Tamanho do mercado de farinhas alternativas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (farinha de milho, farinha de arroz, farinha de batata doce, farinha de quinoa, farinha de amêndoa e outros), por aplicação (produtos de panificação, macarrão, pastelaria, alimentos fritos e outros), insights regionais e previsão para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE FARINHAS ALTERNATIVAS

O mercado global de farinhas alternativas está avaliado em US$ 36,19 bilhões em 2026 e deve atingir US$ 55,97 bilhões até 2035. Ele cresce a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de cerca de 5,6% de 2026 a 2035.

O mercado de farinhas alternativas é moldado pelos principais players globais, como ADM, Bunge, Cargill, Louis Dreyfus, COFCO Group e Wilmar International, que influenciam coletivamente o fornecimento de matérias-primas, o processamento e a distribuição em grande escala. Especialistas regionais como GoodMills Group, Jinshahe Group e Milne MicroDried estão expandindo portfólios de produtos para atender às preferências dos consumidores de nicho por alternativas de farinha mais saudáveis. Entretanto, empresas como a NorQuin e a Andean Valley Corporation estão a concentrar-se na quinoa e noutras farinhas ricas em proteínas, apoiando a procura de consumidores preocupados com a saúde em todo o mundo. Juntos, estes intervenientes fortalecem o mercado com inovação, cadeias de abastecimento globais e diversificação em múltiplas categorias de farinha.

As farinhas alternativas criam uma forma mais inovadora de consumir refeições bem balanceadas, pois estimulam e aumentam o valor dos nutrientes da sua dieta. As farinhas alternativas são derivadas de vários grãos, cereais, feijões secos e nozes que melhoram imensamente o sabor, a textura e os valores nutricionais da farinha.

Além disso, a classificação do produto é segmentada em cinco tipos. Em primeiro lugar, a farinha de milho é definida como um amido obtido a partir de grãos de milho, sendo um conhecido ingrediente alimentar consumido para espessar molhos ou sopas. Seus usos se estendem à produção de sopa de milho e diversos açúcares. Em segundo lugar,farinha de arrozé semelhante à farinha de milho, pois é utilizada como espessante e consumida principalmente em receitas refrigeradas, pois dificulta a separação de líquidos. Em terceiro lugar, a farinha de batata-doce inclui batata-doce moída. É composto por um teor mínimo de proteínas e é reconhecido por ser uma boa fonte de amido resistente, excepcional para a saúde digestiva e para o controlo do açúcar no sangue. Obtida a partir da moagem de sementes de quinoa em pó, a farinha de quinoa é rica em proteínas e nutrientes, especialmente aminoácidos. Além disso, contém alta quantidade e proteína de qualidade, mais do que qualquer outra farinha de grão. Por último, a farinha de amêndoa é obtida a partir de amêndoas doces moídas e tem semelhanças com a farinha de milho na consistência.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

Impacto do COVID-19: bloqueio severo e extenso prejudica as vendas no mercado

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado de farinhas alternativas a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento no CAGR é atribuível ao crescimento do mercado de farinhas alternativas e ao regresso da procura aos níveis pré-pandémicos assim que a pandemia acabar.

No período em que se instalou a pandemia da COVID-19, a procura por alimentos e bebidas disparou à medida que os consumidores procuravam abastecer-se devido aos rígidos confinamentos a nível mundial. Além disso, o alvoroço disso levou à diminuição das quantidades de ingredientes essenciais dos alimentos, como farinha, arroz, vegetais e outros itens importantes. Isto foi explicado devido à perturbação dos canais de distribuição e das cadeias de abastecimento, os materiais como a farinha de milho e de arroz, que são consumidos em grandes volumes, não conseguiram chegar aos fornecedores do mercado. Causando mudanças nas preferências do consumidor e, consequentemente, problemas de preços, levando ao impedimento das vendas no mercado de farinhas alternativas em todo o mundo.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Consumo de farinha mais saudável em ascensão

As farinhas alternativas registam um aumento à medida que os consumidores procuram substitutos mais saudáveis ​​para as refeições diárias do pequeno-almoço, lanches noturnos, como macarrão e frituras que incluam farinha. Além disso, a farinha de amêndoa ajuda os consumidores com diabetes a saborearem as suas refeições favoritas sem hesitações, uma vez que incluem baixo teor de açúcar e hidratos de carbono. Além disso, o produto está a adquirir popularidade a nível mundial para compensar os aspectos negativos da farinha tradicional e para melhorar o valor nutricional nas refeições, pelo que muitos fabricantes implementaram a venda do produto para aumentar a sua base de clientes e acompanhar as últimas tendências do mercado.

• De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO), a produção global de amêndoas ultrapassou 4,2 milhões de toneladas métricas em 2022, aumentando a procura de farinha de amêndoa em dietas adequadas para diabéticos e com baixo teor de hidratos de carbono.

• O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) informou que o cultivo de quinoa cresceu mais de 35% entre 2018 e 2022, estimulando o crescimento da farinha de quinoa como uma alternativa rica em proteínas.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE FARINHAS ALTERNATIVAS

• Por tipo

Com base no tipo; Farinha de milho, farinha de arroz, farinha de batata doce, farinha de quinoa, farinha de amêndoa e outras

• Por aplicativo

Com base na aplicação; Produtos de panificação, macarrão, pastelaria, frituras e outros

FATORES DE CONDUÇÃO

Alto consumo de farinhas alternativas ao trigo devido a alergias impulsiona o crescimento do mercado

Para vários consumidores, o consumo de farinha de trigo provoca inchaço, coceira ou irritação na boca, pele e garganta, além de congestão nasal e enxaquecas. Esses consumidores preferem o produto, pois também é reconhecido como uma escolha benéfica para aumentar os nutrientes. Além disso, o aumento do consumo de farinhas alternativas leva à consciência dos benefícios proporcionados por estes produtos, muitos fabricantes implementaram a venda de farinhas alternativas para aumentar a sua base de clientes e acompanhar as últimas tendências do mercado. Além disso, melhorando o crescimento do mercado de farinhas alternativas.

