딸기 준비 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(잼, 필링)별, 용도별(요구르트, 아이스크림, 베이커리) 및 2035년까지 지역 예측

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딸기 준비 시장 개요

딸기 준비 시장 규모는 2023년 약 132억 3천만 달러로 평가되었으며, 2032년까지 218억 달러에 도달하여 2023년부터 2032년까지 약 5.7%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다.

딸기 준비 시장은 다양한 식사 및 음료 응용 분야에 사용되는 퓌레, 잼, 충전재, 농축액 등 딸기에서 추출한 제품을 전문으로 합니다. 이러한 제제는 맛, 영양 가격 및 다양성으로 인해 유제품, 제과 및 제과와 같은 산업에서 유명합니다. 부드러운 라벨 성분과 천연 향미료에 대한 요구가 높아지면서 딸기 제제는 요거트, 케이크, 음료 및 아이스 로션에 광범위하게 활용되어 과일 기반 첨가물을 찾는 피트니스에 민감한 고객의 관심을 끌고 있습니다.

이 시장의 성장은 과일 기반 제품에 대한 고객 수요 증가와 포장, 맛 및 질감의 혁신에 의해 주도됩니다. 기업들은 진화하는 고객 옵션을 충족하기 위해 지속 가능한 소싱과 유기농업에 투자하고 있습니다. 시장은 딸기를 계절에 따라 이용할 수 있다는 점에서 이점을 누리고 있으며, 연중 특정 특정 식품을 일등급으로 만들기 위해 고급 보존 전략을 자주 사용하여 다양한 가공 식품에서 제품 무결성을 유지합니다.

코로나19 영향

딸기 준비 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19(COVID-19) 팬데믹은 인력 부족과 물류 문제로 인해 공급망이 중단되고 원자재 가용성이 낮아지면서 딸기 준비 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 봉쇄와 운송 제한으로 인해 딸기 수확과 유통이 방해를 받아 공급 부족과 가격 상승이 발생했습니다. 또한, 팬데믹 기간 동안 식품점, 식당, 빵집의 폐쇄로 인해 해당 산업에서 사용되는 딸기 준비품에 대한 수요가 감소했습니다. 경제적 불확실성으로 인해 소비자 지출이 최고 수준의 과일 기반 상품에서 멀어져 시장 성장에 영향을 미쳤습니다. 이러한 까다로운 상황은 제조 지연을 초래하고 딸기 준비 시장의 확장을 방해했습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 주도하는 유기농 및 청정 라벨 제품에 대한 수요

딸기 준비 시장의 주요 추세는 피트니스에 민감한 소비자를 통해 천연 및 클린 라벨 상품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 제조업체는 인공 첨가물, 방부제 및 설탕을 줄이는 데 주력하여 보다 천연적이고 최소한으로 가공된 딸기 제제를 공급하고 있습니다. 지속 가능성은 조직이 친환경 포장 및 책임 있는 소싱 관행을 채택하는 등 또 다른 성장 추세입니다. 또한 수많은 영양적 욕구를 충족시키기 위해 설탕을 줄인, 완전 채식, 알레르기 유발 물질이 없는 대안으로 구성된 혁신적인 제제가 증가하고 있습니다. 냉동 및 가공 기술의 기술 발전은 제품의 우수성과 유통기한을 향상시키고 마찬가지로 시장 매력을 향상시킵니다.

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딸기 준비 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 잼, 필링으로 분류될 수 있습니다.

• 잼: 이 세그먼트에는 스프레드, 베이커리 품목, 제과 제품에 사용되는 딸기 기반 잼이 포함됩니다. 잼은 달콤한 맛과 아침 식사 메뉴, 케이크, 스낵과 같은 다양한 음식 프로그램에서 활용도가 높기 때문에 널리 인기가 있습니다.

• 충전재: 이 섹션에는 케이크, 페이스트리, 도넛과 함께 베이커리 제품에 사용되는 딸기 충전재가 포함됩니다. 이러한 충전재는 베이킹이나 요리 기술 전반에 걸쳐 맛과 질감을 유지하도록 설계되었으며 디저트 및 제과에도 사용됩니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 요구르트, 아이스크림, 베이커리로 분류할 수 있습니다.

• 요거트: 딸기 배열은 요거트에 향료 및 과일 첨가물로 광범위하게 활용되어 맛을 개선하고 식이상의 이점을 제공합니다. 이러한 배열은 숟가락으로 떠서 마실 수 있는 요거트 제품에 통합되어 있으며, 바닥에 과일을 얹은 형태나 혼합 형태로 자주 등장합니다.

• 아이스크림: 아이스크림 업계에서 딸기 배열은 딸기 맛 아이스크림을 만들거나 블렌드인으로 사용되어 최고 수준의 아이스크림 및 냉동 디저트 상품에 천연 단맛과 과일 함량 재료를 제공합니다.

