유당 없는 유제품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(우유, 분유, 요구르트, 아이스크림, 버터 및 치즈, 유청 및 기타), 하위 산업별(매장 기반 및 비점포 기반) 및 2035년까지 지역 예측

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유당이 없는 유제품 시장 개요

세계 무유당 유제품 시장은 2026년 145억 3천만 달러, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 8.28%로 확대되어 2035년까지 297억 3천만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.

유당프리 유제품 시장은 유당인 유당을 소화할 수 있는 락타아제 효소가 개인에게 부족한 유당불내증 환자의 증가로 인해 빠른 속도로 성장하고 있습니다. 이는 일반 우유를 섭취한 후에도 복부팽만감, 가스 등 소화불량을 유발합니다. 유당이 없는 제품은 유제품에 유당을 포도당과 갈락토스로 분해하는 락타아제 효소를 추가하여 더 쉽게 소화됩니다. 인기 제품은 유당 우유, 요구르트, 치즈, 버터, 크림입니다. 칼슘과 단백질을 포함해 일반 유제품의 모든 영양적 이점을 갖고 있으며 소화 시스템이 더 편합니다. 일부 방법에서는 발효와 여과도 사용됩니다.

유당이 없는 제품과 유제품이 없는 제품은 서로 다른 식이요법 요구 사항을 충족하므로 혼합해서는 안 됩니다. 유당프리 제품은 진짜 우유를 함유하고 있으나, 우유를 가공한 후 유당을 제거하거나 분해하여 유당불내증이 있는 분들에게도 적합합니다. 여기에는 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 우유 단백질, 카세인, 유청이 포함되어 있는데, 채식주의자는 이를 사용할 수 없습니다. 유제품이 없는 제품에는 우유나 유제품 성분이 없지만 아몬드, 콩, 귀리 또는 코코넛과 같은 식물성 대체품을 사용합니다. 영양가는 다르지만 유제품이 없는 대안은 우유에 알레르기가 있거나 완전 채식 생활 방식을 따르는 사람들을 위한 것입니다.

코로나19 영향

전염병으로 인해 시장에 영향을 미치는 공급망 및 소비자 습관이 중단되었습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

팬데믹은 유당이 없는 유제품 시장에 심각한 영향을 미치는 혼란을 야기했으며 제조업체와 소매업체에 다양한 어려움을 안겨주었습니다. 공급망의 파괴적인 영향으로 인해 원자재 공급, 재료 준비 및 완제품 판매가 지연되고 불규칙한 가용성과 품절이 발생했습니다. 또한, 공황 구매와 상온 보관 식품 및 제품에 대한 예상치 못한 관심과 같은 소비자 구매 패턴의 변화로 인해 유당이 없는 유제품 및 기타 부패하기 쉬운 식품에 대한 수요가 감소했습니다. 재정적 불안으로 인해 많은 소비자가 열등한 제품에 안주하게 되어 전문점을 무시하게 될 수도 있습니다. 이들의 조합은 시장 성장, 생산 과잉, 연속성 중단 등의 경로를 효과적으로 개척하여 다양한 글로벌 시장에서 유당이 없는 유제품의 가용성을 확대했습니다.

최신 트렌드

시장을 주도할 식물성 유당 없는 대안

소비자의 관심이 높아지면서 식물성 유당이 없는 대안이 떠오르고 있습니다. 따라서 제조업체들은 콩, 아몬드, 코코넛, 귀리로 구성된 비유제품 대체품으로 유당이 없는 유제품 라인을 다양화하고 있습니다. 두 가지 변종은 유당 불내증이 있는 사람과 알레르기, 윤리 또는 생활 방식 선호로 인해 동물성 제품을 전혀 섭취하지 않는 사람을 모두 다루는 두 가지 목적을 가지고 있습니다. 전통적인 무유당 유제품은 우유의 유당을 제거하여 만드는 반면, 식물성 제품에는 유제품이 포함되어 있지 않으므로 우유 단백질 알레르기에 적합한 비건 및 유제품 무함유 제품입니다. 환경 친화적이고 알레르기 유발 물질이 없는 건강 기반 식품 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 이러한 식품의 가용성이 더욱 높아지고 있습니다.

