냉동 과일 및 채소 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(건조 과일, 동결 건조 과일 분말, 탈수 야채, 동결 건조 야채 분말 등) 및 애플리케이션별(슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 온라인 판매) 및 2026년부터 2035년까지 지역 통찰력 및 예측

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냉동 과일 및 야채 시장 개요

전 세계 냉동 과일 및 야채 시장은 2026년에 약 3,107억 4천만 달러로 추산됩니다. 시장은 2035년까지 4,865억 6천만 달러에 도달하여 2026년부터 2035년까지 CAGR 5.15%로 확장될 것으로 예상됩니다. 유럽은 약 35%의 점유율을 차지하고 북미는 약 30%, 아시아 태평양은 약 25%를 차지합니다. 성장은 간편식 수요와 유통기한 연장에 의해 주도됩니다.

2025년 미국 냉동 과일 및 채소 시장 규모는 917억 6천만 달러, 2025년 유럽 냉동 과일 및 채소 시장 규모는 808억 6천만 달러, 2025년 중국 냉동 과일 및 채소 시장 규모는 842억 3천만 달러로 예상됩니다.

전 세계적으로 냉동 과일 및 채소 시장은 소비자가 장기간 신선도를 유지하는 건강 식품에 쉽게 접근할 수 있기를 선호하기 때문에 상당한 확장을 보여줍니다. 냉동 기술을 통해 중요한 영양 성분이 보존되어 특히 제철 농산물 이용이 제한된 지역에서 신선한 야채와 과일을 대체할 수 있는 제품을 만듭니다. 시장에는 전체 크기 및 절단 농산물부터 요리 목적으로 다양한 소비자 요구 사항을 충족하는 혼합 재료에 이르기까지 다양한 제품이 포함됩니다.

시장은 빠르게 변화하는 라이프스타일의 증가로 인한 빠른 식사 요구 사항의 증가로 인해 견고한 성장을 보여줍니다. 과일과 채소의 의학적 이점에 대한 사람들의 이해가 높아지면서 소비자의 관심이 높아졌습니다. 첨단 냉동 기술, 특히 개별 급속 냉동(IQF)은 냉동 농산물의 영양 성분과 함께 맛과 질감을 유지하여 보존 시 제품 품질을 향상시킵니다. 더 나은 콜드 체인 유통 네트워크와 함께 개선된 전자 상거래 쇼핑은 더 넓은 고객층에 걸쳐 냉동 및 신선 농산물의 가용성을 확대했습니다.

전 세계의 다양한 부문에서는 가정 소비자와 식품 서비스 기업 및 식품 가공 시설을 포함하여 냉동 과일 및 채소를 사용합니다. 고객들 사이에서 냉동 과일 및 야채 소비는 구운 식품과 스무디, 볶음 요리 및 다양한 요리를 통해 이루어집니다. 냉동식품은 일년 내내 지속적인 공급과 함께 신뢰할 수 있는 품질로 인해 식품 서비스 산업에 서비스를 제공하며 식품 가공 회사는 이를 즉석식품 및 가공식품에 채택합니다. 북미와 유럽은 대부분의 시장 점유율을 차지하고 있지만 아시아 태평양 경제는 구매력이 증가하면서 인구가 식습관을 바꾸기 때문에 채택률이 빠르게 증가하고 있습니다.

주요 결과

• 시장 규모 및 성장: 전 세계 냉동 과일 및 채소 시장 규모는 2026년 3,107억 4천만 달러로, 2026년부터 2035년까지 CAGR 5.15%로 성장하여 2035년에는 4,865억 6천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 주요 시장 동인: 위에67%의 소비자는 영양가를 손상시키지 않으면서 편의성과 유통기한 연장을 위해 냉동 농산물을 선호합니다.
• 주요 시장 제약: 약40%개발도상국 소비자의 70%는 냉동 식품 보관을 위한 저온 유통 인프라에 대한 접근이 부족합니다.
• 새로운 트렌드: 약44%새로 출시된 냉동 과일 및 야채 중 청정 라벨 수요를 충족하기 위해 유기농 또는 비 GMO 라벨을 사용하고 있습니다.
• 지역 리더십: 유럽은 거의 보유38%바로 조리 가능한 식품과 가공식품에 대한 높은 수요가 주도하여 세계 시장 점유율을 높였습니다.
• 경쟁 환경: 상위 제조업체는51%제품 다양화와 PB(Private Label) 확대에 중점을 두고 시장 점유율을 확대하고 있습니다.
• 시장 세분화: 건조 야채를 담는다29%, 동결 건조 야채 분말24%, 탈수된 과일21%, 동결 건조 과일 분말18%, 기타8%.
• 최근 개발: 위에36%지난해 냉동 농산물 가공을 위한 지속 가능한 포장 및 재생 에너지에 투자한 기업의 비율.

