Tamanho do mercado de caranguejo, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (caranguejo azul, luva chinesa, caranguejo Gazami, outros tipos de caranguejo), por aplicação (serviço de alimentação, varejo) e insights regionais e previsão para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE CARANGUEJO

O mercado global de caranguejo foi avaliado em 2,81 mil milhões de dólares em 2025 e deverá atingir 2,9 mil milhões de dólares em 2026, progredindo continuamente para 3,82 mil milhões de dólares até 2035, com uma CAGR de 3,11% de 2025 a 2035.

O tamanho do mercado global de caranguejo explodiu ridiculamente rápido em 2023 e supostamente disparará até 2030, exibindo um CAGR bastante selvagem de 2024 a 2030. O crescimento aumenta rapidamente devido à crescente demanda por opções nutritivas de frutos do mar e ao aumento da conscientização sobre as inúmeras vantagens para a saúde da carne de caranguejo. Os caranguejos possuem alto teor de proteínas, vitaminas e minerais essenciais de ácidos graxos ômega-3, o que os torna muito populares entre pessoas super preocupadas com a saúde em todo o mundo.

Expansão deserviço de alimentaçãoa indústria, especialmente nas regiões urbanas, desempenha um papel fundamental no rápido aumento do consumo de caranguejo hoje em dia. Restaurantes sofisticados frequentemente apresentam pratos incomuns de caranguejo sob as luzes cintilantes da cidade para um público crescente em busca de aventuras luxuosas com frutos do mar. Inovações no processamento de embalagens elogística da cadeia de friotornar os produtos de caranguejo mais acessíveis, gerando uma demanda significativa nos supermercados.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Mercado de caranguejo testemunhou efeitos mistos em meio a interrupções induzidas pela pandemia

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a experimentar efeitos mistos na procura em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia de COVID-19 teve um efeito profundamente devastador na procura de quota de mercado do caranguejo, que de alguma forma flutuou enormemente em várias regiões. Os primeiros meses viram bloqueios rigorosos perturbarem gravemente a cadeia de abastecimento de caranguejo devido a restrições de transporte e encerramentos de unidades de processamento de frutos do mar. Restaurantes e hotéis enfrentaram o fechamento devido à forte queda no consumo de caranguejo em meio à grave escassez. A falta de infra-estruturas da cadeia de frio nos países em desenvolvimento prejudicou gravemente o movimento de produtos do mar frescos, de alguma forma.

A recuperação pós-pandemia estimulou uma mudança bastante significativa no comportamento geral do consumidor em meio a dinâmicas de mercado em rápida mudança. A reabertura gradual dos setores de serviços alimentares, juntamente com a crescente inclinação dos consumidores por alimentos ricos em proteínas, provocou uma recuperação na procura de caranguejo. O crescimento do comércio eletrónico acelerou rapidamente, juntamente com os serviços de entrega ao domicílio, que de alguma forma desempenharam um papel vital na reativação das vendas de caranguejo no retalho. A rápida recuperação do mercado, juntamente com a crescente consciência das opções nutritivas de frutos do mar, refletem taxas de crescimento elevadas, indicando um potencial robusto durante longos períodos.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Aumento da demanda por frutos do mar premium, aumentando o crescimento do mercado no setor de foodservice

Os consumidores que optam por experiências gastronômicas luxuosas fazem com que restaurantes sofisticados e cadeias de frutos do mar especializados incorporem variedades exóticas de caranguejo em crescimento no mercado, como o Blue Crab, nos cardápios. O aumento das vendas de caranguejo a nível mundial no sector dos serviços alimentares fortalece de alguma forma as redes de fornecedores. Com a crescente urbanização e estilos de vida agitados, a procura por produtos de caranguejo congelados, prontos a cozinhar e pré-cozidos, está a aumentar.

• De acordo com a Organização para a Alimentação e a Agricultura (FAO), a produção global de captura de caranguejo ultrapassou 1,6 milhões de toneladas em 2022, mostrando a crescente procura de marisco premium nos sectores retalhista e de serviços alimentares.

• O Instituto Nacional de Pesca (NFI) informou que os produtos de caranguejo congelados e prontos para cozinhar representaram quase 48% do total das vendas de caranguejo nos EUA em 2023, refletindo a tendência crescente de conveniência.

