목테일 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(유리병, 통조림 및 컵), 애플리케이션별(슈퍼마켓, 편의점, 바, 가정 및 기타) 및 2035년 지역 예측

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목테일 시장 개요

글로벌 목테일 시장은 2026년 160억 2천만 달러의 추정 가치로 시작하여 2035년까지 57억 달러에 이를 것으로 예상되며, 2026년에서 2035년 사이에 연평균 성장률(CAGR) 8.86%로 성장할 것입니다.

저알코올 음료 시장은 건강하고 세련된 음료에 대한 소비자의 선호도 변화로 인해 성장을 경험했습니다. 목테일(Mocktail)은 무알콜 칵테일로 알코올 성분을 첨가하지 않고 심부름의 다양성과 질감을 갖고 있으며, 모임이나 행사, 중간 정도 또는 낮은 음주로 전환하는 사람들이 섭취합니다. 건강에 대한 의식이 높아지는 것도 금주주의, 절주 등의 추세와 함께 시장에도 도움이 됩니다. 또한, 무알콜 음료 – 목테일은 레스토랑에서 가장 인기 있는 음료입니다. 바 및 이벤트, 열정적인 바텐더 또는 칵테일 전문가의 혁신으로 식욕을 돋우고 장식적인 칵테일이 탄생했습니다. 건강한 식습관을 수용할 수 있는 새로운 세대가 시장을 보완하고 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향

목테일 시장은 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 및 소비자 수요 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 발생으로 인해 Mocktails 시장 점유율은 주로 환대 및 이벤트 관련 부문의 다양한 중단으로 인해 몇 가지 어려움에 직면했습니다. 바, 레스토랑, 호텔과 같은 많은 장소가 목테일 구매에 인기 있는 장소이기 때문에 폐쇄 및 사회적 접촉 감소, 사교 모임 금지 또는 기업의 좌석 수용 능력 제한과 같은 제한으로 인해 비즈니스 손실이 발생했습니다. 사람들은 결혼식, 파티, 기업 및 비즈니스 행사, 기타 사교 행사와 같은 사교 행사에서 목테일을 마십니다. 이러한 행사는 모두 코로나19 팬데믹으로 인해 검토 대상인 한 해 동안 엄청난 손실과 감소를 겪었습니다. 또한 공급망 중단으로 인해 신선한 투입물과 무알콜 음료도 제한되어 시장 성장이 상당히 낮아졌습니다. 음료 산업의 온라인 판매가 어느 정도 움직임을 보인 반면, 필수 제품에 대한 소비자의 경향으로 인해 업계에서 볼 수 있는 전체 목테일 시장은 감소하기 시작했습니다. 혼합학 학교의 폐쇄와 경쟁이 덜한 혁신은 제품 차별화에 영향을 미쳤으며, 코로나19로 인해 신제품 및 판촉 시기도 영향을 받았습니다. 그러나 개인 활동이 다시 개방되고 웰빙 제품의 인기가 유지됨에 따라 팬데믹 이후에도 여전히 성장이 예상됩니다. 

최신 트렌드

기능성 칵테일의 인기 상승으로 시장 성장 촉진

목테일 시장의 최신 트렌드 중 하나는 적응 유전자, 비타민, 프로바이오틱스와 같은 모든 종류의 성분으로 준비된 기능성 목테일입니다. 오늘날의 고객은 마시는 음료의 맛을 즐기면서 영양 강화를 목표로 소비를 규제합니다. 이것이 바로 브랜드와 믹솔로지스트가 강황, 생강, 콜라겐, CBD와 같은 성분을 사용하여 건강을 고려한 목표를 고수하는 칵테일을 내놓는 이유입니다. 이러한 추세는 인지, 소화, 면역력에 도움이 되는 제품을 찾는 소비자의 일반적인 추세와 부분적으로 일치하며, 팬데믹 이후에는 더욱 그렇습니다. 점점 더 많은 사람들이 자신의 건강 상태를 의식하는 동시에 사회적 음주에 대한 갈증을 해소하고 싶어함에 따라 저알코올 식품은 새로운 방향을 취하여 기능성 목테일로 묘사되고 있으며 고급 바, 레스토랑, 심지어 가정 소비에서도 나타나기 시작했습니다. 이러한 건강과 사치의 조화는 전 세계적으로 목테일 시장에 더 많은 발전 기회를 창출했습니다.

• 세계보건기구(WHO)에 따르면 소비자의 47%가 건강상의 이유로 무알콜 음료를 선택하는 경우가 점점 늘어나고 있습니다.

• 국제 음료 협회(International Beverage Association)에 따르면 도시 소비자의 38%는 사교 행사에서 전통적인 칵테일보다 목테일을 선호합니다.

