기능성 식품 및 음료 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(강화 식품, 영양 음료, 건강 보조 식품), 애플리케이션별(건강 및 웰니스, 식품 산업, 소매, 슈퍼마켓), 지역별 통찰력 및 2035년 예측

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기능성 식품 및 음료 시장 개요

세계 기능성 식품 및 음료 시장은 2026년에 3,669억 달러 규모로 성장하고 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 6.88%를 유지하며 2035년까지 6,677억 5천만 달러에 달합니다.

기능성 식품 및 음료는 기본 영양 이상의 건강상의 이점을 제공하는 제품입니다. 여기에는 강력한 식품, 보충제 및 프로바이오틱 요구르트, 비타민이 풍부한 물, 항산화 성분이 풍부한 차와 같은 자연 건강 식품이 포함됩니다. 이는 면역력 증진, 소화 개선, 인지 능력 향상 또는 만성 질환 위험 감소와 같은 특정 신체 기능을 지원하도록 특별히 설계되었습니다. 일반적으로 사용되는 기능성 성분에는 프로바이오틱스, 프리바이오틱스, 오메가-3 지방산, 식물성 스테롤, 비타민 및 미네랄이 포함됩니다. 

건강, 복지, 질병 예방에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 기능성 식품 및 음료 시장은 급속도로 발전하고 있습니다. 표류하는 수요 수요, 라이프 스타일(비만, 당뇨, 심장병 등)에 대한 관심 증가, 고령화 인구 증가, 체력과 면역력에 대한 관심 증가, 특히 코로나19 사태 이후. 또한, 식품과학과 기술의 발달로 인해 맛이나 편의성을 훼손하지 않으면서도 기능성 소재를 일상 제품에 포함시키는 것이 더 쉬워졌습니다. 도시화를 위한 확장 기반, 높은 가처분 소득 및 건강에 반대하는 건강 소비자는 전 세계적으로 시장 확장을 가속화합니다.

주요 결과

코로나19 영향 

기능성 식품 및 음료 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 긍정적인 영향을 받았습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다. 

코로나19 사태로 인해 소비자들이 건강, 면역력, 질병 예방에 빠르게 집중하면서 기능성 식품 및 음료 시장의 발전이 가속화되었습니다. 세계적인 건강 위기로 인해 강력한 면역 체계를 유지하는 데 있어 영양의 중요성에 대한 인식이 높아졌으며, 이로 인해 비타민, 미네랄, 프로바이오틱스 및 기타 면역 강화 물질이 함유된 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 집에 머무르는 시간을 늘리고 원하는 식습관을 더 많이 장려하여 건강상의 이점을 개선할 수 있는 기회를 제공했습니다. 이러한 추세는 지역 전체에 혁신과 제품 개발을 가져왔고, 브랜드는 소비자의 요구를 충족시키기 위해 빠른 면역 지원 음료, 기능성 스낵 및 강력한 필수품을 출시했습니다.

최신 트렌드

시장 성장에 도움이 되는 클린 라벨 및 식물 기반 기능성 제품에 대한 수요 증가

기능성 식품 및 음료 시장을 형성하는 주목할만한 추세는 순수 라벨 및 식물 기반 대안에 대한 소비자 선호도가 높아지고 있다는 것입니다. 2024년에는 개방성, 안정성, 도덕적 소비로의 변화에 ​​힘입어 이들 제품에 대한 수요가 전년 대비 12% 증가했습니다. 소비자는 인공 첨가물, 멘톨 및 유전자 변형 유기체를 선호하는 구성 요소 목록을 신속하게 검사합니다. 또한, 단백질 쉐이크, 프로바이오틱스 음료, 천연 원료로 만든 강력한 스낵 등의 식물성 기능성 제품이 채식주의자와 건강에 관심이 있는 사람들 사이에서 인기를 끌고 있습니다. 이러한 추세는 일반적인 복지와 환경적인 라이프스타일을 향한 광범위한 움직임을 반영하며 브랜드가 그에 따라 개선하고 혁신하도록 장려합니다.

• 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 2024년 미국 소비자의 약 75%가 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 기능성 식품이나 음료를 구매했다고 보고했습니다.

• 국제식품정보협의회(IFIC)에 따르면 2023년 소비자의 58%가 프로바이오틱스와 항산화제가 풍부한 기능성 음료를 선호했는데, 이는 2019년 42%에 비해 건강에 초점을 맞춘 음료 옵션으로의 명확한 전환을 보여줍니다.

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기능성 식품 및 음료 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 강화식품, 영양음료, 식이보충제로 분류될 수 있습니다.

• 강화 식품: 건강상의 이점을 개선하기 위해 비타민 및 미네랄과 같은 추가 영양소가 강화된 일반 식품입니다.