• De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), quase 10% da população global sofre de intolerância ao glúten ou doença celíaca, impulsionando significativamente a mudança do trigo para farinhas sem glúten.

• O Conselho Internacional de Grãos (IGC) destacou que o consumo global de arroz ultrapassou 520 milhões de toneladas em 2023, apoiando o uso crescente de farinha de arroz em alimentos cozidos e embalados.

Desenvolvimento do estilo de vida tradicional para o urbano impulsiona o crescimento do mercado

O aumento da população humana levou à evolução do estilo de vida tradicional para o urbano e moderno das pessoas, aumentando a procura por vários tipos de farinhas na preparação de produtos de fast food. Além disso, a crescente conscientização sobre as preocupações com a saúde em relação à farinha rica em proteínas fornece um incentivo para os fabricantes de farinha produzirem alternativas de farinha mais eficazes e nutritivas. Além disso, as mudanças no gosto e na preferência dos consumidores que exercem e cumprem necessidades dietéticas rigorosas permitem que os fabricantes desenvolvam produtos adequados ao utilizador, como produtos de panificação produzidos com farinha de milho. Pois é digerido mais rápido para ganhar sustentabilidade e receber auxílios de saúde. O estilo de vida urbano influencia o setor culinário a adotar alternativas de farinha mais saudáveis ​​para melhorar a saúde geral das pessoas, pois as refeições seriam mais benéficas. Esses fatores impactam positivamente as vendas globais, melhorando a participação no mercado global de farinhas alternativas.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Contaminação de grãos alimentícios impede o crescimento do mercado

Esse fator leva ao declínio das vendas e ao crescimento geral do mercado, devido às condições inadequadas de armazenamento e à contaminação dos grãos alimentícios. Além disso, o gerenciamento disfuncional de estoque pode indicar que os grãos deixados no estoque apodrecem, sendo armazenados horas extras e gerando consumo de farinha não comestível. Por outro lado, condições climáticas sem precedentes podem prejudicar principalmente a vegetação dos grãos de milho, amêndoa, arroz e batata-doce. Como o seu crescimento depende das condições meteorológicas, o clima desfavorável pode contaminar as fontes de produção de farinha e, eventualmente, impedir as vendas e o crescimento de farinhas alternativas a nível global. 

• De acordo com a FAO, quase 25% das colheitas mundiais de cereais são perdidas anualmente devido à contaminação e ao mau armazenamento, criando grandes riscos de abastecimento para os produtores de farinha alternativa.

• O Painel Intergovernamental sobre Alterações Climáticas (IPCC) observou que mudanças climáticas inesperadas reduzem a produção de milho e batata doce em 15% em certas regiões, limitando a consistência da oferta de farinha.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE FARINHAS ALTERNATIVAS

Região da América do Norte conquista posição de destaque no mercado global

A América do Norte domina como região líder no mercado de farinhas alternativas, devido à penetração persistente no mercado, aos players da indústria aumentando sua pegada geológica e igualando as demandas do mercado com oferta adequada. Além disso, com investimentos governamentais os preços dos grãos são reduzidos, o que aumenta maiores volumes de produção na região.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os novos esquemas dos principais participantes do mercado para melhorar os métodos de redução dos gastos com matérias-primas e colheita de grãos, esses esquemas são um fator importante para impulsionar o mercado. Além disso, as empresas que atuam neste setor estão traçando estratégias para pesquisar e desenvolver o USP (ponto de venda único), nos produtos de acordo com a necessidade do cliente. Diversos players do setor estão construindo seu portfólio de produtos para se tornarem mais diversificados, para atender aos diversos tipos de segmentos e consumidores do mercado e, além disso, para ampliar sua base de clientes. Principalmente, as empresas estão apostando na divulgação dos produtos em plataformas online para atrair a geração atual e divulgar os maiores benefícios do consumo do produto.

• ADM (EUA) – O Departamento de Comércio dos EUA informou que a ADM processa mais de 30 milhões de toneladas de produtos agrícolas anualmente, fortalecendo seu portfólio em farinhas alternativas como milho e amêndoa.

• Cargill (EUA) – De acordo com o U.S. Grains Council, as exportações da Cargill representaram mais de 12% do comércio total de grãos dos EUA em 2022, posicionando-a como um importante fornecedor na indústria de farinhas alternativas.

Lista das principais empresas de farinhas alternativas

• ADM (U.S.)
• Bunge (U.S.)
• Cargill (U.S.)
• Louis Dreyfus (Netherlands)
• COFCO Group (China)
• Wilmar International (Singapore)
• Jinshahe Group (China)
• GoodMills Group (Germany)
• Milne MicroDried (U.S.)
• Carolina Innovative Food Ingredients (U.S.)
• Liuxu Food (Shanghai)
• Live Glean (U.S.)
• NorQuin (Canada)
• Andean Valley Corporation (U.S.)
• Beichun (China)

COBERTURA DO RELATÓRIO

Este relatório inclui desenvolvimentos de mercado com fatores qualitativos e quantitativos, principais players, desenvolvimentos e tendências do mercado que levam ao seu crescimento. Além disso, fatores impulsionadores e restritivos e flutuações e como isso afeta o mercado com os períodos atuais e previstos.