Tamanho do mercado de manteiga e margarina, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (manteiga e margarina), por aplicação (indústria alimentícia e doméstica) e por insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE MANTEIGA E MARGARINA

O mercado global de manteiga e margarina deve subir para US$ 71,65 bilhões em 2026, a caminho de atingir US$ 95,39 bilhões até 2035, crescendo a um CAGR de 3,2% entre 2026 e 2035.

O mercado de manteiga e margarina é impulsionado pela crescente procura entre os consumidores de produtos lácteos e produtos para barrar à base de plantas, que são naturalmente influenciados pela mudança de hábitos alimentares e pelo aumento das preocupações com a saúde. A manteiga é constantemente procurada pelo seu encanto natural, e a margarina é complementada por uma população vegana cada vez maior e por pessoas mais preocupadas com a saúde que evitam o colesterol. Inovações no sabor, redução de gordura e fortificação de produtos podem ajudar ainda mais o mercado a crescer. O teor de gordura trans e gordura saturada são grandes preocupações para os consumidores quando se trata de fazer a sua escolha, levando os fabricantes a encontrar alternativas mais saudáveis. Tudo isto contribui para uma forte concorrência no sector da manteiga e da margarina, tanto a nível internacional como local, ao mesmo tempo quecomércio eletrônicoe as lojas físicas promoveram a fácil acessibilidade dos produtos. Os conceitos de sustentabilidade e as tendências de rótulos limpos também influenciam o desenvolvimento de produtos e as estratégias de marketing.

IMPACTO DA COVID-19

Indústria de manteiga e margarina teve efeito negativo devido à pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

Causada internamente pelos efeitos da COVID-19 no mercado pandêmico no que diz respeito à manteiga e margarina, conseguiu causar estragos nas importações e entregas devido a insuficiências trabalhistas e flutuações nos preços das matérias-primas. Qualquer uma delas teve sérios efeitos sobre a demanda derestaurantes, padarias e outros estabelecimentos de alimentação que foram colocados em confinamento ou reduziram a interação dos pacientes com os estabelecimentos de alimentação. As barreiras ao comércio internacional e os atrasos inesperados nos transportes alargaram o espectro de aumentos de preços que se alargava com a instabilidade do mercado. As incertezas económicas e dos consumidores resultam em redução dos gastos dos consumidores e impactos negativos diretos na evolução do mercado. Outra condição adversa que impede o fornecimento seriam as discrepâncias físicas na exploração leiteira e a redução da capacidade de processamento associada a limites de interrupção. Todos estes fenómenos provocaram uma grande recessão no mercado pandémico.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

O crescimento do mercado é impulsionado por tendências de saúde, demanda baseada em plantas e sustentabilidade

Agora, o mercado de manteiga e margarina está a mudar para opções mais saudáveis ​​e à base de plantas, devido à crescente sensibilização do público para questões de saúde e mudanças na dieta. A tendência mais importante na inovação da margarina tem de ser a margarina enriquecida com ómega-3 e vitaminas, que é cada vez mais popular entre os consumidores. Deve também ser mencionado que o mercado deverá ascender a 29,2 mil milhões de dólares até 2033, sendo o aumento da intolerância à lactose e a tendência para dietas veganas factores de mercado cruciais para o consumo de margarina. Hoje, a margarina é frequentemente vista como a melhor alternativa à manteiga, especialmente para consumidores saudáveis. As questões de sustentabilidade influenciam as escolhas por terem embalagens ecológicas e ingredientes de origem responsável. As empresas estão se concentrando em produtos de rótulo limpo e com menos aditivos para apelar às mudanças no comportamento do consumidor, mostrando um consumo saudável hoje em dia. O mercado será redefinido por todas essas tendências e continuará a crescer no futuro próximo.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE MANTEIGA E MARGARINA

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Manteiga e Margarina

• Manteiga: Conhecido por sua composição natural e sabor delicioso, o setor de manteiga em sua aplicação na culinária, panificação e foodservice domina completamente o mercado. Os consumidores cada vez mais orgânicos e alimentados com pasto de manteiga estão impulsionando o crescimento, juntamente com uma demanda cada vez maior por produtos lácteos premium. Apesar disso, outra razão pela qual as perspectivas de crescimento deste mercado estão a ser prejudicadas é a consciência sanitária dos consumidores relativamente às gorduras saturadas e à flutuação dos preços dos lacticínios.

