신선한 과일 및 채소 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (유기, 무기) 및 응용 (가정, 상업) 및 2033 년 지역 예측별로

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신선한 과일 및 채소 시장 개요

전 세계 신선한 과일 및 야채 시장 규모는 2024 년에 약 2,366 억 달러로 평가되었으며 2033 년까지 366 억 6,800 억 달러에 달할 것으로 예상되며, 2025 년에서 2033 년까지 약 5.24%의 복합 성장률 (CAGR)으로 증가 할 것으로 예상됩니다.

영양가있는식이 요법은 신선한 과일과 채소에 달려 있습니다. 왜냐하면 그들은 인간에게 비타민과 미네랄과 함께 필수 신체 영양소를 전달하기 때문입니다. 신선한 과일과 채소의 주요 기능은 심장병 당뇨병 및 비만을 포함한 세 가지 주요 건강 장애를 예방합니다. 변동하는 부문으로서, 전세계 신입생 시장에는 플랜트 생산에서 조직 운동, 수많은 농산물의 소비자 사용에 이르기까지 모든 단계가 포함됩니다. 신선한 과일 및 채소 시장은 소비자의 요구가 농업 기술 개선 및 건강 식품 교육 강화와 함께 전환하기 때문에 영구적 인 진화를 보여줍니다.

다양한 요인들은 국가가 각 지역 내에서 가용성 패턴 및 경제 순위와 문화적 식품 전통의 조합을 포함하여 국가의 신선한 과일과 채소를 활용하는 방법을 결정합니다. 선진국의 건강에 민감한 인구는 신선한 농산물에 대한 관심이 높아지고 복지와 다른 식사 경험 모두에 대한 고품질 성분을 찾기 때문입니다. 값 비싼 비용 및 계절적 제한과 함께 식품 인프라의 상태는 개발 도상국이 새로운 농산물에 접근 할 수있는 장벽을 만듭니다. 상승 당국은 영양 실조 문제 및 공중 보건 합병증을 다루는 지역에서 과일 및 채소 섭취를 촉진하는 중요한 역할을 이해합니다.

신선한 과일과 채소는 수많은 복잡한 측면을 가진 시장을 구성합니다. 이해 관계자 운영의 모든 단계는 유통 업체 소매 업체 및 소비자와 함께 농민들이 참여합니다. 신선한 과일과 채소 시장은 기후 변화로 인해 직접적인 변화를 경험하고 물 부족으로 인한 제한에 직면합니다.식품 안전규칙. 전세계 신선한 농산물 시장은 건강에 좋은 음식 선택에 대한 소비자 수요를 등반하여 향후 몇 년 동안 확장 증가를 경험할 것입니다. 시장 확장은 비즈니스에 소비자 요구에 맞는 새로운 제품과 서비스를 개발할 수있는 기회를 제공합니다.

Covid-19 영향

신선한 과일과 채소 시장은 러시아-우크라이나 전쟁에서 주요 생산자로서 러시아의 중요한 역할로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

러시아-우크라이나 전쟁은 전 세계 신선한 과일 및 채소 시장을 크게 방해했습니다.  갈등은 신선한 농산물 생산 및 운송 활동과 함께 기본 운영을 방해했기 때문에 양국의 농업 부문은 상당한 혼란에 직면하고 있습니다. 이 제품의 글로벌 수출은 계속해서 부족한 반면, 국제 가격은 계속되는 충돌로 인해 계속 상승하고 있습니다. 진행중인 전쟁으로 인해 에너지 가격이 증가했으며 이러한 증가는 과일 및 야채 재배에 필요한 운송 비용과 함께 비료 및 살충제 비용에 영향을 미칩니다. 러시아와 우크라이나 간의 지속적인 갈등은 무역 폐쇄와 물류 문제를 강요하여 신선한 농산물 상거래를 방해하여 농산물 부족과 불안정한 가격을 생산했습니다. 신선한 농산물의 전세계 시장은 이제이 전쟁으로 인해 상당한 운영 압력에 직면 해 있습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 주도하기위한 약으로 음식

"약으로서의 음식"성장 추세는 신선한 과일과 채소 부문을 지배하기 시작했습니다. 대중은식이 요법과 건강 관계에 현명하게 자라서 건강 목표를 돕는 과일과 채소를 적극적으로 선택합니다. 사람들은 이제 특정 과일과 채소의 영양 측면을 이해하기 때문에 건강한 제품을 먹는 것 이상의 것이 포함됩니다. 소비자 시장은 이러한 영양소가 장 건강 뇌 기능, 면역 및 질병 예방 능력을 지원하는 방법에 대한 정보와 함께 산화 방지제 비타민과 미네랄을 함유 한 농산물을 찾습니다. 고객 행동의 변화는 소비자가 특정 유형 및 유기 재배 기술에 집중하도록하는 농산물의 영양 특성에 대한 문의가 증가합니다.

