합성 식품 시장 규모, 점유율, 성장 및 유형(색소, 효소 하이드로콜로이드, 향료 및 향료, 항산화제, 유화제 및 지방 대체제)별 산업 분석 애플리케이션별(음료, 유제품 및 냉동 제품, 빵집 및 제과, 육류, 가금류 및 해산물, 가공 식품, 편의 식품 및 음료, 소스 및 드레싱), 지역 통찰력 및 2024년부터 2031년까지 예측

업데이트됨 ~에: 15 April 2024

합성식품 시장 보고서 개요

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2021년 전 세계 합성 식품 시장 규모는 1억 2,417억 4천만 달러였으며 2031년까지 2억 1,208억 5300만 달러에 도달할 것으로 예상되며 예측 기간 동안 CAGR 5.5%를 나타냅니다.

합성식품은 자연적인 과정을 거치지 않고 인공적으로 생산된 식품이나 물질을 말합니다. 식품의 맛, 모양, 질감은 일반적으로 통제된 실험실 조건에서 제조됩니다.

글로벌 합성식품 시장에 대한 수요는 외식 증가로 인해 증가하고 있으며, 전 세계 식음료 부문의 발전으로 인해 성장하고 있습니다. 식품 산업의 급격한 변화와 인공 성분의 대규모 제조가 향후 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다. 제품 및 식품의 마케팅 증가에는 세포 집단과 세포에 필요한 필수 지방, 단백질, 탄수화물 및 염분이 포함되어 있습니다. 포장 식품에 대한 높은 수요와 수많은 레스토랑 체인의 존재로 인해 향후 시장 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다. 대규모 합성 식품 성분 제조와 식품 부문 개발을 위한 정부 규제가 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 오히려 합성 안전성과 질적 가치에 관한 여러 규제가 향후 시장 성장을 제한할 것으로 추정됩니다.

COVID-19 영향: 시장 성장을 촉진하기 위한 필수 서비스에 대한 높은 수요

전 세계 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 합성 식품은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR의 갑작스러운 급증은 팬데믹이 끝난 후 팬데믹 이전 수준으로 되돌아가려는 수요에 기인합니다.

코로나19 대유행의 갑작스러운 확산은 합성식품 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 신선한 식품을 구할 수 없기 때문에 포장 식품에 대한 수요가 높습니다. 봉쇄 제한은 수요와 공급에 약간 영향을 미쳤습니다. 또한 시장 성장 회복을 위해 식료품 및 필수 서비스를 허용합니다.

최신 동향

"시장 성장을 촉진하기 위해 혁신적인 음식과 독특한 요리에 대한 필요성이 높아졌습니다"

오늘날 사람들은 보기 좋고 빨리 만들 수 있는 혁신적인 음식에 더 관심이 많습니다. 독특한 요리에 대한 수요가 높으며 대다수의 인구는 독특하고 창의적인 요리 방법을 선호합니다. 또한 셰프들 사이에서 제품에 대한 수요 증가로 인해 시장 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다. 음식은 매우 효과적이며 명확한 솔루션을 제공합니다. 신제품의 수가 증가하고 제품에 비타민, 지방, 단백질 및 기타 성분과 같은 영양 물질이 포함되어 있습니다. 또한 이 제품은 모양, 색상, 풍미, 기호성을 재현하여 천연 식품을 모방하여 향후 시장 발전을 향상시킬 것으로 예상됩니다.

합성식품 시장 세분화

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• 유형별

유형에 따라 시장은 하이드로콜로이드, 향료 및 향료, 색소, 효소, 항산화제, 유화제, 지방 대체제로 구분됩니다.

색상은 유형 분할의 상위 부분이 될 것으로 예상됩니다.

• 애플리케이션별

응용 분야에 따라 시장은 베이커리 및 제과, 음료, 유제품 및 냉동 제품, 육류, 가금류 및 해산물, 가공 식품, 간편 식품 및 음료, 소스, 드레싱으로 구분됩니다.

유제품 및 냉동 제품은 애플리케이션 세분화에서 가장 중요한 부분이 될 것으로 예상됩니다.

