천연 식품 색상 및 향료 시장 규모, 점유율, 성장 및 유형별(천연 식품 색상 및 천연 식품 향료), 애플리케이션별(음료, 빵집, 제과, 유제품 및 냉동, 육류 제품 및 기타) 지역 예측에 따른 산업 분석 2022년부터 2028년

업데이트됨 ~에: 22 April 2024

천연 식품 색상 및 풍미 시장 보고서 개요

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2021년 세계 천연 식품 색소 및 향료 시장 규모는 412억 3,250만 달러였으며, 2028년에는 시장 규모가 668억 9,620만 달러에 달해 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 8.4%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 전세계적인 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 천연 식품 색소 및 향료에 대한 수요는 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높았습니다.

천연 식용 색소 및 향료의 액체 형태는 널리 이용 가능하고, 바르기 쉬우며, 다양한 제형에 적합합니다. 천연 식용색소는 과일, 채소의 원료와 이러한 식품에서 자연적으로 발생하는 추출물로 만들어집니다. 천연 식용 색소는 색소의 필요성에 따라 다양한 천연 자원에서 추출됩니다. 색소 원료의 일반적인 공급원으로는 사탕무, 당근, 오렌지, 포도, 시금치, 쐐기풀, 심황 등이 있습니다. 시장 수익 성장을 촉진하는 주요 요인은 원래 재료의 맛과 향을 보존하고 다양한 요리 제품에서 건강에 좋은 향신료로 사용되는 신선한 전체 식품으로 만든 천연 맛에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다.

천연 향료는 가공식품에 독특한 향미를 부여하는 데 사용됩니다. 과일, 야채, 고기, 생선, 유제품, 허브, 향신료, 잎, 뿌리, 나무 껍질 및 새싹을 포함한 식물 및 동물 소스에서 나옵니다. 무독성이거나 독성이 적고 부작용이 적기 때문에 천연 색소와 향료도 치료 환경에서 더 자주 사용됩니다. 정부는 또한 생분해성이고 폐기 시 환경에 해를 끼치지 않기 때문에 식품 색소와 향료의 사용을 권장합니다. 현재 고부가가치 상품과 윤리적 소비주의에 힘입어 성장하고 있는 식품 산업에 있어 이는 혁명에 다름 아닌 것으로 입증되었습니다.

COVID-19 영향: 업계 폐쇄로 시장 왜곡 발생

코로나19 전염병은 변동성이 큰 시장, 고객 신뢰 하락, 수출입 거래 어려움 등 식품 회사에 문제를 일으켰습니다. 시장은 문을 닫았고 사람들은 봉쇄로 인해 집에 머물렀습니다. 그러나 이러한 갑작스러운 수요로 인해 필요한 자재를 쉽게 구할 수 없었기 때문에 전체 시장이 혼란에 빠졌습니다. 시장, 공급망, 공급 및 수요, 기타 모든 사항에 즉각적인 영향을 미치는 것 외에도 식품 및 음료 시장에도 재정적 영향을 미쳤습니다. 식품 제조업체는 이러한 심각한 상황에 대처하기 위해 직원, 비즈니스 프로세스 및 공급망을 보호하는 데 집중하고 있습니다. 팬데믹은 업계 역학에 영향을 미쳐 조직은 혼란 속에서도 안정성을 유지하기 위해 전체 운영 구조를 개편해야 했습니다. 그 외에도 회사의 사업 운영은 이번 사태로 인해 영향을 받아 전체 음료 산업에 영향을 미쳤습니다. 이는 천연 식품 색소 및 향료 산업에 부분적으로 영향을 미쳤습니다.