• 베이커리: 딸기 배열은 디저트, 페이스트리, 케이크, 도넛과 같은 베이커리 품목의 충전재, 토핑 또는 맛 업그레이드 역할을 하며 수분, 단맛 및 시각적 매력을 더합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장 활성화를 위한 건강 인식 제고

딸기 준비 시장 성장의 요인은 허브 및 영양가 있는 식사 제품에 대한 고객 수요 증가입니다. 보다 건강한 대안을 찾는 사람들이 많아지면서 과일 기반의 완전 상품, 특히 합성 첨가물과 방부제를 사용하지 않은 상품에 대한 매력이 높아졌습니다. 영양소, 항산화제, 섬유질이 풍부한 딸기 배열은 특히 요거트나 스무디와 같은 목적이 있는 식사에 이러한 요구를 충족시킵니다. 이러한 패션은 식품 산업의 피트니스에 민감한 부문에서 딸기 유래 제품의 소비를 증가시킵니다.

시장 확대를 위한 제품 제공 혁신

시장은 제품 구성 및 포장의 혁신으로 인해 증가하고 있습니다. 제조업체는 무설탕, 비건, 알레르기 유발 물질 무함유 등 다양한 식이요법 요구 사항을 충족하는 새로운 딸기 제제를 개발하여 고객 기반을 확대하고 있습니다. 또한, 급속 냉동 및 무균 포장과 같은 가공 전략의 발전으로 이러한 제품의 유통기한과 고품질이 한 단계 더 발전했습니다. 이러한 혁신은 기업이 더욱 다양한 애플리케이션과 고객 옵션을 충족할 수 있도록 지원하여 시장 성장을 촉진합니다.

억제 요인

잠재적으로 시장 성장을 방해하는 원자재 공급 및 가격의 변동성

딸기 준비 시장의 호황을 방해하는 주요 요인은 원자재 배송 및 가격의 변동성입니다. 딸기 재배는 계절적 조건에 크게 의존하며, 날씨 변화로 인해 점점 더 많은 어려움을 겪어 수확량이 일정하지 않게 됩니다. 기상 악화, 노동력 부족, 물류 문제로 인해 딸기 가용성이 변동되고 제조업체의 가격이 상승할 수 있습니다. 또한 딸기의 부패 가능성으로 인해 운영 비용을 포함하여 효율적인 보관 및 배송이 필요합니다. 이러한 공급망의 불확실성은 딸기 배열의 지속적인 생산을 제한하여 수익성에 영향을 미치고 특히 소규모 제조업체의 시장 확장을 방해할 수 있습니다.

기회

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위해 유기농 및 지속 가능한 공급 제품에 대한 수요 증가

딸기 준비 시장에서 증가하는 기회는 유기농 및 지속 가능한 공급 상품에 대한 수요 증가에 있습니다. 고객이 환경에 대한 관심이 높아짐에 따라 살충제 및 인공 첨가물이 포함되지 않은 제품을 포함하여 자신의 가치에 맞는 과일 기반 상품을 찾고 있습니다. 자연 농업, 정직한 대체 관행, 친환경 포장에 돈을 투자하는 기업은 이러한 추세를 활용하여 건강과 환경을 생각하는 소비자를 유치할 수 있습니다. 또한, 식물성 기반의 완전 또는 프로바이오틱스 강화 딸기 제제와 함께 라벨이 용이하고 기능성 식품에 중점을 두고 새로운 시장으로 확장하면 진화하고 상승하는 각 분야에서 상당한 성장 능력을 얻을 수 있습니다.

도전

압도적으로 다양한 제품이 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있음

딸기 준비 시장에서 소비자가 직면하는 과제 중 하나는 제품의 다양성과 라벨링의 복잡성입니다. 여러 제조업체가 잼, 충전재, 퓌레로 구성된 수많은 제품을 제공하고 있기 때문에 고객은 자신의 건강 선호도와 식이 요법에 맞는 최고의 제품을 인식하기 위해 추가로 갈등을 겪을 수도 있습니다. 또한 오해의 소지가 있는 라벨은 설탕 함량, 방부제 및 합성 첨가물과 관련하여 혼란을 야기할 수 있습니다. 이러한 복잡성으로 인해 정보에 입각한 구매 선택을 하는 데 문제가 발생할 수 있으며, 이는 아마도 제품 품질에 대한 불만족으로 이어질 수 있습니다. 또한 최고급 제품과 최신 제품에 대한 유료 버전은 특히 예산에 민감한 부문에서 소비자 선택에 영향을 미칠 수 있습니다.

