아이스크림 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(가정용, 장인), 애플리케이션별(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 식품 및 음료 전문가, 기타), 지역 통찰력 및 2035년 예측

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아이스크림 시장 개요

세계 아이스크림 시장 규모는 2025년 14억 1천만 달러, 2026년 14억 9천만 달러에 달하고, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.07%로 성장해 2035년까지 23억 5천만 달러로 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

아이스크림 시장은 지속적으로 변화하는 시장 중 하나입니다. 이는 고객의 취향, 선호도, 요구 사항은 물론 새로운 이국적인 브랜드와 맛에 따라 달라집니다. 이 시장은 또한 건강에 관심이 있는 인구를 위한 기존 유제품 기반 제품, 비유제품, 저지방 및 저당 제품으로 구성됩니다. 가처분 소득 증가, 도시화 증가, 전 세계 특히 개발 도상국의 생활 방식 선호도 변화로 인해 성장이 경험됩니다. 특별 식단을 고려한 냉동 유제품 디저트와 비건 및 식물성 아이스크림과 마찬가지로 고급 아이스크림과 수제 아이스크림도 인기가 높습니다. 또한, 계절, 축제와 밀접한 관련이 있는 현재의 맛, 제품의 포장 역시 소비자에게 감동을 줍니다. 왜냐하면 온라인 매장과 제휴를 통해음식 배달서비스를 통해 브랜드가 좋은 사업을 할 수 있는 새로운 영역을 정복하기 위해 시장이 확대되었습니다. 지속적인 수요 증가로 인해 제조업체는 국제 동향과 소비자 수요를 충족하기 위해 제품 차별화와 친환경 생산 방법 사용에 더 많은 관심을 기울이게 되었습니다.

주요 결과

코로나19 영향 

아이스크림 시장은 코로나19 팬데믹으로 인한 공급망 차질로 부정적인 영향을 받았다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 사태로 인해 일시적 폐쇄, 공급망 중단, 고객 매너 변화 등 운영 활동이 제한되면서 아이스크림 시장 점유율이 억압됐다. 코로나19 기간 동안 엄격한 이동 제한 조치로 인해 소매 판매가 급격히 감소했습니다. 고객이 외출을 경계하거나 담당 당국의 지속적인 전염병으로 인해 외출이 제한되면서 주주 운영이 포함된 대형 아울렛, 아이스크림 가게, 관광 센터를 중심으로 사업 수익이 크게 감소했습니다. 공급망에서 목격된 문제로 인해 회사의 일부 성분, 포장재 및 제조 공정이 손상되어 신제품 출시를 방해하는 제품 결함이 발생했습니다. 또한 아이스크림 등 명품보다는 필수품에 대한 수요가 급증하고 있다. 건강에 대한 인식으로 인해 일부 소비자는 건강에 좋은 음식으로 전환하거나 독감과 같은 감염으로 인해 차가운 ​​제품을 섭취하는 것을 자제했습니다. 사람들이 비싸고 불필요한 제품과 서비스를 덜 소비하고 있다는 점을 감안할 때, 팬데믹은 프리미엄 및 장인 부문에도 영향을 미쳤습니다. 비록 패션 산업이 봉쇄 이후 회복되었지만, 업계는 여전히 새로운 조치, 새로운 배송 또는 유통 방법으로 전환하고 기존 소비자 요구에 맞춰 점진적인 재건을 위해 고군분투하고 있습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 주도하는 식물성 및 유제품 없는 아이스크림

아이스크림 시장의 새로운 추세 중 하나는 주로 자연 건강식에 대한 관심이 높아지면서 식물성 기반 및 유제품이 들어있지 않은 아이스크림 제품입니다. 증가하는 건강 의식에 대한 우려, 지속 가능한 환경 실천에 대한 sofogi의 약속 및 일반적인 윤리적 우려를 충족하기 위해 소비자는 이제 유제품 크림에서 아몬드, 귀리 크림, 코코넛 크림 및캐슈크림. 유당 불내증, 완전 채식주의자, 칼로리 감소 또는 알레르기 없는 제품을 선호하는 소비자와 관련된 추세는 식물성 제품을 포함시키는 것입니다. 유제품이 들어가지 않은 다양한 맛의 제품 라인을 시장으로 확장하는 경향이 있으며, 기존 아이스크림 메이저들도 식물성 기반 혁신에 뛰어들고 있습니다. 개선된 생산 기술과 풍부하고 개선된 품질의 재료를 결합한 이러한 비유제품 제품은 소비자에게 유제품 기반 제품과 동일한 크리미하고 풍부한 맛 경험을 제공합니다. 이러한 추세는 소비자들 사이의 새로운 경향을 보여주며 아이스크림 시장의 경쟁 환경에 큰 영향을 미칩니다.