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유당이 없는 유제품 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 우유, 분유, 요구르트, 아이스크림, 버터 및 치즈, 유청 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 우유: 유당이 없는 우유는 진정한 젖소 우유라고도 알려져 있으며, 유당 불내증이 있는 사람이 섭취할 수 있도록 유당을 제거하기 위해 락타아제 효소를 사용하여 추가 가공됩니다. 일반 우유와 동일한 수준의 단백질, 칼슘, 비타민을 함유하고 있습니다. 이 우유는 소화에 부작용 없이 마셔서 요리나 베이킹에 사용됩니다. 전체, A2, 무지방 등의 변형이 있으며 다양한 선호도를 충족합니다. 건강에 대한 인식이 높아지고 청정 라벨 식품에 대한 수요가 높아지면서 인기가 높아지고 있습니다.

• 분유: 분유는 일반 우유에서 유당을 제거한 후 건조하여 상온 보관 가능한 분말로 만들어집니다. 사용이 매우 쉽고 내구성이 뛰어나며 여행이나 긴급 상황 또는 냉장 보관이 불가능한 곳에서 편리하게 사용할 수 있습니다. 제과류, 음료, 가공식품에 사용되며 소화 장애 없이 우유의 영양을 공급합니다. 시장은 유당 불내증에 대한 인식 수준이 높아지면서 성장하고 있습니다. 건강을 생각하는 소비자의 관심을 끌기 위해 유기농 및 향미 제품이 만들어지고 있습니다.

• 요구르트: 유당이 없는 요구르트는 락타아제 효소를 첨가하거나 유당을 분해하는 효소가 포함된 자연 발효 배양을 통해 생산됩니다. 일반 요거트와 동일한 우유빛 질감과 신맛이 나며, 복통을 유발하지 않습니다. 프로바이오틱스와 단백질이 풍부하고 칼슘도 풍부해 장과 뼈에 도움이 됩니다. 또한 건강에 좋은 간식으로 소비자들 사이에서 선호되는 간식 아이템이기도 합니다. 전 세계의 식습관 요구, 혁신 및 확장이 시장 성장을 촉진합니다.

• 아이스크림: 유당이 없는 아이스크림은 일반 유제품 성분에서 유당을 가수분해하거나 제거하여 생산됩니다. 일반 아이스크림의 크리미한 느낌과 맛을 유지하므로 유당불내증이 있는 소비자도 아이스크림을 즐길 수 있습니다. 다양한 맛이 있으며 일반적으로 실제 유제품이 포함되어 있어 만족스러운 맛을 유지합니다. 이는 식이요법 요구 사항과 건강 추세로 인해 증가하고 있습니다. 접근성과 새로움이 높아짐에 따라 냉동디저트 시장에서의 소비도 늘어나고 있습니다.

• 버터 & 치즈: 유당이 없는 버터와 치즈는 일반 유제품에서 유당을 분해하거나 제거하여 풍부하고 크리미한 맛을 유지합니다. 자연적으로 발생하는 저유당 치즈와 락타아제 처리 치즈를 포함한 무유당 치즈가 있습니다. 이 제품들은 칼슘, 단백질과 같은 필수 영양소를 남겨두고 다양한 식품에 사용할 수 있습니다. 그들은 전통적인 유제품의 맛을 원하지만 뱃속에서는 참을 수 없는 소비자를 타겟으로 하고 있습니다. 건강에 대한 인식이 향상되고 다양한 유제품에 대한 필요성이 높아지면서 시장이 촉진되고 있습니다.

• 유청: 유당이 없는 유장은 일반 유청에서 유당을 제거하여 생산되며 유당 불내증이 있는 사람이 사용하기에 적합합니다. 이는 근육 강도와 회복을 자극하는 높은 단백질 수준과 필수 아미노산을 유지합니다. 스포츠보조식품 및 기능성식품에 널리 적용되어 활동적인 생활방식을 유지하는데 도움을 줍니다. 건강에 관심이 있는 고객은 소화 문제를 일으키지 않는 단백질에 대한 필요성을 강조합니다. 이러한 증가하는 수요를 따라잡기 위해 제조업체는 다각화하고 있습니다.