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딸기 준비 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미 딸기 준비 시장은 천연 및 천연 제품에 대한 구매자 수요 증가에 힘입어 지속적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역은 2023년 전 세계 시장 점유율의 약 30%를 차지했습니다. 미국 딸기 준비 시장은 2023년 약 9억 달러 규모로 전 세계 시장 점유율의 약 30%를 차지했습니다. 이 부문은 식품 프로그램에서 유기농 및 천연 상품에 대한 수요가 증가함에 따라 2028년까지 CAGR 5%로 성장할 것으로 예상됩니다.

• 유럽

유럽은 일반적으로 잼, 젤리 및 충전재의 높은 소비로 인해 2023년 약 35%로 예상되는 딸기 준비 시장의 엄청난 비율을 보유하고 있습니다. 표준 및 유기농 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며 독일 및 프랑스와 같은 국가가 소비를 주도하고 있습니다. 또한, 이 지역의 견고한 식품 서비스 부문과 디저트 및 페이스트리 분야의 과일 맛 제품에 대한 명성이 높아지면서 향후 시장 확장이 가속화될 것으로 예상됩니다.

• 아시아

아시아의 딸기 준비 시장은 도시화 증가와 식단 가능성의 변화로 인해 급격하게 확장되고 있습니다. 2023년 시장 규모는 약 5억 달러였으며, 향후 5년간 CAGR은 7%로 성장할 것으로 예상됩니다. 중국과 인도와 같은 국가에서는 액체, 아이스 로션, 베이커리 품목을 포함한 다양한 응용 분야에서 딸기 기반 완전 상품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 건강에 대한 관심이 높아지고 딸기를 전통 요리에 접목시키는 것이 이러한 패션 증가에 기여하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

딸기 준비 시장의 주요 업계 참가자들은 건강에 관심이 있는 고객에게 맞는 새로운 제품을 개발함으로써 혁신과 시장 확장에 집중하고 있습니다. 천연 성분과 당 함량을 줄인 소재를 강조한 천연, 라벨링이 쉬운 제형을 선보이고 있습니다. 이들 업체는 또한 낭비를 최소화하면서 제품의 최고 수준과 진열 상태를 향상시키기 위해 고급 처리 기술에 투자하고 있습니다. 또한 식품 생산업체 및 공급업체와의 전략적 파트너십을 활용하여 신흥 시장에 진출하고 있습니다. 포장 답변을 개선하고 음료 및 스낵 분야의 새로운 응용 분야를 탐색함으로써 이들 기업은 시장 전망을 광범위하게 형성하고 증가 기회를 주도하고 있습니다.

최고의 딸기 준비 회사 목록

•        AGRANA (Austria)
•        Frulact (Portugal)
•        Zentis (Germany)
•        Hero (Switzerland)
•        BINA (Israel)
•        Fourayes (U.K.)
•        Fresh Food Industries (Australia)

주요 산업 발전

2023년 10월: 딸기 준비 시장의 산업 발전 중 하나는 Dole Packaged Foods를 통해 새로운 유기농 딸기 퓌레 라인 출시입니다. 이 혁신은 클린 라벨 및 유기농 제품에 대한 증가하는 구매자 수요를 충족시키는 것을 목표로 합니다. 퓨레는 훌륭하고 지속 가능한 방식으로 공급되는 딸기로 만들어지며 인공 방부제 및 성분이 포함되어 있지 않습니다. 스무디, 케이크, 소스에 사용하도록 설계된 이 제품 라인은 다양한 식품의 영양 프로필을 향상시키고 추가적으로 지속 가능성과 환경 의무에 대한 Dole의 헌신을 지원합니다.

보고서 범위

딸기 준비 시장은 허브, 유기농, 클린 라벨 상품에 대한 고객의 선택이 진화함에 따라 증가할 것으로 예상됩니다. 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 맛뿐만 아니라 다이어트에도 도움이 되는 딸기 중심의 서비스를 찾는 고객이 늘어나고 있습니다. 업계의 주요 업체들은 유제품, 제과점, 음료 등 다양한 부문에 걸쳐 딸기 준비를 위한 다양한 프로그램을 개발함으로써 혁신을 이루고 있으며 이를 통해 거대한 목표 시장에 부응하고 시장 가능성을 확대하고 있습니다.

그러나 공급망 변동성과 제품 라벨링에 대한 고객 혼란을 포함하는 문제가 지속됩니다. 지속적인 호황을 위해서는 이러한 문제를 해결하는 것이 중요합니다. 업계 이해관계자들은 연구개발에 돈을 투자하면서도 투명성과 만족스러운 보증에 주의를 기울여야 합니다. 시장 역학에 적응하고 제품 서비스를 개선함으로써 딸기 준비 시장은 새로운 경향을 활용하고 식사 산업 내에서 공격적인 역할을 유지할 수 있습니다.