Tamanho do mercado de repolho, compartilhamento, crescimento e análise da indústria por tipo (repolho verde, repolho roxo, savoy) por aplicação (varejo, processamento de alimentos, serviço de alimentação) previsto de 2025 a 2033

•   
•   
  

  Solicitar uma amostra gratuita para saber mais sobre este relatório

    

Visão geral do mercado de repolho

O tamanho do mercado global de repolho foi avaliado em US $ 5,21 bilhões em 2025 e deve atingir US $ 7,539 bilhões até 2034, crescendo a um CAGR de cerca de 3,37% de 2025 a 2034.

O mercado de repolho declara para o comércio e a valorização do repolho, é um vegetal verde extensivamente consumido. Ele funciona em níveis residentes, regionais e mundiais, influenciados por fatores como condições climáticas, ciclos periódicos, desempenho agrícola e demanda de clientes. A crescente conscientização sobre os benefícios à saúde relacionada a vegetais crucíferos é um principal fator de mercado. O repolho é baixo em calorias e rico em fibras, vitamina C e antioxidantes, tornando-o um elemento atraente de dietas focadas na saúde. Em vários países em desenvolvimento, o repolho é um alimento essencial, tornando sua acessibilidade vital. O repolho é comparativamente baixo para produzir e tem uma vida útil prolongada e produz altas capacidades, tornando-a uma colheita confiável. Pode ser vendido fresco, preservado, fermentado ou até usado em alimentos prontos. Os clientes estão favorecendo progressivamente vegetais cultivados naturalmente devido a preocupações com inseticidas e compostos artificiais. O repolho está sendo comparativamente forte e adaptável à agricultura biológica, se encaixa bem no movimento sustentável da agricultura. Os fabricantes que implementam métodos biológicos e obtêm certificações podem comandar preços de qualidade nos mercados de nicho, principalmente em áreas construídas e de alta renda.

Os participantes estão corrigindo seus esforços para incentivar a P&D. O desenvolvimento tecnológico está apoiando o crescimento do mercado regional. As empresas precisam se manter atualizadas com tendências variadas de mercado e desenvolver produtos que atendam às crescentes necessidades do consumidor. Empresas apresentando soluções tecnológicas avançadas para firmar suas posições.  Os planos do governo destinados a incentivar a segurança alimentar, a agricultura orgânica e a agricultura local beneficiam diretamente os fabricantes de repolho. Os pequenos agricultores são mantidos por meio de subsídios, treinamento técnico e acesso a mercados residentes. Os programas de agricultura urbana e agricultura apoiada pela comunidade (CSA) também adotam o repolho como uma colheita essencial devido ao seu conforto de cultivo e alto rendimento.

Impacto covid-19

A pandemia global de Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda inferior ao tenente antecipado em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandemia.

A pandemia Covid-19 teve um impacto negativo significativo no mercado. Interrupções nas cadeias de suprimentos, escassez de mão-de-obra e adiamentos de transporte levaram a desafios logísticos para os fabricantes, principalmente os agricultores de pequena escala que confiam nos mercados locais. Os bloqueios e as terminações do mercado reduziram o tráfego de pedestres, perturbando as vendas diretas e causando pacientes pós-colheita. Os sistemas educacionais também sofreram, com as contínuas terminações escolares ampliando as lacunas de aprendizagem, principalmente em grupos de baixa renda. As questões de saúde psicológica aumentaram devido à separação, incerteza e tensão fiscal.

Últimas tendências

Uso de produtos inovadores para aumentar o crescimento do mercado

A atualização e melhoria tecnológica aumentarão ainda mais a apresentação do produto, permitindo que ele obtenha uma variedade variada de solicitações no mercado. O avanço tecnológico melhorará o desempenho e impulsionará o crescimento do mercado. O desenvolvimento tecnológico com alta demanda está cada vez mais estabelecendo uma força para aumentar a produtividade. Alguns jogadores se concentram na melhoria do produto para atender aos requisitos e gostos dos consumidores. Prevê -se que a atualização constante na fabricação de produtos estimule a demanda de produtos. A mistura do gerenciamento eficaz da água executa e as técnicas de irrigação de precisão perdura para apoiar o desenvolvimento global da produção de repolho. O mercado mostra possível para um crescimento mais aprofundado como aumento da demanda, formando perspectivas de progresso da indústria e melhoria tecnológica.

