Tamanho do mercado, participação, crescimento e crescimento da indústria Catering, por tipo (alimentos e bebidas), por aplicativo (aeroportos, rodovias, ferrovias, cidades e lazer) Previsão regional para 2028

Atualizado em: 15 April 2024

Visão geral do relatório de mercado de catering de concessão

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O tamanho global do mercado de catering de concessão foi de US$ 31.410 milhões em 2021 e deve atingir US$ 52.100,3 milhões até 2031, exibindo um CAGR de 5,2% durante o período de previsão.

O mercado de catering de concessão é um tipo de serviço de alimentação que oferece comida e bebida com desconto para eventos ou locais. Dentro do espaço para eventos, as concessionárias costumam operar quiosques, carrinhos ou balcões independentes. o processo de preparação e fornecimento de alimentos para diversos eventos, incluindo casamentos, concessões, eventos corporativos e confraternizações sociais, é referido pela frase. Os eventos atendidos podem acontecer fora do local, em um hotel, salão de banquetes, centro de convenções ou qualquer outro local de terceiros, ou no local, na conveniência do local de trabalho ou na residência do cliente. Grandes eventos esportivos, torneios regulares e apresentações ao vivo se enquadram nesta categoria. Em todas essas ocasiões, normalmente é servida comida.

Para garantir que você tenha as opções de refeições ideais para o seu público, é necessário um planejamento cuidadoso para essas ocasiões. O objetivo é focar nas opções de refeições mais populares e na rapidez do serviço, em vez de oferecer uma grande variedade de alimentos para servir. Embora o termo “catering” pareça simples, o processo em si não o é. A decisão que uma pessoa seleciona dependerá do tamanho do evento que está organizando e dos serviços de que necessitará. Existem muitos tipos diferentes de soluções de catering disponíveis.

Além disso, existem dezenas de menus que oferecem centenas de opções para refeições suntuosas, e como resultado, alguns planejadores podem achar mais difícil decidir por onde começar. Existem vários tipos de catering, e cada tipo tem um processo exclusivo de pedido, preço e planejamento. Escolher uma dessas opções não apenas economizaria tempo e dinheiro, mas também tornaria mais simples as opções do menu e os serviços que uma pessoa necessitará.

Impacto da COVID-19: o catering online ganhou popularidade devido ao bloqueio

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o catering concessionado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino no CAGR é atribuído ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos assim que a pandemia acabar.

Devido às proibições de viagens, ao isolamento social e às quarentenas domiciliares, a pandemia da COVID-19 perturbou o comportamento do consumidor e pôs fim às reuniões públicas ou privadas. O catering online ganhou imensa popularidade em todo o mundo durante a COVID-19, pois permitiu aos consumidores encomendar comida de forma conveniente através do menu do site e provou ser um grande alívio para as pessoas. As plataformas online também permitiram que os fornecedores analisassem as preferências dos clientes por meio de análises e, assim, oferecessem produtos com base nas demandas e necessidades dos clientes. Os fornecedores estabeleceram parcerias com empresas de logística para promover a entrega atempada de um alimento escolhido, aumentando assim a sua eficiência operacional. Assim, a crescente proeminência dos serviços de catering online impulsionará o crescimento do mercado de serviços de catering durante o período de previsão.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"Avanços tecnológicos para impulsionar o mercado"

Ao longo do prazo previsto, as melhorias tecnológicas alimentaram ainda mais a expansão explosiva da indústria no sector da restauração concessionada. Para se manterem competitivos, algumas empresas conceituadas de catering e hotelaria lançaram seus próprios aplicativos. Embora as técnicas de serviço convencionais sejam eficazes, os avanços tecnológicos de ponta estão a permitir que o setor da restauração e hotelaria forneça um nível de serviço mais elevado que satisfaça a procura dos clientes antes, durante e depois da sua visita. As soluções digitais internas melhoram a experiência do cliente e tornam as operações mais eficientes.

Segmentação do mercado de catering de concessão

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• Por tipo

Com base no tipo; o mercado é dividido em alimentos e bebidas.

Em termos de produto, o segmento alimentar é o maior.

• Por aplicativo

Com base na aplicação; o mercado está dividido em aeroportos, rodovias, ferrovias, locais urbanos e lazer.

Em termos de aplicação, o aeroporto é o maior segmento.