• 영양 음료: 수분 공급, 에너지, 면역력 또는 전반적인 건강을 지원하는 기능성 성분으로 제조된 음료입니다.

• 식이 보충제: 일일 식단을 보완하고 특정 건강 요구 사항을 지원하기 위해 섭취하는 농축된 영양소 또는 생리 활성 화합물입니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 건강 및 웰니스, 식품 산업, 소매 및 슈퍼마켓으로 분류될 수 있습니다.

• 건강 및 복지: 예방 건강 관리와 전반적인 웰빙을 지원하도록 설계된 기능성 제품에 중점을 둡니다.

• 식품 산업: 기능성 성분을 가공 및 포장 식품에 포함시키는 작업입니다.

• 소매: 다양한 오프라인 및 온라인 소매 채널을 통해 기능성 식품 및 음료를 판매하는 것을 의미합니다.

• 슈퍼마켓: 일상적인 소비자 건강 요구 사항을 충족할 수 있는 다양한 기능성 제품을 제공하는 대규모 매장입니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장 활성화를 위한 건강 인식 증가 및 예방 의료 접근 방식

증가하는 건강 인식과 예방 건강 관리 접근 방식은 기능성 식품 및 음료 시장 성장의 주요 동인입니다. 기능성 식품 및 음료 시장의 가장 중요한 추진 요인 중 하나는 건강과 웰빙에 대한 전 세계적인 인식 증가입니다. 소비자들은 비만, 당뇨병, 심장병, 소화 장애 등 만성 질환을 예방하기 위해 영양 기반 솔루션을 선택함으로써 건강 관리에 더욱 적극적이 되었습니다. 특히 밀레니엄 세대와 고령화 인구 사이에서 예방적 건강 서비스에 대한 강조가 높아짐에 따라 비타민, 미네랄, 프로바이오틱스 및 항산화제가 풍부한 기능성 제품의 소비가 증가했습니다. 예방적 건강 조치에 대한 개선 변화로 인해 면역력, 정신 선명도, 에너지 수준 및 전반적인 웰빙을 지원하는 음식과 음료에 대한 수요가 증가했습니다.

• 질병 통제 예방 센터(CDC)는 미국 성인의 45% 이상이 적어도 하나의 만성 질환을 앓고 있어 면역 및 심혈관 건강을 지원하는 기능성 식품에 대한 수요가 증가하고 있다고 추정합니다.

• 세계보건기구(WHO)에 따르면 현재 전 세계 인구의 30% 이상이 미량 영양소 결핍을 예방하기 위해 비타민과 미네랄이 강화된 식품을 적극적으로 찾고 있습니다.

시장 확대를 위한 제품 개발 및 소재 통합 혁신

또 다른 큰 동인은 기능성 식품 및 음료의 지속적인 혁신입니다. 식품 기술과 구성 요소 과학의 발전으로 제조업체는 맛, 질감 또는 편의성을 손상시키지 않으면서 일상 제품의 영양 프로필을 개선할 수 있게 되었습니다. 식물성 단백질, 강장제, 콜라겐, 오메가-3 지방산과 같은 기능성 성분은 조리된 음식, 음료 및 스낵에 성공적으로 통합됩니다. 이 혁신은 운동선수, 바쁜 전문직 종사자, 특정 식이 요법을 필요로 하는 사람들을 포함한 포괄적인 소비자 기반을 위한 기능성 식품에 호소력을 발휘합니다. 또한 마크는 매력적인 포장, 디지털 마케팅 및 개인 영양 트렌드의 이점을 활용하여 시장 접근 및 소비자 참여를 확대합니다.

억제 요인

시장 성장을 방해하는 기능적 주장에 대한 소비자 회의론

기능성 식품 및 음료 시장의 주요 예방 요인은 기능성 성분의 유효성에 대한 소비자의 지속적인 의심입니다. 건강 증진 제품에 대한 관심이 높아지고 있음에도 불구하고 소비자의 40% 이상이 프로바이오틱스, 강장제 또는 비타민을 첨가하는 성분의 이점에 대해 의심하고 있습니다. 이러한 불신은 일관되지 않은 과학적 증거, 표준화된 규칙 및 마케팅 관행의 부족으로 인한 오해로 인해 발생하는 경우가 많습니다. 이로 인해 많은 잠재 구매자들이 해당 제품의 사용을 주저하거나 장기간 사용하여 시장 진입을 제한하고 있습니다. 이러한 장애물을 극복하기 위해 기업은 투명한 라벨링, 임상 검증 및 소비자 교육에 대한 신뢰와 신뢰성을 구축하기 위해 투자해야 합니다.

