소금에 절인 생선 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(건조 및 습식 소금에 절인 생선), 애플리케이션별(온라인 및 오프라인 판매), 지역 통찰력 및 2032년 예측

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젓갈 시장 개요

젓갈 시장 규모는 2023년 약 240억 2천만 달러로 평가되었으며, 2032년에는 351억 달러에 도달하여 2023년부터 2032년까지 약 4.3%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다.

지역적으로는 북미 젓갈 시장이 계속해서 젓갈에 대한 연구를 진행하고 있어 크게 성장할 것으로 예상된다. 마찬가지로 아시아 태평양 지역은 중국, 일본, 한국과 같은 주요 시장 국가가 소금에 절인 생선 시장에 힘을 추가하면서 예측 기간 내에 상당한 속도로 성장할 것으로 보입니다. 이 시장의 희망은 시장 성장을 촉진할 것으로 여겨지는 건어물 및 습식 젓갈 제품에 대한 고객 수요 증가에 기초할 수 있습니다.

젓갈 시장의 주요 원동력은 제품 출시, 합병, 인수이며 이는 시장의 경쟁 패턴에 도움이 될 것입니다. 산업은 기술 진화와 발전을 일으키는 다양한 플레이어로 구성되어 젓갈 시장을 경쟁력 있고 독특하게 만듭니다.

코로나19 영향

" 소금에 절인 생선 코로나19 팬데믹 기간 중 공급망 중단으로 인해 업계에 부정적인 영향 "

세계적인 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 상황이 시작되면서 공급망 역학에 변화가 생기고 제조 능력이 저하되었습니다. 일부 원자재 공급 중단과 봉쇄로 인한 지역 이동 제한으로 인한 인력 부족도 생산 감소로 이어졌다. 그러나 코로나19 조치가 완화되기 시작하면서 특히 젓갈과 기타 보존 수산물 등 육류 수요가 증가하면서 시장이 서서히 회복되기 시작했습니다. 이러한 회복 방식을 통해 향후 확장의 기회를 제공할 수 있습니다.

최신 동향

" 시장 성장을 촉진하기 위한 판매 채널로 인터넷을 전략적으로 사용 "

젓갈시장이 빠르게 성장하고 있는 또 하나의 주요 채널은 온라인 채널로의 전환이다. 기술의 발전으로 인해 대부분의 고객은 코로나 바이러스로 인한 제한으로 인해 이제 소금에 절인 생선을 온라인으로 구매하고 있습니다. 이러한 변화는 단위 판매를 늘리고 생산자와 공급업체가 시장 점유율을 확대할 수 있는 다른 기회를 창출할 가능성이 높습니다.

소금에 절인 생선 시장 세분화

작성자: type

• Dried Salted Fish: 이 type는 생선을 보존하기 위해 소금에 절이고 건조시키는 곳입니다. 말린 소금에 절인 생선은 장기간 식품 보존이 필요한 지역에서 유명합니다.

• Wet 소금에 절인 생선: 젖은 소금에 절인 생선은 생선을 소금물 용액에 담가서 만들어집니다. 이 방법은 소비자가 생선의 탈수 현상을 줄이고 더 많은 수분과 독특한 질감 및 맛을 원하는 곳에서 잘 받아들여지고 있습니다.

애플리케이션별

온라인 판매: 소비자 쇼핑에서 인터넷 사용량이 점차 증가함에 따라 접근성으로 인해 온라인에서 판매되는 젓갈 제품의 수가 증가했습니다.

• 오프라인 판매: 기존 슈퍼마켓과 수산시장은 특히 소비자가 신선함을 선호하는 지역에서 소금에 절인 생선을 판매하는 중요한 채널로 남아 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 요인과 제약 요인, 기회와 과제가 포함됩니다.

