UHT 우유 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(풀 크림 UHT 우유, 탈지 UHT 우유 및 반탈지 UHT 우유), 애플리케이션별(직접 음주 및 식품 가공 산업) 및 2026년부터 2035년까지 지역 예측

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UHT 우유 시장 개요

전 세계 UHT 우유 시장의 가치는 2026년 약 787억 달러로 추정됩니다. 시장은 2035년까지 1,218억 1천만 달러에 도달하여 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.59%로 확장될 것으로 예상됩니다. 유럽이 약 35%의 점유율로 선두를 달리고 있으며, 아시아 태평양이 약 30%, 북미가 약 25%로 그 뒤를 따릅니다. 성장은 유통기한이 긴 유제품 수요에 의해 주도됩니다.

2025년 미국 UHT 우유 시장 규모는 251억 4천만 달러, 2025년 유럽 UHT 우유 시장 규모는 216억 3천만 달러, 2025년 중국 UHT 우유 시장 규모는 177억 7천만 달러로 예상됩니다.

초고온 우유 시장은 유제품 산업에서 빠르게 성장하는 부문입니다. UHT 제품은 소비자 선호도를 얻고 있는데, 이는 소비자가 냉장 보관 없이 장기간 보관할 수 있는 제품을 선호하기 때문입니다. 기본적으로 UHT 우유는 박테리아를 파괴하는 매우 높은 생산 온도로 처리되므로 수명 연장을 위해 냉장 보관이 필요하지 않습니다. 식품 안전에 대한 인식 제고에 대한 지원과 지원으로 인해 식품 안전에 대한 급성장하는 시장 성장은 이제 도시화 및 바쁜 생활 방식과 관련이 있습니다. 선도적인 기업들은 이제 더 다양한 소비자 요구를 충족시키기 위해 일반 우유를 넘어 향료 및 유기농 부문으로 다각화하고 있습니다. 현재 UHT 우유 시장은 주로 아시아 태평양과 유럽이 주도하고 있습니다. 신흥국의 수요도 엄청나게 증가하고 있다.

주요 결과

• 시장 규모 및 성장: 세계 UHT 우유 시장 규모는 2025년 752억 5천만 달러로 평가되었으며, 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.59%로 성장하여 2034년에는 1,164억 7천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 주요 시장 동인:UHT 우유의 도시 소비량은 다음과 같이 증가했습니다.46%유통기한 연장과 간편식품 수요 증가 때문이다.
• 주요 시장 제한:UHT 대안보다 신선한 우유에 대한 선호로 인해 UHT 채택이 거부되었습니다.28%전 세계적으로 농촌 가구의 수입니다.
• 새로운 트렌드:유당이 없는 UHT 우유에 대한 수요는 다음과 같이 증가했습니다.39%, 특히 선진국의 건강에 관심이 있는 소비자들 사이에서 그렇습니다.
• 지역 리더십:유럽은 다음과 같은 방식으로 세계 소비를 선도합니다.42%점유율을 차지하고 있으며 아시아 태평양 지역이 그 뒤를 따르고 있습니다.31%.
• 경쟁 상황:다국적 브랜드가 기여54%UHT 우유 판매의 비중을 차지하고 있으며, 자체 브랜드는21%공유하다.
• 시장 세분화:풀크림 UHT 우유 보유48%시장 점유율, 그 다음에는 세미 스키밍(semi-skimmed)33%, 그리고 대충 훑어봤습니다19%.
• 최근 개발:UHT 우유의 무균 포장에 대한 투자가 증가했습니다.44%, 제품 혁신과 확장된 선반 안정성을 지원합니다.

코로나19 영향

UHT 우유 산업은 편의성, 유통기한, 신뢰로 긍정적인 영향을 미쳤습니다.코로나19 팬데믹 중

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19는 소비자들이 저렴하고 장기적인 제품을 찾고 있다는 점에서 UHT 우유에 몇 가지 이점을 가져왔습니다. 한 가지 전염병 상황은 사용 가능한 소모품을 제한했습니다: 식품 안전 의식 및 소매점 방문 금지. UHT 우유의 사용은 전 세계적으로 급격히 증가하여 시장에서 좋은 움직임 추세를 구축했습니다. 이러한 판매 추적 추세는 전자상거래와 온라인 식료품 포털의 도움을 받아 마케팅 디지털화 변화가 더욱 가속화되었습니다. 유제품 회사들은 생산/유통 네트워크를 강화함으로써 대응했고, 이는 UHT 우유로 인해 시장 위축에 대한 압박을 느끼는 요인이 더욱 커졌습니다. 그러나 팬데믹 이후 UHT 우유 선호도를 유지하는 두 가지 다른 고려 사항은 편의성과 유통기한 연장, 잘 관리되는 위생적인 ​​유제품에 대한 소비자 신뢰 구축입니다.