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목테일 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 유리병, 캔, 컵으로 분류될 수 있습니다.

• 유리병: 유리병에 미리 포장된 목테일은 경제적으로 유익할 뿐만 아니라 음료를 신선하게 유지하는 지속 가능한 포장의 품질 이점과도 연관될 수 있습니다. 일반적으로 레스토랑, 바에서 사용되며 일부는 집에서 가져갈 수도 있습니다.

• 통조림: 통조림 목테일은 휴대용 음료로 이동 중에도 활동적인 소비자에게 점점 더 많이 판매되고 있습니다. 크기가 작고 내구성이 매우 뛰어나 외부 행사, 비공식 환경 및 대규모 생산에 적합합니다.

• 컵: 카페나 행사장에서 구매하거나 기성품으로 즉시 섭취할 수 있는 미리 포장된 목테일 컵입니다. 그들은 음료를 제공하는 편리한 방법이기 때문에 사교 행사나 카페 서비스에서 인기가 있습니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 슈퍼마켓, 편의점, 바, 홈 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 슈퍼마켓: 슈퍼마켓 섹션에는 수많은 병 또는 통조림 목테일이 있으므로 소비자가 집으로 가져가거나 공식 행사에 사용할 목테일이나 음료를 제공할 준비를 편리하게 쉽게 할 수 있습니다. 그들은 다양한 사람들의 갈증을 해소하는 다양한 브랜드로 출시됩니다.

• 편의점: 출퇴근 시간이나 야외 활동을 즐기는 고객을 위해 편의점에서는 1회용 통조림 목테일 제품을 판매하는 것으로 나타났습니다.

• 바: 사교적인 술꾼을 위해 갓 만든 맞춤형 칵테일이 개발되었습니다. 바에서는 믹솔로지스트가 고품질 재료를 사용하여 개별적이고 맛있으며 알코올 함량이 낮은 음료를 제공합니다.

• 홈: 홈 부문에는 병에 담아 DIY 목테일을 하는 사람들이 포함되며 집에서 술을 마시거나 집에서 오락을 즐기기 위해 또는 개인 소비와 오락을 위해 가정 실험이 증가하고 있으며 무알콜 제품에 대한 실험을 계속하고 있습니다.

• 기타: 이 카테고리에는 레스토랑, 카페, 알코올 섭취를 원하지 않는 사람들을 위한 알코올 음료가 포함된 음료 목록의 일부로 목테일을 제공하는 장소 등이 포함됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장을 활성화하는 건강 및 웰니스 트렌드

Mocktails 시장 성장의 요인은 고객의 건강에 대한 인식입니다. 과도한 알코올 사용의 부정적인 결과에 대한 인식이 매일 증가하고 있으며 이에 따라 절도를 받아들이는 사람들이 늘어나고 있습니다. 무알코올 칵테일은 건강을 해치지 않으면서 맛있고 고급스러운 음료를 선택할 수 있어 이러한 추세에 부응합니다. 게다가 오늘날의 청소년들은 의식이 매우 강하고 건강에 대한 의식도 더 높습니다. 오늘날 많은 사람들이 신체적으로 더 건강해지려고 노력하고 있으며 마시는 음료를 기꺼이 섭취하고 있으며 업계가 성장하는 추세이며 많은 사람들이 특히 바와 레스토랑과 같은 장소에서 칵테일 대신 목테일을 선호합니다.

• 미국 음료 협회(National Beverage Association)에 따르면 소비자의 52%가 목테일을 웰니스 및 저칼로리 음료에 대한 선호 옵션으로 보고합니다.

• FAO 보고서에 따르면 레스토랑의 44%가 증가하는 건강에 민감한 수요에 부응하기 위해 목테일 메뉴를 확장하고 있습니다.

시장 확대를 위한 절주 운동의 성장

냉철한 호기심과 건조한 1월 및 기타 유사한 캠페인이 전 세계적으로 인기를 끌면서 목테일이 인기를 얻었습니다. False는 사람들에게 잠시 동안 술을 줄이거나 술을 마시려는 동기를 부여하며, 물론 이는 무알콜 칵테일(또는 더 매력적으로 알려진 목테일)과 같은 다른 승객의 유혹이 부스트를 누릴 수 있음을 의미합니다. 소비자는 칵테일과 동일한 클래버를 갖는 No Spirits 음료를 찾습니다. Mocktails는 준공식 및 기타 관련 환경 모두에서 더욱 사교적이 되었습니다. 이러한 추세는 또한 알코올 사용 금지에 대한 문화적 태도의 변화가 수용된 것으로도 뒷받침됩니다.

억제 요인

최종 소비자의 인식 부족은 특히 신흥 시장에서 명백히 나타나 시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있습니다.

