Tamanho do mercado de migalhas de pão, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (Panko, simples, aromatizado e sem glúten), por aplicação (doméstico, processamento de alimentos e serviço de alimentação) e insights regionais e previsão para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE MIGALHAS DE PÃO

O mercado global de migalhas de pão está preparado para um crescimento significativo, começando em US$ 1,17 bilhão em 2026 e projetado para atingir US$ 1,71 bilhão até 2035, com um CAGR de 4,29% de 2026 a 2035.

O mercado mundial de migalhas de pão tem crescido continuamente durante a última década, com base no aumento do uso de alimentos processados ​​e alimentos de conveniência, no crescimento dos mercados de fast food e de produtos prontos para consumo, e na sua aplicabilidade no uso geral em cozinhas domésticas, restaurantes e produção industrial de alimentos. As migalhas de pão são amplamente aplicadas na preparação de alimentos para revestir, ligar ou fornecer textura aos produtos alimentícios. Seu uso em todos os tipos de aplicações em cozinhas domésticas, restaurantes e processamento industrial de alimentos os torna um componente aceito globalmente. O mercado também está a ser definido pela mudança nos hábitos alimentares dos consumidores, incluindo a crescente procura de opções sem glúten e aromatizadas, apresentando variadas oportunidades de crescimento aos fabricantes.

IMPACTO DA GUERRA RÚSSIA-UCRÂNIA

O mercado de migalhas de pão teve um efeito negativo devido à instabilidade na cadeia de abastecimento mundial durante a guerra Rússia-Ucrânia

A guerra Rússia-Ucrânia teve um impacto negativo no mercado de migalhas de pão, principalmente ao perturbar a cadeia de abastecimento internacional de trigo – a principal matéria-prima para a produção de pão. Tanto a Rússia como a Ucrânia estão entre os principais exportadores de trigo a nível mundial, e a guerra resultou em exportações mais baixas, instabilidade de preços e problemas de transporte. Isto aumentou o preço da produção de pão e, por procuração, a produção de migalhas de pão. A maioria dos fabricantes teve dificuldades em adquirir e aumentou os preços dos factores de produção, obrigando-os a aumentar os preços ou a alterar o nível de produção, o que consequentemente teve impacto na estabilidade do mercado e na procura em algumas áreas.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Aumento da demanda por produtos sem glúten e sem alérgenos para impulsionar o crescimento do mercado

Entre as tendências mais poderosas que moldam o mercado atual de migalhas de pão está a crescente demanda por produtos sem glúten e sem alérgenos. À medida que mais consumidores seguem dietas especializadas por questões de saúde ou por motivos de estilo de vida, as empresas alimentícias continuam a inovar para fornecer migalhas de pão sem glúten que utilizam grãos substitutos, como arroz, milho ou quinoa. Esta diversificação está a atrair consumidores mais diversificados e a permitir que as marcas entrem em mercados especializados e preocupados com a saúde. Consequentemente, os fornecedores e varejistas de serviços de alimentação estão se adaptando à tendência, estocando esses produtos em suas prateleiras e, assim, impulsionando o crescimento do mercado.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE MIGALHAS DE PÃO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global é segmentado em Panko, Simples, Aromatizado e Sem Glúten.

• Panko: As migalhas de pão Panko, nascidas no Japão, estão ganhando grande popularidade devido à sua consistência leve e arejada e à sua crocância mais fina. Estes são altamente utilizados em serviços de alimentação e alimentos embalados para frituras, especialmente em frutos do mar e carnes, sendo, portanto, uma das categorias de crescimento mais rápido. Sua textura única e capacidade de reter menos óleo os tornaram os favoritos entre chefs e consumidores.

• Simples: O pão ralado simples é a forma mais convencional e amplamente utilizada, normalmente produzido a partir de pão branco ou integral finamente moído. Eles são um ingrediente de uso geral para revestimento e ligação na maioria das cozinhas. Eles são baratos e prontamente disponíveis e, portanto, sua presença generalizada em usos domésticos e de processamento de alimentos em todo o mundo.

• Aromatizado: As migalhas de pão aromatizadas são temperadas com ervas, especiarias e outros aromas para facilitar o uso culinário sem adição de outros ingredientes. São populares em serviços de alimentação e entre chefs caseiros que desejam comodidade e variedade. A demanda por opções de culinária gourmet e prontas para uso impulsiona o crescimento do segmento de sabores.