최신 동향

"시장 성장을 촉진하는 식음료 산업"

식음료 산업을 가속화하는 주요 추세는 시장입니다. 천연 식품 색소 및 향료는 식품 및 음료 산업에서 조리 또는 가공 식품의 색상과 향을 향상시키기 위해 첨가제로 사용됩니다. 이는 액체, 젤, 젤 페이스트 및 식용 분말을 만드는 데 중요하고 무독성이며 환경 친화적인 성분입니다. 이들은 주거용 및 상업용 요리에 자주 사용되며, 음식에 장식적인 외관을 부여하고 장기간 신선도를 유지하는 데 도움을 줍니다. 식용 색소는 맛이 나는 주스, 음료, 제과류 및 과자 생산에 사용됩니다. 식품 및 음료 산업에서 천연 식용 색소 및 향료에 대한 수요 증가는 현재 시장 확장을 이끄는 주요 요인입니다. 천연 성분의 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 천연 식용 색소에 대한 수요도 증가할 것으로 예상됩니다. 클린 라벨 제품 사용의 이점에 대한 소비자 인식 증가, 제품 매력 강화에 대한 요구 증가, 식품 산업의 R&D 노력 증가, 마이크로 캡슐화 기술 사용 증가로 인해 시장이 성장하고 있습니다. 이러한 추세로 인해 산업은 예측 기간 동안 성장할 것으로 예상됩니다. 이에 따라 식품·음료산업의 전반적인 시장 매출이 증가할 것으로 예상된다. 이러한 새로운 개발과 제품의 다양성은 주로 시장의 전반적인 성장에 영향을 미칩니다.

천연 식품 색상 및 맛 시장 세분화

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• 유형별 

유형에 따라 시장은 천연 식품 색소와 천연 식품 향료로 분류됩니다.

• 애플리케이션별

시장을 기준으로 음료, 제빵, 제과, 유제품 및 냉동, 육류 제품 및 기타로 분류됩니다.

요인

"시장에 추가적인 활력을 불어넣는 대중의 인식 제고"

시장을 이끄는 주요 요인은 공중 보건 의식 수준의 상승과 유기농 식품의 색상 및 맛에 대한 이점입니다. 소비자들이 자신이 섭취하는 식품의 건강상 이점과 면역력 강화 특성에 대해 더 많이 인식하게 되면서 유기농 식품 색소에 대한 의존도가 눈에 띄게 증가하고 있습니다. 첨가제를 첨가하여 만든 제품(일부 인증, 일부 제외)을 관리하는 여러 FDA 규정은 천연 식품 색소의 사용을 확대하도록 장려하고 있습니다. 합성 색소의 제조 및 판매에 대한 정부의 제한으로 인해 식품 및 음료 제조업체는 천연 대체 색소로 전환하게 되었으며 이는 시장 판매를 늘리는 데 도움이 되었습니다. 식량 생산량을 늘리기 위해 인공 생산 방법을 급속하게 채택하면 여러 가지 건강 위험이 발생합니다. 건강에 대한 인식 증가와 친환경 제품에 대한 선호 등의 요인으로 인해 자연 생산 식품에 대한 전 세계 수요가 현재 증가하고 있습니다. 시장 수요는 이러한 모든 요인에 의해 주도될 것으로 예상됩니다. 결과적으로 건강에 대한 대중의 인식이 성장하고 향상되면서 시장이 성장할 것입니다. 이는 식음료 부문 산업의 확장에 기여하고 전반적인 천연 식품 색소 및 향미료 시장 성장을 향상시킬 것입니다.

"시장 확장을 촉진하는 유제품 및 음료"

