가공 육류 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (양고기, 가금류, 쇠고기, 물고기 및 기타), 응용 (가정, 식품, 상업 및 기타) 및 지역 통찰력 및 2033 년 예측별로.

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가공 육류 시장 개요

처리 된고기2024 년 917 억 달러에 달하는 시장은 2025 년에 2020 억 달러에 이르렀으며 2033 년까지 USD 2366.3 억을 달성하여 11.2%의 꾸준한 CAGR로 일관되게 성장할 것으로 예상됩니다.

가공 고기는 흡연, 처리, 짠 또는 화학적 방부제를 통해 보호되는 육류를 말합니다. 일반적인 유형에는 베이컨,소시지, 살라미 및 통조림 제품. 치료 방법은 맛을 개선하고 내구성을 향상 시키며 식량 안보를 보장하는 데 사용됩니다. 신선한 고기와 달리, 가공 고기는 종종 질감, 맛 및 외관을 바꾸는 치료법을 겪으므로 소비자를위한 실용적이고 대안을 먹을 준비가되어 있습니다. 이 제품은 주택, 레스토랑에서 쉽게 보관하고 준비하기 때문에 널리 사용됩니다.패스트 푸드쇠사슬.

가공 된 육류 시장은 소비자 라이프 스타일의 크게 증가하고 편의 식품의 도시화가 증가하고 있습니다. 바쁜 프로그램과 성장하는 노동 인구는 요리 준비가되거나 음식을 먹을 준비가되어있는 것을 선호합니다. 또한 식품 산업, 패스트 푸드 판매 및 온라인 식품 유통 서비스의 급속한 확장으로 인해 수요가 촉진되었습니다. 육류 처리 및 포장의 기술 진보는 또한 더 나은 제품의 품질과 내구성을 높여 이러한 품목을 더욱 매력적으로 만듭니다. 또한 가처분 소득과 세계화가 증가함에 따라 다양한 가공 육류 제품에 관심이있는 다양한 요리로 소비자 위험이 확대되었습니다.

Covid-19 영향

가공 육류 산업은 Covid-19 Pandemic 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤다.

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다. 

가공 육류 시장에 대한 Covid-19가 공급망의 해산에 있었으며, 이는 일시적인 감소와 가격이 상승했습니다. 전염병의 초기 단계에서, 고기 가공 시스템은 인력 부족 및 안전 문제로 인해 용량이 낮은 용량으로 폐쇄되거나 운영되었습니다. 이로 인해 많은 지역에서 가공 고기 제품의 생산량과 제한된 가용성이 제한되었습니다. 또한 운송 제한과 폐쇄로 인해 국가 및 국제 공급에 영향을 미치는 상품의 분배가 방지되었습니다. 소비자 행동도 움직였으며, 긴장과 혼잡하고 장기적인 생명의 선호도가 높아져 원래 수요가 증가했지만 나중에 제조업체와 딜러에게 재고 문제가 발생했습니다.

최신 트렌드

식물 기반 가공 육류 대안에 대한 수요 증가

가공 육류 시장의 최신 트렌드 중 하나는 식물 기반 육류 대안의 인기가 높아지고 있다는 것입니다. 소비자는 건강, 환경 적 아이디어 및 동물 복지에 기초하여 식물로 이동하기 때문에 소비자는 식물로 이동합니다. 이것은 전통적으로 가공 고기의 맛, 질감 및 외관을 모방하는 육류 대안에 대한 수요를 증가시켰다. 콩, 완두콩 단백질 및 곰팡이와 같은 재료로 내부에 식물 기반 소시지, 버거 및 일일 슬라이스와 같은 제품을 만듭니다. 이러한 추세는 채식주의 자와 채식주의자를 유치 할뿐만 아니라 고기를 사용하여 고기 소비를 줄이는 Flexitarian도 유치합니다.

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가공 육류 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 양고기, 가금류, 쇠고기, 물고기 및 기타로 분류 될 수 있습니다.

• LAMB : 풍부한 풍미로 유명한 Lamb은 소시지 및 케밥과 같은 가공 형태, 특히 중동 및 지중해 요리에서 인기있는 선택입니다.

• 가금류 : 널리 소비 된 옵션 인 가공 가금류에는 치킨 너겟, 콜드 컷 및 칠면조 슬라이스와 같은 제품이 포함되어 있으며, 적고 저렴한 가격으로 선호합니다.

