Tamanho do mercado de massas recheadas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (carne, peixe, vegetais, queijo e outros), por aplicação (serviço de alimentação e varejo) e visão regional e previsão de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE MASSAS RECHEADAS

O mercado global de massas recheadas é estimado em aproximadamente US$ 14,04 bilhões em 2026. O mercado deve atingir US$ 21,28 bilhões até 2035, expandindo-se a um CAGR de 7,1% de 2026 a 2035. A Europa detém 50-55% de participação impulsionada pela demanda de culinária tradicional, com a América do Norte em 30-35%. O mercado cresce devido às tendências de alimentos de conveniência e à popularidade global das massas.

Este tipo de massa, conhecida como massa recheada, é composta por recheios diversos como carne, queijo e vegetais ou qualquer combinação deles. A massa do macarrão geralmente é feita com farinha de trigo e ovos; uma vez desenrolado, envolve o recheio dentro. Vários molhos podem ser combinados com massas recheadas, que podem incluir molhos de tomate ou à base de creme ou mesmo apenas molho de manteiga e sálvia de acordo com o recheio e as escolhas que se escolhe fazer.

Existem vários fatores que impulsionam o mercado de massas recheadas, como a crescente demanda por opções alimentares convenientes e nutritivas e o aumento da conscientização sobre os benefícios à saúde associados às massas recheadas. O mercado deverá prosperar nos próximos anos graças aos avanços nos tipos de recheios e gêneros de massas, bem como à aventura em novos mercados. Diante disso, prevê-se que globalmente sempre haverá muita demanda por massas recheadas porque mais consumidores estão atentos às experiências gourmet e à comida artesanal.

IMPACTO DA COVID-19

O bloqueio resultou em escassez de mão de obra e fechamentos temporários da indústria alimentícia levaram à diminuição da demanda

A pandemia global da COVID-19 foi sem precedentes e surpreendente, com o mercado enfrentando demanda inferior ao previsto em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

O mercado de massas recheadas foi afetado pela indisponibilidade de mão de obra e pelos curtos períodos de fechamento em toda a indústria alimentícia após os bloqueios da COVID-19. Várias fábricas tiveram que diminuir sua produção devido à falta de mão de obra na região. Além disso, a procura de massas recheadas por parte dos fornecedores comerciais diminuiu drasticamente, uma vez que restaurantes, empresas de catering e outros locais de alimentação foram encerrados em consequência dos confinamentos. As vendas no varejo foram impulsionadas pela comida caseira, mas a diminuição na demanda por serviços de alimentação causou uma queda no desempenho do mercado.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Crescente popularidade de variedades de massas recheadas étnicas e artesanais para impulsionar o crescimento do mercado

Uma das principais tendências que impulsionam o crescimento do mercado é a crescente aceitação de massas recheadas étnicas e artesanais. Em particular, as experiências gourmet estão a tornar-se uma escolha popular entre os consumidores que apreciam os sabores locais originais à medida que procuram pratos com novas características, como o ravióli de trufas, o tortellini de lagosta ou o agnolotti de ricota de espinafres. Normalmente, você encontrará massas artesanais em comunidades saudáveis, onde as pessoas usam apenas produtos orgânicos, por exemplo, massas embaladas ou feitas à mão, muitas vezes em pequenas quantidades. Além disso, o crescente fascínio global pelas diferentes cozinhas mundiais, especialmente os alimentos gourmet, também alimentou esta tendência.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE MASSAS RECHEADAS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Carne, Peixe, Vegetais, Queijo e Outros

• Carne: A massa recheada é recheada com recheios de carne moída ou desfiada, como carne bovina, suína, frango ou uma combinação, comumente encontrada em ravioli e tortellini.

• Peixe: A massa é recheada com recheios premium de frutos do mar, como camarão, lagosta ou caranguejo, oferecendo opções gourmet para consumidores que buscam sabores únicos.

• Vegetais: Sensações vegetais como espinafre, cogumelos, abóbora e outros vegetais, atraindo consumidores vegetarianos e preocupados com a saúde.

