가금류 시장 규모, 점유율, 성장 및 유형(닭, 칠면조, 오리, 거위)별 산업 분석, 애플리케이션별(대형마트, 슈퍼마켓, 온라인 채널 및 전문점), 지역 통찰력 및 2035년 예측

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가금류 시장 개요

세계 가금류 시장은 2026년에 3,1803억 2천만 달러로 평가되며, 2035년에는 8,9885억 2천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2026년부터 2035년까지 약 12.24%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장합니다.

고기, 계란, 깃털을 얻기 위해 사육되는 동물을 가금류라고 합니다. 일반적으로 사육되는 가금류 동물로는 닭, 메추라기, 거위, 오리, 칠면조 등이 있습니다. 이러한 동물은 일반적으로 소규모 뒷마당 농장이나 대규모 상업 농장에 보관됩니다. 많은 사람들이 이 산업에 참여하고 있으며 전 세계적으로 인기가 있습니다.

유기농 식품에 대한 사람들의 인식이 높아지면서 시장 성장이 증폭될 것입니다. 사람들은 합성 물질, 호르몬, 항생제가 없는 고기를 선호합니다. 이는 시장의 최신 트렌드로 간주됩니다.   

온라인 및 전자상거래 웹사이트를 활용하면 시장에서 더 빠른 판매가 가능해졌습니다. 온라인 소매업체들은 즉석 조리 식품, 절인 식품 등 새로운 제품을 선보이고 있습니다.  이러한 요인들은 종합적으로 가금류 시장 성장을 촉진합니다.

주요 결과

코로나19 영향

 전염병으로 인해 시장 성장이 감소하는 동안 호텔 산업의 부진한 성과

코로나19의 대유행은 전 세계 시장 상황을 변화시켰다. 각각의 시장은 많은 도전에 직면해야 했습니다. 가장 큰 걸림돌은 제품 수요와 공급의 불균형이었습니다. 발생한 불리한 요인으로 인해 모든 제품의 공급이 동일한 제품의 수요에 비해 더 많았습니다.

가금류 시장에서도 같은 문제가 발생했습니다. 호텔과 레스토랑은 가금류 시장의 주요 수요원입니다. 대유행 기간 동안 모든 레스토랑과 호텔은 운영이 허용되지 않았습니다. 이는 시장에 부정적인 영향을 미쳤다. 인력은 또한 가금류 시장의 주요 구성 요소입니다. 숙련된 인력의 부족은 이 업계가 직면한 또 다른 과제였습니다. 따라서 시장은 대유행 기간 동안 수요가 감소하는 상황에 직면했습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 높이기 위해 유기농 식품에 대한 사람들의 선호도

점점 더 많은 사람들이 유기농 식품 섭취의 이점에 대해 교육을 받고 있습니다. 그들은 화학 물질과 기타 인공 물질이 함유된 식품을 섭취할 때 나타나는 부작용을 인식하고 있습니다. 이로 인해 사람들은 완전히 신선하고 유기농이며 항생제, 합성 첨가물 또는 호르몬이 전혀 사용되지 않은 가금류 제품을 선택하는 선호도가 바뀌었습니다.

소비자 선호도가 쪽으로 이동유기농 식품제품으로 인해 생산자들은 가금류 제품을 생산하는 데 있어 보다 인도적이고 지속 가능하며 환경 친화적인 방법을 따르게 되었습니다. 대유행 이후 호텔과 레스토랑이 영업을 재개한 후 가금류에 대한 수요가 급증했습니다. 이 모든 것이 시장의 최신 트렌드로 간주됩니다.

• 인도 정부 축산 및 낙농부(DAHD)에 따르면, 인도의 총 계란 생산량은 2022~23년 동안 1,383억 8천만 개의 계란에 도달했습니다.

• 2023~24 회계연도에 서벵골은 인도 전체 계란 생산량의 11.37%에 해당하는 1,623.9억 개의 계란을 생산했으며, 18.07%의 성장률을 달성했는데, 이는 전국 평균인 3.78%를 크게 웃도는 수치입니다.

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가금류 시장 세분화

유형별

시장은 유형에 따라 다음과 같은 세그먼트로 나눌 수 있습니다.

• 닭고기: 닭고기는 높은 생산 규모, 비용 효율적인 공급망, 신선식품, 가공식품, 간편식품 형태 전반에 걸친 폭넓은 요리 다양성을 특징으로 하는 세계 가금류 시장에서 지배적인 종을 대표합니다. 이는 주류 소매 및 식품 서비스 채널의 주요 단백질 공급원 역할을 하며 볼륨 성장과 제품 혁신을 주도합니다.