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신선한 과일 및 채소 시장 분할

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 유기농, 무기로 분류 될 수 있습니다.

• 유기농 : 유기농 생산자는 모든 합성 살충제와 제초제 비료 및 유전자 변형 유기체 (GMO)를 배제하는 재배 관행을 따릅니다. 유기 농업은 생물 다양성과 결합 된 건강한 토양을 유지하고 자연 해충 방제 기술을 핵심 우선 순위로 설정하는 데 중점을 둡니다. 기존의 농업 관행의 잠재적 인 환경 손상을 두려워하는 사람들은이 범주에서 선택합니다.

• 무기 : 무기 (기존) 농업 방법은 비료가있는 살충제를 포함한 합성 생산 입력을 활용하여 더 높은 수율을 생산할 때 해충을 관리합니다. 이러한 방법은 수많은 이점을 제공하지만 환경에 대한 부정적인 영향과 함께 살충제 잔류 물의 건강 위험에 대한 불확실성을 생성합니다.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램을 기반으로 글로벌 시장은 가계, 상업으로 분류 될 수 있습니다.

• 가정 : 매일 가구 부문은식이 요건으로 인해 신체에 영양을 공급하는 데 대한 관심이 높아져 신선한 농산물을 구매하는 가장 큰 소비자 그룹을 구성합니다. 이 세그먼트의 고객은 개인 용도로 식사 구성 요소, 간식 재료 및 음료 첨가제가되는 음식으로 만드는 신선한 농산물을 구입합니다.

• 상업용 : 상업용 활동은이 부문에서 발견 된 식품 가공 회사뿐만 아니라 호텔 및 케이터링 서비스와 함께 레스토랑을 통해 신선한 과일과 채소를 사용하여 운영을 수행합니다.  이 세그먼트는 더 많은 양의 농산물을 유지하여 고객의 요구 사항 또는 공장 요구 사항을 충족시켜야합니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

시장을 늘리기 위해 건강 의식이 커지고 있습니다

건강 의식이 커지는 것은 신선한 과일 및 채소 시장 성장의 주요 성장 요인입니다. 일반 대중은식이 균형이 전체 건강 시스템을 지원하는 것과 함께 만성 질환으로부터 사람들을 보호하는 데 필수적이라는 이해가 높아지고 있습니다. 사람들은 과일과 채소를식이 선택에서 주요 선택으로 배치하는 중요한 영양소가 들어있는 음식을 찾기 때문에 건강을 더 강조합니다. 대중은 풍부한 비타민 미네랄과 산화 방지제와 섬유질이 포함 된 과일과 채소를 검색합니다.이 영양소는 면역 위장 건강과 뇌 성능을 모두 향상시키기 때문입니다. 식품 행동의 기본 변화는 소비자가 예방 건강 관리를위한 주요 방법으로 영양을 구현하기 때문에 신선한 과일과 채소의 지속적인 성장을 이끌어냅니다.

시장을 확장하기 위해 일회용 소득 증가             

신선한 과일과 채소 시장은 개발 도상국의 시민들의 재무 능력이 증가함에 따라 상당한 성장을 보입니다. 소비자는 이제이 제품을식이 선택에 추가하려고하기 때문에 신선한 농산물에 대한 식품 예산을 매료시킵니다. 시장은 고객이 건강상의 이점을 인식하고 맛이 좋은 음식 선택을 원하며 라이프 스타일을 수정하기 때문에 성장을 경험합니다. 구매 능력이 증가함에 따라 소비자는 이전에 도달 할 수없는 다양한 종류의 과일과 채소를 구입할 수 있습니다. 신선한 농산물에 대한 고객의 관심을 높이면 시장 확장이 향상되어 상업용 농업 운영이 확대되고 소매점이 신선한 농산물 선택을 확장 할 수 있습니다. 궁극적으로, 일회용 소득 증가는 더 건강한 식습관으로의 전 세계적 전환과 신선한 과일 및 채소 시장의 확장을 주도하는 데 기여하고 있습니다.

구속 요인

가격 변동성과 가용성은 시장 성장을 방해합니다

새로운 과일과 채소 시장은 신뢰할 수없는 제품 가용성과 함께 불규칙한 가격 책정 패턴이 확장되지만 개발 가능성을 제한합니다. 계절 변화 및 공급망 장애와 함께 예측할 수없는 날씨 패턴의 가격 불안정성은 특히 재정적 제한이있는 신입생들에게 소비자 접근에 장벽을 만듭니다. 이 시장의 가격 상승은 소비자가 건강에 좋지 않은 저렴한 옵션으로 이어 시장 개발을 제한합니다. 공급망 물류와 결합 된 연도와 함께 지리적 위치와 같은 다양한 요인은 신선한 농산물의 양을 결정합니다. 특정 시장 지역 내에 적합한 보관 시설과 함께 신뢰할 수있는 운송 옵션이 없으면 공급 제한이 제한되어 잠재적 시장 성장을 제한합니다.