• Queijo: Queijos como ricota, mussarela ou parmesão, geralmente combinados com ervas ou especiarias para dar sabor.

• Outros: Outros incluem recheios especiais ou inovadores, como recheios mistos, ingredientes exóticos ou alternativas à base de plantas para dietas veganas.
   

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Food Service & Retail

• Serviços de alimentação: Os serviços de alimentação incluem restaurantes, cafés, serviços de catering e outros setores de hospitalidade que oferecem pratos de massa recheada, muitas vezes com foco em variedades premium e gourmet.

• Varejo: Supermercados, lojas especializadas e plataformas on-line que oferecem massas frescas, congeladas ou secas.

Dinâmica de Mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

• Fatores determinantes

Crescente demanda por opções alimentares convenientes e nutritivas para impulsionar o mercado

Um fator no crescimento do mercado de massas recheadas é a crescente demanda por opções alimentares convenientes e nutritivas. Em vez de perder tempo na preparação, os consumidores esperam refeições prontas para cozinhar, fáceis e de boa qualidade. Isto satisfaz a necessidade de alternativas de refeições rápidas e saudáveis ​​porque contém proteínas e vegetais para fazer tal refeição. Além disso, as massas recheadas feitas com ingredientes orgânicos, sem glúten ou com alto teor de fibras atraem clientes preocupados com a saúde, aumentando assim o mercado devido à crescente demanda por dietas balanceadas e convenientes.

Aumentar a conscientização sobre os benefícios à saúde associados às massas recheadas para expandir o mercado

A crescente conscientização sobre os benefícios à saúde associados às massas recheadas é outro aspecto importante do mercado de massas recheadas. Muitas massas recheadas têm nutrição balanceada, pois contêm carboidratos, proteínas e nutrientes essenciais dos recheios como vegetais, carnes magras e queijos. Massas recheadas integrais ou sem glúten e orgânicas estão disponíveis para consumidores preocupados com a saúde que desejam obter mais vantagens dietéticas, como maior ingestão de fibras. Por outro lado, a massa recheada vem com uma variedade de alternativas vegetais e com baixo teor de gordura para quem busca opções mais saudáveis; portanto, torna-se uma escolha preferida para pessoas que desejam alimentos nutritivos sem comprometer a conveniência.

Fator de restrição

Dificuldade de armazenar massas recheadas impede o crescimento do mercado

Um elemento limitante no crescimento do mercado de massas recheadas é a dificuldade de armazenamento das massas recheadas. Muitas vezes, esses itens têm um período de usabilidade restrito e necessitam de congelamento ou refrigeração, o que agrava os custos logísticos incorridos pelos fabricantes e vendedores. O principal problema da distribuição em massa em países com infra-estruturas deficientes é garantir um sistema adequado de gestão da cadeia de frio que garanta a preservação da qualidade e a segurança.

Exploração de sabores e recheios inovadores criam oportunidade para massas recheadas no mercado

Oportunidade

A exploração de sabores e recheios inovadores apresenta uma oportunidade significativa de crescimento para o mercado de massas recheadas. Para satisfazer os gostos dos consumidores em constante mudança, os fabricantes experimentam combinações como trufas com frutos do mar, vegetais estranhos ou mesmo apenas plantas. A consequência disso é que os gourmets luxuosos e os indivíduos preocupados com a saúde que buscam qualidade e opções diversificadas são alvo das marcas. Diferenciar-se através da introdução de tipos novos e interessantes permite às empresas entrar em novos mercados que ainda não estão saturados.

