갈은 쇠고기 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(갈은 척, 갈은 설로인), 애플리케이션별(가정, 상업), 지역 통찰력 및 2035년 예측

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다진 쇠고기 시장 개요

세계 간 쇠고기 시장 규모는 2025년 312억 달러, 2026년에는 324억 5천만 달러에 달하고, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4%로 성장해 2035년에는 432억 6천만 달러로 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

글로벌 갈은 소고기 시장은 단백질이 풍부한 식단에 대한 수요 증가, 빠른 식품 소비 증가, 소매 및 식사 제공 부문 확대를 통해 성장하고 있습니다. 북미는 시장을 장악하고 있으며, 미국은 높은 버거 및 가공육 수요로 인해 주요 고객입니다. 유럽과 아시아 태평양 지역 역시 도시화와 영양 패턴 전환을 통해 호황을 누리고 있습니다. 그러나 건강 위험, 지속 가능성 및 식물성 육류 대안에 대한 문제가 고객 선택에 영향을 미치고 있습니다. 시장은 공급원(목초 사육, 곡물 사육, 유기농), 유통 채널(슈퍼마켓, 온라인 소매, 식사 서비스) 및 최종 용도(가족, 상업)별로 분류됩니다. 가축 비용 및 대체 규제로 인한 가격 변동성은 수익성에 영향을 미칩니다. 포장 및 지속 가능한 소싱의 혁신은 육류 안전에 대한 당국의 정책과 함께 산업 역학을 형성합니다. 저지방 육류 상품과 대체 단백질로의 전환은 시장 참여자들에게 까다로운 상황과 가능성을 모두 제공합니다. 전반적으로 시장은 구매자 선택의 진화에 따라 점진적으로 발전할 것으로 예상됩니다.

주요 결과

코로나19 영향

다진 쇠고기 산업은 다음과 같은 부정적인 영향을 받았습니다.글로벌 잠금 및 배송 체인 중단 코로나19 팬데믹 중

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19(COVID-19) 대유행은 배송 체인을 방해하고 육류 가공 공장 생활에 노동력 부족을 초래하며 식사 서비스 수요를 감소시켜 전 세계 다진 소고기 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 봉쇄와 사회적 거리두기 조치로 인해 레스토랑과 간편식 체인점이 일시적으로 폐쇄되어 대량 쇠고기 구매가 대폭 감소했습니다. 직원 감염으로 인한 처리 시설 폐쇄로 인해 공급 병목 현상과 요금 변동이 발생했습니다. 또한 운송 규정, 예정된 배송 지연, 수출 제한 등을 포함한 물류 문제도 마찬가지로 시장을 압박했습니다. 초기에 급증한 소매 판매에 대한 소비자 패닉 쇼핑. 그러나 장기간의 금전적 불확실성과 소비 패턴의 변화로 인해 수요가 감소하여 표준 시장 안정성과 수익성에 영향을 미쳤습니다.

러시아-우크라이나 전쟁의 영향

다진 쇠고기 시장은 러시아-우크라이나 전쟁 중 공급망 붕괴와 금융 불확실성으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

러시아-우크라이나 전쟁은 공급망을 방해하고 사료 비용을 증가시키며 경제적 불안정을 초래함으로써 다진 쇠고기 시장 점유율에 주목할만한 영향을 미쳤습니다. 우크라이나와 러시아는 가축 사료에 필수적인 밀, 옥수수와 같은 곡물의 주요 수출국입니다. 분쟁으로 인해 공급 부족과 요금 인상이 발생했고, 가축 제조 비용이 상승했으며, 반대로 갈은 소고기 가격도 상승했습니다. 러시아 제재로 인해 에너지 요금이 급등한 것과 마찬가지로 육류 가공 및 운송에 대한 운영 비용도 확대되었습니다. 또한 인플레이션과 경제적 불확실성으로 인해 고객 구매 에너지가 감소하여 일부 지역에서 수요가 감소했습니다. 이러한 요소들은 함께 시장 수익성과 공급망 성과에 압력을 가했습니다.

