Tamanho do mercado de frutas secas e nozes, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (frutas secas e nozes secas) por aplicação (serviço de alimentação, direto ao consumidor e comercial/industrial) e insights regionais e previsão para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE FRUTAS SECAS E NOZES

O mercado global de frutas secas e nozes deve aumentar aproximadamente de US$ 42,6 bilhões em 2025 para US$ 45,37 bilhões em 2026, a caminho de atingir US$ 72,42 bilhões até 2035, crescendo a um CAGR de 6,5% entre 2025 e 2035.

O Mercado de Frutas Secas e Nozes consiste em uma grande variedade de frutas e nozes claramente conservadas e processadas, que são consumidas como lanches, ingredientes em produtos alimentícios e por seus benefícios nutricionais. O mercado é segmentado em frutas secas e nozes secas, cada uma com características e embalagens específicas.

O resultado final seco é o resultado final que teve o máximo de seu teor de água eliminado por secagem ao sol ou desidratação artificial. Este processo melhora o seu estilo de vida de prateleira, ao mesmo tempo que mantém a sua doçura e nutrientes naturais.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19 

A indústria de frutas secas e nozes teve um efeito negativo devido a Atrasos e paralisações de produção durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

Problemas logísticos, como fechamento de portos, escassez de esforços e restrições de transporte, atrasam os embarques de frutas secas e nozes. A escassez de matéria-prima devido à interrupção da agricultura e da colheita esportiva levou a entregas inconsistentes.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Aumento da popularidade do pistache para impulsionar o crescimento do mercado

Os pistaches são ricos em proteínas, fibras e gorduras saudáveis, o que os torna uma escolha popular para controle de peso e saúde cardíaca. Seu baixo índice glicêmico (IG) os torna apropriados para seres humanos com diabetes e pessoas que seguem dietas com baixo teor de carboidratos e ceto. As empresas estão lançando pistaches aromatizados, como torrados com mel, pimenta-limão e tipos de churrasco, para atrair clientes de lanches. Os pistaches estão sendo incluídos em barras de proteína, manteigas de nozes, leite sem lactose (leite de pistache) e pastas para barrar. A tendência do sabor pistache ganhou força nas sobremesas, que incluem sorvetes, gelatos, pastéis e chocolates. Restaurantes e padarias estão incorporando pistache em bolos, macarons, baklava e lanches gourmet por causa de seu sabor e textura ricos.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o consumo global de frutos secos aumentou 5,8% em 2023 em comparação com o ano anterior, impulsionado principalmente pela maior procura de passas e damascos na América do Norte e na Europa. O Serviço de Investigação Económica do USDA também observou que o consumo per capita de passas nos EUA atingiu 1,3 libras por pessoa, reflectindo a mudança dos consumidores para lanches ricos em nutrientes.

• De acordo com o Conselho Internacional de Nozes e Frutos Secos (INC), a produção global de nozes aumentou 7% em relação ao ano anterior em 2023, com amêndoas e nozes representando 58% da produção total. Países como os EUA, a Turquia e a Índia têm assistido a investimentos crescentes em instalações de secagem e processamento de nozes de valor acrescentado para satisfazer as crescentes necessidades de exportação.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE FRUTAS SECAS E NOZES

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Frutas Secas e Nozes Secas.

• Frutas secas: As frutas secas incluem passas, tâmaras, damascos, figos, ameixas, cranberries, mangas e maçãs, entre outros. Eles são amplamente consumidos como lanches saudáveis, componentes de panificação e adoçantes naturais em cereais, barras energéticas e bolos. A demanda por frutas secas sem açúcar, orgânicas e sem conservantes está aumentando devido ao crescente foco na saúde.

• Nozes secas: As nozes secas consistem em amêndoas, nozes, castanhas de caju, pistache, avelãs, nozes e macadâmia, geralmente utilizadas em lanches, confeitaria, alternativas lácteas e produtos de panificação. As nozes são populares por seu alto teor de proteínas, fibras e gordura saudável, o que as torna importantes em dietas veganas, cetônicas e ricas em proteínas. A moda em desenvolvimento de nozes aromatizadas e cobertas (torradas com mel, temperadas, cobertas com chocolate) está impulsionando ainda mais o crescimento do mercado.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Foodservice, Direto ao Consumidor e Comercial/Industrial. 

• Foodservice: A fase de foodservice inclui o uso de frutas secas e nozes em restaurantes, cafés, padarias, hotéis e serviços de catering. Esses ingredientes são amplamente utilizados em saladas, bolos, produtos de panificação, cereais matinais e pratos gourmet. A tendência crescente de alternativas de menus saudáveis ​​e refeições à base de plantas está a aumentar a procura nesta zona.

