비건 식품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(육류 대체품, 유제품 대체품, 계란 대체품, 비건 스낵, 식물 기반 음료), 애플리케이션별(소매, 식품 서비스, 전자 상거래, 기관 케이터링, 의료) 및 지역 통찰력 및 2035년 예측

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비건 식품 시장 개요

전 세계 비건 식품 시장은 2025년 273억 6천만 달러로 평가되었으며, 2026년에는 299억 달러에 달하고, 2035년에는 726억 2천만 달러로 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 2025년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR)은 9.28%입니다.

비건 식품(Vegan Food)은 식물성 재료로만 만들어지고 어떤 종류의 동물성 제품이나 부산물도 포함하지 않는 식품에 대한 수요를 포함하는 빠르게 성장하는 글로벌 산업입니다. 건강하고 영양적으로 균형 잡힌 식사를 제공합니다. 비건푸드 시장은 맛있는 식사이자 메인 코스로 자리매김하면서 부흥세를 보이고 있다. 고기, 유제품, 꿀, 젤라틴 또는 동물성 첨가물이 포함된 모든 식품은 비채식 식품으로 간주됩니다. 과일과 야채, 곡물, 견과류와 씨앗, 콩과 식물, 식물성 오일은 완전 채식 식품으로 간주됩니다. 이 시장은 식사에 비타민 B12, 철분, 칼슘, 단백질과 같은 영양소가 포함되어 있어 소비자의 취향과 소비 태도를 보호할 수 있는 비건 푸드(Vegan Food)로 높은 성장이 예상됩니다. 개인의 건강한 식단을 유지하는 데 도움이 됩니다. 그러나 가장 중요한 소비자와 생산자는 유럽, 아시아 태평양 지역 및 북미에 있습니다. 전자 상거래의 증가와 건강 및 영양상의 이점은 해당 시장의 원동력 중 일부입니다. 식음료 산업의 성장은 비건 식품 시장의 성장에 주요한 역할을 합니다.

주요 결과

미국 관세

미국 관세와의 관계에 초점을 맞춘 완전 채식 식품 시장에 대한 주요 영향

미국은 주로 중국, 브라질, 캐나다 및 멕시코에서 수입되는 농산물 수입 과일 및 채소에 크게 의존하고 있기 때문에 이러한 조치는 완전채식 식품 시장에 여러 면에서 영향을 미쳤습니다. 수입 향신료, 견과류, 올리브 오일, 코코넛, 캐슈, 식물성 단백질 분리물에 대한 관세와 같은 무역 장벽. 미국은 식품 및 음료에 대해 기본 10% 관세를 부과하여 비건 식품의 보존 공급에 영향을 미칩니다. 이로 인해 수익과 이익, 공급망 관리에 문제가 발생했으며, 많은 기업은 소싱 옵션을 검토하고 관세의 영향을 크게 받지 않는 다른 국가로 생산을 이전해야 했습니다. 관세로 인해 많은 비건 식품 회사의 이윤폭이 줄어들었습니다. 또 다른 비용은 관세로 인해 시장이 더욱 불안정해져서 장기 투자와 혁신이 감소한다는 것입니다. 소비자 수준에서 높은 소매 가격은 수요 감소로 이어질 수 있으며, 사람들은 더 저렴하거나 중고 제품을 사용하기로 선택할 수 있습니다.

최신 트렌드

식품 혁신의 AI 및 기술 변화의 주요 요인 중 하나로

현재 비건 식품에 영향을 미치고 있는 또 다른 중요한 발전은 기술 발전의 성장입니다. AI는 맛, 식감, 영양을 복제하는 식물 성분을 사용하여 식품 데이터 세트를 분석하고 동물성 제품을 리버스 엔지니어링하는 데 도움이 될 수 있습니다. 식단 선호도, 알레르기, 건강 목표, 과거 주문 등을 분석할 수 있는 AI 알고리즘을 활용한 맞춤형 식사 추천 등의 개발. 배달된 식사와 짝을 이루고 사전 준비된 키트의 조리 시간과 온도를 자동으로 설정할 수 있는 스마트 오븐이 포함된 스마트 주방 통합입니다. AI는 물류 및 재고 운영에도 도움이 될 수 있습니다. 사람들의 선호도와 브랜드 인지도를 높여 신흥 브랜드나 국제적 수준의 브랜드가 동등한 기회를 가질 수 있도록 돕습니다.