구동 요소

" 보존 상태 등의 이유로 가공 식품에 대한 소비자 관심 증가 "

장수명 보존식품에 대한 고객의 수요 증가는 젓갈 시장 성장에 중요한 요인입니다.” 일반적으로 소금을 사용하여 보존하는 생선 중 부패하는 데 가장 오랜 시간이 걸리는 생선이 시장에 출시되었습니다. 이는 어디에서나 쉽게 생선을 준비할 수 있다는 것을 의미합니다. 이러한 수요는 북미뿐만 아니라 아시아 태평양 지역에서 특히 일반적입니다. 사람들은 오랫동안 보관한 후 섭취할 수 있고 냉장보관할 필요가 없는 보존식품을 선호합니다. 따라서 애플리케이션 제조업체는 더 높은 판매량을 경험하고 있으며 이는 젓갈 시장의 주요 성장 동력입니다.

" 수산물 가공에 적용된 신기술로 고품질 제품 탄생 "

수산물 가공에 사용된 복합기술은 젓갈제품의 보존 품질을 향상시켰습니다. 이러한 혁신은 생선의 영양 함량, 맛 및 질감을 보존하는 것을 촉진하므로 더 많은 소비자에게 제품을 판매해야 합니다. 제조업체는 또한 식품 안전 측면과 같은 새로운 가공 기술을 활용하여 시장 확장을 위한 또 다른 중요한 요구 사항을 충족할 수 있습니다. 이로 인해 젓갈의 품질에 대한 소비자의 의존도가 더욱 높아지게 되었고, 이는 또한 시장을 훨씬 더 성장시켰습니다.

제한 요소

" 어류 공급 남획에 대한 환경 규제의 영향 분석 "

일부 어종의 과도한 어획 및 사냥을 통제하기 위한 합법화 조치는 소금에 절인 생선 시장에 영향을 미치는 특정 어종의 공급 범위를 방해하고 있습니다. 이러한 규정은 지속 가능한 어업 활동을 지원하기 위해 어류의 생물학적 다양성을 복원하고 유지하는 것을 목표로 하지만, 그 과정에서 염장에 필요한 어류를 방해하여 향후 어시장에서 붐비는 결과를 초래할 수 있습니다.

기회

" 신흥 산업화 국가의 표준화된 제품에 대한 더 높은 시장 성장 기여 "

아시아 태평양 지역과 라틴 아메리카의 젓갈 시장 성장은 가까운 미래에 좋은 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역의 경제 발전은 더 나은 생활 수준으로 나아가고 있으며 소비자들이 소금에 절인 생선과 같은 보존되고 편리한 식품을 더 선호하는 식습관의 변화를 가져오고 있습니다. 인구 밀도가 높아짐에 따라 편리하고 간편한 식품에 대한 요구가 높아져 제조업체가 이러한 영역에서 자신의 지분을 확대할 수 있는 기회가 생길 것입니다.

챌린지

" 공급망 중단은 제품 가용성에 영향을 미칩니다 "

글로벌 공급망의 중단은 젓갈 시장에 심각한 문제를 야기합니다. 이는 원자재 가용성과 가격에 영향을 미칩니다. 배송 지연 등의 요인으로 인해 배송비가 증가합니다. 인력 부족으로 인해 제품 가용성이 감소했습니다. 특히 수입된 젓갈 원료에 의존하는 지역에서는 더욱 그렇습니다. 공급망 불확실성은 시장 성장에 위험을 초래합니다. 제조업체가 수요를 충족하고 경쟁력 있는 가격을 설정하는 것이 어렵기 때문입니다.

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소금에 절인 생선 시장 지역 통찰력

• 북미

북미 염수시장은 계속해서 성장할 것으로 예상된다. 미국의 젓갈 시장은 가공 수산물 수요의 선두주자입니다. 미국 시장은 특히 해산물의 영양적 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 혜택을 받고 있습니다. 그리고 캐나다의 국민 염장 메뉴가 점점 인기를 얻고 있습니다. 중요한 시장이기도 합니다. 이는 강력한 수산업과 가공 해산물에 대한 수요에 의해 주도됩니다.

