Tamanho do mercado de Bratwurst, participação, crescimento e análise da indústria por tipo (feito de carne suína, feito de carne bovina, feito de outras carnes) por aplicação (restaurantes e hotéis, empresas e instituições, famílias), insights regionais e previsão para 2031

Atualizado em: 15 April 2024

Visão geral do relatório de mercado de Bratwurst

• 

• Solicite uma amostra grátis para saber mais sobre este relatório

O tamanho do mercado global de salsichas foi de US$ 906,55 milhões em 2021 e o mercado deve atingir US$ 1.332 milhões até 2031, com um CAGR de 3,92% durante o período de previsão.

A salsicha fresca conhecida como bratwurst, originária da Alemanha, é feita de carne de porco, vitela ou gado. É popularmente consumido em muitas partes dos Estados Unidos e também na Alemanha e é servido com noz-moscada, coentro, especiarias tradicionais e gengibre para realçar o sabor. Uma das principais variáveis ​​que influenciam o crescimento do mercado no futuro é a crescente demanda por produtos alimentícios ricos em proteínas.

O aumento das vendas de alimentos embalados e processados, um grande aumento na procura de alimentos, um aumento na actividade agrícola mundial e um aumento na população global são todos factores que contribuem para o crescimento do negócio de alimentos e bebidas. O aumento da procura de ingredientes e aditivos alimentares naturais, bem como o aumento das importações e exportações de alimentos e bebidas a nível mundial, contribuem para o crescimento das receitas da indústria. A expansão desta indústria também foi auxiliada pelos desenvolvimentos tecnológicos no processamento e embalagem de alimentos, pelo aumento dos serviços de entrega de refeições on-line e pelo aumento da renda disponível entre clientes em todo o mundo.

Impacto da COVID-19: Surto de COVID leva à interrupção da cadeia de suprimentos

O mercado de salsichas de frango está a regressar rapidamente aos níveis anteriores à COVID e, ao longo do período de previsão, prevê-se uma taxa de crescimento sólida, liderada pela recuperação económica na maioria dos países emergentes. Circunstâncias sem precedentes provocadas pela terceira vaga prevista e pelas subsequentes, no entanto, estão a causar um prognóstico sombrio. Prevê-se que a actual pandemia da COVID-19, que devastou o comércio e a indústria internacionais, acabará com a indústria de salsichas congeladas. A diminuição da demanda afeta os produtores.

Além de afectar a procura, a epidemia de COVID-19 também perturbou a cadeia de abastecimento, o que fez com que as empresas esperassem significativamente mais tempo para obter as matérias-primas de que necessitam. Isso tornou o gerenciamento de estoque extremamente desafiador para os produtores. Os limites de bloqueio da COVID-19 e a escassez de mão de obra levaram a uma diminuição na produção e vendas de salsichas congeladas.

Últimas tendências

" Aumento da demanda e digitalização da indústria, liderança na expansão do mercado "

O aumento do desejo do consumidor por alimentos de conveniência promove indiretamente o crescimento da demanda por salsichas congeladas porque as salsichas congeladas requerem menos tempo e esforço para cozinhar do que as salsichas frescas. Devido ao estilo de vida agitado dos clientes, uma maior necessidade de conveniência está a alimentar a expansão da indústria alimentar processada. Como resultado, há uma procura crescente por salsichas congeladas. Outro fator que afeta significativamente a expansão da indústria de embutidos congelados é o aumento da renda disponível, o que aumenta o poder de compra do consumidor.

Segmentação de mercado de salsichas

• 

• Solicite uma amostra grátis para saber mais sobre este relatório

xcul

por análise de tipo

De acordo com o tipo, o mercado pode ser segmentado em Feito de Carne Suína, Feito de Carne Bovina e Feito de Outras Carnes. Prevê-se que o Made of Pork seja o segmento líder.

xcul

por análise de aplicação

Com base na aplicação, o mercado pode ser dividido em Restaurantes e Hotéis, Empresas e Instituições, Residências. Os restaurantes serão o segmento dominante.

Fatores determinantes

" Aumento no consumo Liderando expansão do mercado "

A expansão da receita do mercado de salsichas se deve principalmente ao aumento dos gastos com desenvolvimento de produtos, ao aumento do consumo de carne em todo o mundo e à crescente demanda por dietas ricas em proteínas. De acordo com estimativas, haverá 453 milhões de consumidores de carne em todo o mundo em 2030. Outros elementos que deverão ter um efeito benéfico no crescimento das receitas do mercado incluem a mudança nos gostos dos consumidores, um aumento na disponibilidade de hotéis e restaurantes, aumento do rendimento disponível e aumento gastos do consumidor em comer fora.