• 미국 농무부(USDA, 2023)에 따르면 식료품 소매업체의 41%가 채식주의 옵션에 대한 소비자 수요 증가를 반영하여 식물성 고기 대체품의 진열대가 증가하고 있다고 보고합니다.

• 미국 식품의약국(FDA, 2023)은 2023년 출시된 비건 신제품 중 36%가 영양가를 높이기 위한 분리단백질, 비타민, 프로바이오틱스 등 기능성 성분을 포함하고 있다고 보고했다.

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비건 식품 시장 세분화

유형별

• 고기 대체 식품: 이러한 식사는 고기 대신 섭취되는 대체 식품입니다. 여기에는 고기의 맛, 질감, 영양 프로필을 재현하도록 설계된 식물성 제품이 포함됩니다. 여기에는 콩, 완두콩 단백질, 밀 글루텐, 버섯 및 고기 대신 섭취할 수 있는 기타 성분이 포함됩니다. 예: 식물성 버거, 소시지, 너겟.

• 유제품 대안: 이러한 식사에는 우유, 치즈, 요구르트, 버터 및 크림과 같은 우유 품목에 대한 식물성 대체 식품이 포함됩니다. 아몬드, 귀리, 콩, 캐슈, 코코넛, 쌀과 같은 성분을 사용합니다. 귀리 기반 요구르트, 캐슈 치즈, 비건 버터 등이 이러한 유형의 예입니다.

• 계란 대체품: 이 식사에는 베이킹, 요리 및 스크램블에서 계란 대신 식물성 식품이 포함됩니다. 여기에 사용되는 성분은 녹두, 병아리콩 가루, 아마씨, 아쿠아파바 및 콩 단백질입니다. 비건 계란 분말, 액상 계란 대체제, 계란이 없는 마요네즈 등이 이러한 유형의 예입니다. 알레르기에 민감한 소비자에게는 필수적입니다.

• 비건 스낵: 이 식사는 바로 먹을 수 있는 식사로, 동물성 제품을 사용하지 않고 간단히 섭취할 수 있습니다. 그 예로는 단백질 바, 칩, 쿠키, 그라놀라, 팝콘, 과일 스낵 등이 있습니다. 편리하고 윤리적이며 깨끗한 라벨 옵션을 원하는 밀레니얼 세대인 Z세대에게 인기가 높습니다.

• 식물성 음료: 식물성 물질로 만든 채식 음료입니다. 여기에는 식물성 우유, 스무디, 비건 단백질 쉐이크, 콤부차, 허브 차가 포함됩니다. 웰빙, 지속 가능성, 소화기 건강 트렌드를 제공합니다.

애플리케이션별

• 소매: 이 부문에는 소매업체가 소비자에게 판매하는 비건 식품이 포함됩니다. 슈퍼마켓, 대형마트,건강식품상점, 편의점. 일상적인 소비자에게는 정말 편리할 수 있습니다. 상온 보관 가능한 완전 채식 스낵, 냉동 고기 대체품 및 식물성 우유는 소매점에서 판매하는 식사입니다.

• 음식 서비스: 여기에는 다양한 음식 판매점에서 식사를 찾는 바쁜 일하는 개인이 포함됩니다. 여기에는 레스토랑, 카페, 패스트푸드 체인, QSR이 포함됩니다. 비건 메뉴, 유제품이 들어가지 않은 디저트, 식물성 버거, 피자에 대한 수요가 높습니다.

• 전자상거래: 비건 식품과 식사를 소비자의 집으로 배달할 수 있는 다양한 전자상거래 플랫폼이 있습니다. 여기에는 온라인 식료품 플랫폼, D2C 비건 브랜드, 식사 키트 구독이 포함됩니다. 아마존이 이 경우의 좋은 예입니다.

• 건강 관리: 이 세그먼트에는 질병 예방, 건강 또는 특정 식단 유지에 중점을 두는 사람들이 포함됩니다. 완전 채식 식품은 병원, 재활 센터, 노인 요양원, 웰빙 클리닉에서 제공됩니다. 영양학적으로 균형이 잡혀 있고 알레르기 유발 물질이 적으며 쉽게 소화 가능한 식물성 식사가 필요합니다. 조기 회복, 만성 질환 예방을 지원하고 환자의 식이 제한 사항을 충족합니다.