• 쇠고기 : 햄버거, 육포 및 델리 고기에 자주 사용되는 가공 쇠고기는 강한 맛과 단백질 함량으로 평가됩니다.

• 생선 : 생선 지팡이, 통조림 참치 및 훈제 연어와 같은 가공 된 생선 제품은 오메가 -3가 풍부한 음식을 찾는 건강에 민감한 소비자에게 적합합니다.

• 기타 :이 카테고리에는 돼지 고기 및 이국적인 옵션과 같은 일반적인 고기가 포함되어 있으며 다양한 지역 전문 분야 및 미식가 품목으로 가공됩니다.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램에 따라 글로벌 시장은 가구, 식품, 상업 및 기타로 분류 할 수 있습니다.

• 가정 : 가공 고기는 집에서 빠른 식사 준비와 편리한 요리를 위해 널리 사용됩니다.

• 식품 : 풍미와 단백질을 추가하기 위해 포장 및 즉시 먹을 수있는 식품의 핵심 성분으로 사용합니다.

• 광고 : 레스토랑, 호텔 및 케이터링 서비스는 가공 고기에 의존하여 일관된 품질과 식품 서비스 효율성에 의존합니다.

• 기타 : 학교, 병원 및 군사 배급과 같은 제도적 용도가 포함되어 있으며, 대량 공급과 장기 유효 기간이 필수적입니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

시장을 늘리기 위해 편의성 식품에 대한 수요 증가

가공 육류 시장의 성장에 대한 추진 요인은 편의 식품에 대한 수요가 증가하는 것입니다. 처리 된 육류 시장을 주도하는 가장 중요한 요소 중 하나는 식품에 대한 수요 증가입니다. 현대 소비자 업무, 도시 생활 및 변화하는 가족 구조의 의무가 바쁜 삶을 살면서 빠르고 문제가없는 음식 대안이 크게 증가했습니다. 소시지, 햄버거, 베이컨, 너겟 및 일일 육류와 같은 가공 고기 제품은 미리 정해진, 사전 조리 또는 먹을 준비가되어있어 요리 시간이 제한된 사람들에게 이상적입니다. 이 제품들은 맛의 안정성과 오래 지속되는 내구성을 제공하여 호소력을 제공합니다. 또한, 두 개의 소득과 이동 중에 음식의 인기가있는 주택의 수가 증가하면 가공 고기의 소비가 더욱 증가해야합니다. 진공 밀봉 및 수정 된 환경 포장과 같은 포장의 혁신은 또한 신선도를 유지하고 제품의 내구성을 넓히고이 수요를 지원하는 데 도움이되었습니다. 결과적으로 식품 생산 업체는 새로운 제품 라인과 맛 변화에 투자하여 소비자 선호도를 개발하여 시장 개발 경로를 강화할 수 있습니다.

시장 확장을위한 식품 서비스 산업의 확장

가공 육류 시장의 또 다른 주요 원동력은 식당, 호텔, 카페, 빠른 서비스 레스토랑 (QSR) 및 온라인 식품 배달 플랫폼을 포함한 식품 산업의 급속한 확장입니다. 이 비즈니스는 편의성, 안정성 및 손쉬운 취급으로 인해 가공 육류 제품에 의존합니다. 가공 고기 레시피는 표준화 된 맛과 질감을 유지하는 데 도움이되며, 이는 체인 레스토랑 및 프랜차이즈의 브랜드 아이덴티티를 유지하는 데 중요합니다. 특히 도시 지역에서는 문화가 독점적이되고 개발 도상국의 스타일 패스트 푸드의 인기가 높아짐에 따라 햄버거, 소시지 및 육류 기반 스낵과 같은 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 또한, Covid-19 전염병에 의해 빠르게 온라인 식품 분배 서비스의 글로벌 붐은 가공 육류 생산 업체를위한 새로운 기회를 창출하여 상업용 주방에 도매 및 부분 꼬리 기사를 공급할 것입니다. 소비자의 풍미와 새로운 취향과 국제 식품에 대한 욕구가 변화함에 따라 식품 서비스 산업은 가공 육류 부문에서 혁신과 규모를 계속 운영하고 있으며 글로벌 개발에 크게 기여합니다.