•   
•   
  

  Solicitar uma amostra gratuita para saber mais sobre este relatório

    

Segmentação do mercado de repolho

Por tipo

De acordo com o Type, o mercado pode ser segmentado em repolho verde, repolho roxo, savoy

• Couve -Green: O repolho verde é a variação mais comum e amplamente consumida devido à sua adaptabilidade, acessibilidade e obtenção extensa. É usado principalmente na culinária, saladas e saladas de repolho cotidianas. Seus produtos de alto produto e vida útil comparativamente prolongada o tornam o principal produto nos mercados de varejo e processamento.
• RED CAPOLE: O repolho roxo é reconhecido por sua cor animada e, em certa medida, sabor apimentado, é popular em saladas, marinando e pratos gourmet. Está ganhando demanda devido às suas propriedades antioxidantes e apelo realista na apresentação culinária.
• Savoy: O repolho de Savoy é ainda mais sutil e menos geralmente obtido. Suas folhas amassadas e sabor menor o tornam perfeito para usos de cozinha de qualidade, como rolos de repolho recheados ou vestuário gourmet. Embora isso signifique uma participação de mercado menor, exige aos clientes preocupados com a saúde e de ponta.

Por aplicação

De acordo com a aplicação, o mercado pode ser segmentado no varejo, processamento de alimentos e serviço de alimentação

• Varejo: No setor de varejo, o repolho é vendido por superestores, mercados de agricultores e suprimentos de compras. Os clientes o compram para a culinária em casa, e a demanda é particularmente alta para o repolho verde devido à sua acessibilidade e utilidade nas refeições diárias.
• Processamento de alimentos: Na indústria de processamento de alimentos, o repolho é um elemento significativo em produtos de valor agregado. Esse setor se beneficia de prolongar a vida útil e extensos canais de distribuição, agradáveis a clientes motivados por conveniência.
• Serviço de alimentação: o segmento de serviços de alimentação, incluindo restaurantes, hotéis e instalações de catering, usa repolho em saladas, enfeites e pratos preparados. O repolho vermelho e o Savoy é principalmente popular neste setor devido ao seu apelo e textura gráfico. À medida que a culinária mundial se torna mais popular e a saúde consciente da saúde, os trabalhadores do serviço de alimentação estão progressivamente integrando variações variadas de repolho em seus menus.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.

Fatores determinantes

Crescente consciência da saúde e dietas à base de plantas para aumentar o crescimento do mercado

A crescente conscientização sobre os benefícios à saúde relacionada a vegetais crucíferos, como o repolho, é um principal fator de mercado. O repolho é baixo em calorias e rico em fibras, vitamina C e antioxidantes, tornando-o um elemento atraente de nutrição focada na saúde. A crescente popularidade das rotinas baseadas em plantas também controlou a demanda por vegetais multiuso que podem ser consumidos por usos crus, preparados ou fermentados nos quais o repolho se destaca.

Avanço e inovação tecnológicas para aumentar o mercado

Os avanços tecnológicos e a inovação ativam uma oportunidade única de aumento de receita, que aumentará o crescimento do mercado de repolho. Espera -se que o investimento crescente em atividades de pesquisa e desenvolvimento e a crescente conscientização sobre os benefícios ofereça oportunidades lucrativas para o mercado. As inovações na agricultura de precisão, gerenciamento de pragas e armazenamento a frio podem progredir sugestivamente rendimento, diminuir o desperdício e variar o prazo de validade do repolho. Irrigação inteligente, sementes resistentes a doenças e abordagens combinadas de gerenciamento de pragas estão ajudando os agricultores a produzir de maneira mais proficiente e sustentável.

Fator de restrição

Cadeia de suprimentos e restrições de infraestrutura para dificultar o crescimento do mercado

O repolho é uma colheita delicada que precisa de manuseio pós-colheita adequado, armazenamento a frio e transporte eficaz para sustentar a qualidade e diminuir a decaimento. Infraestrutura insuficiente, como acesso inadequado a armazenamento congelado e baixa conectividade rodoviária, geralmente leva a altas perdas pós-colheita. Os agricultores em pequena escala podem não ter acesso a ferramentas e sistemas de logística modernos, restringindo sua capacidade de atingir mercados mais amplos ou confirmar suprimentos confiáveis. A superprodução regular pode enfatizar a infraestrutura existente, causando instabilidades e resíduos de valor. Além disso, inadequações nos canais de entrega e investimento limitado na atualização da cadeia de suprimentos dificultam a capacidade do mercado de escalar e responder à mudança da demanda do cliente.