최신 트렌드

시장 성장은 건강을 고려하고 강화되었으며 지속 가능하며 식물 기반 트렌드에 의해 주도됩니다.

UHT 우유의 신흥 시장 동향은 건강을 중시하는 현 세대의 소비자들 사이에서 유기농 강화 UHT 우유 제품에 대한 선호도가 높아지고 있음을 보여줍니다. 소비자들이 다이어트에 민감한 습관을 추구함에 따라 회사는 특정 식이 요구 사항에 따라 비타민, 미네랄 및 프로바이오틱스가 강화된 종류의 UHT 우유를 설계하게 되었습니다. 또한 회사는 지속 가능한 포장과 관련하여 환경에 미치는 영향이 적은 친환경 상자와 재활용 가능한 재료를 사용해 왔습니다. UHT 우유 대체품에 대한 소비자 기반을 확대하는 또 다른 성장 추세는 기존 유제품 마케팅 기반 밖에서 아몬드 우유 및 귀리 우유와 같은 식물성 우유 대체품을 선호하는 것입니다. 강화 UHT 우유는 편의성과 추가된 건강상의 이점으로 인해 소비자 행동에 따른 최고의 선호도 중 하나로 밝혀졌습니다.

• 유럽유제품협회(European Dairy Association)에 따르면 유통기한이 연장된 우유에 대한 소비자 선호도가28% 이상도시 지역, 특히 팬데믹 이후에도 UHT 우유는 신선하게 유지됩니다.6~9개월냉장보관 없이.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면,3,450만 명학교 급식 프로그램에 등록한 학생들에게는 저장 용이성과 폐기물 감소로 인해 UHT 우유가 점점 더 많이 제공되고 있으며, 이는 학교 공급망에서 선호되는 선택이 되고 있습니다.

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UHT 우유 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 풀 크림 UHT 우유, 탈지 UHT 우유 및 반 탈지 UHT 우유로 분류될 수 있습니다.

• 풀 크림 UHT 우유:크리미한 질감과 풍부한 풍미를 지닌 고지방 유제품은 모든 유제품 최종 사용자들 사이에서 명성을 얻었습니다. 주방, 베이킹, 차, 커피, 쉐이크와 같은 음료에 널리 사용됩니다. 고도로 발전된 수요를 고려할 때, 특히 전유가 다른 주요 식품과 함께 주요 식품을 형성하는 개발도상국에서 완전 크림 우유는 매우 인기 있는 카테고리입니다. 그럼에도 불구하고 일부 소비자는 지방 섭취와 건강 관련 문제를 연결하는 최근 연구로 인해 지방 함량이 낮은 옵션으로 전환했습니다.

• 탈지 UHT 우유:탈지 UHT 우유는 지방이 거의 또는 전혀 포함되어 있지 않아 건강을 중시하는 저칼로리 라이프스타일 유제품 대안을 찾는 사람들에게 최고의 선택입니다. 칼슘, 단백질과 같은 영양소는 그대로 유지되며, 체중 관리를 위해 콜레스테롤 섭취량을 줄일 수 있습니다. 이 제안은 심장 건강과 라이프스타일/피트니스 트렌드에 대한 인식이 높아짐에 따라 주목을 받았습니다. 그럼에도 불구하고 일부 소비자들은 풀크림만큼의 맛과 느낌이 마음에 들지 않는다고 한다.

• 반탈지 UHT 우유:세미 탈지 UHT 우유는 풀 크림과 탈지 우유의 중간입니다. 이는 지방이 약간 있지만 많지는 않고 약간의 크림 같은 느낌을 유지한다는 의미입니다. 자신이 건강에 조금 더 관심이 있다고 생각하지만 맛과 식감을 원하는 소비자는 반탈지 UHT 우유 카테고리를 선택할 것입니다. 이 반탈지 UHT 우유 카테고리는 저지방 유제품을 장려하는 명확한 식습관 추세가 있는 지역에서 번창할 것으로 예상됩니다. 가구에서는 어린이와 성인의 소비, 시리얼 및 음료, 요리용으로 구매합니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 직접 음주 및 식품 가공 산업으로 분류될 수 있습니다.