• Direto ao Consumidor: Esta categoria consiste em vendas no varejo em supermercados, lojas de conforto, sistemas online e lojas especializadas em saúde. Os consumidores compram frutas secas e nozes para petiscar, cozinhar em casa e cozinhar devido aos seus benefícios percebidos para a boa forma. O aumento do comércio eletrônico e das caixas de lanches personalizadas por assinatura impulsionou a renda direta ao consumidor.

• Comercial/Industrial: A fase comercial/comercial envolve o uso de frutas secas e nozes como ingredientes em alimentos embalados, confeitaria, laticínios e suplementos dietéticos. Esses ingredientes são normalmente encontrados em barras de granola, salgadinhos protéicos, doces, cereais matinais e produtos lácteos, como leite de amêndoa. O aumento da demanda por refeições práticas e ingredientes de rótulos suaves está crescendo nesse segmento.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumentando a consciência sobre a saúde para impulsionar o mercado

A crescente preferência dos consumidores por lanches à base de ervas e ricos em nutrientes aumenta a demanda por frutos secos e nozes. O aumento do reconhecimento dos benefícios para a saúde cardíaca coronária, alto teor de proteínas, fibras e antioxidantes apoia a expansão do mercado, além de alimentar o crescimento do mercado de frutas secas e nozes.

• De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), mais de 39% dos adultos em todo o mundo têm excesso de peso, levando a um aumento acentuado na procura de alternativas alimentares mais saudáveis. Isto contribuiu diretamente para o aumento do consumo de frutas secas sem açúcar e nozes torradas, já que 72% dos consumidores em uma pesquisa do Departamento de Agricultura dos EUA de 2023 consideraram as frutas secas um substituto mais saudável para lanches de confeitaria.

• A Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO) informou que países como a Índia e o Irão aumentaram os seus volumes de exportação de frutos secos e nozes em 12% em 2023, apoiados por esquemas de promoção das exportações agrícolas e programas de certificação de qualidade no âmbito da Autoridade para o Desenvolvimento da Exportação de Produtos Alimentares Agrícolas e Processados ​​(APEDA).

Expandindo a cultura de lanches para expandir o mercado

A pressão da vida agitada exige opções de lanches rápidos, convenientes e saudáveis. O aumento da ingestão de misturas, barras de granola e lanches proteicos à base de nozes alimenta o boom do mercado.

Fator de restrição

Altos custos de produção e processamento para impedir potencialmente o crescimento do mercado

As secas, o clima imprevisível e o declínio da saúde do solo afectam o rendimento das colheitas, provocando custos mais elevados. O processamento de frutas secas e nozes exige muita força e trabalho árduo profissional, levando à participação no mercado de frutas secas e nozes.

• De acordo com a Divisão Climática da FAO, eventos climáticos adversos causaram reduções de rendimento de até 14% em regiões produtoras de nozes, como a Califórnia e a Espanha, durante 2022-2023. Este volume inconsistente de colheita aumenta diretamente os custos de produção para os processadores e afeta a estabilidade de preços.

• A Organização Mundial do Comércio (OMC) destacou que, entre 2021 e 2023, as tarifas de importação de frutos secos e nozes em certos mercados asiáticos aumentaram em média 6,2%, reduzindo a flexibilidade comercial e as margens de lucro para os exportadores dos EUA e da Europa.

Aumento da demanda por lanches saudáveis ​​para criar oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

Os consumidores estão migrando para lanches à base de ervas e vegetais devido ao aumento do conhecimento sobre a boa forma. A crescente demanda por refeições ricas em proteínas, fibras e antioxidantes aumenta o consumo de nozes e frutas secas.

• De acordo com dados do U.S. Census Bureau, as vendas online de alimentos e bebidas cresceram 28% em 2023, com frutas secas e nozes classificadas entre os dez itens de mercearia mais comprados online. Esta transformação digital oferece aos fornecedores acesso direto ao consumidor com custos de distribuição reduzidos.

• O Conselho Europeu de Informação Alimentar (EUFIC) afirmou que 31% dos consumidores europeus identificam-se agora como flexitarianos, impulsionando uma maior inclusão de frutos secos e nozes nas dietas diárias. Esta tendência abre um forte potencial para novas linhas de produtos, como misturas de proteínas de nozes e misturas de frutas com infusão de frutas.