Preocupações com a saúde decorrentes de massas recheadas podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

Para os consumidores, os problemas de saúde associados aos produtos de massa recheada podem ser um obstáculo, especialmente porque são ricos em hidratos de carbono, calorias e sódio. Recheios ricos, como queijo, carne e molhos, que são frequentemente usados ​​na confecção de tipos tradicionais, podem não agradar às pessoas que se preocupam mais com a saúde em relação às suas dietas. A preferência crescente de muitos indivíduos por dietas com baixo teor de carboidratos, alimentos com baixo teor de gordura ou sem opções de glúten implica que essas preocupações podem reduzir o tamanho do mercado de massas recheadas convencionais, obrigando os fabricantes a fornecer novas opções mais saudáveis.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE MASSAS RECHEADAS

• América do Norte

A América do Norte detém a maior participação de mercado devido à alta concorrência de massas na região. O mercado de massas recheadas nos EUA tem aumentado devido à crescente necessidade de refeições convenientes e prontas para cozinhar. A extensão do conhecimento sobre as dietas italiana e mediterrânea levou ainda mais ao aumento da fama de vários tipos de massas recheadas, como ravióli e tortellini. Os supermercados estão vendendo mais marcas de massas congeladas e frescas, com variações orgânicas, premium e sem glúten se tornando mais famosas entre os clientes. Além dos supermercados, a rede de foodservice tem contribuído muito para que as massas recheadas gourmet se tornassem conhecidas em hotéis e restaurantes.

• Europa

Com a sua gastronomia rica, a Itália é o país líder europeu em massas, especialmente massas recheadas. Na Europa, massas frescas recheadas como os raviólis são as variedades mais populares entre os consumidores que prestam atenção à qualidade e autenticidade na hora de comprá-las. Fatores como boa saúde e dieta alimentar também levaram ao aumento da procura de produtos alimentares biológicos premium em França, Alemanha e outros países europeus.

• Ásia

O mercado de massas recheadas da Ásia é novo, mas parece que muitos países, como China, Japão e Austrália, mostram crescimento devido à maior exposição que tiveram aos alimentos ocidentais. A tendência crescente de urbanização, juntamente com o aumento dos rendimentos familiares, permite que as populações comam em qualquer lugar sempre que quiserem. Nas grandes cidades do continente há uma preferência geral por refeições requintadas e refeições prontas que contenham misturas de diferentes itens, embora o tradicional macarrão asiático domine o cenário.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

O mercado de massas recheadas está experimentando um crescimento impulsionado pela inovação e expansão das operações realizadas pelos principais players do setor. Para atender às novas necessidades dos consumidores, empresas como Barilla, Giovanni Rana e Nestlé (Buitoni) estão na vanguarda na introdução de variedades gourmet, orgânicas e sem glúten. Além disso, estes players estão a expandir-se para novas regiões através de plataformas de comércio eletrónico e a aumentar a sua presença em canais de retalho e de serviços alimentares. Seu foco em recheios exclusivos, ingredientes de qualidade premium, bem como embalagens sustentáveis, continua a moldar o cenário competitivo, alimentando o crescimento do mercado.

Lista das principais empresas de massas recheadas

• Giovanni Rana (Italy)
• Voltan SpA (Italy)
• Ugo Foods Group (U.K.)
• Waitrose (U.K.)
• Maffei (Italy)
• RP's Pasta Company (U.S.)
• Lilly's Fresh Pasta (U.S.)
• Pastificio Gaetarelli (Italy)
• The Fresh Pasta Company (U.K.)
• Pastificio Brema (Italy)
• Pasta and Pasta (Italy)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Fevereiro de 2023:Durante a Natural Products Expo West, um renomado fabricante de massas artesanais conhecido como New Pasta Production declarou sua nova linha de produtos à base de plantas, que consiste em massas orgânicas frescas e uma coleção de ravioli.

COBERTURA DO RELATÓRIO 

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O mercado de massas recheadas está preparado para um boom contínuo, impulsionado pela crescente demanda por opções alimentares convenientes e nutritivas e pela crescente conscientização sobre os benefícios à saúde associados às massas recheadas. Apesar dos desafios, que incluem dificuldade para armazenar a massa recheada. Os principais intervenientes da indústria estão a avançar através de atualizações tecnológicas e do crescimento estratégico do mercado, aumentando a oferta e a atração de massas recheadas. À medida que as escolhas dos clientes mudam para opções de refeições mais saudáveis ​​e numerosas, espera-se que o mercado de massas recheadas prospere, com inovação persistente e uma reputação mais ampla alimentando as suas perspectivas de destino.