• 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 2023년 미국 가구의 38%가 저지방 또는 무설탕 냉동 디저트를 구입했는데, 이는 더 건강한 옵션에 대한 수요가 증가하고 있음을 반영합니다.
• 국제낙농연맹(IDF) 데이터에 따르면 2022년 1회용 아이스크림 컵의 전 세계 판매량이 12% 증가했는데, 이는 소비자가 편의성 지향 포장을 선호한다는 것을 나타냅니다.

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아이스크림 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 Take-Home, Artisanal로 분류될 수 있습니다.

• 테이크 홈(Take Home): 이는 구매자가 집에서 사용할 수 있도록 통이나 파인트 단위로 미리 포장하거나 여러 팩으로 포장하여 제조된 아이스크림입니다. 시간 절약, 더 많은 선택의 이점이 있으며 대부분의 가족과 대량 구매하는 사람들이 선호합니다.

• Artisanal: Fine' 아이스크림은 신선한 고급 재료를 현지 생산자로부터 조달하여 만들어지며, 기술과 생산량 모두에서 개성과 전통이 특징입니다. 이 유형은 고급스럽고 정품이며 참신한 식품 브랜드 맛을 찾는 소비자를 대상으로 합니다.

애플리케이션별

산업 분석에 따르면 글로벌 시장은 슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 식음료 전문점, 기타로 분류할 수 있습니다.

• 슈퍼마켓/대형마트: 다양한 브랜드와 맛의 아이스크림을 대량으로 더 자주 저렴한 가격에 판매하는 슈퍼마켓. 그들은 경제적이고 가족용 팩으로 제공되는 작고 큰 패키지를 제공하므로 돈을 절약하는 데 좋습니다.

• 편의점(Convenience Stores): 타겟 고객층이 매우 제한되어 있고 휴대가 간편하고 소비하기 편리한 1인분 전문 매장입니다. 이 상점은 기분 좋게 제품을 구매하고 달콤한 것을 원하는 사람들을 위한 곳입니다.

• 음식 및 음료 전문가: 고급 콘 매장, 미식가 매장, 장인 정신이 있는 매장, 틈새 아이스크림 중심 매장을 예로 들 수 있습니다. 그들은 특별하거나 프리미엄 아이스크림 제품을 찾는 고객들에게 관심을 갖고 있습니다.

• 기타 : 인터넷 채널을 통해 소비자에게 다가갈 수 있어 아이스크림 시장 커버리지를 높일 수 있는 장점이 있으며,자동 판매기또는 균일한 음식 배달 서비스.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

제품 혁신 및 맛 다양성 확대 시장을 활성화하기 위해

아이스크림 시장 성장을 지배하는 주요 요인은 독특하고 다양한 맛이 나는 제품을 만들어야 한다는 것입니다. 모든 소비재 제품과 마찬가지로 소비자는 다양하고 새롭고 이국적인 맛, 건강한 제품, 다음과 같은 참신한 제품의 가용성에 직접적인 영향을 받습니다.유기농 아이스크림, 저칼로리 아이스크림, 식물성 아이스크림 등. 이제 슈퍼푸드, 세계 각국의 향신료, 채식주의 승인 수프 베이스가 브랜드에서 테스트되고 있습니다. 수요가 증가하는 시즌 한정판에 특별한 관심이 쏠립니다. 이런 식으로 맛 형식이 지속적으로 변경되므로 새로운 특별 선호도가 이들 회사에서 다루어지고 시장이 이런 방식으로 구축됩니다.

• 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 인도의 1인당 아이스크림 소비량은 2022년 1.2리터에 달해 15% 증가했다.
• NICRA(National Ice Cream Retailers Association)에 따르면 미국 내 전문 아이스크림 판매점 수는 7,400개로 늘어났습니다.

가처분 소득 증가와 도시화로 시장 확대

인구 밀도 증가로 인해 1인당 소득이 높아지고 생활 수준이 높아짐에 따라 특히 개발도상국에서 아이스크림에 대한 수요가 증가했습니다. 도시 지역에서는 권력을 확장한 후 더 많은 사람들이 증가했기 때문에 사치품에 많은 돈을 쓰거나 특산품에 소비할 가능성이 더 높습니다. 대중문화는 또한 일회용 아이스크림과 잘 어울리는 편의식품에 대한 수요를 증가시킵니다. 소도시와 대도시의 높은 인구 밀도, 슈퍼마켓과 편의점을 포함한 매장의 가용성 향상, 가처분 소득 수준 증가 등 이러한 모든 요인이 아이스크림 시장의 성장을 주도하고 있습니다.