구속 요인

시장 성장을 방해하기 위해 가공 육류 소비와 관련된 건강 문제

개발 된 육류 시장 개발에서 가장 큰 예방 요인 중 하나는 일반적인 소비와 관련된 건강 문제입니다. 많은 연구는 심장병, 비만, 제 2 형 당뇨병 및 특정 유형의 암, 특히 대장 암과 같은 만성 질환의 위험과 관련이 있습니다. 이러한 우려는 질산염, 높은 나트륨 함량, 포화 지방 및 가공 중에 사용되는 방부제와 같은 개인의 존재에서 비롯됩니다. 소비자들 사이에서 건강 인식이 증가함에 따라 많은 사람들이 건강, 생물학적 또는 식물 기반 대안으로 이동합니다. 이 변화는 처리 된 고기 제한을 권장하는 미디어, 공중 보건 캠페인 및식이 가이드 라인으로 계속됩니다. 결과적으로 건강에 민감한 소비자가 더 선택적으로되어 일부 지역의 수요 감소와 시장 확장에 대한 도전이 발생합니다.

기회

식물 기반 및 깨끗한 라벨 대안의 성장은 시장에서 기회가 될 수 있습니다.

소비자 선호도가 발전함에 따라 식물 기반 및 순수한 폐 기회의 개발을 통해 가공 육류 시장에서 기회가 증가하고 있습니다. 건강 인식, 도덕적 관심사 및 환경 인식이 증가함에 따라 많은 소비자들은 건강하고 내구성이 뛰어나고 도덕적으로 생산되는 육류 대안을 찾고 있습니다. 회사는 전통적인 육류의 질감과 맛을 모방하는 콩, 완두콩 단백질 및 잭 프루트와 같은 재료로 만든 식물 기반 가공 육류 제품을 도입하여 반응합니다. 또한, 인공 첨가제, 멘토 또는 화학 물질없이 만들어지는 깨끗한 표지 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이 추세는 특히 채식주의 자식 가입자들 사이의 새로운 시장 부문을 개방하여 가공 육류 산업에서 혁신과 다각화의 기회를 제공합니다.

도전

엄격한 정부 규정은 시장에서 직면 한 도전이 될 수 있습니다.

가공 육류 시장의 주요 예방 요인은 식량 안보, 라벨링 및 첨가제와 관련된 엄격한 권한 규칙의 존재입니다. 이러한 규칙을 준수하면 생산 비용이 증가하고 정기적 인 모니터링이 필요하며 때로는 제품 개선으로 이어집니다. 소규모 또는 신흥 제조업체의 경우 시장의 진입 및 확장에 장애가되는 이러한 규제 요구 사항을 충족하는 것이 특히 어려울 수 있습니다. 또한 모든 비 변형 또는 건강 문제는 브랜드 명성에 영향을 미쳐 소비자 신뢰에 대한 법적 결과를 초래합니다.

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가공 육류 시장 지역 통찰력

북아메리카

북미는이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이며 최대 가공 육류 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 북미는 소비자 수요, 고급 생산 기술 및 잘 확립 된 식품 부문을 포함한 많은 중요한 요소로 인해 가공 육류 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 특히 미국은 소시지, 베이컨, 소시지 및 매일 고기와 같은 가공 고기 제품의 중요한 소비자이며, 패스트 푸드 문화와 바쁜 생활 방식으로 구동됩니다. 이 지역의 대규모 육류 가공 산업은 고급 기술의 혜택을받으며, 이는 내구성이 길고 안전성이 향상되는 고품질 제품을 보장합니다. 또한 미국의 패스트 푸드 체인, 식당 및 편의점을 포함한 식품은 가공 육류 시장이 가공 된 육류 소비에 중요한 역할을하며 시장 개발에 중요한 동인이됩니다. 강력한 소매 네트워크와 결합 된 옷과 포장 식품을 선호하면 북미의 지배력을 더욱 강화합니다.

유럽

유럽은 가공 육류 시장에서 빈번한 성장을 겪고 있으며, 이는 소비자 선호도, 강력한 요리 전통 및 편의 식품에 대한 수요 증가에서 영감을 얻은 고기 시장에서 자주 성장하고 있습니다. 이 지역의 다양한 요리 문화는 지역식이 요법에 깊이 통합되는 다양한 유형의 가공 육류 제품의 성장을 촉진했습니다. 또한 유럽의 빠른 건강에 민감한 소비자는 유기농, 저렴한 육류 및 식물 기반 대안과 같은 더 깨끗하고 건강한 가공 육류 대안이 필요합니다. 또한 소비자가 품질을 손상시키지 않고 실용적인 식품 솔루션을 원하기 때문에 소매 체인, 식품 판매 및 온라인 식품 공급 서비스의 확장은 해당 분야의 시장 성장을 촉진합니다.