코로나19 영향 

냉동 과일 및 야채 시장 산업은 COVID-19 전염병 동안 폐쇄 및 제한으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 성장은 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

냉동 과일 및 채소 시장 수요의 증가는 코로나19 팬데믹 기간 동안 소비자 습관을 변화시킨 국가적 봉쇄로 인해 더욱 강력해졌습니다. 공황 구매가 발생했을 때 사람들은 장기 보관에 안전한 식품을 구해야 했기 때문에 냉동 식품 재고를 비우는 데 사용했습니다. 개인이 실내에서 보내는 시간과 봉쇄로 인한 가정 요리 증가는 영양가 있는 편리함을 제공하기 때문에 냉동 농산물 소비가 급증했습니다. 팬데믹으로 인해 온라인 식료품 쇼핑의 성장이 가속화되어 새로운 범주의 소비자가 냉동 제품을 이용할 수 있게 되었습니다. 대유행 기간 동안 레스토랑과 케이터링 서비스가 실패하면서 식품 판매의 상당 부분이 소매점으로 옮겨졌습니다. 공급망 중단과 인력 부족으로 인해 어려움이 발생했지만, 팬데믹의 주요 결과는 냉동 농산물에 대한 소비자 선호도의 영구적인 변화와 함께 시장 확장이 가속화되는 것과 관련이 있었습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 주도하는 유기농 및 비 GMO 제품에 대한 수요

비 GMO 농산물과 함께 유기농 냉동 과일 및 채소에 대한 소비자 수요가 선도적인 시장 움직임으로 계속 확대되고 있습니다. 소비자들은 농약 노출과 유전자 변형을 피하고 건강을 유지하기를 원하기 때문에 클린 라벨 제품에 대한 시장 수요가 증가했습니다. 시장은 자신의 식품이 어떻게 개발되고 재배되었는지 이해하려는 소비자의 지속 가능성에 대한 일반적인 패턴을 보여줍니다. 제조업체는 이제 건강에 관심이 있는 고객의 증가하는 수요에 맞춰 유기농 및 비GMO 냉동 농산물을 출시하는 데 주력하고 있습니다.

• GCCA(Global Cold Chain Alliance)에 따르면 인도만 하더라도 냉장 보관 용량을 다음과 같이 확장했습니다.2023년에는 1,600만 미터톤 이상, 국내 소비 및 수출 목적 모두를 위해 냉동 과일 및 채소를 더 잘 보존할 수 있습니다.

• 미국 농무부(USDA)의 보고서에 따르면선진국 시장의 도시 가구 중 45%2023년에는 냉동과일·채소를 월 2회 이상 구매하며 편리성 중심 소비로의 전환을 보여주고 있습니다.

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냉동 과일 및 야채 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 탈수 과일, 동결 건조 과일 분말, 탈수 야채, 동결 건조 야채 분말, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 건조 과일: 시장에서는 두 가지 주요 이유로 건조 과일을 사용합니다. 하나는 보관 안정성이고 천연 영양소와 설탕이 농축되어 스낵과 제빵 제품에 응용되는 것입니다.

• 동결 건조 과일 분말: 식품 제조업체는 동결 건조 과일 분말을 사용합니다. 그 이유는 혼합물 스무디 레시피 및 주방 창작 음료에 강한 과일 맛과 생생한 색상을 쉽게 추가할 수 있기 때문입니다.

• 탈수 야채: 건조 야채는 저장 시간이 길기 때문에 필요한 식이 요소를 얻는 편리한 방법으로 수프, 스튜 및 즉석 식사에 유용합니다.

• 동결 건조 야채 분말: 동결 건조 야채 분말은 풍부한 비타민과 미네랄 함량을 제공하여 식품과 체액을 강화하여 자연스러운 풍미 프로필을 유지하는 데 적합합니다.

• 기타: 퓌레와 주스, 미리 준비된 혼합물을 포함하는 다양한 특수 냉동 및 가공 과일 및 야채 제품은 '기타' 카테고리 내 특정 소비자 요구 사항을 충족합니다.