• Sem Glúten: As migalhas de pão sem glúten estão se tornando uma categoria importante, voltada para indivíduos com doença celíaca, sensibilidade ao glúten ou que optam por dietas sem glúten. Feitos de grãos que não sejam de trigo, como arroz, milho ou milho, são ricos em qualidades nutricionais e atendem às necessidades dietéticas. O mercado dos produtos sem glúten está a crescer a um ritmo considerável, alimentado pela crescente consciência e aceitação de hábitos alimentares saudáveis.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global é categorizado em Doméstico, Processamento de Alimentos e Serviços de Alimentação.

• Agregados familiares: O consumo doméstico de migalhas de pão continua a ser substancial, particularmente em países com culturas culinárias ricas em alimentos fritos e assados. O aumento da preparação caseira, impulsionado por mudanças no estilo de vida e na economia, sustentou a procura constante de todos os tipos de migalhas de pão neste mercado.

• Processamento de Alimentos: O Processamento de Alimentos é um dos principais campos de aplicação, onde as migalhas de pão encontram sua aplicação na produção a granel de produtos como alimentos congelados, nuggets de frango e alimentos prontos para consumo. A exigência de textura uniforme e propriedade de ligação torna o pão ralado um ingrediente fundamental na fabricação automatizada e em escala industrial de alimentos.

• Serviços de alimentação: As indústrias de serviços de alimentação, como restaurantes, operações de catering e lanchonetes, dependem significativamente de migalhas de pão para o preparo de alimentos fritos e assados. Com o aumento global dos restaurantes fast-casual e de serviço rápido, a procura deste setor continua robusta. Especialistas em culinária usam migalhas de pão especiais e de alto desempenho para satisfazer as demandas dos clientes em sabor e qualidade.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Consumo global de conveniência e alimentos processados, aumentando o crescimento do mercado

Um dos fortes impulsionadores do crescimento do mercado de migalhas de pão é o consumo global de conveniência e alimentos processados. As pessoas têm estilos de vida agitados e precisam de alimentos e lanches fáceis de consumir, alguns dos quais contêm migalhas de pão para obter textura e sabor. Esta tendência é particularmente evidente nas áreas urbanas, onde os produtos prontos a cozinhar e congelados são muito procurados.

Desenvolvimento de restaurantes de fast food e jantares casuais para impulsionar o crescimento do mercado

Outro fator significativo é o desenvolvimento de restaurantes de fast food e de refeições casuais. A farinha de rosca é um ingrediente essencial para uma grande diversidade de itens do cardápio, como frango frito, rodelas de cebola e frutos do mar assados. Com o crescimento da indústria de serviços alimentares em todo o mundo, particularmente no mundo em desenvolvimento, também aumenta a correspondente procura de migalhas de pão.

Fator de restrição

Aumento da conscientização sobre saúde nos consumidores para impedir potencialmente o crescimento do mercado

Mesmo com seu padrão de crescimento, o mercado é restringido pela crescente conscientização sobre a saúde dos consumidores. Com a crescente preocupação com os componentes dos alimentos ricos em carboidratos, sódio e processados, alguns consumidores estão reduzindo o consumo de alimentos fritos e empanados. A tendência obriga os fabricantes a reformular ou fornecer alternativas, mas a transição surge na forma de um desafio aos padrões convencionais de consumo de migalhas de pão.

Criação de produtos de pão ralado com rótulo limpo e à base de plantas para criar oportunidade para o produto no mercado

Oportunidade

Existe uma oportunidade de mercado futura na criação de produtos de pão ralado com rótulo limpo e à base de plantas. À medida que aumenta o consumo global de ingredientes vegetarianos, veganos e naturais, existe um grande potencial para migalhas de pão derivadas de fontes alternativas de farinha, incluindo grão de bico, lentilhas ou batata doce. Os fabricantes que explorarem esta oportunidade poderão ganhar participação de mercado em segmentos em expansão que desejam transparência e sustentabilidade dos ingredientes.