아시아

아시아 태평양 지역은 신속한 도시화, 가처분 소득 증가,식이 습관이 변화하는 가공 육류의 가장 빠르게 성장하는 시장 중 하나로 나타납니다. 더 많은 사람들이 중국, 인도 및 일본과 같은 국가에서 현대 생활 방식을 사용함에 따라 소시지, 일일 육류 및 음식과 같은 가공 육류 제품에 대한 수요가 급격히 증가합니다. 중산층 인구 증가, 특히 도시 지역에서는 가공 고기를 포함한 더 많은 서양식 섭식 습관이 바뀝니다. 또한, 패스트 푸드 체인, 편의점 및 온라인 식품 유통 서비스가 증가함에 따라 가공 고기 제품에 대한 액세스가 더욱 확대되었습니다. 육류 치료 기술에 대한 소비자 인식이 증가하고 식량 안보에 대한 소비자 인식이 증가함에 따라 아시아 태평양 지역은 가공 육류 부문의 크게 증가 할 준비가되어있어 제조업체에게 다양한 지역 취향을 충족시킬 수있는 충분한 기회를 제공합니다.

주요 업계 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

혁신 및 시장 확장 가공 육류는 시장에서 저명한 플레이어를 돕는 데 중요한 역할을하여 소비자의 요구를 충족시키고 경쟁력을 유지하며 새로운 개발 기회를 차지할 수 있습니다. 혁신을 통해 회사는 플랜트 기반 또는 순수한 분류 된 육류와 같은 신제품 서비스를 개발할 수 있으며, 이는 건강 의식적이고 환경 의식적인 소비자를 수용합니다. 생산 및 포장의 기술 진보는 또한 제품 품질, 내구성 및 비용 경쟁력을 향상시킬 수 있습니다. 또한, 신흥 지역, 특히 아시아 태평양 및 라틴 아메리카에서 시장의 확장을 통해 기업은 가처분 소득이 증가하고식이 습관을 대체하여 증가하는 소비자 기반을 사용할 수 있습니다. 제품 포트폴리오의 변화를 가져오고 지리적 존재를 확대함으로써 대규모 플레이어는 시장 위치를 ​​강화하고 브랜드 가시성을 향상 시키며 경쟁 환경의 지속적인 증가를 증가시킬 수 있습니다.

최고의 가공 육류 회사 목록

• National Food Co. (Americana Meat)(Kuwait)
• Al Islami Foods(United Arab Emirates)
• Sunbulah Group(Saudi Arabia)
• BRF(Brazil)
• Tyson Foods(United States)

주요 산업 개발

2022 년 5 월-Cranswick PLC는 Buckle Farm의 Limited의 돼지 농업 및 양육 작전을 인수했습니다. 이 인수는 회사가 돼지 가공 사업을 확장하고 자급 자족을 30%증가시키는 데 도움이됩니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장의 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장의 잠재적 영역을 식별합니다.

글로벌 가공 육류 시장은 소비자 선호도로 인해 상당한 성장을 겪고 있으며, 제품 서비스의 편의 식품 및 혁신에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소시지, 베이컨, 햄 및 음식을 포함한 처리 된 고기는 편의성, 긴 유적 수명 및 고품질로 인해 많은 가정에서 필수품이되었습니다. 도시화와 바쁜 생활 방식이 계속 증가하는 한 소비자는 빠르고 간단한 음식 솔루션을 요구하여 가공 고기에 대한 수요에 기여합니다. 또한 식품 가공, 포장 및 보존의 기술 진보는 이러한 제품의 일반적인 품질과 안전을 증가 시켰습니다. 북아메리카, 유럽 및 아시아- 프라 샤트와 같은 중요한 영역은 다양한 개발 동향을 살펴보고, 북미는 설립 된 시장으로 인해 지배력을 유지하는 반면, 유럽은 건강하고 생물학적 대안에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 도시화와 변화하는식이 습관에서 영감을 얻어 빠르게 성장하고 있습니다. 혁신 및 시장 확장에 중점을 둔 주요 플레이어는 소비자의 요구 사항을 충족시키기 위해 건강하고 내구성이 뛰어나고 다양한 가공 고기 대안을 개발하고 있습니다.