• 미국 연방거래위원회(FTC)는 2023년 기능성 식품의 22%가 일관성 없는 라벨 표시로 인해 규제 문제에 직면해 시장 성장이 제한된다는 사실을 발견했습니다.

• 유럽식품안전청(EFSA)에 따르면 제출된 기능성 식품 건강 강조 표시 중 40%만이 2021년에서 2024년 사이에 승인을 받았으며 이는 엄격한 규제 장벽을 나타냅니다.

기능성 제품의 맞춤형 영양은 시장에서 기회가 될 수 있습니다

기회

기능성 식품 및 음료 시장에서 성장하는 기회는 맞춤형 영양의 부상에 있습니다. 디지털 건강 장비, 유전자 테스트 및 AI로 운영되는 건강 추적 앱의 발전으로 소비자는 특정 건강 목표, 식이 설정 및 생물학적 요구 사항에 맞는 제품을 빠르게 검색하고 있습니다.

이러한 추세는 단백질 혼합물, 비타민이 풍부한 음료 또는 장 용액과 같은 개인의 건강 프로필과 일치하는 맞춤형 기능성 식품 및 음료에 대한 문을 열었습니다. 소비자가 효과적이고 의미 있는 건강 결과를 위한 방법으로 민영화에 영향을 미치기 때문에 개별 솔루션, 회원 기반 모델 및 대화형 플랫폼을 제공하는 회사에는 경쟁 우위가 제공됩니다.

• 미국 농무부(USDA)는 채식 및 완전채식 식단의 증가로 인해 2022년부터 2024년까지 식물성 단백질로 강화된 기능성 식품에 대한 소비자 수요가 35% 증가했다고 보고했습니다.

• 영양 개선을 위한 글로벌 연합(GAIN)은 노령화 인구를 겨냥한 강화 기능성 음료가 2030년까지 전 세계적으로 3억 명 이상의 소비자에게 서비스를 제공하여 시장 잠재력을 확대할 수 있을 것으로 추정합니다.

높은 제품 비용과 접근성은 시장에서 직면한 과제가 될 수 있습니다.

도전

기능성 식품 및 음료 시장에서 점점 커지는 과제 중 하나는 이러한 제품의 상대적으로 높은 가격으로 인해 더 많은 인구에 대한 접근이 제한된다는 것입니다. 기능성 제품에는 고급 배합, 프리미엄 콘텐츠 및 엄격한 품질 표준이 포함되는 경우가 많으며, 이 모두가 높은 가치에 기여합니다. 이는 특히 강점이 중요한 관심사인 중소 규모 또는 여러 시장에서 가격 허용에 차이를 만듭니다.

그 결과, 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지고 있음에도 불구하고 많은 소비자들은 기능성 식품을 정기적으로 또는 꺼려 구매하지 못하고 있습니다. 비용 효과적인 혁신과 포괄적인 가격 책정 전략을 통해 이러한 능력 간격은 제조업체에게 주요 과제입니다.

• 국립보건원(NIH)에 따르면 소비자의 약 28%가 기능성 식품 성분의 효능에 회의적이어서 더 많은 임상 연구가 필요하다는 점을 강조했습니다.

• 세계무역기구(WTO)는 새로운 기능성 성분에 대한 국제 무역 제한이 2022년부터 2024년 사이 전 세계적으로 출시된 제품의 15%에 영향을 미쳐 공급망을 복잡하게 만들었다고 밝혔습니다.

 

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기능성 식품 및 음료 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카 

북미는 이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이며 최대 기능성 식품 및 음료 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 북미는 높은 건강 인식, 예방적 건강 관리에 대한 강한 수요, 복지 트렌드의 조기 도입으로 인해 기능성 식품 및 음료 시장에서 중요한 발전 분야입니다. 미국 기능성 식품 및 음료 시장의 소비자는 면역, 소화 및 인지 기능을 지원하고 프로바이오틱스, 항산화제 및 강장제가 풍부한 추진력이 필요한 제품을 적극적으로 찾고 있습니다. 이 지역은 또한 제품 혁신, 첨단 식품 기술, 기능성 표시를 지원하는 규제 환경을 위한 잘 확립된 인프라의 혜택을 누리고 있습니다. 대형 브랜드와 스타트업은 연구, 완전히 표시된 제안 및 타겟 마케팅에 동등하게 투자하고 시장 확장을 실행합니다.