 목테일 시장의 주요 제한 요인은 신흥 시장에서 소비자 인식이 여전히 낮다는 것입니다. 위치적으로는 선진국의 목테일 트렌드에 합류하기 위해 시작된 반면, 개발도상국의 많은 소비자들은 알코올 칵테일이 없다는 사실조차 모르는 경우가 많습니다. 전통적인 저알코올 음료 또는 무알코올 음료의 소비를 제한하는 문화적 요인과 현지 매장에서 목테일의 가용성이 낮아 시장 성장에 어려움을 겪고 있습니다. 따라서 목테일의 규모는 이 분야에서 여전히 상대적으로 매우 낮은 수치로, 글로벌 수준에서 시장에 대한 추가 접근을 제한하고 있습니다.

• USDA 통계에 따르면 생산자의 28%가 일관된 목테일 맛을 위해 천연 재료를 조달하는 데 어려움을 겪고 있습니다.

• 국제 음료 협회(International Beverage Association)에 따르면 유통업체의 24%가 목테일 제품 가용성에 영향을 미치는 물류 제약을 보고했습니다.

프리미엄 및 수제 칵테일 혁신을 통해 제품 시장 진출 기회 창출

기회

 

목테일 시장에서 유망한 트렌드에는 프리미엄 및 수제 목테일로의 전환이 포함됩니다. 소비자들이 독특하고 더 좋은 음료를 찾으면서 브랜드가 더 많은 수공예품 및 장인 정신이 담긴 칵테일을 선보일 기회가 늘어나고 있습니다. 여기에는 독특하고 이국적인 재료의 사용, 건강한 제품과 미학, 혁신적인 식품 창조가 포함됩니다. 현재 바와 레스토랑에서는 다양한 고급 목테일을 제공하고 있으며, 이는 다양한 품질의 무알콜 음료를 찾는 소비자를 대상으로 하여 업계 프리미엄 부문을 성장시키고 있음을 보여주는 지속적인 추세입니다.

• WHO에 따르면 신흥 시장의 41%가 무알코올 음료에 대한 관심이 높아지고 있으며 이는 목테일의 성장 가능성을 제시합니다.

 

• 국립음료협회(National Beverage Association)에 따르면, 고급 호텔 체인의 36%가 목테일을 특별 메뉴에 통합하고 있습니다.

 

비용 및 원자재 구입이 잠재적인 문제가 될 수 있음

도전

 

목테일 시장에 영향을 미치는 또 다른 문제는 제조 비용, 특히 고품질 천연 성분과 긴 조리법에 대한 것입니다. 목테일은 품질과 품질을 요구하기 때문입니다. 신선한 허브, 과일 및 기타 조미료를 넣어 진정한 맛을 선사합니다. 또한, 고급 목테일용 유기농 또는 이국적인 재료에 대한 전자 촉진 공급업체로부터 허가를 받는 것은 계절 변화에 따른 제약과 함께 비용이 많이 들 수 있습니다. 이러한 요인은 가격이 저렴하지 않고 대규모 시장에 진출하지 못할 경우 생산 비용을 증가시킵니다. 소규모 상인은 소비자에게 목테일 제품에 필요한 품질을 제공할 때 이익을 유지하기가 어렵다는 것을 알게 될 것입니다.

• FAO에 따르면 제조업체의 30%가 배치 전반에 걸쳐 맛의 일관성을 유지하는 데 있어 품질 관리 문제에 직면하고 있습니다.

 

• USDA 데이터에 따르면 소규모 생산업체의 26%가 국제 무알코올 음료 브랜드와의 경쟁에 직면해 있습니다.

 

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목테일 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

목테일 시장은 술을 소비하는 소비자의 인식 변화와 더 건강한 음주를 위한 목테일로의 전환으로 인해 북미, 특히 미국 목테일 시장이 가장 지배적인 지역이 될 것으로 예상됩니다. 냉철한 호기심에 대한 인기가 높아지고 웰빙 트렌드가 붐을 이루면서 이러한 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 대도시 지역에서는 바와 식당에서 흥미롭고 새로운 개념과 독특하고 맛있는 무알콜 칵테일을 실현하고 있습니다. 또한 이 지역은 매장이 잘 발달되어 있어 다양한 브랜드의 칵테일을 쉽게 마실 수 있습니다. 이러한 강력한 시장 환경은 다양한 유형의 목테일의 추가 개발 및 확장을 장려합니다.