• 기타: 기타 유당 무함유 카테고리에는 크림, 연유 및 유제품 기반 스프레드가 포함됩니다. 이는 일반 유제품과 동일한 맛과 영양을 유지하면서 특별한 요리 요구 사항을 해결하는 제품입니다. 유당으로 인한 불편함을 제거하여 민감한 소비자에게 적합합니다. 이 부문은 다양성에 대한 수요 증가와 편의성 증가로 인해 증가하고 있습니다. 인식과 혁신은 시장과 제품 다양성을 계속해서 향상시킵니다.

애플리케이션별

글로벌 시장은 다운스트림 산업을 기준으로 점포 기반과 비점포 기반으로 분류할 수 있습니다.

• 매장 기반: 유당이 없는 유제품을 판매하는 매장 기반 채널에는 슈퍼마켓, 대형마트, 편의점이 포함됩니다. 이러한 매장에서는 할인 혜택과 직접 고객 서비스를 통해 다양한 옵션을 제공합니다. 접근이 쉽고, 제품의 물리적 검사가 간편하며, 결제가 간편하다는 점 때문에 소비자들이 선호합니다. 제품 가용성과 즉각적인 브랜드 비교를 제공합니다. 다양한 유당이 없는 유제품 대안을 안정적으로 제공하는 고정 소매 체인이 있습니다.

• 무점포 기반: 유당이 없는 유제품 시장에서 빠르게 성장하고 있는 온라인 플랫폼, 직판 등 무점포 기반 채널입니다. 전자상거래는 배송 시간을 절약하고 다양한 상품을 접할 수 있어 편리합니다. 비브랜드 매장에서는 소비자가 제품을 선택할 수 있도록 상세한 제품 정보와 리뷰를 제공합니다. 이러한 매장은 건강에 관심이 많고 제품을 쉽게 구입할 수 있는 소비자에게 편리합니다. 디지털 마켓플레이스 확장과 온라인 사용으로 인해 비점포 기반 매출이 지속적으로 증가하고 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장을 활성화하기 위해 유당 불내증의 확산 증가

유당 불내증 사례가 증가하면서 유당이 없는 유제품 시장 성장이 촉진됩니다. 유당 민감성 때문에 전통적인 유제품을 더 이상 소화할 수 없다는 사실을 깨닫는 사람들이 늘어나면서 유당이 없는 대체품에 대한 관심이 갑자기 증가했습니다. 소비자들은 영양학적 이점과 친숙한 유제품의 맛을 식단에 보충하기 위한 대안을 적극적으로 찾고 있으며, 이로 인해 부작용이 발생합니다. 더 나은 제품 공급 및 선택과 함께 인지도가 높아지면서 소비자가 이용할 수 있는 시장이 확대되고 있습니다. 결과적으로, 수요 증가로 인해 제조업체들은 전 세계적으로 유당 없는 유제품의 가용성을 높이는 유당 없는 유제품을 생산하기 위한 혁신과 마케팅 노력을 기울이고 있습니다.

시장 확대를 위해 식습관 변화

사람들이 선호하는 식습관을 바꾸는 능력은 유당이 없는 유제품의 수요에 큰 영향을 미칩니다. 개인이 점점 더 건강해짐에 따라 의도된 웰빙에 맞춰 더 깨끗하고 소화하기 쉬운 음식을 향한 움직임이 관찰됩니다. 건강상의 이유, 윤리적인 문제 또는 환경적인 이유로 식물성 기반 또는 유제품이 없는 식단을 채택하는 사람들이 점점 더 많아지고 있지만 그들은 여전히 ​​전통적인 유제품의 맛과 식감, 영양가를 원합니다. 유당이 없는 제품은 실제 유제품을 제공하고 유당을 제거함으로써 이러한 격차를 메워줌으로써 유당 불내증이 있는 사람과 유제품 소비를 줄이려는 사람들 모두의 관심을 끌게 됩니다. 이러한 성장 추세는 업계가 더 많은 제품을 개발하도록 동기를 부여하고 있으며 이는 유당이 없는 제품의 더 많은 혁신과 시장 침투로 이어질 것입니다.