Os produtos de caranguejo pré-cozidos congelados ganham popularidade rapidamente entre os consumidores orientados para a conveniência devido à intensa urbanização e ao estilo de vida incrivelmente ocupado diariamente. Num contexto de crescente consciência ambiental, os produtores estão a adotar técnicas de abastecimento e aquicultura responsáveis ​​para garantir a sustentabilidade das espécies de caranguejo. Os varejistas expandem rapidamente as linhas de produtos em resposta às opções rápidas e fáceis de frutos do mar premium, disponíveis agora nas casas das pessoas.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CARANGUEJO

Por tipo

• Caranguejo Azul - O Caranguejo Azul possui uma carne extremamente macia e de sabor adocicado, amplamente consumida em toda a América do Norte como uma espécie crucial, basicamente em serviços de alimentação. Os bolos de caranguejo frequentemente apresentam esse ingrediente em quantidades bastante substanciais junto com pratos de frutos do mar cozidos no vapor.

• Caranguejo Luva Chinês - Esta espécie é considerada gourmet em várias tradições culinárias asiáticas, principalmente no sul da China. Ovas ricas e textura única fazem com que seja normalmente servido cozido no vapor em receitas gourmet em festivais sazonais de caranguejo até agora.

• Caranguejo Gazami - O caranguejo Gazami se torna extremamente popular no Japão, especialmente para sushi, devido ao seu sabor rico e a Coreia o utiliza muito. O sabor delicado deste ingrediente específico o torna perfeito para cozinhar em casa e preparar refeições em restaurantes em geral.

• Outros tipos de caranguejo - Esta categoria inclui variedades como Dungeness Crab e Snow Crab e, curiosamente, King Crab. Esses caranguejos possuem tamanho excepcionalmente grande e textura carnuda, por isso são amplamente exportados para os principais mercados de frutos do mar em todo o mundo. O apelo premium torna esses estabelecimentos altamente favorecidos entre os entusiastas gourmet mais exigentes.

Por aplicativo

• Foodservice - Os caranguejos continuam a ser um componente crucial dos estabelecimentos alimentares devido à crescente procura por parte de hotéis e vários restaurantes conceituados. Os especialistas em culinária criam de forma inovadora obras-primas à base de caranguejo que atraem de forma tentadora especificamente os entusiastas de frutos do mar que desejam aventuras gastronômicas totalmente distintas.

• Varejo - Este segmento compreende as vendas através de plataformas online de hipermercados e lojas especializadas em frutos do mar em supermercados. O aumento da disponibilidade de produtos embalados de caranguejo congelado estimula o crescimento um tanto rápido neste segmento de mercado específico.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Crescente consciência sobre a saúde, aumentando a demanda por frutos do mar ricos em proteínas

Hoje em dia, os consumidores globais tornam-se bastante conhecedores da saúde, mudando rapidamente para dietas repletas de proteínas. Os caranguejos oferecem excelentes fontes de proteína magra e numerosos ácidos graxos ômega-3 sob seu exterior robusto lentamente. O consumo de caranguejo aumenta rapidamente e significativamente nos segmentos de serviços alimentares e nos mercados domésticos em geral. A evolução das preferências alimentares, juntamente com o aumento dos rendimentos, levam muitos consumidores a um caminho de descoberta de opções premium de marisco. Os caranguejos, especialmente as variedades Blue Crab e Chinese Mitten Crab, ganham popularidade rapidamente em restaurantes de luxo, alimentando de alguma forma o forte crescimento do setor de serviços de alimentação.

• O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) destacou que o consumo per capita de frutos do mar nos EUA atingiu 20,5 libras em 2021, sendo o caranguejo um contribuidor chave para dietas ricas em proteínas.

• De acordo com a Associação de Processamento e Marketing de Produtos Aquáticos da China (CAPPMA), o consumo doméstico de caranguejo na China cresceu 22% entre 2019 e 2023, impulsionando uma forte procura de serviços alimentares.