최신 트렌드

목초 사육 및 유기농 쇠고기에 대한 선호도 증가시장 성장을 주도하기 위해

최근 몇 년 동안 갈은 쇠고기 시장은 보다 건강하고 지속 가능하며 윤리적으로 공급되는 육류 제품에 대한 수요로 인해 역동적인 변화를 목격했습니다. 주요 추세는 동물 복지와 환경 지속 가능성에 대한 관심이 높아지는 것을 반영하여 풀을 먹고 자란 쇠고기와 유기농 쇠고기에 대한 선호도가 높아지는 것입니다. 식품 가공 및 포장 기술의 발전으로 보다 적합한 제품의 고품질과 안전성이 확보되는 동시에 추적성 구조의 개선으로 생산자는 육류 원산지를 확인하고 우수한 품질을 보장할 수 있습니다. 또한 전자 무역 확대 및 데이터 기반 공급망 최적화와 같은 디지털 혁신으로 인해 시장 역학이 재편되어 제조업체는 녹색 물류를 통해 더 넓은 구매자 기반에 접근할 수 있게 되었습니다. 기존 가공업체가 기존 붉은 고기와 식물성 대체 식품을 통합한 하이브리드 제품을 탐색함에 따라 서비스에도 변화가 있습니다. 전반적으로 시장은 변화하는 고객 선호도, 기술 혁신, 지속 가능성 요구 사항에 적응하고 있으며 기업 내부에서 변혁의 시대를 맞이하고 있습니다. 이러한 특성은 전 세계적으로 생산 관행, 유통 채널 및 구매자 구매 행위를 재편하고 있습니다.

• 소비 점유율 상승: 국내 쇠고기 소비량은 280억 파운드 이상에 이르렀으며, 다진 쇠고기는 소매 쇠고기 판매의 46% 이상을 차지합니다.
• 높은 1인당 섭취량: 1인당 다진 소고기 섭취량은 1인당 27파운드를 초과하며, 이는 가구 전체 쇠고기 사용량의 40% 이상을 차지합니다.

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다진 소고기 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 Ground Chuck, Ground Sirloin으로 분류될 수 있습니다.

• 그라운드 척(Ground Chuck): 그라운드 척(Ground Chuck)은 소의 어깨 부근에서 추출한 유명한 종류의 갈은 쇠고기입니다. 일반적으로 지방 함량이 15~20%이므로 버거, 미트볼, 미트로프 등 육즙과 풍미의 안정성이 요구되는 요리에 매우 선호됩니다. 풍부한 맛과 거의 거친 질감으로 인해 각 가정 요리사와 기업 요식업소에서 인기가 높습니다. 적당한 지방 함량으로 인해 바닥 척은 요리하는 동안 부드러움과 견고함 사이에서 탁월한 안정성을 제공합니다. 일류의 풍미 가득한 붉은 고기에 대한 구매자 수요가 증가함에 따라 많은 상점과 정육점에서는 목초 사육 또는 유기농 다진 고기 옵션 제공을 강조합니다. 지속 가능한 육류 생산에 대한 인식이 높아짐에 따라 윤리적으로 공급되고 항생제가 없는 그라운드 척 제품이 증가했습니다. 구매자가 풍미와 식감이 더 강한 최고급 돼지고기를 찾으면서 이 단계는 계속해서 성장하고 있으며, 이는 소매 및 식품 서비스 산업 모두에서 수요를 주도하고 있습니다. 

• 다진 등심: 다진 등심은 다진 쇠고기 고기를 더 얇게 썰어 일반적으로 10% 이하의 지방을 함유하고 있어 다양한 다진 쇠고기 고기 유형에 더 건강한 기회를 제공합니다. 소의 뒷부분에서 생산되어 부드러운 식감과 풍부한 쇠고기 맛으로 유명합니다. 갈은 등심은 저지방, 과도한 단백질 식단을 선택하는 건강 인식 구매자들 사이에서 특히 유명합니다. 일반적으로 타코, 파스타 소스, 살코기 버거 패티와 함께 ​​더 얇은 고기 프로필이 필요한 요리에 사용됩니다. 지방 함량이 낮기 때문에 바닥 등심은 건조함을 방지하기 위해 조심스럽게 요리해야 하며 정기적으로 소스나 식용유와 같은 추가된 수분을 활용해야 합니다. 더 건강하고 최상급 고기 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 식품 생산업체와 상점에서는 목초를 먹고 자란 유기농, 항생제가 들어가지 않은 다진 등심을 점점 더 많이 선보이고 있습니다. 이 섹션은 특히 고객이 식이 가치와 저지방 단백질 자원을 우선시하는 지역에서 계속 발전하고 있습니다. 

