Tamanho do mercado de carne artificial, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (carne e produto de carne), por aplicação (restaurante, varejo e outros) Insights regionais e previsão para 2031

Atualizado em: 22 April 2024

Visão geral do relatório do mercado de carne artificial

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O tamanho global do mercado de carne artificial foi avaliado em US$ 1.198 milhões em 2020 e atingirá US$ 3.349,8 milhões até 2027, exibindo uma expansão CAGR de 14,5% durante o período de previsão.

A carne artificial, também conhecida como carne cultivada ou carne cultivada em laboratório, refere-se a um tipo de produto alimentar produzido pelo cultivo in vitro de células animais, em vez de métodos agrícolas tradicionais, como a criação e o abate de animais. O objetivo da produção artificial de carne é fornecer uma alternativa mais sustentável e ética à produção convencional de carne.

O mercado de carne artificial estava ganhando atenção e investimento à medida que as empresas procuravam desenvolver e comercializar produtos de carne cultivada ou cultivada em laboratório. A indústria da carne artificial atraiu investimentos significativos de empresas de capital de risco, bem como parcerias com empresas alimentares e de carne estabelecidas. O financiamento foi direcionado para pesquisa e desenvolvimento, ampliação dos processos de produção e lançamento de produtos de carne cultivada no mercado.

Impacto da COVID-19: o mercado enfrentou um aumento na demanda devido ao aumento do interesse em práticas sustentáveis ​​durante a pandemia

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado de Carne Artificial a registar uma procura superior à prevista em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino do CAGR pode ser atribuído ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos assim que a pandemia terminar.

 O foco global na sustentabilidade e nas preocupações ambientais pode ter aumentado durante a pandemia. Sendo uma opção mais sustentável em comparação com a produção tradicional de carne, a carne artificial poderia beneficiar desta maior sensibilização.

Últimas tendências

"Foco no sabor e na textura para tornar o mercado mais personalizado para o consumidor"

O mercado de Carne Artificial é tão dinâmico quanto qualquer outro mercado. Melhorar o sabor e a textura dos produtos cárneos artificiais continua sendo uma prioridade. As inovações nas técnicas e formulações de cultura celular são direcionadas à criação de produtos que imitem de perto a experiência sensorial da carne convencional.

Segmentação do mercado de carne artificial

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• Análise por tipo

De acordo com o tipo, o mercado pode ser segmentado em carnes e produtos cárneos.

Em termos de serviços, os produtos cárneos são o maior segmento. No mercado de carne artificial, várias empresas estão trabalhando no desenvolvimento de uma gama de produtos cárneos utilizando tecnologia de carne cultivada ou cultivada em laboratório. Esses produtos visam replicar o sabor, a textura e o perfil nutricional das carnes tradicionais de origem animal.

• Por análise de aplicação

Com base na aplicação, o mercado pode ser dividido em restaurante, varejo, entre outros.

 Em termos de serviços, o restaurante é o maior segmento. A utilização de carne artificial em restaurantes apresenta uma série de oportunidades e benefícios, alinhando-se com a crescente procura dos consumidores por fontes de proteína sustentáveis ​​e alternativas.

Fatores determinantes

"A sustentabilidade ambiental aumentou a demanda no mercado"

As preocupações sobre o impacto ambiental da produção convencional de carne, incluindo a desflorestação, a utilização de água e as emissões de gases com efeito de estufa, estão a levar os consumidores e as partes interessadas a procurar alternativas mais sustentáveis. A carne artificial, produzida com pegadas ambientais potencialmente mais baixas, aborda estas preocupações. Um dos principais benefícios ambientais da carne artificial é o seu potencial para ter uma pegada ambiental significativamente menor em comparação com a produção tradicional de carne. A carne cultivada tem o potencial de exigir menos recursos naturais, incluindo terra, água e rações, contribuindo para uma produção alimentar mais sustentável. O impacto colectivo destes factores torna a sustentabilidade ambiental uma força poderosa que impulsiona o crescimento e a aceitação da carne artificial no mercado global. À medida que a tecnologia e os métodos de produção continuam a avançar, a carne artificial tem o potencial de desempenhar um papel crucial na consecução de um sistema alimentar mais sustentável e amigo do ambiente.