• 기관 케이터링: 이 부문에는 다양한 위치에 완전 채식 식품 서비스를 제공하는 것이 포함됩니다. 대규모 환경에서 건강한 식습관을 장려하고 정부의 지속 가능성 이니셔티브를 지원합니다. 여기에는 렌즈콩 스튜, 간장 커틀릿, 야채 밥 그릇과 같은 대량의 완전 채식 식사가 포함됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

전자상거래의 증가로 성장 촉진

전자상거래는 실제로 소비자가 더 쉽게 접근하고 편리하게 만들 수 있게 함으로써 비건 식품 시장 성장에 큰 영향을 미쳤습니다. 온라인 옵션을 통해 고객은 집에서 편안하게 나갈 필요 없이 모든 식품과 다이어트 식품을 구입할 수 있으며 의사 결정을 기다리는 시간이 거의 또는 전혀 없습니다. 집에서 요리한 음식을 경험하거나 집에서 음식을 주문하는 것을 선호하는 사람들은 비건 식품 시장에 엄청난 활력을 불어넣었습니다. 또한 소셜 미디어에 대한 인식은 사람들이 새로운 비건 음식 요리를 시도하게 만들 수 있습니다. 접근성 덕분에 비건 식품 시장은 운영 비용을 낮추고 제품 출시 시간을 단축하면서 더 많은 가정에 제품을 공급할 수 있게 되었습니다.

• 질병 통제 예방 센터(CDC, 2023)에 따르면 미국 성인의 39%가 건강 문제로 인해 동물성 식품 섭취를 줄이고 완전 채식 식품 소비를 촉진한다고 보고했습니다.

• 환경 보호국(EPA, 2023)은 소비자의 34%가 축산업과 관련된 온실가스 배출 및 물 사용량을 줄이기 위해 식물성 식단을 선호한다고 지적했습니다.

건강 및 영양상의 이점이 성장을 촉진합니다

비건 푸드 시장은 사람들이 고단백, 저지방, 저콜레스테롤의 영양가 높은 식사를 섭취할 수 있게 해주었습니다. 건강과 근력에 중점을 두는 사람들은 비타민, 오메가 3 지방산, 식감, 고단백질 함량이 풍부한 비건 식품을 선호합니다. 소비자에게 맛과 만족을 제공하여 국민의 식생활을 기념합니다. 기능성 건강식은 면역력, 에너지, 인지 건강을 제공하기 때문에 소비율이 높습니다. 사람들은 영양가 있고 건강하기 때문에 식물성 및 기능성 식품을 선호합니다. 따라서 이는 시장 성장의 엄청난 증가로 이어집니다.

억제 요인

공급망 중단으로 인해 성장이 저해됨

비건 식품 시장에는 또 하나의 중요한 한계가 있는데, 바로 전 세계 공급망의 불안정성입니다. 비건 식품은 부패하기 쉽고 수명이 짧으며 전 세계 소비자의 수요에 따라 달라집니다. 캐나다, 중국 등 여러 국가로부터의 수입에 집중하고 의존도가 높습니다. 이는 기후 변화 날씨, 전염병, 운송 문제 및 원자재 부족 등 다양한 요인이 생산 일정 및 재고 상태에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 이러한 중단은 결과적으로 비용, 응답 시간 및 예상 판매에 비례적으로 영향을 미칩니다.

• 미국 노동통계국(BLS, 2023)에 따르면 소비자의 32%가 식물성 식품의 높은 가격을 채택의 주요 장벽으로 간주합니다.

• USDA(2023)는 시골 식료품점의 29%가 도시 지역에 비해 비건 제품을 적게 보유하고 있어 시장 침투가 제한되고 있다고 보고했습니다.

지속 가능성 및 폐기물 제로 솔루션이 기회를 창출합니다

기회

Vegan Food는 친환경 포장, 재활용 재료 및 폐기물 제로 키트 옵션을 제공하기 시작했습니다. 사람들은 의식이 높은 식사, 편리함, 접근성, 지속 가능한 음식 선택을 가지고 있습니다. 사람들은 체중과 건강에 관한 한 영양, 비타민, 고단백 및 저지방을 섭취하는 경향이 있습니다.