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 가정용, 상업용으로 분류할 수 있습니다.

• 홈: 홈 부문은 집에서 조리한 식사, 식사 준비 및 보다 건강한 식단 대안에 대한 고객의 욕구가 증가하면서 국제 다진 쇠고기 시장에서 큰 위치를 차지하고 있습니다. 갈은 쇠고기는 일반적으로 집에서 만드는 버거, 미트볼, 파스타 요리, 타코 및 캐서롤을 준비하는 데 사용되는 전 세계 가정의 주요 구성 요소입니다. 온라인 식료품 구매와 식사 키트 제공이 비슷하게 가정 소비를 증가시켜 소비자들이 문제 없이 뛰어난 다진 쇠고기 고기를 구입할 수 있는 권리를 얻을 수 있게 되었습니다. 자연산, 풀을 먹인, 호르몬이 함유되지 않은 붉은 고기의 유행이 증가함에 따라 더 많은 가구가 지속 가능한 방식으로 공급되는 고기를 선호하고 있습니다. 살코기, 살코기, 일상용 다진 쇠고기로 구성된 다양한 지방 확률의 가용성은 다양한 영양적 욕구를 충족시킵니다. 또한, 케토(keto)와 팔레오(paleo)로 구성된 단백질이 풍부한 식단에 대한 인식이 집에서 만드는 다진 소고기 소비에 대한 수요 증가에 기여했습니다. 고객이 건강에 더 관심을 갖고 가치에 민감해짐에 따라 홈 부문도 추가로 확장되어 정기적인 시장 성장을 지원할 것으로 예상됩니다. 

• 상업: 사업 부문은 다진 소고기 시장의 지배적인 원동력이며, 패스트푸드 체인점, 식당, 모텔, 기관 급식 서비스가 주요 고객입니다. 다진 쇠고기는 버거, 타코, 미트 소스 및 육류 가공 제품의 핵심 요소이므로 식품 서비스 기업에 매우 중요합니다. 맥도날드, 버거킹, 웬디스 등 주요 패스트푸드 브랜드는 메뉴 서비스를 갈은 쇠고기 공급업체에 크게 의존하여 대규모 생산 및 유통에 기여하고 있습니다. 또한 슈퍼마켓과 편의점에서 먹을 수 있는 간편식 및 냉동 육류 제품에 대한 수요가 증가하면서 산업 시장이 더욱 활성화되었습니다. 세계 음식점 체인의 성장, 도시화 증가, 소비자 소비 행동 변화로 인해 수요가 계속해서 압박을 받고 있습니다. 그러나 육류 보호, 지속 가능성 및 쇠고기 가격 변동에 대한 우려는 상업 고객에게 어려움을 안겨줍니다. 진화하는 고객의 선택을 충족하기 위해 많은 기관에서는 역동적이고 공격적인 시장 환경을 보장하면서 최고급, 천연 및 식물성 돼지고기 옵션으로 전환하고 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장 성장을 위한 단백질이 풍부한 식단에 대한 수요 증가

갈은 쇠고기 시장 성장의 요인은 단백질 소비에 대한 소비자 인식 증가가 갈은 쇠고기 고기 시장의 큰 원동력이라는 것입니다. 근육 증가, 체중 관리 및 평소 건강에 있어 단백질의 위치에 대한 인식이 발전함에 따라 케토, 팔레오 및 고단백 식사 계획을 포함한 다이어트에 대한 인식이 급상승했습니다. 저렴하고 유연한 단백질 공급원인 다진 쇠고기는 이러한 식단 개발에 적합합니다. 또한 신흥 경제국의 중심 규모가 커지면서 가처분 소득 증가와 생활 요구 사항 향상으로 인해 육류 섭취가 증가하고 있습니다. 간편하고 영양이 풍부한 식사 옵션을 찾는 운동선수, 건강 애호가 및 피트니스 인식 소비자를 통해 고단백 식단으로의 전환이 더욱 강화되고 있습니다.

• 가격에 민감한 수요: 다진 쇠고기는 소비되는 모든 쇠고기의 약 57%를 차지하며, 경제성으로 인해 이전 수십 년에 비해 15% 이상 증가한 것으로 나타났습니다.
• 풍부한 공급: 상업용 쇠고기 생산량은 280억 파운드를 초과하며, 다듬질은 다진 쇠고기 가공에 사용되는 원자재의 50% 이상을 차지합니다.

