Tamanho do mercado de varejo de alimentos e mercearias, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (alimentos embalados, alimentos não embalados, bebidas, tabaco, produtos domésticos) por aplicação (off-line, online) e previsão regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE VAREJO DE ALIMENTOS E MERCEARIA

O mercado global de varejo de alimentos e mercearias está começando com um valor estimado de US$ 14.425,76 bilhões em 2026, atingindo finalmente US$ 22.259,4 bilhões até 2035. Esse crescimento reflete um CAGR constante de 4,94% de 2026 a 2035.

O mercado de supermercados e varejo alimentar está passando por mudanças radicais com a evolução das necessidades dos consumidores em relação a experiências, conveniência e valor online. Supermercados, lojas de conveniência e websites competem para satisfazer as necessidades emergentes de frutas e vegetais frescos, alimentos embalados e produtos domésticos essenciais. As compras online são mais comuns do que nunca, com cada vez mais consumidores recorrendo à entrega em domicílio e às compras de supermercado por assinatura. A sustentabilidade e uma alimentação mais saudável também estão a mudar a forma como os consumidores compram, fazendo com que os retalhistas vendam mais produtos verdes e orgânicos. A tecnologia existe hoje na forma de lojas sem caixa registadora e stock com IA e, portanto, o comércio está a mudar para permitir compras sem atrito.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

O mercado de varejo de alimentos e mercearia teve um efeito positivo devido à interrupção da cadeia de suprimentos durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia. 

O setor retalhista de produtos alimentares e de mercearia foi beneficiado pela pandemia da COVID-19, com um aumento da procura superior ao esperado, uma vez que o confinamento e as restrições levaram os clientes a comprar produtos de mercearia em maior quantidade. Os clientes compravam bens essenciais em grandes quantidades, fazendo com que os consumidores desviassem os seus gastos de comer fora para comer no local. Mais pessoas faziam compras online, o que levou os retalhistas a desenvolverem negócios de comércio eletrónico e a investirem em redes de entrega. A interrupção nas cadeias de abastecimento, porém, resultou na escassez de itens essenciais a curto prazo. Embora durante o auge da pandemia as visitas às lojas tenham diminuído, o tráfego continuou a reconstruir-se progressivamente. A transformação digital no setor foi desencadeada mais rapidamente pela crise e a compra de alimentos pelo comércio eletrónico revelou-se uma tendência que se manterá.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Ascensão das compras on-line e do comércio rápido para impulsionar o crescimento do mercado

O setor de varejo de alimentos e mercearias está testemunhando uma transição significativa para compras on-line e opções de entrega instantânea. As pessoas passaram a preferir o conforto de comprar alimentos em aplicações móveis e websites, levando os retalhistas a construir mais plataformas de comércio eletrónico. O surgimento do "comércio rápido" (entregas de 10 a 30 minutos) está a transformar as compras urbanas de produtos alimentares, com as empresas a criarem centros de micro-atendimento e a gestão de inventário baseada em IA. Serviços de mercearia por assinatura e sugestões personalizadas também estão se tornando populares. Com a digitalização contínua, os retalhistas estão a colocar ênfase em experiências de compra tranquilas, combinando a eficácia online com a fiabilidade na loja para responder às novas necessidades dos consumidores.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), a procura de compras online de produtos de mercearia aumentou 27% nos últimos dois anos, reflectindo uma mudança significativa no comportamento do consumidor em relação às plataformas de comércio electrónico.

• A National Retail Federation (NRF) informa que 35% dos consumidores preferem agora fazer compras através de aplicações móveis, destacando a crescente dependência de plataformas digitais para compras de alimentos e mercearias.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE VAREJO DE ALIMENTOS E MERCEARIA

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Alimentos Embalados, Alimentos Não Embalados, Bebidas, Tabaco, Produtos Domésticos:

• Alimentos embalados: Os alimentos embalados ainda são a principal categoria de varejo de alimentos de mercearia devido à conveniência, maior prazo de validade e variedade. Alimentos prontos para consumo, alimentos congelados e salgadinhos estão se tornando cada vez mais dependentes dos consumidores como alternativas de refeição rápidas e convenientes. Alimentos embalados orgânicos, sem glúten e minimamente processados ​​estão sendo procurados por consumidores preocupados com a saúde. As categorias de marcas próprias estão a ser expandidas pelos retalhistas para contrariar as marcas nacionais, oferecendo substitutos a preços reduzidos. Os compradores de supermercados on-line também impulsionam as vendas com sugestões imediatas e recursos de compra em grandes quantidades. Com a vida ainda agitada e em mudança, os alimentos embalados ainda estão em segundo plano no crescimento das vendas no varejo em supermercados.

• Alimentos não embalados: Alimentos não embalados na forma de produtos frescos, frutas, vegetais, frutos do mar e carne são essenciais para os consumidores que desejam ingredientes naturais e saudáveis. Mercados agrícolas, lojas orgânicas e departamentos de produção de supermercados alimentam as vendas nesta categoria. Os consumidores procuram cada vez mais fontes locais e orgânicas, o que leva os retalhistas a melhorar a rastreabilidade e a transparência. Embora os serviços de entrega de produtos de mercearia ao domicílio tenham alargado aos alimentos frescos, a maioria dos consumidores continua a comprar na loja para controlo de qualidade. As questões de sustentabilidade também estão a afetar as decisões sobre embalagens, e isto está a gerar mais opções de desperdício zero e oportunidades de compra a granel. Com as tendências crescentes de saúde e sustentabilidade, a procura de alimentos não embalados continua a aumentar.