• Margarina: O segmento da margarina floresce como uma alternativa vegetal barata à manteiga, atraindo consumidores veganos e preocupados com a saúde. As inovações em produtos de margarina sem gordura trans fortificados para benefícios para a saúde estão a aumentar constantemente a procura de margarina, especialmente nas indústrias de processamento de alimentos e de panificação. Fora isso, apesar do seu baixo custo, os outros fatores que afetam o crescimento da margarina a longo prazo são a percepção dos ingredientes sintéticos e a mudança do comportamento do consumidor em relação às gorduras naturais.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Indústria Alimentar e Doméstica

• Indústria Alimentar: Manteiga e margarina são para a indústria alimentar o que as barras de ouro são para valorizar. Eles são usados ​​principalmente para produtos de panificação, confeitaria, molhos e alimentos processados. Os fabricantes, entretanto, preferem a margarina por seu preço mais barato e maior prazo de validade; enquanto a manteiga ainda é altamente considerada na produção de alimentos premium e artesanais. O constante surgimento de opções mais saudáveis ​​à base de plantas no mercado está fazendo com que as formulações de ingredientes neste setor mudem muito rapidamente.

• Doméstico: Os alimentos básicos usados ​​para cozinhar, assar ou como pastas para barrar são manteiga e margarina. Devido a preocupações com a saúde e preferências alimentares, a inclinação do consumidor é por opções orgânicas, com baixo teor de gordura ou sem laticínios. Prevê-se que o aumento da panificação caseira e das variedades de manteiga premium impulsione o crescimento neste segmento.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado:

Fatores determinantes

Aumento da demanda do consumidor por produtos naturais e orgânicos

A conscientização em relação à saúde e aos ingredientes de rótulos mais limpos leva os consumidores a preferirem manteiga e margarina naturais e orgânicas. O mercado está florescendo com laticínios minimamente processados ​​e sem produtos químicos e pastas à base de plantas. É popular entre os clientes preocupados com a saúde que compram manteiga orgânica premium, livre de quaisquer aditivos artificiais e também de conservantes. Além disso, esta tendência também é apoiada pelo crescimento da renda e pela disponibilidade de produtos orgânicos através da expansão dos canais de varejo.

Crescimento do Movimento Vegetal e Vegano

A crescente adopção de dietas à base de plantas e estilos de vida veganos está a aumentar a procura de margarina como alternativa à manteiga numa versão sem lacticínios. A tendência dos cremes para barrar à base de plantas da nova era está ganhando força entre as pessoas que preferem fontes sem lactose, sem colesterol e ambientalmente sustentáveis. Para isso, os fabricantes estão produzindo margarinas enriquecidas com óleos saudáveis, como azeite, coco ou abacate. Além disso, a maior consciência do impacto ambiental da produção leiteira apoia ainda mais esta tendência.

Fator de restrição

Tendências e regulamentações de saúde restringem o crescimento do mercado de manteiga e margarina, impulsionando a reformulação

A crescente conscientização sobre a saúde e as mudanças nas preferências alimentares têm sido os fatores limitantes para a participação no mercado de manteiga e margarina. Os consumidores estão optando por alternativas derivadas de plantas e produtos para barrar com baixo teor de gordura devido aos níveis muito elevados de gorduras saturadas e aos riscos associados à saúde cardiovascular. Outra fonte de redução da procura de margarinas no mercado seria a crescente aplicação de requisitos regulamentares e de rotulagem relativos às gorduras trans. Além disso, esta laminação pode crescer devido ao veganismo e à intolerância à lactose e pode afetar o nível de consumo de manteiga, obrigando as marcas a reformular os produtos. Além disso, os consumidores preocupados com a saúde irão sempre preferir produtos naturais e orgânicos, reduzindo assim a procura por produtos para barrar processados. Todos esses fatores contribuem para a redução do crescimento do mercado, levando os players do setor a criar alternativas mais saudáveis.