• 유럽

유럽 ​​내에서 목테일 시장은 사회적 상호 작용과 음식 및 음료 소비에 대한 유럽인의 문화적 매력으로 인해 상당한 발전을 이룰 수 있는 최적의 위치에 있습니다. 무알코올 바와 웰니스 라이프스타일이 인기를 끌면서 세련된 목테일 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 유럽 ​​소비자들은 참신한 맛과 윤리적으로 생산된 절묘한 재료를 요구하고 있기 때문에 발전할 가능성이 많습니다. 또한 'Dry January'와 일반적으로 단주에 대한 수용이 증가하는 것은 무알콜 음료에 대한 추진력에도 기여합니다. 진미는 유럽 국가마다 다르며 이는 목테일 제조에 창의성을 더해 감탄의 품질을 높입니다.

• 아시아

목테일은 특히 아시아에서 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 이 지역은 중산층 비율과 생활 방식 변화가 긍정적인 성장을 경험하고 있기 때문입니다. 거대 도시가 성장함에 따라 젊은 세대의 소비자들은 건강에 주의를 기울이고 활동에 알코올 제품을 사용하지 않습니다. 그렇기 때문에; 현대 음료 브랜드는 특정 지역의 특수성을 반영하는 무알콜 칵테일의 새로운 레시피를 만듭니다. 또한 웰니스 분야에 대한 폭발적인 관심과 국제적인 냉정한 문화의 출현으로 인해 사람들은 무알코올 제품을 선택하게 되었습니다. 결과적으로, 시장이 발전함에 따라 목테일에 대한 이러한 수요는 일부 아시아 주요 도시에서 가속화될 가능성이 높습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

주요 기업들은 전략적 혁신과 시장 성장을 통해 목테일 시장을 형성하고 있습니다. 증류주를 전문으로 하는 씨드립(Seedlip)과 무알콜 증류주를 판매하는 라이어스(Lyre's)가 이들 에이전시다. 또한 목테일 카테고리를 겨냥한 Fever-Tree와 Schweppes의 새로운 무알콜 제품 믹스도 있습니다. 실제로 Bravus Brewing과 Athletic Brewing Co.도 칵테일 레시피에 사용하기에 적합한 NA 수제 맥주를 양조하여 대중적으로 성장하고 있습니다.

• 회사 보고서에 따르면 운영의 40%가 슈퍼마켓용 소매용 목테일 포장에 중점을 두고 있습니다.

• 회사 공개에 따르면 제품 라인의 35%가 프리미엄 호텔 및 칵테일 바를 목표로 하고 있습니다.

이러한 회사 중 일부에는 토포 및 알코올 음료 회사가 포함됩니다. 그들은 목테일 시장에서 소비자의 선택권을 확대하면서 혁신을 촉진하는 회사입니다.

최고의 목테일 회사 목록 

• Mocktail Beverages Inc (Canada)
• Mocktail Club (U.S.)
• Seedlip (U.K.)
• SKU (U.S.)

주요 산업 발전

2023년 9월:무알코올 공식 주류 브랜드 라이어스(Lyre's)가 간편하게 섭취할 수 있는 프리미엄 목테일 제품군을 공개했다. 이러한 개발은 현재 시장에서 고품질 알코올 음료에 대한 수요 외에도 독점적인 무알코올 음료에 대한 증가하는 수요를 충족시키기 위해 설정되었습니다. 새로운 제품군은 인기 있는 칵테일을 모방한 특별한 맛으로 구성되어 있어 술 없이도 즐거운 여가 시간을 보낼 수 있습니다. 이번 출시는 지속적으로 부상하는 목테일 시장에서 브랜드가 참신함과 침투력을 향한 전환을 보여주는 예입니다.

보고서 범위       

목테일 시장은 라이프스타일 및 식이 선택과 관련된 소비자 동향의 변화와 최근 몇 년간 금주 추세의 증가로 인해 예측 기간 내에 건전한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 소비자들이 절제, 건강 의식, 냉철한 금전주의를 수용하면서 목테일은 바, 레스토랑, 심지어 소매점에서도 필수 카테고리로 떠올랐습니다. 확인된 부문 중 일부에는 지속적인 제품 혁신과 함께 Seedlip 및 Lyre's와 같은 업계 플레이어가 지배하는 북미, 유럽 및 아시아 시장이 포함됩니다. 기능성과 프리미엄 목테일의 확대는 소비자가 자신의 라이프스타일 선호도를 충족할 수 있는 제품을 기대함에 따라 시장을 더욱 매력적으로 만드는 데 도움이 됩니다. 그러나 더 나은 기술에 대한 지속적인 요구, 높은 생산 비용, 신경제에 대한 인식 부족 등은 미래 성장을 위해 고려해야 할 위험 중 일부입니다. 결론적으로, 목테일 시장은 합리적으로 발전했으며, 소비자 요구와 건강한 생활 개념 모두에서 음료 산업의 모든 새로운 경향을 충족시키기 위해 새롭고 독특한 제품을 만들 준비가 된 브랜드에게 큰 잠재력을 가지고 있습니다.