패스트푸드, 유통 부문 확대로 시장 확대

빠른 제공자 식사 장소(QSR), 빠른 비공식 식사, 세계 각국의 식사 배달 서비스의 지속적인 성장으로 인해 갈은 쇠고기에 대한 수요가 급격히 증가했습니다. 맥도날드, 버거킹, 웬디스를 비롯한 주요 패스트푸드 체인점은 대규모 제조 및 섭취를 통해 버거 및 기타 메뉴를 갈은 쇠고기에 밀접하게 의존하고 있습니다. 또한, 전자 무역과 온라인 식료품 구조의 상승 추진으로 인해 구매자가 다진 쇠고기에 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다. 슈퍼마켓과 소매점에서는 풀을 먹인, 자연산, 저지방 쇠고기와 같은 다양한 다진 쇠고기 옵션을 제공하여 진화하는 고객 선택에 부응합니다. 즉시 조리되는 저녁 쇠고기 상품의 편리함은 마찬가지로 시장 붐을 불러일으켰고, 갈은 쇠고기 고기를 전 세계 가족의 필수품으로 만들었습니다.

억제 요인

시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있는 건강 문제 및 대체 단백질

다진 소고기 시장의 가장 큰 제한 요인 중 하나는 돼지고기 소비와 관련된 건강상의 위험에 대한 소비자의 인식이 높아지고 있다는 것입니다. 과도한 돼지고기 섭취를 심장병, 체중 문제 및 대부분의 암과 연관시키는 연구는 식물성 완전 식단과 기회 단백질로의 전환을 가져왔습니다. 또한 세계보건기구(WHO)와 같은 기업에서는 가공육에 관한 문제를 강조하여 소비자 인식에 마찬가지로 영향을 미치고 있습니다. 그 결과, 비욘드 미트(Beyond Meat), 임파서블 푸드(Impossible Foods)와 함께 식물성 완전 육류 대체품에 대한 수요가 눈에 띄게 증가하여 기존의 다진 소고기 수입을 대체하게 되었습니다. 다양한 국제 지역의 정부와 보건 기관도 닭고기, 생선, 식물성 옵션과 같은 저지방 단백질을 향한 영양적 전환을 판매하고 있습니다. 이러한 패션은 쇠고기 생산자들에게 건강에 관심이 있는 소비자들 사이에서 감소하는 수요에 대응하기 위해 더 얇은 쇠고기 버전을 제공하고 지속 가능성을 강조함으로써 혁신하도록 압력을 가하고 있습니다. 업계의 임무는 이러한 적합성 문제를 해결하는 동시에 고객 가능성의 균형을 맞추는 것입니다.

• 식품 안전 리콜: 안전 관련 리콜은 한 번에 160,000파운드 이상의 다진 쇠고기에 도달하여 영향을 받는 기간 동안 공급 배치의 5% 이상에 영향을 미쳤습니다.
• 비용 변동성: 다진 쇠고기 가격이 8% 상승하면 버거 생산 비용이 7% 이상 증가하여 소비자 경제성과 소매 수요가 감소할 수 있습니다.

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 지속 가능하고 윤리적인 쇠고기 생산의 증가

기회

갈은 쇠고기 시장에서 가능성이 높아지고 있는 것은 지속 가능하고 윤리적으로 공급되는 붉은 고기에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 소비자들은 온실가스 배출, 삼림 벌채, 물 섭취 등 육류 생산이 환경에 미치는 영향에 대해 점점 더 많이 인식하고 있습니다. 이로 인해 환경에 미치는 영향을 줄이고 동물 복지를 향상시키는 목초 사육, 유기농 및 재생 돼지고기 사육 방식에 대한 수요가 급증했습니다. 투명한 배송 체인, 인도적인 소 구제, 탄소 중립 제조 기술을 채택하는 기업은 경쟁력을 확보하고 있습니다. 또한, 실험실에서 재배한 고기 및 잡종 고기와 식물 상품의 개선으로 인해 기존 돼지고기 제조업체에는 새로운 시장 부문이 생겼습니다. 정부와 기업 이해관계자들도 인센티브와 인증을 통해 지속 가능한 육류 제조를 지원하고 있으며, 기관이 제품을 차별화할 수 있는 가능성을 개발하고 있습니다.