• 직접 음주:UHT 우유는 편리하고 유통 기한이 길고 영양적 이점이 있기 때문에 바로 마실 수 있는 음료로 널리 소비되고 있습니다. 빠르고 안정적인 유제품 공급원을 원하는 냉장 시스템이 없는 가족 구성원, 학생, 일하는 전문가들이 확실히 선호하는 우유입니다. 다양성과 건강을 추구하는 어린이와 성인을 위한 맛과 강화 UHT 우유에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 관심은 도심과 제한된 냉장 보관 지역에 더 많이 침투합니다.

• 식품 가공 산업:UHT 우유는 베이커리 제품, 제과, 유제품 기반 음료 및 즉석 식사와 같은 식품 품목의 주요 성분입니다. 안정적인 품질과 무한한 유통기한으로 인해 대량 생산 및 보관이 가능하므로 신선한 우유에 대한 의존도가 줄어듭니다. 요즘 제조업체들은 소스, 디저트, 유아식과 같은 수명이 긴 유제품 기반 식품을 개발하는 데 UHT 우유의 사용을 늘리고 있습니다. 포장 및 가공 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 이 부문에서 UHT 우유에 대한 필요성도 커지고 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.                          

추진 요인

시장 성장은 유통기한, 편의성, 접근성에 의해 주도됩니다.

유통 기한이 긴 유제품에 대한 소비자 수요 증가는 UHT 우유 시장 성장의 주요 원인입니다. 냉장 요건이 부족하고 신선한 우유를 쉽게 구할 수 없는 지역에 적합하기 때문에 많은 도시 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 바쁜 라이프스타일, 여행, 소비 패턴으로 인해 더 많은 사람들이 UHT 우유를 부르게 되었습니다. UHT 우유는 유통기한이 깁니다. 따라서 제한된 냉장 보관 개발로 인해 일반적으로 유제품에 접근할 수 없는 외딴 지역에도 도달할 수 있기 때문에 낭비가 최소화됩니다.

• 식량농업기구(FAO)에 따르면 2024년 현재 전 세계 인구의 55% 이상이 도시 환경에 거주하고 있으며, 이로 인해 일상 소비에서 UHT 우유와 같이 오래 지속되고 편리한 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

• 인도 상무부가 보고한 바와 같이, 새로운 자유 무역 협정과 수출촉진 자본재(EPCG) 계획에 따라 촉진된 포장 기술 개선으로 인해 FY2023에 인도의 UHT 우유 수출이 42.7% 증가했습니다.

전자상거래, 소매 혁신 및 접근성을 통해 시장 성장이 확대됩니다.

조직화된 소매 및 전자상거래에서 UHT 우유는 접근성과 판매 측면에서 상당한 이점을 얻었습니다. UHT 우유는 다양한 전자상거래 식료품 플랫폼, 슈퍼마켓, 편의점에서 판매되고 있어 소비자의 구매 과정이 크게 간편해졌습니다. 코로나19 기간 동안 유제품 판매를 위해 여러 온라인 플랫폼이 개발되었으며, 이로 인해 유제품의 디지털 구매가 증가했습니다. 소매 및 유통 분야에서 지속적인 혁신적인 방법을 통해 UHT 우유는 훨씬 더 큰 소비자 부문에 도달하여 시장 성장을 더욱 발전시켰습니다.

억제 요인

과잉 가공에 대한 소비자의 인식으로 인해 시장 성장이 장벽에 직면

UHT 우유 시장의 주요 제한 요인 중 하나는 소비자가 UHT 우유를 과도하게 가공된 것으로 인식하여 마치 신선한 우유처럼 제공할 수 있는 것이 전혀 없었던 것처럼 영양소가 완전히 손실된다는 것입니다. 일부 소비자들은 우유가 고온 처리를 거치면 질감과 맛이 좋지 않아 우유의 순수한 성질에서 나오는 영양소가 자연스럽게 영향을 받는다고 믿습니다. 따라서 신선한 대안을 선호하는 특정 소비자에게는 좋은 제품이 됩니다. 실제로 신선한 우유를 얻는 영역, 신선한 우유가 문화적으로 받아들여지는 영역에서는 이러한 인식이 더욱 강해집니다. 따라서 이러한 소비자 추세는 소비자가 일반적으로 전통적으로 저온살균 처리된 우유 또는 원유 대안을 찾고 있기 때문에 UHT 우유 제품의 시장 개발에 대한 장벽을 증가시킵니다.