비건 푸드는 콜레스테롤이 낮아 심장 건강에 좋은 음식으로, 노령화 인구에게도 적합할 수 있습니다. 따라서 지속가능성은 비건 식품 시장의 성장하는 기회로 볼 수 있습니다.

• 미국 국립식량농업연구소(NIFA, 2023)에 따르면 소비자의 37%가 완전 채식 즉석 식사를 구매하고 있어 제조업체에 성장 기회를 제공합니다.

• 전국 레스토랑 협회(NRA, 2023)는 현재 레스토랑의 35%가 완전 채식 메뉴 항목을 제공하여 완전 채식 제품 공급업체를 위한 성장하는 시장 채널을 창출하고 있다고 지적했습니다.

소비자 인식 부족으로 인한 어려움

도전

비건 식품 시장에서 인식되는 중요한 요소 중 하나는 비건 식품 소비에 대한 사람들의 수용과 인식입니다. 사람들은 이 시장이 제공하는 건강상의 이점을 무시하고 정상적이고 일반적인 식사만 섭취하는 경향이 있습니다.

사람들은 비건 푸드 시장에서 제공되는 기능성 또는 약용 품종에 대해 알지 못합니다. 영양가에 대해 제한된 지식을 가진 소비자들은 종종 비건 식품의 섭취를 무시합니다.

• American Culinary Federation(ACF, 2023)에 따르면 소비자의 33%가 특정 식물성 제품의 맛이나 질감에 대한 불만을 보고하여 반복 구매율에 영향을 미칩니다.

• FDA(2023)는 완전 채식 식품 제조업체의 28%가 영양 강조 표시 및 알레르기 유발 물질 공개에 대한 라벨링 표준을 충족하는 데 어려움을 겪고 있다고 보고했습니다.

 

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비건 음식시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 지속 가능하고 건강한 제품 소비에 대한 관심이 높아지면서 시장이 확대되고 있습니다. 이 지역은 비건식품 전체 시장점유율에서 37%로 가장 큰 비중을 차지한다. 비건 푸드는 주로 미국, 캐나다, 멕시코 국가에서 생산 및 소비되므로 건강에 관심이 있는 소비자가 피트니스 및 다이어트 중심의 서비스를 받을 수 있습니다. 특히 미국 비건 푸드 마켓에는 다양한 종류의 식사를 제공하는 플랫폼이나 회사가 대부분 있습니다. 이 지역은 건강과 지속가능성을 위한 채식 기반 식단에 대한 높은 인식을 갖고 있습니다. 기술 및 전자상거래 채택이 발전하는 지역으로 남아 있습니다. 또한 북미로부터 영향력을 요구하는 지역적 열망이미디어 및 엔터테인먼트모든 부문은 비건 식품 수요에 상당한 영향을 미치며 전 세계적으로 비건 식품 소비 트렌드를 형성하는 데 중요한 역할을 합니다.

• 유럽

유럽은 생산 및 수출을 포함하여 글로벌 비건 식품 시장에서 특별한 틈새 시장을 차지하고 있습니다. 유럽은 비건식품 시장점유율 30%를 차지한다. 유럽은 비건 식품의 생산과 소비에 있어 가장 까다로운 국가입니다.  요트 제조국인 독일, 영국, 네덜란드도 전 세계 비건 푸드 소비자입니다. 또한 이 지역은 좋은 법률을 자랑하고 변화에 영향을 미치는 환경을 의식하는 개인을 자랑하기 때문에 지속 가능한 식사의 예가 됩니다. 이러한 이유로 유럽 시장의 소비자는 유기농, 비건, 플렉시테리언 식사의 생산, 소비 및 수출에 더 관심을 갖습니다. 또한 유럽의 높은 인구 밀도(특히 도시 지역)와 온라인 판매를 수용하는 고도로 발달된 소매 환경은 미래 비건 식품 시장 정의에 있어 전 세계적으로 계속 확장되고 더 많은 영향력을 발휘할 것입니다.