• 식품 서비스 사용 확대: 퀵 서비스 레스토랑은 지방 다듬질을 최대 50%까지 사용하는 다진 쇠고기 혼합물에 크게 의존하여 전체 식품 서비스 쇠고기 수요의 30% 이상을 창출합니다.
• 린 비율 프리미엄화: 린-지방 비율(73/27, 80/20, 85/15, 90/10)을 사용한 제품 세분화는 프리미엄 판매를 촉진하며, 린트 옵션은 소매 선호도에서 20% 이상 증가합니다.

 

가격 변동성과 공급망 중단은 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다.

도전

갈은 쇠고기 시장은 수수료 변동과 배송 체인 중단으로 인해 엄청난 까다로운 상황에 직면해 있습니다. 주로 국제 곡물 시장에 의해 장려된 가축 사료 비용은 기후 변화, 대체 정책 및 지정학적 긴장으로 인해 불안정했습니다. 예를 들어, 러시아-우크라이나 전쟁은 곡물 수출에 영향을 미쳐 농장 동물 사료 가격이 향상되어 붉은 고기 생산 비용이 향상되었습니다. 가축 가용성의 계절적 변동과 패턴에 대한 소비자 수요의 전환도 시장 불확실성에 기여합니다. 이러한 요소로 인해 적색육 제조업체와 소매업체는 견고한 가격과 이윤을 유지하기가 어렵습니다. 이러한 까다로운 상황을 해결하려면 탄력적인 공급망 전략, 처리 센터의 자동화, 비용 변동을 완화하기 위한 기회 공급 리소스에 대한 자금이 필요합니다.

• 소비자의 건강 문제: 갈은 소고기 소비자의 최대 39%가 패스트푸드에 의존하고 있으며 이는 전체 포화 지방 섭취량의 25% 이상을 차지합니다.
• 공급 불안정성: 가축 손질 수율의 변동으로 인해 다진 쇠고기 원자재 가용성이 10% 이상 변동되어 가공업체 마진과 재고에 지장을 줄 수 있습니다.

 

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다진 소고기 시장 지역별 통찰력

•        북아메리카 

미국 다진 소고기 시장은 패스트푸드 체인점, 소매점, 가정 요리에서의 과도한 섭취로 인해 성장하고 있습니다. 버거, 타코, 고기를 기본으로 한 완전 식사 키트의 명성은 지속적인 수요를 불러일으킵니다. Tyson Foods 및 Cargill을 포함한 대규모 육류 가공 회사의 존재는 견고한 배송 체인을 보장합니다. 그러나 피트니스, 지속 가능성 및 붉은 고기 가격 상승에 대한 문제는 시장에 영향을 미칩니다. 소비자들은 유기농, 목초 사육, 저지방 쇠고기 대안으로 이동하고 있습니다. 또한 육류 보호 및 환경 지속 가능성에 대한 규제 정책은 기업 관행을 형성하고 미국 다진 소고기 시장의 생산 표준 및 가격 책정 시스템에 영향을 미치고 있습니다. 

•        유럽

유럽 ​​다진 쇠고기 시장은 고객 선호도 전환과 엄격한 식사 안전 정책의 도움으로 수요가 증가하면서 진화하고 있습니다. 독일, 프랑스, ​​영국과 같은 국가에서는 쇠고기를 전통 요리, 바로 먹을 수 있는 음식, 빠른 식사에 사용합니다. 그러나 증가하는 환경 문제와 식물 기반의 전체 옵션에 대한 쇄도가 기업을 재편하고 있습니다. 동물 복지 및 탄소 배출에 대한 유럽 연합의 엄격한 지침으로 인해 지속 가능한 유기농 붉은 고기 상품에 대한 수요가 확대되었습니다. 소매업체는 추적 가능한 배송 체인과 무항생제 쇠고기에 초점을 맞추고 있으며 기회 단백질 자산은 단계별로 시장 점유율을 확보하고 있습니다.