Oportunidade

A crescente demanda por alternativas mais saudáveis ​​e ingredientes funcionais impulsiona o crescimento do mercado

A principal oportunidade para o mercado da manteiga e da margarina é a procura cada vez maior dos consumidores por alternativas mais saudáveis ​​e à base de plantas. O aumento da conscientização sobre a saúde levou a um maior interesse em variantes de margarina com baixo teor de gordura, sem laticínios e fortificadas, o que ajudou a ampliar o mercado entre consumidores veganos e intolerantes à lactose. A crescente demanda por produtos orgânicos e com rótulo limpo contribuiu para o já robusto mercado de manteiga produzida a partir de fontes de laticínios alimentados com pasto ou orgânicos. Além disso, a expansão industrial doserviço de alimentaçãosegmento, principalmente panificação e confeitaria, atuará como um catalisador para o crescimento do mercado. Inovações em ingredientes funcionais, como pastas enriquecidas com ômega-3, visam consumidores preocupados com a saúde. Prevemos que os mercados emergentes na Ásia e na América Latina também passarão por oportunidades de crescimento devido às mudanças nos hábitos alimentares e à urbanização. Com o aumento da consciência dos consumidores em relação a produtos saudáveis, sustentáveis ​​e de qualidade premium, o mercado está pronto para crescer.

Desafio

O crescimento do mercado enfrenta desafios de tendências de saúde, regulamentações e flutuações de custos

O negócio da manteiga e da margarina está sob pressão devido às mudanças dos consumidores em direção a alternativas mais saudáveis ​​à base de plantas. Os consumidores estão mais preocupados com o colesterol, as gorduras saturadas e a saúde cardiovascular; assim, muitos começaram a escolher cremes para barrar à base de plantas e substitutos sem laticínios. A pressão regulatória para reduzir as gorduras trans e as preocupações com a sustentabilidade da produção de laticínios também pesam sobre o crescimento do mercado. As oscilações nos preços das matérias-primas, por exemplo, leite e óleos vegetais, trazem variações de custos para os produtores. Ao mesmo tempo, o aumento das dietas veganas e sem lactose também está a afectar o consumo de manteiga e margarina tradicionais. Os fabricantes precisam desenvolver formulações mais saudáveis ​​baseadas em fontes sustentáveis ​​e práticas inovadoras para permanecerem competitivos.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE MANTEIGA E MARGARINA

• América do Norte

A região da América do Norte, impulsionada pela alta demanda do consumidor, pela forte produção de laticínios eprocessamento de alimentosindústrias, domina o mercado de manteiga e margarina. Um aumento nas tendências preocupadas com a saúde favoreceu o derretimento de manteiga orgânica e margarinas vegetais entre os consumidores. A avançada indústria retalhista da região, juntamente com um crescente sector de serviços alimentares, é um motor adicional para o crescimento deste mercado. O mercado de manteiga e margarina dos Estados Unidos desempenha um papel importante, impulsionado por gigantescas explorações leiteiras, produtos inovadores e um forte apoio aos canais de distribuição. A demanda por manteiga gourmet e manteiga aromatizada também está aumentando no mercado dos EUA, atendendo ao consumo doméstico e aos fabricantes de alimentos comerciais. A América do Norte manterá a sua liderança na frente global graças às inovações e tendências mais recentes centradas na procura dos consumidores.