• 아시아

아시아는 전체 비건 식품 시장 점유율의 22%를 차지합니다. 아시아는 인구가 많고, 도시화 속도가 증가하고, 소비자가 급증하고 소규모 제조업체도 있기 때문에 해당 시장에서 중요한 힘이 있음이 입증되었습니다. 사람들은 여가 시간에 더 많은 여유를 가질 수 있고 소셜 네트워크와 인터넷을 사용하여 식품 및 음료 산업의 새로운 트렌드를 확인할 수 있습니다. 중국, 인도, 일본, 한국 및 호주가 시장의 주요 업체입니다. 이 지역은 냉동 및 신선 비건 식품을 대규모로 수출하고 있습니다. 아시아는 고객이 모바일을 통해 더 많이 주문하고 매출이 소셜 미디어 영향력자의 영향을 받는 디지털화된 주문 행동 측면에서도 꽃피우고 있습니다. 이 지역은 농업이 풍부하기 때문에 지역의 권위가 글로벌 공급망을 통제하고 있습니다. 이 지역에서는 완전 채식 스낵과 음료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 비건푸드 시장점유율 측면에서 아시아의 역할이 더욱 커지고 있다.

주요 산업 플레이어

시장을 선도하는 기업 업계 전반에 걸쳐 혁신, 지속 가능성 지원

국제 식품 브랜드부터 국내 브랜드까지 주요 기업이 참여하는 비건 식품 시장은 극도로 세분화되고 경쟁이 치열합니다. 비건 식품 시장의 가장 큰 플레이어는 Beyond Meat(미국), Impossible Foods(미국), Danone S.A.(프랑스)입니다. Nestlé S.A.(스위스)는 고기 맛과 유제품 대체품을 모방하는 오이 기반 헴 기술로 유명합니다. Hain Celestial Group(미국)과 Kellogg's(미국), Unilever(영국), Tofurky(미국)는 비건 스낵과 식사 분야의 신흥 플레이어로 알려져 있습니다.

• Beyond Meat(미국): 미국 농무부(USDA, 2023)에 따르면 미국 식물성 육류 판매량의 38%가 버거, 소시지, 단백질 기반 스낵을 포함한 Beyond Meat 제품에서 발생합니다.

• Impossible Foods(미국): 미국 식물 기반 식품 협회(APFA, 2023)는 완전채식 대체 고기를 제공하는 미국 소매업체의 35%가 Impossible Foods 제품을 보유하고 있다고 보고했는데, 이는 널리 채택되고 있음을 반영합니다.

Amy's Kitchen(미국), Eden Foods(미국), Daiya Foods(캐나다), SunOpta Inc.(캐나다), VBites Foods Ltd.(영국) 등이 시장에서 눈에 띄는 업체들입니다. 이들 플레이어는 업계 전반에 걸쳐 혁신과 지속 가능성을 지원할 것입니다. 세계화, 다양화, 광고 및 인식과 같은 전략은 비건 식품 산업의 다양한 부문과 지역에 걸쳐 소비자 공간을 형성하고 있습니다.

최고의 비건 식품 회사 목록

• Beyond Meat (U.S.)
• Impossible Foods (U.S.)
• Tyson Foods (U.S.)
• Hain Celestial Group (U.S.)
• Kellogg Company (U.S.)
• General Mills (U.S.)
• Nestlé (Switzerland)
• Danone (France)
• Maple Leaf Foods (Canada)
• Quorn (U.K.)

주요 산업 발전

2025년 5월:임파서블푸드(미국)가 코코넛이나 팜유를 사용하지 않고 식물성 고기의 육즙과 식감을 강화한 정밀발효법으로 만든 새로운 지방제제를 공개했다.

보고서 범위

이 보고서는 독자가 비건 식품 시장을 다각도로 종합적으로 이해할 수 있도록 돕는 것을 목표로 하는 역사적 분석 및 예측 계산을 기반으로 하며, 독자의 전략과 의사 결정에도 충분한 지원을 제공합니다. 또한 이 연구는 SWOT에 대한 포괄적인 분석으로 구성되며 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 향후 몇 년 동안 응용 프로그램이 궤적에 영향을 미칠 수 있는 동적 범주와 잠재적인 혁신 영역을 발견하여 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석은 최근 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 경쟁사에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장 가능한 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기법, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 시장에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.
전문적이고 이해하기 쉽게 역학.