A ausência de rotulagem padronizada e segregação de produtos pode potencialmente desafiar os consumidores

Desafio

Um dos principais desafios enfrentados pelos consumidores na indústria de migalhas de pão é a ausência de rotulagem padronizada e segregação de produtos. Com a grande disponibilidade de ofertas aromatizadas, sem glúten e funcionais, os consumidores acabam ficando perplexos com a identificação do melhor produto para suas necessidades dietéticas ou culinárias. Mensagens de marketing enganosas ou falta de padronização podem criar confusão, diminuindo a confiança do consumidor e impactando a fidelidade à marca.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE CRUMBS DE CREAD

• América do Norte

A América do Norte continua a ser o maior mercado de migalhas de pão, sendo os Estados Unidos o maior contribuinte. Nos EUA, o Nordeste e o Centro-Oeste lideram devido ao aumento do consumo de alimentos processados ​​e empanados. Os líderes de mercado estão investindo na inovação de produtos e expandindo linhas sem glúten para manter a participação no mercado e cortejar os consumidores preocupados com a saúde.

• Europa

A Europa é também um mercado maduro, com uma procura consistente de migalhas de pão, especialmente em países como o Reino Unido, a Alemanha e a Itália, onde os alimentos empanados fazem parte da cozinha tradicional. A região está a testemunhar uma forte procura de pão ralado artesanal e orgânico, mantendo-se em linha com a sua rigorosa rotulagem alimentar e tendências de rótulo limpo.

• Ásia

A Ásia está experimentando um alto crescimento de mercado, especialmente em países como Japão, China e Índia. A comida de rua empanada, os alimentos congelados e a disseminação das cadeias de fast-food estão impulsionando a demanda. Como berço das migalhas de pão Panko, o Japão ainda é líder em inovação e oferta de produtos nesta categoria.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

As principais empresas do setor de migalhas de pão são House-Autry Mills, Inc., Newly Weds Foods, Inc., Gonnella Baking Co., Aleia's Gluten Free Foods e Kikkoman Corporation. Estas empresas concentram-se no desenvolvimento de produtos, na expansão geográfica e na criação de produtos centrados na saúde para aumentar a sua quota de mercado. A House-Autry Mills, por exemplo, expandiu suas ofertas com opções aromatizadas e sem glúten para atender às novas necessidades dos consumidores. A Newly Weds Foods concentrou-se em alianças B2B e no aumento das instalações de produção em todo o mundo. A Kikkoman utiliza o valor da sua marca e redes de distribuição para servir uma variedade de mercados. Essas empresas também se concentram em publicidade, práticas verdes e treinamento de clientes para gerar confiança e lealdade.

Lista das principais empresas de migalhas de pão

• Kerry Group (Ireland)
• Breading Products, Inc. (U.S.)
• Newly Weds Foods (U.S.)
• Kerry Ingredients (Ireland)
• Associated British Foods PLC (U.K.)
• McCormick & Company (U.S.)
• RHM Ingredients (U.K.)
• House-Autry Mills, Inc. (U.S.)
• J R Short Milling Company (U.S.)
• Kikkoman Corporation (Japan)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Novembro de 2023:House-Autry Mills, Inc. introduziu uma grande inovação em 2023 com o lançamento de sua linha de pão ralado "Air Fryer Ready". Vendo a popularidade das fritadeiras de ar comprimido e a demanda dos consumidores por uma culinária mais saudável, a empresa criou este produto para proporcionar uma experiência alimentar crocante sem fritar. Foi acompanhado por um esforço de marketing centrado na conveniência e na melhoria dos perfis nutricionais. Permitiu à House-Autry conquistar um novo segmento de consumidores preocupados com a sua saúde e solidificar o seu posicionamento como um ator em evolução e progressista no mercado. A linha de produtos teve um desempenho excepcionalmente bom na América do Norte e obteve aprovação do varejo e do consumidor.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório oferece um estudo abrangente do mercado global de migalhas de pão, sua segmentação por aplicação e tipo, dinâmica de mercado, desempenho regional e cenário competitivo. Inclui como acontecimentos geopolíticos, como a guerra entre a Rússia e a Ucrânia, afectaram o fornecimento e os preços de matérias-primas, e investiga o efeito das tendências de consumo, incluindo a procura de produtos sem glúten e com rótulo limpo. O relatório também investiga os movimentos estratégicos dos principais players, a tecnologia de formulação de produtos e as oportunidades de crescimento nos mercados emergentes. Através de insights aprofundados e análises qualitativas, este relatório é um guia perspicaz para as partes interessadas interessadas em conhecer a face existente e emergente do mercado de migalhas de pão.