억제 요인

시장을 방해하기 위해 일반 유제품에 비해 높은 가격

유당이 없는 유제품은 일반 유제품보다 훨씬 더 비싼 경향이 있는데, 그 이유는 주로 효소 첨가나 특수 여과와 같은 추가 가공 단계 때문입니다. 이러한 높은 가격은 대부분의 소비자, 특히 가격에 민감한 소비자와 저소득층 또는 중산층 가구 사이에서 심각한 단점이 됩니다. 유당이 없는 다이어리 대체품에 대한 진정한 필요성이 있지만, 이러한 제품의 과도한 가격으로 인해 사람들은 이러한 제품이 매일 필요할 수 있음에도 불구하고 더 많은 제품을 고급스러운 것으로 간주하게 됩니다. 유당 불내증이 있는 일부 개인은 선택의 여지가 거의 없거나 전혀 없으며 다른 일부는 가격에 따라 소비를 줄여야 합니다. 엄격하게 높은 요율은 접근성을 저해하고 일반 및 장기적 개발에 있어 시장 진입을 저해합니다.

온라인 소매의 인기 증가는 시장에 기회를 창출합니다.

기회

온라인 소매업은 유당이 없는 유제품을 판매하고 마케팅하는 편리한 방법으로 흥미로운 자리를 차지했습니다. 온라인 상점의 출현은 시장 범위와 기반을 확장할 뿐만 아니라 다양한 수요를 가진 더 넓은 범위의 사람들에게 상품을 제공한다는 점에서 새로운 기회로 이어집니다. 인터넷을 사용함으로써 회사는 제품의 전체 사양, 영양 정보 및 소비자 리뷰를 표시하여 소비자가 현명한 결정을 내릴 수 있도록 합니다. 또한 플랫폼은 유당 불내증과 같은 특정 식이 요법 요구 사항을 해결하는 타겟 마케팅 방식을 지원할 수도 있습니다. 특화된 제품에 대한 접근성의 용이성은 편리한 배송 옵션과 구독을 통한 접근성을 통해 제공되며, 이는 소비자의 집에서 편리하게 접근하기 위해 이동하지 않고도 특화된 제품을 쉽게 얻을 수 있게 했습니다. 이러한 디지털 판매로의 전환은 유당이 없는 유제품 시장을 계속 성장시키고 있습니다.

시장에 도전하기 위한 유제품 내 경쟁

도전

유당이 없는 유제품 시장의 경쟁 강도가 높아 기존 브랜드와 신규 브랜드 모두에 엄청난 압력을 가하고 있습니다. 대규모 유제품 회사는 자원과 유통 채널을 활용하여 진열 공간을 독점하므로 소규모 및 틈새 생산업체를 왜소하게 만들 수 있습니다. 이러한 경쟁은 브랜드 가치를 희석시키고 이윤을 감소시킬 수 있는 가격 전쟁과 마케팅 전쟁을 초래합니다. 소규모 기업은 대기업의 대규모 프로모션과 광범위한 광고 앞에서 가시성과 시장 입지를 유지할 수 없습니다. 포화된 시장에서 경쟁력을 갖춰야 한다는 압박감으로 인해 운영 간접비가 높아집니다. 이는 많은 플레이어에게 불안정성과 장기적 성장을 유지하는 능력의 제한이 흔한 매우 포화되고 경쟁적인 환경입니다.

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유당이 없는 유제품 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카 

북미는 유당이 없는 유제품 시장 점유율이 가장 크며 미국의 유당이 없는 유제품 시장이 주요 기여자입니다. 이러한 리더십은 유당 불내증에 대한 대중적 지식, 건강에 관심이 있는 소비자가 있는 대규모 시장, 장 친화적인 유제품에 대한 높은 수요를 바탕으로 뒷받침됩니다. 이 지역에는 유당이 없는 우유, 치즈, 요구르트 및 특수 제품의 가용성을 보장하기 위해 높은 수준의 소매 시설을 강화하는 시설이 있습니다. 미국 인구의 상당 부분이 유당 불내증이라는 사실과 함께 이 요인으로 인해 시장은 더욱 성장할 것입니다. 시장 확장은 지속적인 제품 혁신과 유연식 다이어트의 출현으로 뒷받침됩니다. 강력한 소매 및 소비자 침투에 힘입어 북미 지역이 시장을 장악하고 있습니다.