• 영국 식품표준청에 따르면,약 31%의 소비자가 UHT 우유가 신선한 우유와 비교하여 "맛이 달라졌다"고 인식하여 프리미엄 유제품 부문에서의 채택에 영향을 미칩니다.

• 식물기반식품협회(PBFA)의 조사에 따르면 거의26%북미 유제품 소비자 중 유제품 알레르기 유발 물질과 인지된 환경 영향에 대한 우려를 이유로 식물성 우유로 전환하는 비율

시장 성장은 건강을 고려한 수요와 강화된 혁신에 의해 주도됩니다

기회

UHT 우유 시장은 소비자의 건강 및 영양 의식에 의해 유지되는 성장 측면에서 큰 기회를 갖고 있습니다. 비타민, 미네랄, 프로바이오틱스를 함유한 강화 UHT 우유는 기업에서 생산되고 있으며 이러한 가치 있는 제품은 건강을 중시하는 소비자의 라이프스타일을 충족시키고 있습니다. 이는 유제품의 부가가치를 원하는 어린이, 노인, 건강한 사람들에게 유익합니다. 이러한 인식은 또한 팬데믹 이후 더욱 생성된 면역력 강화 성분에 대한 수요를 증가시킵니다. 따라서 이 제품 부문의 추가 혁신을 통해 소비자의 폭넓은 수용에 대응하여 시장 성장을 촉진할 수 있습니다.

• 인도 국방 조달 정책 2023에 따라 UHT 우유가100%장기 현장 배급 키트를 출시하여 전략적 관련성을 강조하고 정부 조달의 성장 범위를 제공합니다.

• 호주 유제품 산업 협의회(Australian Dairy Industry Council)의 연구에 따르면 온라인 플랫폼을 통한 UHT 우유 판매량은65%2022년에서 2024년 사이, 특히 대도시에서는 콜드체인 배송이 없다는 장점이 있습니다.

시장 성장은 신선한 우유와 식물성 기반 경쟁으로 인해 어려움을 겪고 있습니다.

도전

초고온의 경쟁은 시장에서 구할 수 있는 신선한 우유와 식물성 유제품 대체 제품과 함께 치열해지고 있습니다. 대부분의 경우 신선한 우유는 다른 우유에 비해 맛이 우수하다는 믿음 때문에 소비자가 선호하며, 따라서 UHT 우유가 특정 지역에서 인기를 얻는 것을 제한합니다. 그 외에도 아몬드, 두유, 귀리 우유와 같은 식물성 대체 식품으로 전환하는 추세가 나타나고 있으며, 이는 결국 전통적인 유제품 유형을 빠르게 버리고 건강 지향적이고 유당 불내증이 있는 소비자들 사이에서 기반을 찾고 있습니다. 이러한 경쟁 시나리오는 현재 UHT 생산자에게 선택의 여지를 남기지 않고 시장 점유율을 유지하려는 경우 제품 혁신과 독창성의 방법을 찾는 것입니다.

• 세계은행 물류성과지수에 따르면,43% 이상의 개발도상국 농촌 지역에는 강력한 콜드 체인 네트워크가 부족하여 취급 문제로 인해 상온 보관 가능한 유제품에 대한 신뢰가 역설적으로 감소합니다.

• 유럽식품안전청(EFSA)의 보고서에 따르면약 38%의 소비자는 UHT 우유가 열처리만 되었음에도 불구하고 인공 방부제가 포함되어 있다고 잘못 믿고 있어 업계 교육 노력에 어려움을 겪고 있습니다.

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UHT 우유 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미 시장 성장은 편의성, 건강 및 전자상거래에 의해 주도됩니다.

UHT 우유의 편의성과 유통기한에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 북미 지역은 UHT 우유 시장에서 최고의 위치를 ​​차지하고 있습니다. 시장 성장의 다른 동인으로는 해당 지역의 식품 가공 능력과 강화 유제품에 대한 소비자 선호도가 있습니다. 에서미국 UHT 우유 시장건강에 관심이 있는 소비자들 사이에서 유기농 UHT 우유와 무유당 UHT 우유에 대한 수요가 높아짐에 따라 호황을 누리고 있습니다. 미국 내 UHT 우유 보급은 전자상거래 활동을 통해 더욱 촉진되었습니다. 포장 혁신과 관련된 수입은 북미 내 잠재적인 UHT 우유 시장의 지속가능성 초점을 강화해야 합니다.

