Tamanho do mercado de cafés e bares, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (bebidas e alimentos), por aplicação (bares e pubs, cafés e cafeterias especializadas), insights regionais e previsão de 2023 a 2030

Atualizado em: 29 April 2024

Mercado de Cafés e Bares VISÃO GERAL DO RELATÓRIO

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O mercado global de cafés e bares foi de US$ 310.670 milhões em 2021 e deverá atingir US$ 440.128 milhões até 2031, exibindo um CAGR de 3,5% durante o período de previsão.

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino no CAGR pode ser atribuído ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos assim que a pandemia terminar.

Cafés e bares são estabelecimentos populares que oferecem experiências distintas. Os cafés proporcionam um ambiente descontraído, servindo café, doces e refeições leves, muitas vezes acompanhados de assentos confortáveis ​​e acesso Wi-Fi. São ideais para socializar, estudar ou desfrutar de um momento tranquilo. Por outro lado, os bares oferecem um ambiente animado, servindo bebidas alcoólicas, coquetéis e, muitas vezes, apresentando música ou entretenimento.

Eles proporcionam um ambiente social para socializar, comemorar ou simplesmente relaxar após um longo dia, atendendo a uma ampla gama de gostos e preferências. Estes atuam como os fatores que impulsionam o crescimento do mercado de cafés e bares.

Impacto da COVID-19: protocolos de distanciamento social e outras restrições durante a pandemia diminuem a participação no mercado

A pandemia de COVID-19 tornou-se o principal motivo de perturbação na vida normal das pessoas. Muitos estabelecimentos tiveram que fechar temporariamente ou funcionar com capacidade limitada para garantir o distanciamento social. Diretrizes rígidas de saúde e segurança, incluindo exigências de uso de máscara e protocolos de higienização, mudaram a atmosfera geral e a experiência do cliente.

 A mudança para o trabalho remoto e os pedidos para ficar em casa resultou em uma diminuição no tráfego de pedestres e nas vendas dessas empresas. Além disso, as restrições ao serviço de bebidas alcoólicas e as limitações ao horário de funcionamento afetaram ainda mais as suas receitas. Todos esses fatores afetaram gravemente a participação de mercado durante a pandemia.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"Aumentar a popularidade dos cafés especiais para aumentar o crescimento do mercado"

As últimas tendências em cafés e bares refletem a evolução das preferências e demandas dos clientes. Uma tendência notável é a crescente popularidade de cafés especiais e bebidas artesanais, com foco em sabores únicos, fornecimento ético e práticas sustentáveis. Em resposta ao aumento do trabalho remoto, muitos cafés oferecem agora espaços de coworking e comodidades como tomadas e internet de alta velocidade.

Em termos de tendências de bares, há um interesse crescente em coquetéis artesanais, técnicas de mixologia e apresentações criativas. Opções preocupadas com a saúde, como bebidas com baixo teor de álcool ou não alcoólicas, ganharam força. Além disso, bares temáticos e conceitos experienciais que oferecem experiências imersivas e instagramáveis ​​tornaram-se populares entre o público mais jovem. Todas essas tendências estão moldando o futuro do mercado.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CAFÉS E BARES

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• Por tipos:

O mercado pode ser dividido com base no tipo nos seguintes segmentos:

Bebidas e alimentos. Prevê-se que o segmento de bebidas domine o mercado durante o período de previsão.

• Por aplicativos:

Com base na aplicação, a participação de mercado é bifurcada nos seguintes segmentos:

Bares e pubs, cafés e cafeterias especializadas. Espera-se que o segmento de bares e pubs domine o mercado durante o período de previsão.

FATORES MOTORISTAS

"Aumento da demanda por socialização e reuniões para ampliar o crescimento do mercado"

Vários fatores determinantes contribuem para o sucesso e o crescimento de cafés e bares. Em primeiro lugar, está a procura de espaços de socialização e de encontro onde as pessoas possam conectar-se, relaxar e desfrutar de comida e bebidas. A necessidade de conveniência desempenha um papel significativo, pois os cafés e bares oferecem uma opção rápida e acessível para refeições, lanches e bebidas.