Fatores de restrição

" Tendências crescentes de consumo e um aumento no número de veganos e vegetarianos prejudicarão o crescimento do mercado "

O mercado de salsichas alemãs é significativamente prejudicado pelo declínio no consumo de carne. As tendências crescentes de vegetarianismo e veganismo tiveram um impacto negativo no mercado de carne e outros produtos, especialmente salsichas alemãs. De acordo com o Relatório de Nutrição de 2020 do Ministério Federal da Alimentação e Agricultura da Alemanha, uma percentagem menor da população consome agora carne regularmente. Os efeitos adversos à saúde, como doenças cardíacas, câncer, diabetes e mortalidade precoce associados ao consumo de salsichas, estão entre os principais desafios que limitam o crescimento das receitas do mercado. Outro fator que deverá limitar a expansão do mercado a algum nível no futuro é o alto custo do produto.

Em 2015, 34% dos alemães relataram comer carne todos os dias; em 2019, esse número caiu para 26%. Segundo dados da revista científica Food publicados em 2020, 40% dos alemães que consomem carne estão a reduzir o consumo de carne. De acordo com uma pesquisa publicada nesta publicação, 42% dos entrevistados dizem que à medida que o veganismo, o vegetarianismo, o flexitarismo e o pescatarianismo se tornam mais populares, menos pessoas comem carne.

Insights regionais do mercado de Bratwurst

• 

• Solicite uma amostra grátis para saber mais sobre este relatório

" Prevê-se que a região da América do Norte liderará o mercado durante todo o período de previsão "

É examinado regionalmente na América do Norte (Estados Unidos, Canadá e México), Europa (Reino Unido, Alemanha, França, Itália, Espanha e o resto da Europa), Ásia-Pacífico (China, Índia, Japão, Austrália e Nova Zelândia, Coreia do Sul, ASEAN e o resto da Ásia-Pacífico) e LAMEA (Brasil, Argentina, Emirados Árabes Unidos, África do Sul e resto da LAMEA). Em 2021, a América do Norte liderou o mercado global, e prevê-se que esta tendência continue durante o período de previsão. Além disso, a área norte-americana liderou o mercado global em 2021 e deverá continuar a dominá-lo nos próximos cinco anos. Espera-se que a procura de produtos alimentares prontos a cozinhar e a consumir aumente juntamente com o crescimento da população activa, o aumento do rendimento disponível e o crescimento da indústria da carne processada na América do Norte. Os Estados Unidos perdem apenas para a China em termos de produção e consumo global de carne, de acordo com a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura. Porém, devido à maior frequência de hotéis, restaurantes fast food e cafés, os Estados Unidos ocupam o primeiro lugar no consumo de carnes processadas. Para isso, projeta-se que os Estados Unidos continuarão a dominar durante o período de previsão.

Principais participantes da indústria

" Principais participantes do focam em parcerias para obter vantagem competitiva "

Intervenientes proeminentes do mercado estão a fazer esforços de colaboração através de parcerias com outras empresas para se manterem à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias utilizadas pelos players para expandir seus portfólios de produtos.

Lista de participantes do mercado perfilados

xcul

Jennie-O (EUA)

G & W Meat (EUA)

Gotzinger (Austrália)

The Bratwurst King (EUA)

Hermann Wurst Haus (EUA)

Williams Sausage Company, Inc. (EUA)

Schaller & Weber (EUA)

Usinger's (EUA)

Crombies de Edimburgo (Reino Unido)

Fazenda de

Swaggerty (EUA)

Bob Evans (EUA)

Bavaria Sausage (EUA)

Premio (EUA)

Alimentos de excelente valor (Índia)

Horber (Índia)

Johnsonville, LLC (EUA)

AlemãoDeli (EUA)

Cobertura do relatório

Esta pesquisa traça um relatório com extensos estudos que levam em consideração as empresas existentes no mercado que afetam o período de previsão. Com estudos detalhados realizados, também oferece uma análise abrangente inspecionando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação e restrições. Esta análise está sujeita a alterações se os principais players e a provável análise da dinâmica do mercado mudarem.