• 유럽

유럽에서는 순수 표시, 식물 기반 및 상수 제품에 대한 소비자 선호가 증가함에 따라 기능성 식품 및 음료 부문이 크게 성장하고 있습니다. 독일, 영국, 네덜란드 등의 국가는 건강한 생활방식과 환경을 고려한 소비의 변화에 ​​앞서 있습니다. 또한 EU의 엄격한 식품 규정 및 라벨링 요구 사항은 기능성 제품의 건강 요구 사항에 대한 소비자의 신뢰를 높이는 데 도움이 되었습니다. 유제품 대안의 혁신, 독한 음료 및 장 중심 식품도 건강 문제에 대한 인식 제고와 유연성 및 채식주의 식단의 증가를 통해 강화되었습니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역은 크고 다양한 인구 기반으로 인해 기능성 식품 및 음료 시장을 지배하고 있으며, 가처분 소득이 증가하고 치료 및 웰빙의 원천으로서 식품에 대한 강한 문화적 강조가 있습니다. 중국, 일본, 인도, 한국과 같은 국가에서는 인삼, 강황, 녹차, 약초 등 전통 성분을 포함하는 기능성 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 급속한 도시화, 건강을 중시하는 중산층 소비자의 확대, 전자상거래 플랫폼의 인기로 인해 기능성 식품에 대한 접근성과 가시성이 더욱 향상되었습니다. 전통 의학과 현대 영양 과학의 혼합이 시장을 계속 관리하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

혁신과 확장은 저명한 기업들이 기능성 식품 및 음료 시장을 개발하여 소비자의 요구를 충족하고, 제품을 분리하며, 새로운 시장 부문을 포착할 수 있도록 돕는 데 중요한 역할을 합니다. 지속적인 연구 개발을 통해 면역 지원, 장 건강 및 정신 정화-음료-음료, 강력한 스낵 및 개인 보충제 디자인과 같은 실용적인 형식으로 향상된 생체 이용률, 순수한 라벨 소재 및 다양한 색상의 이점을 갖춘 회사입니다.

• PepsiCo(미국): 미국 음료 협회에 따르면 PepsiCo의 기능성 음료 포트폴리오는 120개국에 걸친 유통 네트워크의 지원을 받아 미국 즉석 음료 건강 음료 시장의 25% 이상을 차지합니다.

• Nestlé S.A.(스위스): 유럽 식품 음료 협회는 네슬레의 기능성 식품 부문이 전 세계적으로 200개 이상의 연구 협력을 통해 유럽 영양 식품 시장의 30% 점유율에 기여했다고 밝혔습니다.

마이크로 캡슐, 식물성 단백질 추출 등의 기술 발전으로 맛, 내구성, 영양가가 향상되어 폭넓은 고객층을 확보하고 있습니다. 동시에 글로벌 확장 마크는 파트너십, 조달 및 지역 제품 출시를 통해 브랜드가 동남아시아 및 라틴 아메리카의 신흥 시장과 같은 높은 성장 역량을 갖추는 데 도움이 됩니다. 현지 생산, 타겟 마케팅 전략 및 온라인 배송 채널에 투자함으로써 대규모 업체는 지역 선호도에 적합하고 브랜드를 높일 수 있습니다. 혁신과 전략적 확장이 함께 작용하면 시장 입지가 강화되고 소비자 신뢰도가 높아지며 경쟁 환경에서 수익성이 높아집니다.

최고의 기능성 식품 및 음료 회사 목록

• PepsiCo (USA)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Danone SA (France)
• Kellogg's (USA)
• Abbott Laboratories (USA)
• General Mills (USA)

최근 개발

2024년:기능성 음료 부문은 연간 6.2%의 성장률을 달성했으며 전통적인 음료 카테고리의 발전을 넘어섰습니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

기능성 식품 및 음료 시장은 영양과 장기 건강 사이의 연관성에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 전 세계적으로 강력한 성장을 경험하고 있습니다. 이 시장에는 소화 개선, 면역력 향상, 정신적 주의력 강화, 만성 질환 예방 등 기본적인 영양 외에도 추가적인 건강상의 이점을 제공하는 다양한 제품이 포함되어 있습니다. 프로바이오틱스, 프리바이오틱스, 오메가-3 지방산, 비타민, 식물성 화합물과 같은 기능성 성분이 일상 식품 및 음료에 통합되어 소비자의 식단을 변화시킵니다. 시장은 건강에 관심이 있는 개인, 인구 노령화, 소비자를 활용하는 열정적이고 예방적인 건강 관행에 대한 강한 수요가 특징입니다. 팬데믹 이후 라이프스타일 변화, 순수 라벨 및 식물 기반 선호도의 증가와 디지털 웰니스 트렌드의 영향으로 추가 채택도 가속화되었습니다. 요가의 신흥 영역에서 혁신, 개별 영양 및 확장을 통해 기능성 식품 및 음료 산업은 계속해서 선두를 유지할 것으로 예상되며, 기존 플레이어와 새로운 진입 모두 개발 및 차별화를 위한 중요한 기회를 제공합니다.