"A demanda do consumidor por alternativas à base de plantas influenciou a demanda do mercado"

O aumento das dietas à base de vegetais e a popularidade das alternativas à carne à base de vegetais criaram um ambiente favorável para a aceitação da carne artificial. Os consumidores que procuram opções à base de plantas também podem estar abertos a experimentar carne cultivada em laboratório. Um número crescente de consumidores está adotando dietas baseadas em vegetais por razões de saúde, éticas e ambientais. À medida que as pessoas procuram alternativas à carne tradicional, a procura de opções à base de plantas criou um mercado receptivo para a carne artificial, que é vista como outra fonte alternativa de proteína. A interação entre a procura dos consumidores por alternativas à base de plantas e o desenvolvimento do mercado de carne artificial apresenta uma relação dinâmica, com ambos os fatores a influenciarem-se e a reforçarem-se mutuamente. À medida que as preferências dos consumidores continuam a evoluir, é provável que o mercado da carne artificial se expanda, oferecendo opções de proteínas inovadoras e sustentáveis ​​a um público mais vasto. Dessa forma, esse fator resultou no crescimento do mercado de Carne Artificial.

Fator de restrição

"Custo de produção leva a uma tendência de declínio no mercado "

O custo de produção de carne artificial permanece relativamente elevado em comparação com a carne tradicional. Fatores como o custo dos meios de cultura celular, tecnologia de biorreatores e pesquisa e desenvolvimento contribuem para os custos elevados. Os altos custos de produção podem limitar a acessibilidade do consumidor e a adoção pelo mercado de massa. Como consequência, haverá uma tendência de queda no mercado.

Insights regionais do mercado de carne artificial

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"A região da América do Norte domina o mercado devido à crescente demanda por proteínas vegetais e alternativas"

A América do Norte tem a maior participação no mercado de Carne Artificial, pois testemunhou um aumento notável no interesse do consumidor em fontes de proteína alternativas e à base de plantas. Fatores como a consciência sanitária, a consciência ambiental e as considerações éticas impulsionam a procura de alternativas à carne tradicional, incluindo a carne artificial. A América do Norte, especialmente os Estados Unidos, abriga uma indústria de tecnologia alimentar e biotecnologia bem estabelecida. Esta infraestrutura facilita a investigação, o desenvolvimento e a inovação no setor da carne artificial. Inúmeras startups e empresas focadas em carne cultivada surgiram na região. O mercado de carne artificial na América do Norte atraiu investimentos e financiamento significativos. Empresas de capital de risco, investidores em tecnologia e grandes corporações alimentares da região demonstraram grande interesse em apoiar o desenvolvimento e a comercialização de produtos de carne artificial.

Principais participantes do setor

"Principais participantes se concentram no desenvolvimento de produtos e na pesquisa e desenvolvimento para expansão do mercado "

Os principais participantes investem pesadamente em pesquisa e desenvolvimento para avançar a ciência e a tecnologia por trás da produção artificial de carne. Isto inclui melhorar as técnicas de cultura celular, otimizar os meios de crescimento, melhorar o sabor e a textura e explorar novos métodos para aumentar a produção. As empresas se concentram em tecnologias inovadoras relacionadas à agricultura celular, engenharia de tecidos e sistemas de biorreatores. Os avanços nestas áreas contribuem para métodos mais eficientes e escaláveis ​​de produção de carne artificial. Os principais intervenientes estão ativamente envolvidos no desenvolvimento de uma gama diversificada de produtos de carne artificial. Isso envolve a criação de diferentes tipos de carne, como bovina, frango, porco e frutos do mar, além de diversos formatos de produtos, como hambúrgueres, salsichas, nuggets e bifes. Muitos intervenientes importantes formam colaborações e parcerias com outras empresas, instituições de investigação e organizações académicas. Essas colaborações podem acelerar a pesquisa, fornecer acesso a conhecimentos especializados e promover a cooperação em todo o setor.

Lista de perfis de participantes do mercado

• Sutianxia(China)
• Maple Leaf(Canadá)
• Nestlé (Suíça)
• Starfield(EUA)
• Pfifoods(China)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Setembro de 2019: As empresas estão investindo na educação do consumidor e em campanhas de conscientização para promover os benefícios da carne artificial. Testes de sabor, iniciativas de marketing e colaborações com chefs são empregados para aumentar a aceitação do consumidor e resolver possíveis equívocos.

Cobertura do relatório

O relatório reúne extensas pesquisas sobre os fatores qualitativos e quantitativos que afetam o mercado. Ele fornece uma visão geral macro e micro do setor de serviços de reputação online. Esta pesquisa traça um relatório com extensos estudos sobre o mercado de serviços de gestão de reputação online que descrevem as empresas que afetam o período de previsão. Estudos detalhados também oferecem uma análise abrangente, inspecionando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação, restrições e outros.

Além disso, o efeito da pandemia pós-COVID-19 nas restrições do mercado internacional e uma profunda compreensão de como a indústria irá recuperar e estratégias também são indicados no relatório. Finalmente, o cenário competitivo também foi examinado detalhadamente para esclarecer o cenário competitivo.