기회

시장의 제품 기회를위한 전자 상거래 및 소매 채널 확장

최신 분석 및 정보 기술을 통해 전자 상거래 소매 업체와 최신 채널은 시장에서 새로운 농산물 판매를 발전시킬 수 있습니다. 현대 식료품 기술을 통해 소비자는 전통적으로 식료품을 구매할 때 도시 거주자가 시간 부족과 일상적인 책임으로 제기 된 장애물을 극복 할 수 있도록 배달 서비스를 통해 신선한 농산물을 얻을 수 있습니다. 디지털 플랫폼은 소비자에게 홈 컴퓨터를 통해 구매할 수있는 다양한 신선한 농산물 옵션에 쉽게 접근 할 수 있도록 부여합니다. 오늘날의 현대적인 소매 조경 슈퍼마켓과 하이퍼 마켓에서는 잘 관리 된 스토리지 공간 및 품질 스크리닝 시스템과 결합 된 우수한 쇼케이스 공간을 통해 새로운 농산물 접근성을 향상시킵니다. 더 넓은 소매 유통 네트워크는 고객에게 더 나은 액세스를 제공하면서 공급망을보다 효과적으로 만들어 폐기물을 최소화하고 최종 사용자에게 더 나은 품질의 생산을 제공 할 수 있습니다.

도전

경제성과 품질의 균형은 소비자에게 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다.

소비자는 시장에서 합리적인 가격으로 양질의 신선한 과일과 채소를 얻으려고 할 때 어려움을 겪습니다. 신선한 건강한 농산물에 대한 광범위한 욕구는 존재하지만 프리미엄 유기농 가격과 가격 변동 가격은 많은 소비자가 그것을 구매하지 못하게하는 장애물로 작용합니다. 표준 이하의 소득은 소비자가 정기적으로 고품질 농산물을 구매하기가 어려워서 영양가가 열등한 저렴한 옵션을 선택할 수 있습니다. 이 도전은 인식 된 품질이 크게 다를 수 있다는 사실에 의해 더욱 악화되며 시각적 호소가 항상 영양 가치와 관련이있는 것은 아닙니다. 저렴한 고품질 고품질 농산물의 신뢰할 수있는 공급원을 찾으려면 시간과 노력이 필요합니다. 모든 소비자가 쉽게 이용할 수있는 것은 아닙니다.

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신선한 과일 및 채소 시장 지역 통찰력

• 북아메리카 

북아메리카의 신선한 과일 및 채소 시장은 높은 소비 수준의 전통과 건강에 대한 지역 사회의 강조를 가진 성숙한 시장으로 운영됩니다.  이 분야의 소비자들은 편의성을 제공하는 현지 소스의 유기농 식품에 대한 관심이 높아지므로 이러한 요소는 혁신적인 지속 가능한 농업 관행을 향한 시장을 이끌어냅니다. 시장은 온라인 식료품 운영 진행과 함께 슈퍼마켓 체인을 포함한 기존 소매 인프라의 영향으로 성장합니다.  국내 생산은 인구 전반의 수요를 충족시키기 위해 수입과 공존하기 때문에 북미 소비자를위한 공급망은 복잡하게 남아 있습니다.  미국 신선한 과일 및 채소 시장은 소비자가 의학적 개입 및 기능성 식품으로 음식을 선택하여 특정 건강 혜택 과일과 채소에 대한 수요를 유발하는 추세에 직면 해 있습니다.