억제 요인

소비에 영향을 미치는 건강 및 웰니스 문제가 시장 성장을 방해합니다

아이스크림 산업에 영향을 미치는 주요 운영 위험 중 하나는 소비자의 새롭고 건강한 생활 방식의 변화입니다. 즉, 사람들은 단식을 하고 있으며 자신이 소비하는 식품, 특히 설탕과 지방 함량이 높은 식품에 대한 인식이 더욱 높아지고 있습니다. 건강에 관심이 있는 인구가 전반적으로 증가함에 따라 일부 사람들은 저당 아이스크림, 비유제품 아이스크림, 심지어 칼로리가 낮은 냉동 아이스크림을 섭취하게 되었습니다.과자. 이러한 선호도의 변화는 제조업체에게 소비자의 발달을 지연시킬 수 있는 건강상의 고려 사항에 따라 이러한 면죄부를 회복하면서도 작업을 수행해야 하는 어려운 과제를 제기합니다.

• USDA 경제조사국(USDA Economic Research Service)에 따르면 미국 내 아이스크림 판매의 62%가 5월에서 8월 사이에 발생하여 수요에 상당한 변동이 발생합니다.
• FAO(식량농업기구) 데이터에 따르면 우유 가격은 2021년부터 2023년 사이 전 세계적으로 18% 증가하여 아이스크림 제조업체의 생산 비용에 영향을 미쳤습니다.

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 식물성 및 유제품 없는 아이스크림 시장의 성장

기회

식물성 아이스크림과 유제품이 들어가지 않은 아이스크림 부문은 채식주의와 유당 불내증의 증가로 인해 여전히 틈새 시장 성장 요인으로 남아 있습니다. 따라서 기업은 식물성 기반 라인을 확장함으로써 유제품을 기피하는 소비자의 변화를 활용할 수 있습니다. 성분 가공 형태의 새로운 발전은 유제품이 들어있지 않은 아이스크림과 같은 신제품을 기존 아이스크림보다 더 나은 맛과 느낌으로 만들어 건강을 사랑하는 사람들과 환경을 보호하려는 의지가 있는 사람들에게 어필하여 본질적으로 새로운 소비 기회를 창출합니다.

• 식물성 식품 협회(Plant-Based Foods Association)에 따르면 식물성 냉동 디저트 판매량은 2022년에 24% 증가했으며, 이는 소비자가 완전 채식 옵션으로 전환하는 추세를 나타냅니다.
• FAO에 따르면 브라질의 아이스크림 소비량은 2022년 1인당 2.5리터에 도달해 남미 시장 확장 기회를 제시합니다.

 

원재료의 가격 변동은 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다.

도전

아이스크림과 관련된 또 다른 문제는 우유, 크림, 설탕, 포장재 등 일부 투입재의 변동성입니다. 이러한 비용 변동성은 아이스크림 회사의 가격 모델, 즉 수익 및 경제성 모델을 왜곡합니다. 다음 과제는 비용을 통제하면서 총이익을 유지할 수 있을 뿐만 아니라 이익 기반 가치 제안 또는 지리적 성장 목표에 초점을 맞추는 능력입니다.

• FDA에 따르면 미국의 아이스크림 제조업체는 50개 이상의 식품 안전 규정을 준수해야 하므로 소규모 기업에게는 생산이 복잡해집니다.
• 유럽 ​​아이스크림 협회(European Ice-Cream Association)에 따르면 유럽 소비자의 45%가 현지에서 생산된 아이스크림을 선호하며 이는 글로벌 브랜드에 도전이 되고 있습니다.

 

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아이스크림 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미, 특히 미국 아이스크림 시장은 고품질 완전 채식 아이스크림에 대한 수요 증가로 인해 아이스크림 사업에서 가장 큰 지역입니다. 이 제품의 주요 시장은 미국에 있으며, 미국에서는 브랜드들이 몸에 더 좋고 유기농이며 유당이 없는 품종을 실험하고 있습니다. 이 지역의 시장 성장을 촉진하는 다른 요인으로는 도시화, 높은 가처분 소득, 장인의 취향 등이 있습니다. METRO Bank Markets-Led Inc. 선호도 확보: 소비자는 고급 가격을 상당히 수용하므로 전문적이고 고급 브랜드에 대한 기회가 있습니다. 게다가 슈퍼마켓, 대형마트, 대형마트 등 잘 발달된 매장이 북미 국가에서 아이스크림 제품을 이용할 수 있기 때문에 시장 적용 범위가 더 넓습니다.온라인 쇼핑.