• 유럽

유럽에서는 노르웨이, 영국 등의 국가가 젓갈 시장에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 따라서 노르웨이는 유명한 수산업으로 인해 다른 유럽 국가에 소금에 절인 생선 제품을 수출하는 주요 수출국이며 전통적인 소금에 절인 생선 식사에 대한 수요 증가로 인해 영국 시장도 성장하고 있습니다. 특히 해산물 문화가 강한 지역에서는 더욱 그렇습니다. 지속 가능한 어업은 유럽에서 점점 더 주목받고 있습니다. 시장 변화에 영향을 미치는

• 아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 젓갈 시장에서 가장 크고 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 중국, 일본, 한국과 같은 국가는 주요 소비자이며 해산물과 강한 문화적 유대 관계를 가지고 있습니다. 특히 미디어 추가

주요 산업 플레이어

" 혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 주체 "

젓갈 시장은 소수의 선두 기업이 큰 시장 점유율을 차지하고 있는 상당히 집중된 글로벌 시장입니다. 시장 리더로는 Seacore Seafood, Sunshine Saltfish, LSK Fishery 및 Fjordlaks AS가 있습니다. 이들 회사는 잘 발달된 유통 채널을 보유하고 있습니다. 새롭고 독특한 제품을 제공하는 능력; 핵심 파트너십. 더욱이 그들 중 상당 부분은 변화하는 고객 요구를 충족하고 싱가포르 시장에서 경쟁사와 경쟁할 목적으로 지속 가능성 프로젝트와 신제품 혁신에 투자하기로 결정하고 있습니다.

최고의 소금에 절인 생선 회사 목록

• Seacore Seafood (Canada)
• Sunshine Saltfish (US)
• LSK Fishery (Norway)
• Fjordlaks AS (Norway)
• Lorentz A Lossius AS (Norway)
• Jacob Bjørge AS (Norway)
• Biscay Seafood (US)
• Norwegian Seafood Company (Norway)
• Iceland Seafood International (Iceland)
• Mowi ASA (Norway)
• Royal Greenland (Greenland)
• Cooke Seafood (Canada)

핵심 산업 개발

2023년 9월: 수년에 걸쳐 소금에 절인 생선 시장은 지속 가능한 어업 관행 및 혁신적인 가공 기술 승인을 포함하여 눈에 띄는 산업 변화를 놀라게 했습니다. 조직에서는 보다 엄격한 환경 표준을 구현하여 제품의 진열대 수명을 늘리기 위해 제품 품질과 내구성을 높이는 것을 목표로 하고 있습니다. 또한 더 넓은 시장을 포괄하고 더 다양한 제품을 제공하기 위해 대기업이 소규모 기업을 인수하는 인수합병(M&A) 사례도 증가하고 있습니다. 이러한 변화는 젓갈 시장의 향후 추세를 정의하고 향후 발전에 기여할 가능성이 높습니다.

보고서 범위

이 시장 보고서는 시장 환경에 영향을 미치는 다양한 요인에 걸쳐 글로벌 소금에 절인 생선 시장에 대한 포괄적인 연구를 제공합니다. 과거 데이터, 현재 시장 규모 및 예측이 포함되어 시장 성장률 분석에 유용했습니다. 그러나 이 보고서에서 인정된 중요한 요소 중 일부는 시장 참여자, 제품 type 및 전략 계획에 매우 유용할 수 있는 애플리케이션입니다.

또한 계약의 결과와 코로나19 및 네덜란드-우크라이나 전쟁이 소금에 절인 생선 시장에 미치는 영향에 대한 통찰력입니다. 이는 코로나19 팬데믹 이후 제조업체가 겪는 정체와 상황에서 시장 성과에 기여한 요인을 보여줍니다.