애플리케이션별

애플리케이션을 기준으로 글로벌 시장은 슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 온라인 판매로 분류할 수 있습니다.

• 슈퍼마켓: 슈퍼마켓은 고객에게 광범위한 제품 선택권과 보편적인 시장 접근권을 제공하기 때문에 냉동 과일 및 채소의 주요 유통 매장 역할을 합니다.

• 편의점: 편의점에서는 고객이 냉동 농산물을 현장에서 즉시 구매할 수 있기 때문에 편리하게 냉동 농산물을 구입할 수 있습니다.

• 전문점: 전문점은 영양과 세련된 입맛에 대한 노력의 일환으로 이국적인 냉동 과일 및 야채와 함께 독점 유기농 및 비 GMO를 찾는 고객을 대상으로 독점적으로 운영됩니다.

• 온라인 판매: 점점 더 많은 온라인 판매로 인해 소비자에게 냉동 과일 및 야채 선택의 폭이 넓어지는 택배 서비스가 제공됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

편의성과 유통기한 연장으로 시장 활성화

편의성과 유통기한 연장은 냉동 과일 및 야채 시장 성장의 주요 성장 요인입니다. 이제 고객은 바쁜 일정 속에서 시간을 절약할 수 있도록 준비를 단순화하는 빠른 식사 옵션을 원합니다. 냉동 농산물을 이용할 수 있기 때문에 고객은 야채를 잘게 썰거나 농산물을 채우는 등 준비와 관련된 추가 단계 없이 식품에 빠르게 접근할 수 있습니다. 냉동 제품의 유통기한이 길어지면 소비자와 소매업체 모두에게 중요한 문제가 된 음식물 쓰레기의 발생이 줄어듭니다. 속도와 수명의 융합은 현대 생활 요구 사항을 충족하고 지속 가능한 행동을 발전시켜 소비자가 효율적이고 사용하기 쉬운 식품을 선택하기 때문에 시장 성장을 촉진합니다.

• 식량농업기구(FAO)에 따르면,161개국 3억 7천만 명의 어린이2022년에는 냉동 야채를 사용한 학교 급식 프로그램의 혜택을 받아 안정적이고 영양가 있는 식품 옵션에 대한 제도적 수요가 증가했습니다.

• 유럽 ​​과일 및 채소 가공업체 협회(PROFEL)의 데이터에 따르면,EU의 냉동 야채 수출은 2023년에 12.7% 증가했습니다, 이는 공급망을 지원하는 강력한 국제 수요를 나타냅니다.

성장하는 건강 및 웰니스 트렌드로 시장 확대

떠오르는 건강 및 웰니스 운동은 냉동 과일 및 야채 시장 성장의 주요 원동력으로 작용합니다. 필수 영양소 섭취에 도움이 되는 냉동 농산물에 대한 이해와 건강한 영양에 대한 소비자의 인식이 결합되면서 매일 필요로 하는 냉동 과일 및 야채에 대한 의존도가 높아졌습니다. 현대식 개별 급속 냉동(IQF) 냉동 공정은 현대적인 보존 전략을 통해 과일과 채소의 영양 성분을 효과적으로 보호하여 손실에 대한 조기 우려를 해결합니다. 시장에서는 가공되지 않은 영양가 있는 식품에 대한 고객의 관심이 증가하고 있음을 보여줍니다. 건강을 고려한 식단의 시장 확대는 소비자가 편리함과 영양의 조합으로 인해 냉동 과일 및 채소를 선택하여 이러한 제품을 식이 필수품으로 홍보할 때 발생합니다.

억제 요인

높은 초기 투자 및 에너지 비용으로 인해 시장 성장이 저해됨

냉동 과일 및 채소 시장은 높은 창업 자본 수요와 산업 운영을 위한 에너지 비용으로 인해 상당한 장벽에 직면해 있습니다. 식품을 냉동하고 냉장 보관 창고를 유지하며 냉장 차량으로 운송하는 데 필요한 시설의 설치 및 운영에는 상당한 재정적 투자가 포함됩니다. 냉동 제품을 작동하려면 많은 양의 에너지가 필요하며, 이는 다양한 에너지 비율로 인해 운영 비용을 증가시킵니다. 재정적 어려움으로 인해 냉동 과일 및 야채 시장에서 소규모 생산자 및 유통업체의 진입 또는 확장 가능성이 제한되어 해당 부문의 일반적인 시장 확장 잠재력이 저해됩니다.