• 유럽

유럽 ​​시장 성장은 수요, 지속 가능성 및 전자상거래에 의해 주도됩니다.

유럽은 유통기한이 긴 유제품에 대한 수요가 높기 때문에 이 UHT 우유 시장에서 큰 역할을 하고 있습니다. 프랑스, 독일, 이탈리아에는 UHT 우유를 많이 생산하고 수출하는 주요 유제품 시장이 있습니다. 이 지역 자체는 대자연과 건강을 생각하는 사람들을 위한 지속 가능한 포장 및 유기농 UHT 우유 분야의 선두주자이기도 합니다. 슈퍼마켓 체인과 전자상거래 플랫폼의 개발은 제품을 출시하고 시장을 성장시키는 데 도움이 됩니다.

• 아시아

아시아 시장 성장은 도시화, 편의성, 전자상거래에 의해 주도됩니다.

급속한 도시화, 가처분 소득, 식습관 변화로 인해 아시아는 UHT 우유의 잠재적 미래 호황 시장으로 자리매김했습니다. 주로 중국 및 인도와 같은 국가의 UHT 우유 수요는 제품이 제공하는 편의성과 보관 안정성 때문입니다. 전 세계적으로 인구가 가장 많아 수요가 많기 때문에 이들 국가는UHT 우유 시장 점유율. 이 지역은 또한 건강에 관심이 있는 젊은 소비자를 대상으로 강화 UHT 우유와 향미 UHT 우유의 급격한 증가를 보이고 있습니다. 점점 더 많은 소매 체인과 전자 상거래 상점이 아시아 지역 전반에 걸쳐 UHT 시장 가용성을 촉진하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

시장 성장은 혁신, 지속 가능성 및 전략적 확장에 의해 주도됩니다.

UHT 우유 시장은 이러한 새로운 발명, 다양화 및 전략적 시장 확장과 관련된 중요한 시장 참여자의 경쟁 전략으로 인해 꾸준히 성장하고 발전하고 있습니다. 예를 들어, 대부분의 주요 유제품 제조업체는 새로운 트렌드에 맞춰 UHT 변형을 유기농 맛 버전으로 강화했습니다. 이 외에도 첨단 가공 기술을 기반으로 한 투자와 지속 가능한 포장은 제품 품질뿐 아니라 제품의 친환경적 매력도 더해줍니다. 다른 주요 기업들도 평생 고객 확보를 위해 전자상거래와 슈퍼마켓 체인을 통해 성과를 강화했습니다. 소매업체와의 협력과 신속한 광고 및 마케팅을 통해 브랜드 노출이 늘어나고 소비자의 신뢰도가 높아집니다. 이는 편의성, 영양 및 오래 지속되는 제품을 추구하는 현대 소비자를 위해 시장에 UHT 대안이 제공되는 동안에도 강력한 시장 성장을 창출합니다.

• 알라 식품:덴마크 농업 및 식품 위원회의 데이터를 기반으로 Arla의 UHT 우유 생산량은17%2023년에는 중동 및 동남아시아 지역의 증가하는 수요를 충족시키기 위해

• 중국 Mengniu 유제품:중국 국가시장감독관리총국에 따르면 Mengniu는시장점유율 22%디지털 물류와 스마트 포장 시스템으로 강화된 전국 UHT 우유 부문.

최고의 UHT 우유 회사 목록

• China Modern Dairy
• Bright Dairy & Food
• Fonterra Co-Operative
• Candia
• Arla Foods
• China Mengniu Dairy
• Danone Group
• Nestle
• Pactum Dairy
• Gujarat Cooperative Milk
• Inner Mongolia Yili Industrial
• Parmalat

주요 산업 발전

2023년 9월:Lactalis Canada는 유통기한이 긴 유제품 제품군에 추가로 Lactantia PūrFiltre UHT 우유를 출시했습니다. 이는 유통기한이 긴 우유의 편의성과 가용성에 대한 높은 소비자 수요에 부응하기 위한 것입니다. 이 새로운 UHT 우유는 고급 여과 및 초고온 처리로 처리되어 더 나은 맛과 최고의 영양분 보유를 보장하지만, 더 중요한 것은 유통기한이 길어졌습니다.

보고서 범위 

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.