• 유럽

유럽은 유당이 없는 유제품 분야에서 성숙하고 빠르게 발전하는 시장입니다. 유당 불내증은 특히 독일, 영국, 프랑스에서 매우 흔하기 때문에 유당을 없애야 할 필요성이 지속적으로 증가하고 있습니다. 탄탄한 유제품 부문, 건강에 관심이 많은 인구, 우호적인 정책을 통해 유럽 브랜드는 변화하는 식습관 추세에 맞춰 혁신, 지속 가능성 및 유당 무함유 제품 확대에 집중하고 있습니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역에서는 유당 불내증이 높으며 이는 주요 성장 지역입니다. 도시화, 가처분 소득 수준 증가, 서구식 음식으로 인한 식습관 변화로 인해 중국, 인도, 일본과 같은 국가에서는 수요가 증가하고 있습니다. 다양한 취향과 선호도를 수용하기 위한 제조업체의 제품 혁신과 현지화는 아시아 태평양 지역을 미래 시장 성장의 핵심 기여자로 만드는 또 다른 전략입니다.

주요 산업 플레이어

주요 업계 선수들은 시장 확대를 통해 소비자 요구에 집중하고 있습니다.

업계의 주요 업체들은 유당이 없는 유제품 제품군을 확대하여 소비자에게 폭넓게 초점을 맞추고 있습니다. 이 사업 거래를 통해 유당 불내증, 유제품 알레르기가 있는 사람들, 완전 채식이나 건강에 민감한 특정 생활방식을 선택하는 사람들을 수용할 수 있게 될 것입니다. 일반 유제품의 맛, 질감, 영양적 특성과 매우 유사한 유당이 없는 제품이 존재함으로써 이들 회사의 접근성이 더 넓은 인구층으로 확대됩니다. 음식 옵션에서 포용성을 찾아 활용하는 소화 문제가 있는 사람들의 수가 지속적으로 증가하고 있습니다. 유당이 없는 우유, 요거트, 치즈 및 버터의 도입은 시장에서의 브랜드 충성도 및 중요성과 함께 역동적인 식단 요구에 대응하려는 아이디어가 담긴 제품 라인으로 간주됩니다.

최고의 유당이 없는 유제품 회사 목록

• Murray Goulburn Co-Operative (Australia)
• Shamrock Foods Company (U.S.)
• Kerry Group (Ireland)
• Doves Farm Foods (U.K.)
• Parmalat SpA (Italy)
• Edlong Dairy Technologies (U.S.)
• The Danone Company Inc. (France)
• Valio International (Finland)
• Alpro (Belgium)
• Arla Foods (Denmark)
• McNeil Nutritionals (U.S.)
• Galaxy Nutritional Foods (U.S.)
• Amul (India)
• Dean Foods (U.S.)
• Green Valley Organics (U.S.)
• Nestle (Switzerland)

주요 산업 발전

2025년 6월: Danone과 Leprino는 BioFiltro가 제공하는 벌레 기반 누출 하수 처리 장치를 통해 낙농장의 온실가스 배출량을 2030년까지 50% 줄이겠다는 장기적인 공동 약속으로 이 협력을 확장했습니다. 이 기술은 메탄 배출의 90%를 제거하고 토양 건강을 개선하며 캘리포니아와 같은 건조한 환경의 재생 농업 및 탄력적 농업에 사용되는 7억 리터의 폐수를 재활용합니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

유당이 없는 유제품 시장은 유당 불내증 증가, 식생활 선호도 변화, 건강에 대한 인식 제고로 인해 강력한 성장을 경험하고 있습니다. 우유, 요구르트, 치즈, 버터, 유청과 같은 제품은 전통적인 유제품의 영양적 이점을 유지하면서 소화 불편을 제거합니다. 또한 식물성 유당이 없는 대안의 혁신과 온라인 소매의 인기 증가로 인해 시장이 확대되고 있습니다. 높은 가격과 치열한 경쟁 등의 과제에도 불구하고 업계 주요 업체들은 유당 불내증이 있는 개인, 건강에 민감한 소비자, 식이 제한이 있는 사람들을 만족시키기 위해 신제품 개발, 현지화, 타겟 마케팅에 투자하고 있으며 이를 통해 소비자 기반과 브랜드 충성도를 확대하고 있습니다.