• 국제냉동연구소(IIR)에 따르면 콜드체인 시스템은 대략전 세계 전력의 4%이로 인해 냉동 과일과 채소를 보관하는 데 상당한 운영 비용이 발생합니다.

• 인도 식품가공산업부에 따르면,냉동 식품 배치의 14%2023년에는 2선 및 3선 도시의 전력 불안정으로 부분적인 부패에 직면해 소비자 신뢰에 영향을 미쳤습니다.

시장에서의 제품 기회를 위한 식물 기반 및 비건 제품 확장

기회

식물성 제품과 비건 제품에 대한 개발 시장은 냉동 과일 및 야채 제품에 대한 상당한 비즈니스 가능성을 제공합니다. 소비자가 식물 중심 식생활 패턴을 채택함에 따라 사용하기 편리하고 유연한 식물 기반 성분에 대한 필요성이 증가하고 있습니다. 이용 가능한 냉동 농산물은 영양가 있는 완전채식 및 채식 식사를 쉽게 접할 수 있는 쇼핑객에게 최고의 답을 제시합니다. 식물성 식품 추세는 제조업체가 스무디 과일 조합과 함께 볶은 야채 혼합물, 측정된 식물성 성분이 포함된 식품 키트 구성 요소 등 비건 레시피를 지원하는 새로운 냉동 제품을 개발할 수 있는 기회를 창출합니다. 기업은 변화하는 소비자 선호도에 맞춰 식단 선택을 충족하는 동시에 시장 잠재력을 높이기 위해 식물성 식품에 초점을 맞춰야 합니다.

• 식품가공산업부(MoFPI)에 따르면 인도는2024년까지 PMKSY 제도에 따라 ₹4,600 crore, 냉장 보관 인프라 및 가공 냉동 식품 이니셔티브를 직접 지원합니다.

• 국제항공운송협회(IATA)는 다음과 같이 보고했다.냉동식품이 28%를 차지2023년 전 세계적으로 항공 기내식 서비스를 확대하여 냉동 과일 및 채소에 대한 새로운 수요 경로를 창출할 것입니다.

인지된 품질 및 질감 변화는 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다.

도전

냉동 과일 및 채소 시장은 소비자가 냉동 식품의 품질과 질감을 의심하기 때문에 장애물에 직면해 있습니다. 사람들은 냉동이 신선 식품의 질감과 맛을 변화시킬 수 있다고 걱정하여 냉동 농산물이 품질 측면에서 신선 식품에 미치지 못한다고 믿습니다. 음식의 감각적 즐거움에 초점을 맞춘 사용자는 냉동 식품이 자연적인 품질을 변화시킬 것이라는 기대 때문에 냉동 농산물을 채택하지 않는 경향이 있습니다. 이 시장 장애물을 해결하려면 제조업체는 현대 냉동 방법의 품질 이점에 대한 교육과 함께 질감 저하 및 풍미 손실을 최소화하는 최첨단 냉동 기술에 돈을 투자해야 합니다.

• FAO는 다음을 강조합니다.부패하기 쉬운 농산물의 거의 30%사하라 이남 아프리카의 시골 지역에서는 운송 지연으로 인해 냉동 장치에 도달하기 전에 손실됩니다.

• 2023년 국제식품정보협의회(IFIC)의 조사에 따르면소비자의 34%는 여전히 냉동 야채의 영양가가 낮다고 인식하고 있습니다.신선한 것보다 소매 실적에 영향을 미칩니다.

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냉동 과일 및 야채 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미 지역의 냉동 과일 및 야채 부문은 소비자가 효과적인 콜드 체인 인프라와 함께 편의성을 추구하기 때문에 높은 시장 점유율을 경험하고 있습니다. 온라인 플랫폼과 함께 슈퍼마켓은 이 지역 전체의 고객에게 다양한 냉동 농산물 옵션을 제공하는 완전히 개발된 소매 환경에서 운영됩니다. 미국 냉동 과일 및 야채 시장은 식물성 식습관 패턴의 광범위한 채택과 함께 건강 및 웰빙 경향으로 인해 성장 가속화를 받고 있습니다. GMO가 아닌 제품과 함께 유기농 제품을 선택하려는 소비자의 관심과 구매 옵션의 증가는 필수적인 시장 동인을 나타냅니다.