• 유럽

오늘날 유럽은 장인과 피자에 대한 경향이 증가하는 가장 큰 피자 소비 대륙 중 하나입니다.고급 아이스크림. 이탈리아와 프랑스와 같은 일부 국가에서는 아이스크림에 대한 위대한 역사를 갖고 있으며 전 세계 소비자들은 고품질의 재료와 전통적인 방법을 매우 중요하게 생각합니다. 해당 지역의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 저지방 및 유기농 아이스크림의 소비도 증가하고 있습니다. 더욱이, 지속가능성은 유럽 구매자들에게 중요하며, 결과적으로 식품 및 음료 부문의 최고 ​​기업 리더들이 찾는다.생분해성 포장그리고 지속 가능한 재료 공급원은 의식 있는 유럽 시장의 시장에 활력을 불어넣습니다.

• 아시아

아시아 아이스크림 시장이 빠르게 성장하는 이유에는 도시화 속도 증가, 생활 수준의 지속적인 향상, 소비자 선호도 변화 등이 포함됩니다. 동양 소비자의 유연성이 증가함에 따라 점점 더 많은 브랜드 메이커가 중국, 인도, 일본과 같은 다른 국가의 지역적 취향이나 새로운 맛을 탐색하는 경향이 있습니다. 그러나 유제품을 베이스로 한 아이스크림의 추세도 있고, 최근에는 사람들의 건강에 대한 인식의 변화로 인해 유당이 없고 칼로리가 낮은 아이스크림이 요구되고 있습니다. 다양한 아이스크림 판매점의 가용성과 서양 디저트에 대한 성향은 아시아 아이스크림 시장의 성장에 기여합니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

주요 업계 선수 아이스크림 시장에는 Unilever, Nestle, General Mill, Häagen-Dazs가 있지만 넓은 시장을 포괄하고 확고한 브랜드 이미지를 갖고 있기 때문에 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 이러한 회사는 항상 제품의 새로운 맛 개발, 개선된 식단 및 향상된 지속 가능성을 추구합니다. 다행히도 Ben & Jerry's 및 Jeni's Splendid Ice Creams를 포함하여 독특한 브랜드와 우수하거나 특산품을 제공하는 틈새 독립 기업과 장인 생산업체가 이러한 부문을 목표로 삼고 있습니다. 시장 차별화라는 개념을 바탕으로 이들 주요 기업은 제품 개발과 새로운 시장 확장에 투자합니다.

• 네슬레 SA(스위스): 2023년 네슬레 연례 지속가능성 보고서에 따르면 네슬레는 전 세계적으로 200개 이상의 아이스크림 제조 시설을 운영하고 있으며 연간 300만 톤 이상을 생산하고 있습니다.
• Danone(프랑스): Danone 2023 기업 보고서에 따르면 Danone은 120개 이상의 국가에 아이스크림 제품을 유통하며 전 세계적으로 15개 주요 브랜드의 포트폴리오를 유지하고 있습니다.

최고의 아이스크림 시장 목록

• Nestlé SA (Switzerland)
• Amul (India)
• Danone (France)
• Conagra Brands, Inc. (U.S.)

주요 산업 발전

 2024년 1월: 유당이 없는 제품에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 Unilever는 가장 전통적인 아이스크림 맛 중 일부에 유제품이 없는 버전을 식물성 기반 라인에 추가했습니다. 다음은 지속 가능성에 초점을 맞춘 회사의 전략적 방향과 조화를 이루고 고객의 영양 요구와 윤리적 우려를 포괄합니다. 무유당 및 비건 제품에 대한 관심 증가는 아이스크림 업계에서 Unilever의 리더십에 기여하는 새로운 식물성 기반 제품 개발의 기반이 됩니다.

보고서 범위

글로벌 아이스크림 시장은 고객 동향, 제품 발전, 새로운 영역 진출에 따라 변화하는 시장 능력으로 인해 여전히 뿌리가 깊고 진화하는 전망을 갖고 있습니다. 건강과 환경에 대한 지속적인 관심으로 인해 제품 차별화 경향이 프리미엄, 식물성, 저칼로리 제품 등으로 이동하는 것으로 나타나고 있습니다. 식물성 단백질을 채택해야 하는 채식과 다이어트 트렌드, 전 세계 대부분의 사람들에게 인기가 있는 온라인 판매 등 앞으로의 가능성을 계속 보고 있습니다. 북미, 유럽 및 아시아는 기업의 운영 및 전략에 중요한 시장으로, 제공되는 맛의 범위를 넓히고 디지털 판매 편의성을 확대하며 지속 가능성을 추구하는 데 핵심 기회가 확인됩니다. 아이스크림 산업은 브랜드가 이후의 경향과 고객의 요구에 부응하기 때문에 발전할 가능성이 매우 높습니다.