Crescer a agricultura urbana e mercados comunitários para criar oportunidades no mercado

Oportunidade

Com o aumento da agricultura urbana, da agricultura apoiada pela comunidade e os mercados agrícolas, o repolho expandiu a popularidade como uma colheita de alto rendimento e fácil de crescer que se encaixa em sistemas de ascensão compactos. Seu rápido ciclo crescente e flexibilidade para diversos climas o tornam uma colheita apropriada para jardins na cobertura, fazendas verticais e parcelas menores. Esses sistemas locais melhoram o acesso a alimentos e formam perspectivas de microempresas.

 

Dependência climática e mudança climática podem ser um grande desafio

Desafio

O repolho é sensível a situações climáticas extremas. Crescendo temperaturas mundiais, chuvas desiguais e ocorrência aumentada de pragas devido à mudança de temperatura representam sérias pressões para a produção confiável de culturas. Esses riscos são particularmente graves para os pequenos agricultores que não têm acesso à irrigação, garantia de culturas ou variações de sementes resilientes ao clima.

•   
•   
  Solicitar uma amostra gratuita para saber mais sobre este relatório

    

Insights regionais do mercado de repolho

O mercado é segregado principalmente na Europa, América Latina, Ásia -Pacífico, América do Norte e Oriente Médio e África.

• América do Norte (U.S. Obrigatória)

A América do Norte é motivada pela forte demanda de clientes, práticas agrícolas progressivas e uma rede de distribuição bem estabelecida. A cultura culinária variada da região e o crescente interesse em dietas baseadas em vegetais têm uma demanda aprimorada nos segmentos de varejo, serviço de alimentação e processamento. A fabricação sazonal é apoiada por armazenamento e logística eficazes, ajudando a sustentar a acessibilidade contínua. Além disso, o crescimento da colheita orgânica e cultivada localmente nos mercados de agricultores e lojas de alimentos naturais está provocando preferências do consumidor que motivam a participação no mercado de repolho.

• Ásia

A região da Ásia-Pacífico ocupa uma posição de liderança no mercado mundial de repolho, motivado por alto consumo, fabricação em larga escala e profunda integração cultural do repolho em dietas regulares. O repolho é amplamente utilizado em pratos, sopas e caril em toda a região. A crescente população, a crescente urbanização e a crescente conscientização da saúde estão alimentando a demanda entre segmentos de varejo, serviço de alimentação e processamento. A cultura de alimentos de rua e o crescimento de restaurantes de serviço rápido também contribuem para o desenvolvimento do mercado.

• Europa

A Europa significa um mercado maduro e variado para repolho, com demanda robusta motivada por clientes preocupados com a saúde, cozinha tradicional e indústrias de alimentos processados. O repolho está extremamente enraizado na cultura alimentar européia, usada em vários pratos. As cadeias de suprimentos avançadas da Europa e as estruturas de governo robustas garantem a produção e distribuição superiores.

Principais participantes do setor

Os principais atores se concentram nas parcerias para obter vantagem competitiva

Os principais participantes estão contribuindo dinamicamente em eventos estratégicos que visam manter uma forte posição de mercado e aumentar a participação de mercado por fusão, parcerias e outros. Os principais atores são motivados a introduzir novos produtos inovadores. Eles estão gastando severamente em pesquisa e desenvolvimento para surgir com mais novas tecnologias para que possam manter e melhorar seu mercado existente. As mudanças no mercado são dinâmicas, como expansão do mercado, parceria e fusão. Os esforços coletivos desses principais players afetam expressamente o cenário competitivo e o caminho futuro do mercado.

Lista das principais empresas de repolho

• Syngenta (Switzerland)
• Bayer (Germany)
• Sakata Seed Corporation (Japan)
• Takii Seed (Japan)
• Rijk Zwaan (Netherland)

Desenvolvimento principal da indústria

Janeiro de 2021: A Rijk Zwaan Company desenvolveu um novo tipo de variedade de repolho para salada chamada Cabisi, que é rica em vitamina K e antioxidantes.

Cobertura do relatório

O relatório fornece escrutínio e informações de acordo com os setores de mercado. Visão geral dos negócios, visão geral financeira, portfólio de produtos, lançamento de novo projeto, investigação recente de desenvolvimento são os fatores incluídos no perfil. O relatório incorpora evidências completamente examinadas e avaliadas dos players notáveis e sua posição no mercado por métodos para várias ferramentas descritivas. O relatório abrange o tamanho e a previsão do mercado de nível nacional e regional. O relatório oferece às empresas a instalação para pesquisar uma nova perspectiva em muitas áreas. O relatório mostra ser uma ferramenta operacional que os jogadores podem usar para obter uma superioridade competitiva sobre seus oponentes e garantir uma conquista duradoura no mercado.