• 터키: 터키는 살코기 특성과 특수 레시피의 매력으로 인해 특히 선진국 시장에서 계절적, 건강 지향적 수요가 뚜렷한 부가가치가 높은 가금류 부문입니다. 생산자는 수직적 통합과 품질 인증을 활용하여 프리미엄 및 델리 스타일 소비 트렌드를 해결합니다.

• 오리(Duck) : 오리는 틈새 시장이지만 전략적으로 중요한 부문을 차지하고 있으며 종종 프리미엄 요리 애플리케이션, 민족 요리 및 차별화된 제품 라인과 연계됩니다. 더욱 풍부한 맛 프로필과 문화적 수요 패턴은 목표 시장과 전문 소매점에서 더 높은 단위 마진을 지원합니다.

• 거위: 거위는 가금류 분야에서 더 작은 규모의 전문 분야를 대표하며, 주로 특정 지역의 계절적 소비 피크와 전통적인 미식 소비에 힘입어 발생합니다. 거위 부문은 틈새 프리미엄 포지셔닝과 타겟 미식가 제품을 지원합니다.

애플리케이션별

적용에 따른 분류는 다음과 같습니다:

• 대형마트: 대형마트는 광범위한 SKU 배열과 경쟁력 있는 가격을 제공하는 핵심 유통 채널 역할을 하여 신선하고 부가가치가 높은 가금류 제품의 대규모 유통을 가능하게 합니다. 통합된 저온 유통 물류와 광범위한 지리적 입지는 대중 시장 접근성과 대량 판매를 지원합니다.

• 슈퍼마켓: 슈퍼마켓은 일상적인 소비자 쇼핑 패턴에 맞춰 품질, 식품 안전 추적성 및 고객 편의성을 강조하여 엄선된 가금류 제품을 제공합니다. 이들은 자사 브랜드 침투와 냉장/신선 제품 성장을 촉진하는 데 중추적인 역할을 합니다.

• 온라인 채널: 온라인 채널은 전자상거래와 소비자 직접 배송 모델을 활용하여 구매 편의성과 구색 접근성을 향상시키는 빠르게 성장하는 소매 플랫폼입니다. 이러한 채널은 맞춤형 주문 처리 서비스를 갖춘 즉석 조리, 절인 및 고급 가금류 제품에 특히 효과적입니다.

• 전문점: 전문점은 유기농, 방목 및 지역별 부위를 포함한 차별화된 가금류 제품에 중점을 두고 품질, 출처 및 독특한 요리 경험을 원하는 안목 있는 소비자를 유치합니다. 선별된 제품 구성은 더 높은 가격대와 브랜드 주도 소매 전략을 지원합니다.

추진 요인

시장 성장을 가속화하는 전자상거래 플랫폼의 혁명

전자상거래 플랫폼각 시장의 사업 및 매출 증대에 큰 도움이 됩니다. 이는 온라인 사이트가 고객의 제품 구매 편의성을 높이기 때문입니다. 최근 많은 회사들이 소비자가 필요한 고기의 종류와 양을 선택하는 데 도움이 되는 앱과 웹사이트를 출시했습니다. 고객의 문앞까지 배송됩니다. 결과적으로 많은 사람들은 필요한 고기를 구매하기 위해 이러한 전자상거래 플랫폼을 선호하고 있습니다.

닭고기, 거위, 메추라기, 칠면조 또는 오리에서 얻은 고기는 매우 풍부한 단백질 공급원으로 간주됩니다. 많은 사람들이 보디빌딩에 관심을 갖고 있습니다. 단백질은 근육 발달에 매우 중요합니다. 많은 영양사는 고객에게 상당량의 단백질로 구성된 균형 잡힌 식단을 제안합니다. 사람들은 계란과 고기에서 주요 단백질 공급원을 얻습니다. 이러한 모든 요소가 시장 성장과 발전을 가속화하고 있습니다.

• 2024년 인도 가금류 시장은 실시간 온도 모니터링을 포함한 디지털 방식으로 통합된 냉장 유통 물류를 구현하여 식품 안전을 개선하고 부패를 줄였으며 기관 구매자와 퀵 서비스 체인을 지원했습니다.

• 인도 정부는 NLM(National Livestock Mission)에 따라 부화장 및 육추 시설을 갖춘 가금류 농장을 설립하는 데 50% 보조금을 제공하여 해당 분야의 현대 기술을 장려합니다.

간편식품에 대한 수요 증가로 시장 성장 촉진

도시화는 사람들의 생활 방식을 변화시켰습니다. 사람들은 업무량 증가로 인해 식사를 미리 준비할 시간을 찾지 못하고 있습니다. 이 모든 것이 간편 식품에 대한 사람들의 의존도를 증가시켰습니다. 이러한 식품은 소비자가 조리하거나 직접 섭취하기 매우 편리하도록 제조됩니다.