Fator de restrição

Fornecimento flutuante de matérias-primas, interrompendo o processamento e a estabilidade de preços

A colheita do caranguejo é severamente afetada pelas condições climáticas e pelas restrições regulatórias da pesca excessiva. Esta cadeia de abastecimento irregular coloca grandes obstáculos à disponibilidade do produto, perturba os calendários de processamento e cria flutuações de preços significativas em diversas circunstâncias. O comércio global de frutos do mar é fortemente regulamentado por padrões de qualidade rigorosos e, de alguma forma, impostos de importação exorbitantes por razões de saúde. Regulamentações restritivas dificultam frequentemente os envios atempados, limitando, de alguma forma, o acesso ao mercado para numerosos pequenos produtores estrangeiros.

• A FAO observou que quase 35% das unidades populacionais globais de caranguejos estão atualmente sobreexploradas ou em risco, criando instabilidade na cadeia de abastecimento e afetando a disponibilidade a longo prazo.

• Segundo a Comissão Europeia, os direitos de importação e as regulamentações sanitárias afetam mais de 28% das exportações de caranguejo que entram na UE, limitando o acesso dos pequenos produtores.

Práticas sustentáveis ​​de cultivo de caranguejo, abrindo caminho para um crescimento ecologicamente correto

Oportunidade

Os consumidores ecologicamente conscientes preferem produtos de caranguejo de origem ética em meio à crescente ênfase mundial na gestão ambiental e nos esforços de conservação. Esta mudança abre portas para investimentos em certificações sustentáveis ​​baseadas em rastreabilidade de incubatórios de caranguejo de aquicultura, criando uma oportunidade de crescimento rápido no exterior. As embalagens a vácuo avançam junto com as porções controladas e atraem um novo público de varejo com opções de caranguejo marinado que são bastante saborosas. Essas inovações aumentam significativamente o apelo nas prateleiras e prolongam a vida útil, reduzindo rapidamente o desperdício indesejado de produtos todos os dias.

• O Banco Mundial informou que a aquicultura sustentável poderia aumentar a oferta global de frutos do mar em 30% até 2030, criando novas oportunidades para a criação ecológica de caranguejos.

 

• De acordo com o Marine Stewardship Council (MSC), os produtos certificados de caranguejo sustentável cresceram 18% em 2022, oferecendo aos exportadores um forte potencial em mercados internacionais premium.

 

Manter a qualidade do produto em longas cadeias de suprimentos é um obstáculo persistente

Desafio

Manter o frescor e a textura durante longos períodos de transporte representa, de alguma forma, uma dor de cabeça logística significativa. A interrupção da logística da cadeia de frio resulta frequentemente em desperdícios e grandes reveses financeiros para os fornecedores devido ao manuseamento imprudente de alguma forma. As preocupações em torno das doenças transmitidas por alimentos, o manuseio inadequado e a adulteração de frutos do mar minam seriamente a confiança do consumidor, de alguma forma. Educar os consumidores garante a transparência no fornecimento de padrões de higiene que, em última análise, mantêm de alguma forma uma procura notavelmente forte.

• A FAO destacou que as perdas pós-colheita de caranguejos e outros crustáceos chegam a 25% nos países em desenvolvimento, devido à fraca infra-estrutura da cadeia de frio.

 

• De acordo com a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, os recalls relacionados com frutos do mar aumentaram 15% em 2022, com o manuseio inadequado do caranguejo contribuindo para questões de segurança.

 

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE CARANGUEJO

• América do Norte

O mercado de caranguejo da América do Norte possui influência substancial, em grande parte porque o consumo de frutos do mar é profundo em todo o mercado de caranguejo dos Estados Unidos, mas também no Canadá. O caranguejo azul nativo da costa atlântica continua a ser um grande favorito entre os consumidores de frutos do mar regionais, muitas vezes servidos fritos. Cadeias de serviços de alimentação organizadas ao lado de restaurantes sofisticados alimentam a demanda por pratos gourmet de caranguejo com notável rapidez hoje em dia. A crescente preferência por produtos convenientes de caranguejo congelado alimenta o crescimento no mercado norte-americano devido à maior conscientização sobre os benefícios nutricionais da carne de caranguejo. A crescente popularidade da cultura do chef caseiro, juntamente com o varejo on-line de frutos do mar, facilita muito o crescimento do mercado, de alguma forma, todos os dias.