요인

"농장에서 생산한 신선한 과일 및 채소가 시장 발전을 촉진할 수 없음"

농장에서 신선한 과일과 채소를 구할 수 없기 때문에 합성 식품이 주목을 받게 되었습니다. 식품 산업의 급격한 변화와 인공 식품 성분의 대규모 제조가 향후 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다. 제품 및 식품의 마케팅 증가에는 세포 집단과 세포에 필요한 필수 지방, 단백질, 탄수화물 및 염분이 포함되어 있습니다. 포장 식품에 대한 높은 수요와 수많은 레스토랑 체인의 존재로 인해 향후 시장 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다. 대규모 합성 식품 성분 제조와 식품 부문 개발을 위한 정부 규제가 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 또한 제한된 공간 가용성과 함께 제한된 식량 및 환경 변화에 대한 우려가 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

"시장 성장을 촉진하기 위한 식음료 부문의 발전 "

식음료 부문의 발전이 증가하고 여러 제조 회사에서 여러 종류의 합성 식품을 실험하고 있습니다. 지속적인 R&D 활동과 투자 인프라 확대가 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 전 세계적으로 식음료 부문의 발전으로 인해 레스토랑에서 식사하는 추세가 증가하고 성장하고 있습니다. 효과적인 마케팅 프로세스와 지속 가능한 양의 식품에 대한 수요 증가로 인해 향후 몇 년 동안 시장 발전이 가속화될 것으로 예상됩니다.

제한 요소

"시장 성장을 제한하는 안전 및 질적 가치에 대한 여러 규정"

합성물의 안전성과 질적 가치에 대한 여러 규제로 인해 향후 시장 성장이 제한될 것으로 추정됩니다.

합성식품 시장 지역별 통찰

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"시장 점유율을 높이기 위해 북미 패스트푸드 산업 확장  "

북미는 패스트푸드 부문의 발전 증가로 인해 가장 큰 합성 식품 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 다수의 시장 참가자 존재, 신제품 수 증가, 식음료 부문의 광범위한 확장으로 시장 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다. 생명공학 방법의 급속한 발전은 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다. 제품 및 식품의 마케팅 증가에는 세포 집단과 세포에 필요한 필수 지방, 단백질, 탄수화물 및 염분이 포함되어 있습니다. 포장 식품에 대한 높은 수요와 수많은 레스토랑 체인의 존재로 인해 향후 시장 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다. 합성 식품 성분의 대규모 제조와 식품 부문 개발에 대한 정부 규제가 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

주요 산업 플레이어

"경쟁력을 유지하기 위해 새로운 전략을 채택하는 선두 기업"

이 보고서는 시장 참가자 목록과 업계 최신 개발 정보를 다루고 있습니다. 정보에는 합병, 파트너십, 인수, 기술 개발 및 생산 라인이 포함됩니다. 이 시장에 대해 조사한 다른 측면에는 최신 제품을 생산 및 도입하는 회사, 운영을 수행하는 지역, 자동화, 기술 채택, 가장 많은 수익을 창출하고 제품에 변화를 주는 회사에 대한 완전한 조사가 포함됩니다.

프로파일된 시장 참여자 목록

• Chr. Hansen A/S (덴마크)
• Aarkay 식품 제품(인도)
• Frutarom Industries Ltd.(이스라엘)
• Naturex S.A.(프랑스)
• Symrise AG(독일)
• D.D. Williamson & Co. Inc.(미국)
• 영리빙 에센셜 오일(미국)
• Biolandes SAS(미국)
• BASF SE(독일)
• Sensient Technologies(미국)
• Archer Daniels Midland Company(미국)
• FMC Corporation(미국)
• Döhler 그룹(독일)
• Royal DSM N.V(네덜란드)
• Flavorchem Corporation(미국)
• Allied Biotech Corp(대만)
• Fiorio Colori(이탈리아)
• 팔콘 에센셜 오일(인도)

보고서 범위

이 연구에서는 예측 기간에 영향을 미치는 시장에 존재하는 기업을 설명하는 일반 연구 보고서를 소개합니다. 상세한 연구가 완료되면 세분화, 기회, 산업 발전, 추세, 성장, 규모, 점유율, 제한 사항 등과 같은 요소를 조사하여 포괄적인 분석을 제공합니다. 이 분석은 주요 플레이어와 시장 역학에 대한 가능한 분석이 변경될 경우 변경될 수 있습니다.