사람들의 바쁜 생활 방식 때문입니다. 그들 중 많은 사람들이 빠르고 쉬운 식사 솔루션을 찾으려고 노력하고 있습니다. 이러한 모든 요인으로 인해 미리 조리되고 포장된 가금류에 대한 수요가 엄청나게 증가했습니다. 이는 또한 새로운 가공 기술의 개발로 이어졌습니다. 온라인 소매업체는 소비자에게 미리 절인 요리와 바로 요리할 수 있는 옵션을 제공하는 다양한 옵션을 제공하고 있습니다. 이 모든 것이 가금류 시장 점유율을 촉진하는 요인으로 간주됩니다.

제한 요인

시장 성장을 방해하는 채식주의의 성장 추세

식품 시장에서 관찰되고 있는 새로운 추세 중 하나는 사람들 사이에서 완전 채식주의에 대한 채택이 늘어나고 있다는 것입니다. 수많은 사람들이 동물 복지를 옹호하고 동물 학대에 맞서 싸우고 있습니다. 많은 사람들이 동물 도살을 금지하고 있습니다. 이는 수요를 크게 감소시킬 수 있기 때문에 가금류 시장에 해로울 수 있습니다.

정부 당국은 동물 학대를 줄이고 지속 가능성을 높이기 위해 많은 규정을 도입하고 있습니다. 또한 닭고기, 칠면조와 같은 동물의 고기를 섭취하면 바이러스 감염 및 질병이 발생할 수 있습니다. 이러한 모든 요인은 시장 성장을 악화시킬 수 있습니다.

• Reuters의 보고에 따르면, 2024년 인도가 옥수수 기반 에탄올로 전환하면서 약 100만 톤의 옥수수를 수입해야 했고, 이로 인해 사료 비용이 상승하고 가금류 산업에 공급 압력이 가해졌습니다.

• 2025년 1월, 안드라 프라데시에서 조류독감이 발생하여 250,000마리 이상의 아실 닭과 540,000마리 이상의 농장에서 키운 닭이 손실되어 뒷마당 가금류 수입에 의존하는 농촌 가구가 황폐화되었습니다.

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가금류 시장 지역 통찰력

향후 몇 년 동안 아시아 태평양 지역이 시장을 장악할 것

아시아 태평양 지역은 거의 절반의 시장 점유율로 시장 1위를 차지하고 있습니다. 몇 가지 요인이 이 지역 시장의 성장과 발전을 주도했습니다. 아시아 태평양 지역은 가장 큰 가금류 생산국입니다. 인도네시아, 중국, 인도와 같은 국가.

이들 지역의 대규모 생산을 담당하는 주요 요인으로는 인구 증가와 육류 소비 수요 증가 등이 있습니다. 닭고기, 칠면조 등의 동물에서 추출한 고기는 이 지역에 사는 많은 사람들의 주식입니다. 이 모든 것이 아시아 태평양 지역의 시장 발전을 촉진하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

선도적인 플레이어는 경쟁력을 유지하기 위해 인수 전략을 채택합니다.

시장의 여러 플레이어는 인수 전략을 사용하여 비즈니스 포트폴리오를 구축하고 시장 지위를 강화하고 있습니다. 또한 파트너십과 협업은 기업이 채택하는 일반적인 전략 중 하나입니다. 주요 시장 참가자들은 첨단 기술과 솔루션을 시장에 출시하기 위해 R&D 투자를 하고 있습니다.

• Skylark 부화장 Pvt. Ltd.: 1985년에 설립된 Skylark는 현재 여러 주에서 조부모 부화장, 부모 부화장, 상업용 부화장을 운영하고 있으며 매달 약 300만 마리의 육계를 산란하고 있습니다.

• 바라티 가금류 Pvt. Limited: 업계 개요에 따라 Suguna 및 Skylark와 함께 인도의 주요 가금류 시장 플레이어 중 하나로 등재됨

최고의 가금류 회사 목록

• Skylark Hatcheries Pvt. Ltd (India)
• Bharati Poultry Pvt. Limited (India)
• IB Group (India)
• Venky’s Limited (India)
• RM Group (India)
• Suguna Foods Private Limited (India)

보고서 범위

이 보고서는 수요와 공급 측면 모두에서 업계에 대한 통찰력을 제공합니다. 또한 지역별 통찰력과 함께 코로나19가 시장에 미치는 영향, 추진 요인 및 제한 요인에 대한 정보도 제공합니다. 시장 상황을 더 잘 이해하기 위해 예측 기간 동안 시장의 역동적인 힘에 대해서도 논의했습니다. 시장에 존재하는 경쟁을 더 잘 이해하기 위해 일부 업계 최고 선수의 이름도 시장에서 언급되었습니다.