유제품 및 음료의 천연 향미료에 대한 소비자 수요 증가는 시장을 확대하는 또 다른 요인입니다. 이러한 수요는 시장 수익 성장의 주요 동인입니다. 차는 종종 레몬, 베르가못, 장미, 향긋한 올리브와 같은 다양한 식물 에센셜 오일로 맛을 내어 차의 자연스러운 맛을 이끌어내고 기분 좋은 꽃향기를 더합니다. 다른 차들은 말린 잎, 향신료, 로즈마리, 페퍼민트, 카모마일, 국화를 포함한 꽃잎으로 맛을 냅니다. 향료가 첨가된 차에 대해서는 적절한 라벨 공개가 있어야 합니다. 이는 전체 시장의 성장과 수입을 촉진합니다. 차는 자연의 풍미와 아름답게 조화를 이룹니다. 파운드당 1티스푼의 향료가 필요합니다. 예측 기간 동안 앞서 언급한 요인이 업계 판매에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 이는 제품에 대한 수요를 증가시키고 업계 전체의 확장에 도움이 될 것입니다. 제품 라인 확장은 시장 성장에 도움이 됩니다.

제한 요소

"시장 확장을 방해하는 가격 변동"

과일, 채소, 향신료 등 원자재에 대한 높은 의존도와 앞서 언급한 제품의 상당한 가격 변동으로 인해 시장 성장이 제한될 것으로 예상됩니다. 추출 및 원재료의 높은 비용으로 인해 식품 생산업체, 특히 개발도상국의 식품 생산업체는 더욱 건강한 식품 품목을 지속적으로 추구하는 대기업 및 브랜드만큼 혁신적이지 못합니다. 이 요인은 시장 성장을 방해하고 있습니다. 따라서 이 요소는 시장 확장을 제한할 수 있습니다. 따라서 예측 기간 동안 이러한 요인은 시장 성장을 억제할 것으로 예상됩니다. 하지만 시간이 지나면 이 문제는 어떤 식으로든 해결될 것이다. 이 문제가 해결되면 시장은 곧바로 성장하기 시작할 것입니다.

천연 식품의 색상 및 맛 시장 지역 통찰력

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"전 세계 시장을 장악하는 북미"

북미의 천연 식용 색소 및 향료 시장은 이 지역의 산업 발전 확대와 잠재 부문을 활성화한 여러 추진 요인의 혜택을 누렸습니다. 이 지역이 제품의 주요 사용자이기 때문입니다. 음료, 베이커리, 제과, 유제품, 냉동 및 육류 제품 부문에서 제품 사용이 증가하면서 천연 식품 색소 및 향료 시장 점유율이 높아지고 있습니다. 급속한 도시화 추세는 시장 전체를 더욱 뒷받침할 것입니다.

주요 산업 플레이어

"제품 수요를 늘리는 선두 제조업체"

연구에는 시장 참여자 및 해당 부문 내에서의 위치에 대한 정보가 포함됩니다. 데이터는 적절한 연구, 합병, 기술 발전, 생산 시설 확장 및 협력을 통해 수집되고 제공됩니다. 재료에 대한 연구는 제조업체, 지역, 유형, 응용 프로그램, 판매 채널, 유통업체, 거래자, 딜러, 연구 결과 등에 대한 세부 정보를 제공합니다.

프로파일된 시장 참여자 목록

•   DuPont(미국)
•   음식 맛(미국)
•   시너지 맛(미국)
•   국제 향료 및 향수(미국)
•   Besmoke(영국)

보고서 범위

유형 및 애플리케이션별 시장 세분화는 연구에서 매우 자세하게 다룹니다. 본 연구에서는 현재 및 잠재적인 시장 리더를 포함한 광범위한 참가자를 조사합니다. 여러 가지 중요한 요인이 상당한 시장 확장으로 이어질 것으로 예상됩니다. 시장 통찰력을 얻기 위해 연구에서는 천연 식품 색소 및 향료 시장의 점유율을 높일 수 있는 요인도 조사합니다. 예상 기간 동안의 시장 성장에 대한 예측은 보고서에서 이루어집니다. 한 지역이 글로벌 시장을 지배하는 이유를 설명하는 것이 지역 연구의 목표입니다. 적절하게 고려된 여러 가지 요인이 업계의 확장 능력을 제한합니다. 시장에 대한 전략적 분석도 연구에 포함됩니다. 여기에는 포괄적인 시장 데이터가 포함되어 있습니다.