•        아시아

아시아의 다진 쇠고기 시장은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 영양 행동 변화로 인해 꾸준한 호황을 누리고 있습니다. 중국, 일본, 한국과 같은 국가에서는 서양 진미의 영향으로 쇠고기 기반 완전 상품에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 패스트푸드 체인점과 최고급 쇠고기 서비스가 특히 도시 시설에서 확대되고 있습니다. 그러나 수탉과 해산물을 포함한 다양한 단백질 공급원에 대한 문화적 선호로 인해 특정 지역의 시장 침투가 제한됩니다. 또한 배송 체인 문제, 수입 규제 및 가격 민감도는 시장 균형에 영향을 미칩니다. 이러한 요인에도 불구하고 아시아는 갈은 소고기 제조업체에게 여전히 유망한 시장입니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

갈은 쇠고기 시장은 혁신, 지속 가능성 과제 및 국제적 확대를 통한 성장을 활용하는 주요 기업 플레이어들로 인해 경쟁이 매우 치열합니다. Tyson Foods, JBS S.A., Cargill, National Beef Packing Company 및 Marfrig Global Foods를 포함한 주요 기업은 우수한 가공 기술, 공급망 효율성 및 전략적 인수를 활용하여 시장을 지배하고 있습니다. 진화하는 소비자 요구를 충족하기 위해 재생 농업, 탄소 배출량 감소 및 추적 시스템에 투자함으로써 지속 가능한 육류 제조에 대한 이들 회사의 의식이 있습니다. 혁신은 시장 확대에 중요한 역할을 합니다. 기관에서는 건강에 관심이 있는 구매자의 관심을 끌기 위해 더 살코기 쇠고기 대안, 유기농 및 풀을 먹인 상품, 잡종 육류 식물 옵션을 소개합니다. 또한 AI 기반 배송 체인 최적화 및 전자 거래 통합을 포함한 가상 혁신은 제품 접근성을 보완합니다. 업계 게이머들은 또한 쇠고기 소비 증가로 수익성 있는 기회를 제공하는 아시아를 중심으로 신흥 시장으로 확장하고 있습니다. 지속 가능하고 시대 중심적인 답변을 채택함으로써 이들 핵심 플레이어는 다진 소고기 시장의 미래를 형성하고 있습니다.

• Hormel Foods Corporation: 400만 파운드 이상의 육류를 처리하며, 다진 소고기 관련 부문이 전체 단백질 작업의 10% 이상을 차지합니다.
• Wolverine Packing Co.: 주당 약 800만 개의 버거를 생산하며 이는 전체 쇠고기 가공 생산량의 15% 이상을 차지합니다.

최고의 셀프 케어 앱 회사 목록            

•      Hormel Foods Corp. – United States
•      SYSCO Corp. – United States
•      Wolverine Packing Co. – United States

주요 산업 발전

2022년 5월: 갈은 쇠고기 시장은 기술 발전, 지속 가능성 프로젝트 및 고객 선호도 전환으로 인해 예기치 않게 발전하고 있습니다. 가장 큰 발전 중 하나는 지속 가능하고 재생 가능한 돼지고기 제조 방향으로의 전환입니다. Tyson Foods, Cargill 및 JBS S.A.와 함께 주요 업체들은 윤리적으로 조달된 쇠고기에 대한 구매자 수요 증가를 충족하기 위해 탄소 발자국 할인, 선진적인 동물 복지 관행 및 공급망 투명성에 투자하고 있습니다. 목초 사육, 천연, 무항생제 라벨과 같은 인증이 인기를 끌면서 구매 결정에 영향을 미치고 있습니다.  또 다른 주요 발전은 대체 단백질과 하이브리드 육류 제품의 등장입니다. 건강에 대한 걱정과 환경에 대한 관심이 높아지면서 기업들은 전통적인 갈은 소고기 고기와 식물성 기반 물질을 혼합하여 맛을 유지하면서 지방 함량을 낮추는 결합 쇠고기 상품을 성장시키고 있습니다. Beyond Meat 및 Impossible Foods와 같은 회사도 진보적인 대안을 제공함으로써 기존 육류 기업에 맞서 싸우고 있습니다. 또한 영리한 기술의 채택으로 인해 업계가 재편되고 있습니다. AI 기반 정밀 농업, 육류 추적을 위한 블록체인, 자동 육류 가공 기술은 효율성과 식사 보호를 향상시킵니다. 전자 무역 및 온라인 식료품 플랫폼도 추가로 개선되어 고객이 훨씬 더 다양한 쇠고기 제품에 쉽게 진입할 수 있게 되었습니다. 이러한 발전은 조직이 환경, 건강 및 기술적 요구 사항에 대처하기 위해 지속적으로 혁신하는 동시에 전 세계적으로 입지를 확장하는 시장의 역동적인 특성을 반영합니다.

보고서 범위       

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.