• 유럽 

유럽의 신선한 과일 및 채소 시장의 소비자 취향은 주요 시장 우선 순위로 품질과 지속 가능성과 결합 된 정교한 다양성을 보여줍니다.  유럽 ​​소비자는 유기농 기원에서 적극적으로 제품을 찾고 지역 사회 근처에 위치하여 식품을 선택할 때 두 환경의 우선 순위를 정합니다.  시장은 공식 제품 라벨링 요구 사항과 함께 강렬한 식품 안전 표준에 따라 운영됩니다.  북아메리카에서와 마찬가지로 편의성은 소비자가 사용하기 쉬운 포장과 함께 즉시 먹을 수있는 제품이 필요하기 때문에 근본적인 역할을합니다.  시장의 진화는 가격 경쟁을 높이고 제품에 대한 접근성을 높이는 온라인 소매 업체와 합병하는 할인으로 인해 발생합니다.  유럽 ​​식당의 신선한 음식 요소에 대한 강조는 수많은 유형의 농산물에 걸쳐 확장되는 상당한 시장 수요를 만듭니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역의 신선한 과일 및 채소 시장은이 지역이 가계 소득을 증가시키는 것을 경험하는 대규모 확장 인구 기반을 주최하기 때문에 가장 크고 가장 활발한 세계적 존재를 보여줍니다.  이 지역은 다양한 식당 관습과 개인 취향이 영토 전체에 존재하기 때문에 여러 수준의 신선한 음식 사용을 보여줍니다.  전통적인 습식 시장은 많은 지역에서 널리 퍼져 있지만 현대 소매 형식은 빠르게 확장되어 다양한 농산물에 대한 접근성이 높아지고 있습니다.  시장은 또한 특히 도시 지역에서 수입 과일과 채소에 대한 수요가 증가하고 있음을 목격하고 있습니다.  소득이 증가함에 따라 소비자들은 점점 더 높은 가치의 농산물로 이동하고 식품 안전 및 품질에 더 큰 관심을 기울이고 있습니다.  아시아 태평양 시장은 상당한 성장 기회를 제공하지만 인프라, 물류 및 일관된 공급망 보장과 관련된 과제에 직면 해 있습니다.

주요 업계 플레이어

핵심 플레이어를 변화시킵니다신선한 과일 및 채소 시장혁신과 글로벌 전략을 통한 환경

전략 및 시장 개발의 혁신을 통해 기업 분야의 시장 플레이어는 신선한 과일 및 채소 시장을 형성하고 있습니다. 이들 중 일부는 기능 향상 및 운영 유연성을 향상시키기 위해 더 똑똑한 기술을 사용하는 것 외에도 설계, 재료 유형 및 제어의 발전으로 볼 수 있습니다. 관리자는 신제품 및 프로세스 개발에 돈을 쓰고 제조 범위를 확장 할 책임을 알고 있습니다. 이 시장 확장은 또한 시장 성장 전망을 다양 화하고 수많은 산업에서 제품에 대한 시장 수요가 높아지는 데 도움이됩니다.

최고의 신선한 과일 및 채소 회사 목록

• Total Produce (Ireland)
• Calavo Growers (U.S)
• Sunkist Growers (U.S)
• Chiquita Brands International (U.S)
• CH Robinson Worldwide (U.S)
• Greenyard (Belgium)
• Dole Food (U.S)
• Fresh Del Monte Produce (Cayman Islands)

주요 산업 개발

2023: 재생 농업의 증가는 신선한 과일 및 채소 시장에서 주요 발전이되었습니다. 농업에 대한 이러한 접근 방식은 단순히 현재의 관행을 유지하는 것 이상으로, 토양 건강을 적극적으로 개선하고 생물 다양성을 향상 시키며 생태계 탄력성을 높이는 데 중점을 둡니다. 커버 작물, 최소 경작 및 작물 회전과 같은 관행을 구현함으로써 재생 농업은보다 건강하고 균형 잡힌 농업 시스템을 만드는 것을 목표로합니다. 이로 인해 작물 수율과 품질이 향상 될뿐만 아니라 탄소 격리에 기여하고 합성 입력에 대한 의존도 감소 및 수자원 관리가 향상됩니다.

보고서 적용 범위

이 보고서는 독자들이 여러 각도에서 글로벌 신선한 과일 및 야채 시장에 대한 포괄적 인 이해를 얻는 데 도움이되는 역사적 분석 및 예측 계산을 기반으로하며,이 연구는 또한 독자의 전략 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공하며 SWOT에 대한 포괄적 인 분석을 구성하고 시장 내에서 미래의 발전을위한 통찰력을 제공합니다. 그것은 다가오는 해에 응용 프로그램이 궤적에 영향을 줄 수있는 역동적 인 범주와 잠재적 혁신 영역을 발견함으로써 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석에는 최근 동향과 역사적 전환점이 모두 고려되어 시장 경쟁 업체에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장을위한 유능한 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 정량적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장에 대한 전략 및 재무 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공하여 시장의 분할을 검토합니다. 또한 보고서의 지역 평가는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적 인 공급 및 수요력을 고려합니다. 경쟁 환경은 상당한 시장 경쟁 업체의 주식을 포함하여 세 심하게 상세합니다. 이 보고서는 비 전통적인 연구 기술, 방법론 및 예상 시간 프레임에 맞게 조정 된 주요 전략을 통합합니다. 전반적으로, 그것은 전문적이고 이해할 수있는 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적 인 통찰력을 제공합니다.