• 유럽

제품 품질과 함께 지속 가능성은 유럽 냉동 과일 및 채소 시장 특성을 정의합니다. 사회 구성원들은 환경에 미치는 영향을 더 잘 이해하고 폐기물을 줄이는 지속 가능한 생산 방법을 통해 만들어진 식품을 요구합니다. 현지에서 생산된 유기농 제품과 냉동제품을 구매하는 고객들이 늘어나면서 시장이 확대되고 있습니다. 지역 전체의 다양한 요리 문화가 함께 작용하여 다양한 식이요법 요구 사항을 충족하는 다양한 품목을 제공합니다. 효과적인 콜드체인 물류 시스템과 함께 기존의 강력한 소매업체는 성장에 유리한 시장 조건을 조성합니다.

• 아시아

급속한 확장은 인구 소득 증가와 도시 확장과 함께 식품 선호도 변화로 인해 아시아 태평양 전역의 냉동 과일 및 채소 시장의 특징입니다. 중산층 시장 확대는 소비자가 실용적이고 영양가 있는 식품 솔루션을 추구하기 때문에 냉동 야채와 과일의 소비를 주도합니다. 이 지역은 다양한 기후와 농업 자원을 보유하고 있기 때문에 이용 가능한 제품이 많습니다. 전자상거래의 확대와 콜드체인 시스템의 현대화로 인해 시장 접근성이 높아지고 있습니다. 시장 전반에 걸쳐 서양식 식단 선택이 증가함에 따라 냉동 과일 및 야채 판매가 지속적으로 성장할 것입니다.

주요 산업 플레이어

변화를 주도하는 핵심 플레이어냉동 과일 및 채소 시장혁신과 글로벌 전략을 통한 풍경

전략 혁신과 시장 개발을 통해 기업 분야의 시장 참가자들은 냉동 과일 및 야채 시장을 형성하고 있습니다. 이들 중 일부는 기능 및 운영 유연성 향상을 위한 보다 스마트한 기술의 사용 외에도 디자인, 제품 재료 및 제어의 발전으로 볼 수 있습니다. 관리자는 신제품 및 프로세스 개발과 제조 범위 확장에 돈을 지출해야 한다는 책임을 인식하고 있습니다. 이러한 시장 확장은 또한 시장 성장 전망을 다양화하고 다양한 산업 분야에서 제품에 대한 더 높은 시장 수요를 달성하는 데 도움이 됩니다.

• 아르도 그룹: Ardo 연례 보고서에 따르면 회사는 다음을 재배하고 처리합니다.연간 신선한 야채 950,000톤, 냉동제품으로 전국에 유통하고 있습니다.100개국.

• 콘아그라 푸드(ConAgra Foods, Inc.): ConAgra Foods는 "Birds Eye" 브랜드로20% 점유율2023년 Nielsen 소매 감사 데이터에 따르면 미국 냉동 야채 소매 부문에서

최고의 냉동 과일 및 채소 회사 목록

• Lamb Weston, Inc.
• Simplot Australia Pty Ltd.
• Ardo Group
• Pinguin N.V.
• Simplot Food Group
• ConAgra Foods, Inc.
• Birds Eye Foods, Inc.
• Bonduelle
• McCain Foods
• Findus Sweden AB
• H.J. Heinz Company
• Vivartia S.A.
• Unilever Plc

주요 산업 발전

2022년: 냉동기술의 발전에 따른 개별급속냉동(IQF) 기술은 야채와 더불어 냉동과일의 품질기준을 향상시켰습니다. IQF 공정을 통해 개별 단위로 급속 냉동하면 얼음 결정이 크게 줄어들고 제품의 질감은 그대로 유지되며 성분과 향미 특성이 완전히 보존됩니다. 기술 발전으로 냉동식품 품질이 향상되어 냉동식품 품질에 대한 소비자 문제가 해결되었습니다. 결과적으로, 이러한 기술 향상은 소비자 신뢰를 강화하고 냉동 과일 및 채소에 대한 수요 증가를 주도했습니다.

보고서 범위

이 보고서는 독자가 글로벌 냉동 과일 및 채소 시장을 여러 각도에서 포괄적으로 이해할 수 있도록 돕기 위한 과거 분석 및 예측 계산을 기반으로 하며, 이는 독자의 전략 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공합니다. 또한 이 연구는 SWOT에 대한 포괄적인 분석으로 구성되어 있으며 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 최종 사용자가 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 미칠 수 있는 동적 범주와 잠재적인 혁신 영역을 발견함으로써 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석은 최근 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 경쟁사에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장 가능한 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독창적인 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.