FATORES MOTORISTAS

"Turismo e viagens de lazer para impulsionar o crescimento do mercado"

A indústria do turismo e as viagens de lazer são fatores-chave para o crescimento do mercado de catering concessionado. Além disso, o aumento das viagens de lazer por parte dos consumidores aumentará a procura de serviços de restauração concessionados nos próximos anos. O aumento das viagens de negócios fez disparar as receitas das concessionárias de alimentos e bebidas em diversos destinos turísticos, impulsionando a expansão do mercado. Os estandes de concessão agora estão concentrados em fornecer aos consumidores uma dieta saudável e bebidas, o que resultará em um crescimento significativo do mercado durante o período previsto.

"Redução nos preços dos alimentos para estimular o crescimento do mercado"

Espera-se que o crescimento da classe média em todo o mundo e o declínio nos preços dos alimentos tenham um impacto significativo no mercado de catering concessionado. A procura no mercado global é extremamente elevada devido às mudanças nos padrões alimentares e ao aumento do rendimento per capita da classe média. O principal impulsionador da expansão do mercado são os alimentos feitos com higiene e vendidos a preços razoáveis.

FATORES DE RESTRIÇÃO

"Desperdício de alimentos para impedir o crescimento do mercado"

O desperdício de alimentos é um grande problema no setor de catering concessionado. Este problema continua a aumentar tanto para empresas como para consumidores. Para os fornecedores, pode ser extremamente desafiador planejar a quantidade de comida necessária para um evento. Chegar a uma ocasião sem comida suficiente pode ser uma das piores coisas do mundo. Bons processos de armazenamento de alimentos podem ajudar a resolver esta restrição.

Insights regionais do mercado de catering de concessão

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"Ásia-Pacífico dominará o mercado devido à vasta população de classe média"

Devido ao aumento do PIB e à expansão da população da classe média, prevê-se que a Ásia-Pacífico tenha a maior quota de mercado de catering concessionado durante o período de projeção. Prevê-se que a Índia acelere a expansão do mercado na região Ásia-Pacífico devido ao aumento dos gastos dos consumidores em eventos como festas e outras reuniões. Espera-se que o crescimento da classe média em todo o mundo e o declínio dos preços dos alimentos tenham um impacto significativo no mercado de catering concessionado. Além disso, as tendências crescentes de socialização e a necessidade de fast food nas nações impulsionarão a expansão do mercado na região durante os anos seguintes.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais participantes que alavancam o crescimento do mercado"

O relatório é produzido após pesquisa minuciosa, análise de tendências, eventos significativos, novas iniciativas e avanços e inovações tecnológicas. O estudo examina vários participantes do mercado do setor. O relatório também abrange resultados técnicos e ambientais, estudos específicos de empresas e regiões, e os efeitos e perigos das indústrias em crescimento. Dadas as circunstâncias em constante mudança dos intervenientes no mercado, os factos da informação podem alterar-se. Em termos de empresas regionais, a América do Norte terá a maior parte da participação de mercado.

Lista de participantes do mercado perfilados

• Autogrill (Itália)
• SSP (Reino Unido)
• Grupo Elior (França)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA

Julho de 2019: A Autogrill se uniu à empresa de telecomunicações e serviços digitais Telecom Italia para oferecer Wi-Fi gratuito em 100 estações de serviço em autoestradas em toda a Itália, com planos de estender isso a todos os 350 locais até o final Do ano. O serviço não apenas permite todos os serviços digitais da Autogrillother ®, mas também convence os clientes a verem uma parada para uma pausa enquanto dirigem como uma comodidade e não como um aborrecimento.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Este estudo de mercado inclui uma análise minuciosa das perspectivas gerais de crescimento do mercado de catering de concessão em nível global e regional. A indústria, bem como as tendências primárias do mercado e o impacto do coronavírus, são abordadas detalhadamente na pesquisa. Também ilumina o ambiente competitivo completo da indústria global. A pesquisa também inclui uma visão geral do painel das principais organizações, incluindo suas abordagens de marketing eficazes, participação de mercado e avanços mais recentes em contextos históricos e contemporâneos. A pesquisa oferece uma análise minuciosa do mercado, concentrando-se em dados sobre muitos fatores, como motivadores, restrições, oportunidades e ameaças. Antes de fazer um investimento, as partes interessadas podem usar esse conhecimento para fazer julgamentos sábios.