 

As interrupções na cadeia de abastecimento podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

Situações climáticas imprevisíveis afetam a produção de nozes e frutas secas. As tensões geopolíticas e as regulamentações comerciais podem perturbar as cadeias de distribuição globais. Os elevados custos de transporte têm impacto nos preços e na disponibilidade.

• A Comissão do Codex Alimentarius (FAO/OMS) indicou que quase 10-15% dos envios globais de frutos secos enfrentam degradações de qualidade devido a níveis inadequados de humidade de armazenamento superiores a 70%, levando ao crescimento de fungos e à degradação de nutrientes.

• De acordo com o Centro de Comércio Internacional (ITC), o custo da energia nas operações de secagem e embalagem aumentou 18% desde 2022, afectando particularmente as pequenas e médias empresas que não têm acesso a sistemas de processamento energeticamente eficientes.

 

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PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO DE FRUTAS SECAS E NOZES

• América do Norte

O mercado de frutas secas e nozes dos Estados Unidos, especialmente nos Estados Unidos, onde a Califórnia é líder na fabricação de passas, damascos, ameixas secas e pistache. A forte consciência do lugar sobre o consumo saudável e a necessidade de recursos proteicos à base de plantas também aumentaram a ingestão de frutas secas e nozes.  

• Europa

Na Europa, os hábitos nutricionais convencionais e a elevada adoção de opções de lanches em movimento contribuem para o crescimento do mercado. Países como Alemanha, Reino Unido e França são os principais consumidores, sendo os frutos secos e as nozes essenciais para as suas dietas. Além disso, a infraestrutura robusta da cadeia de abastecimento da Europa e os padrões rigorosos e satisfatórios garantem uma forte presença no mercado. Juntas, essas três áreas desempenham um papel importante na formação da indústria mundial de frutas secas e nozes.

• Ásia

A rápida urbanização e o aumento dos rendimentos disponíveis estão a alimentar a procura de sistemas HVAC residenciais. Os governos estão a aplicar regras de eficiência energética, promovendo a utilização de respostas HVAC avançadas e ecológicas.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

O Mercado de Frutas Secas e Nozes incorpora diversos players importantes que contribuem substancialmente para o crescimento e desenvolvimento do negócio. As empresas desempenham um papel fundamental na apresentação de frutas secas e nozes requintadas para compradores em todo o mundo, muitas vezes inovando para atender às crescentes demandas do mercado.

• Kanegrade: De acordo com o Departamento de Negócios e Comércio do Reino Unido, Kanegrade obtém mais de 80% dos seus ingredientes de frutas secas de fazendas sustentáveis ​​certificadas, alinhando-se com os padrões nacionais de sustentabilidade da Grã-Bretanha para processamento de alimentos.

• Dole Food Company, Inc.: Com base em dados do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), a Dole é responsável por 12% do total das exportações de frutas secas dos EUA, aproveitando sua cadeia de fornecimento integrada para qualidade consistente e conformidade com rastreabilidade.

Lista dos principais Frutas Secas E Nozes Empresas

• Kanegrade
• Dole Food Company, Inc.
• Sun-Maid Growers of California
• Sunbeam Foods
• Traina Foods, Inc.

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Fevereiro de 2025:A reputação crescente de tais alimentos saudáveis ​​para melhorar a saúde deverá aumentar a demanda por uma série de culminações desidratadas em todo o setor mundial de alimentos reconfortantes e lanches. Além disso, prevê-se que o crescente reconhecimento de alimentos saudáveis ​​prontos a consumir entre os millennials e os adultos em execução aumente ainda mais a procura por nozes secas e culmine no mercado internacional.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

No mercado de frutas secas e nozes, estratégias de processamento avançadas desempenham um papel importante na melhoria da qualidade dos produtos, prazo de validade e retenção alimentar em vários programas alimentares. Estas inovações modernas fornecem aos fabricantes metodologias verdes para otimizar os procedimentos de secagem, melhorar as respostas das embalagens e melhorar o desempenho da cadeia de abastecimento, garantindo maior preservação do produto, rentabilidade e satisfação do consumidor a longo prazo. Tecnologias como controle de qualidade impulsionado por IA, análise de umidade em tempo real e estratégias superiores de desidratação estão transformando a forma como frutas secas e nozes são processadas, armazenadas e distribuídas. Ao aproveitar esses avanços, a indústria pode fornecer produtos excepcionais, ricos em nutrientes e ecológicos, garantindo proteção alimentar avançada, maior equilíbrio nas prateleiras e melhor competitividade no mercado.