• Europa

A procura dos consumidores, a produção de lacticínios e uma indústria de transformação alimentar de longa data posicionaram a Europa como um interveniente importante no mercado da manteiga e da margarina. O crescimento do mercado de manteiga e margarina é reforçado à medida que os consumidores preferem produtos naturais e orgânicos, enquanto as tendências dos consumidores preocupados com a saúde estão a proporcionar um grande espaço de mercado para inovações em alternativas de margarina à base de plantas. O fornecimento e as exportações constantes de manteiga são mantidos pelos principais países produtores de laticínios: França, Alemanha e Holanda. O apoio regulamentar a produtos comercializados como rótulos sustentáveis ​​e limpos está a encorajar os fabricantes a oferecer alternativas mais saudáveis ​​para pastas para barrar. A procura de manteiga e margarina nos mercados europeus é ainda reforçada pelos serviços de alimentação e pelas operações de panificação. Com inovações em produtos e esforços orientados para a sustentabilidade, a Europa consegue garantir a sua posição na indústria mundial da manteiga e da margarina.

• Ásia

Uma procura crescente por parte do consumidor, impulsionada pelo crescimento populacional, pela urbanização e pela mudança de hábitos alimentares, impulsiona o mercado de manteiga e margarina na Ásia. A inferioridade da indústria alimentar e de panificação aumentará a necessidade de manteiga e margarina como ingredientes essenciais, especialmente para manteiga e margarinas em países como a China, a Índia e o Japão. Prevê-se que o consumo de manteiga e margarina aumente com o aumento do rendimento disponível e a influência ocidentalizada sobre os váriosprodutos de panificação, alternativas lácteas e alimentos de conveniência. Além disso, devido ao aumento da consciência sobre a saúde e às preocupações com a intolerância à lactose, a região está a testemunhar uma mudança para a margarina à base de plantas. Os principais fabricantes de alimentos criam, portanto, instalações de produção e desenvolvem novas formulações de produtos para satisfazer as muitas preferências do consumidor. Com estilos de vida em constante mudança e redes de retalho em crescimento, a Ásia tem muito potencial no crescimento do mercado.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Inovação de produtos, sustentabilidade e alianças estratégicas impulsionam o crescimento do mercado de manteiga e margarina

Os desenvolvimentos na inovação de produtos, alianças estratégicas e iniciativas de sustentabilidade são ativamente perseguidos pelos principais intervenientes no mercado, a fim de impulsionar o crescimento da manteiga e da margarina. Estas empresas continuam a considerar alternativas mais saudáveis, a fim de satisfazer as preferências dinâmicas dos consumidores, incluindo qualquer coisa à base de plantas e com baixo teor de gordura. Um investimento em fornecimento sustentável, em embalagens ecológicas ou na produção leiteira ética eleva enormemente o perfil da marca e o apelo do mercado. Fusões e aquisições aumentam a presença no mercado; métodos de produção eficientes promovem economia de custos. Estratégias de marketing, marcas premium e presença digital estimulam a demanda do consumidor. Esses players determinam as tendências do mercado e, por sua vez, moldam os preços, a distribuição e a dinâmica geral do setor.

Lista das principais empresas de manteiga e margarina

• Fuji Oil (Osaka, Japan)
• BRF (São Paulo, Brazil)
• Yildiz Holding (Istanbul, Turkey)
• Grupo Lala (Gómez Palacio, Mexico)
• NamChow (Taipei, Taiwan)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Upfield BV renomeada como Flora Food Group, impulsionando o crescimento do mercado baseado em plantas

Setembro de 2024:A Upfield B.V., produtora líder de pastas e margarinas à base de plantas, rebatizou-se como Flora Food Group B.V. Este movimento estratégico reflete o foco da empresa em sua marca principal, Flora, e seu compromisso em expandir suas ofertas de produtos à base de plantas. A mudança de marca visa fortalecer a posição da empresa no mercado e alinhar a sua identidade com a evolução das preferências dos consumidores em relação a opções alimentares sustentáveis ​​e à base de plantas.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.