Além disso, o crescente interesse em cafés especiais, bebidas artesanais e experiências culinárias únicas leva os clientes a procurar cafés e bares que ofereçam ofertas diferenciadas e de alta qualidade. A influência das redes sociais e o desejo por ambientes esteticamente agradáveis ​​também contribuem para a popularidade dos cafés e bares, à medida que as pessoas procuram espaços visualmente apelativos para captar e partilhar em plataformas como o Instagram. Todos esses fatores desempenham um papel importante no aumento da participação no mercado de cafés e bares.

"Evolução das tendências em alimentos e bebidas para impulsionar o crescimento do mercado"

Além da socialização, conveniência e experiências únicas, existem outros fatores que contribuem para o sucesso dos cafés e bares. A evolução das tendências em alimentos e bebidas, como a crescente demanda por opções à base de plantas, opções sem glúten e itens de menu mais saudáveis, desempenham um papel significativo na atração de clientes.

 A ênfase na sustentabilidade e no fornecimento ético na indústria de alimentos e bebidas também se tornou um fator determinante, à medida que os consumidores priorizam estabelecimentos que se alinhem com seus valores. Além disso, a ascensão da tecnologia digital, incluindo pedidos online, pagamentos móveis e programas de fidelidade, melhorou a experiência do cliente, oferecendo conveniência e recompensas personalizadas. Os fatores mencionados acima estão impulsionando o desenvolvimento do mercado.

FATOR DE RESTRIÇÃO

"Concorrência intensa e mercado saturado para reduzir participação de mercado"

Embora os cafés e bares tenham muitos factores determinantes, também existem factores restritivos que podem afectar o seu sucesso. Um fator chave é a competição intensa. Com um mercado saturado, cafés e bares enfrentam desafios para se destacar e atrair clientes. Fatores económicos, como flutuações no rendimento disponível e nos hábitos de consumo, podem afetar a frequência das visitas a estes estabelecimentos.

Além disso, regulamentações rigorosas e requisitos de licenciamento podem representar barreiras à entrada e aumentar os custos operacionais. A mudança das preferências e tendências dos consumidores também pode criar desafios, uma vez que os estabelecimentos devem adaptar constantemente as suas ofertas. Todos esses fatores podem impactar negativamente o crescimento e o desenvolvimento do mercado.

Insights regionais do mercado de cafés e bares

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"A Europa dominará o mercado durante o período de previsão"

A Europa é a maior detentora de participação de mercado durante o período de previsão. Quando se trata de região líder em cafés e bares, a Europa se destaca como um pólo de destaque para esses estabelecimentos. Cidades europeias como Paris, Roma, Barcelona e Berlim ganharam reconhecimento internacional pela sua vibrante cultura de cafés e bares.

 Os países europeus têm uma rica tradição de cultura cafeeira, com uma grande variedade de cafés que oferecem cafés especiais e doces. A região também possui uma grande variedade de bares, incluindo pubs históricos, bares de coquetéis sofisticados e casas noturnas da moda. O cenário culinário diversificado, a herança cultural e a atmosfera social vibrante da Europa fazem dela um destino importante para moradores e turistas que buscam experiências memoráveis ​​em cafés e bares.

Principais participantes do setor

"Os principais players adotam estratégias de aquisição para permanecerem competitivos "

Vários players do mercado estão utilizando estratégias de aquisição para construir seu portfólio de negócios e fortalecer sua posição no mercado. Além disso, parcerias e colaborações estão entre as estratégias comuns adotadas pelas empresas. Os principais players do mercado estão fazendo investimentos em P&D para trazer tecnologias e soluções avançadas ao mercado.

Lista de participantes do mercado perfilados

• Dunkin' Brands (EUA)
• McDonald's (EUA)
• Restaurant Brands International (Canadá)
• Starbucks (EUA)
• Whitbread (Reino Unido)

Cobertura do relatório

O relatório fornece uma visão do setor tanto do lado da demanda quanto do lado da oferta. Além disso, também fornece informações sobre o impacto do COVID-19 no mercado, os fatores impulsionadores e restritivos, juntamente com os insights regionais. As forças dinâmicas do mercado durante o período de previsão também foram discutidas para uma melhor compreensão das situações do mercado