• Europa 

O mercado europeu de caranguejo experimenta um crescimento constante impulsionado pela crescente demanda por refeições de frutos do mar prontas para consumo, consumidas de alguma forma em dias de semana movimentados. Os principais consumidores de iguarias à base de caranguejo incluem o Reino Unido, França, Espanha, Itália, com a disponibilidade no varejo de produtos de caranguejo com valor agregado aumentando constantemente em todo o país. A sustentabilidade e a rastreabilidade são agora muito importantes para os consumidores europeus, resultando numa procura crescente de caranguejo adquirido de forma responsável no estrangeiro. A infraestrutura robusta de distribuição, juntamente com os avanços nas tecnologias de embalagem de frutos do mar, apoiam o rápido crescimento do mercado de caranguejo em todo o país.

• Ásia-Pacífico

O mercado de caranguejo da Ásia-Pacífico emerge rapidamente, tornando-se uma região altamente dinâmica devido ao consumo extremamente elevado de frutos do mar e ao crescente crescimento populacional, juntamente com a expansão da aquicultura. Países como a China, o Japão, a Coreia do Sul, o Vietname e a Tailândia desempenham um papel significativo na produção regional de caranguejo e em níveis de consumo notavelmente elevados. O caranguejo-luva chinês originário desta área torna-se muito procurado no mercado interno e externo nos mercados de exportação. A rápida urbanização, o aumento dos níveis de rendimento e a evolução das preferências culinárias estão a aumentar a procura de produtos de caranguejo frescos e processados. As iniciativas governamentais estão a promover fortemente a produção de marisco ecológica, o que acelera rapidamente o crescimento do mercado na região Ásia-Pacífico.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

• Maine Lobster Now LLC (EUA)
• SEA DELIGHT LLC (EUA)
• Seaview Crab Co. (EUA)
• Admiralty Island Fisheries Inc. (EUA)
• The JM Clayton Co. (EUA)
• Pacific Cove (EUA)
• Bumble Bee Foods LLC (EUA)
• Supreme Crab & Seafood Inc. (EUA)
• LLC (EUA)
• Grupo União Tailandesa PCL (Tailândia)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

O Thai Union Group PCL toma medidas ousadas para fortalecer sua posição no mercado global de caranguejo, lançando em breve novos produtos de caranguejo de origem sustentável. Este desenvolvimento está alinhado com o compromisso da empresa com o fornecimento responsável de frutos do mar e práticas gerais de sustentabilidade. A nova linha de produtos apresenta caranguejos congelados prontos para consumo, direcionados aos segmentos de varejo na Europa em vários canais de distribuição. A União Tailandesa reforça o seu foco na éticaaquiculturapráticas com esta mudança e atende de alguma forma diretamente à demanda global por frutos do mar que são notavelmente ecológicos.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Este relatório baseia-se fortemente na análise histórica e no cálculo de previsões com o objetivo de fornecer aos leitores um conhecimento multifacetado do mercado global a partir de diversas perspectivas que oferece suporte robusto para o planejamento estratégico e a tomada de decisões dos leitores por meio de análises SWOT exaustivas e tendências futuras perspicazes do mercado. Ele investiga uma infinidade de fatores que contribuem para o crescimento do mercado por meio de categorias dinâmicas e áreas de inovação que impactam de alguma forma os usuários finais. Esta análise investiga profundamente as tendências recentes e os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos concorrentes em vários nichos de mercado.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado utilizando métodos quantitativos e abordagens qualitativas sob análise de nível superficial, avaliando perspectivas estratégicas. As avaliações regionais são em grande parte responsáveis ​​pelas forças de oferta dominantes e pela procura que impulsiona o rápido crescimento do mercado em determinadas áreas. Surgem detalhes meticulosos sobre as ações dos principais participantes do mercado em um mercado ferozmente competitivo. O relatório incorpora técnicas de pesquisa incomuns, metodologias, estratégias-chave adaptadas de alguma forma dentro de um prazo vagamente definido. Ele fornece informações valiosas sobre a dinâmica do mercado de uma maneira surpreendentemente profissional, todos os dias.