• Bebidas: As bebidas também abrangem refrigerantes, como água engarrafada, refrigerantes, chá, café e bebidas energéticas. As bebidas saudáveis ​​estão se tornando mais populares e as bebidas com baixo teor de açúcar, à base de plantas ebebidas funcionaiscom fortificação com vitaminas e minerais estão aumentando. As embalagens à base de plantas, como garrafas biodegradáveis ​​e latas de alumínio, estão em alta porque os consumidores estão se tornando mais ecológicos e precisam de embalagens mais sustentáveis. Os supermercados eletrônicos também oferecem mais opções de bebidas com café personalizado e bebidas de bem-estar por assinatura. Além das tendências ampliadas de hidratação e bem-estar, o mercado de lojas também está ampliando as bebidas para acompanhar estilos de vida e gostos alterados.

• Tabaco: A evolução da regulamentação, da saúde e do consumo estão a remodelar o negócio. Os fumantes estão mudando para alternativas de risco reduzido, como dispositivos de vaporização ebolsas de nicotina. Os retalhistas também estão a evoluir, adaptando o seu mix de produtos de acordo com a venda de alguns produtos de tabaco biológicos e premium. Embora haja uma proibição crescente de venda e promoção, em algumas categorias a procura é estagnada. Com uma legislação mais rigorosa e uma crescente consciência sanitária, a categoria do tabaco continua a evoluir com a inovação de novos produtos.

• Produtos domésticos: itens essenciais para a casa, como utensílios domésticos, itens de higiene pessoal e materiais de limpeza, são uma parte fundamental da compra de alimentos. Cada vez mais pessoas desejam materiais de limpeza que sejam sustentáveis ​​e livres de produtos químicos devido a maiores preocupações com a sustentabilidade. Os clientes também estão optando pela conveniência por meio de compras em grandes quantidades e entrega por assinatura de utensílios domésticos, como produtos de papel e detergentes. As lojas de alimentos online estão colocando mais itens nas casas, com preços agressivos e entrega rápida. As vendas de marcas próprias estão aumentando como linhas de valor agregado para marcas domésticas mais vendidas. Com a limpeza e a conveniência ainda em primeiro lugar, a categoria continua a ganhar terreno sólido.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Offline, Online:

• Off-line: lojas físicas de alimentos continuam sendo a opção preferida para a maioria dos consumidores. Supermercados, hipermercados, lojas de conveniência e lojas locais proporcionam acesso conveniente a produtos frescos, produtos embalados e fontes locais. As lojas off-line são preferidas pelos clientes para inspeção de produtos, atendimento individualizado e compra imediata. Os varejistas também estão melhorando a experiência de compra na loja com caixas de autoatendimento, etiquetas eletrônicas e promoções personalizadas. Até mesmo as grandes redes de supermercados estão adotando modelos híbridos, em que os consumidores compram on-line e retiram na loja. As compras offline nos supermercados continuam a ser a norma, mesmo com o aumento do comércio eletrónico, especialmente de produtos frescos e perecíveis.

• On-line: As compras de mantimentos pela Internet estão crescendo rapidamente, à medida que os consumidores apreciam a entrega em domicílio e a conveniência da assinatura. Alimentos e produtos domésticos estão disponíveis em uma ampla variedade em sites de comércio eletrônico, aplicativos e sites de lojas com promoções e produtos recomendados. Aprimoramentos como retirada no mesmo dia, pagamento sem contato e listas de compras com tecnologia de IA melhoram a experiência do cliente. Lojas escuras e armazéns robóticos são investimentos que muitos varejistas estão fazendo para aumentar a eficiência do atendimento. Embora as compras online de mantimentos continuem a se expandir, a logística de entrega e a frescura dos produtos ainda são áreas fortes que precisam de melhorias adicionais. A mudança em direção ao varejo digital de alimentos está definindo o futuro do setor.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fator de Condução

Crescente demanda por conveniência e compras digitais para impulsionar o mercado

A conveniência é a prioridade dos consumidores, e isso está alimentando o crescimento dos pedidos e entregas de alimentos on-line, ajudando no crescimento do mercado de varejo de alimentos e mercearias. Vidas ocupadas e estilos de vida urbanos tornaram possíveis compras convenientes e sem complicações. Mercearias por assinatura, compras com um clique e aplicativos móveis estão simplificando as compras de alimentos como nunca antes. Os varejistas estão investindo em recomendações baseadas em IA, centros de atendimento automatizados e recursos de entrega rápida para sorrir na cara dos clientes. Os quiosques de pagamento e checkout sem contato oferecem um nível adicional de conveniência em lojas físicas. Com a melhoria da tecnologia e o crescimento do comércio eletrónico liderando o caminho, as compras online de alimentos continuam a tornar-se ainda mais rápidas.

• De acordo com o Gabinete do Censo dos EUA, o aumento do número de agregados familiares com rendimentos duplos levou a um aumento de 19% na procura de soluções convenientes para compras de produtos de mercearia, incluindo serviços de entrega ao domicílio e recolha na calçada.

• O Bureau of Labor Statistics (BLS) dos EUA destaca que o aumento constante dos gastos dos consumidores com alimentos, que cresceu 15% nos últimos cinco anos, é um dos principais impulsionadores do mercado retalhista de produtos alimentares.

Tendências de saúde e sustentabilidade moldando as escolhas do consumidor para expandir o mercado

Os compradores estão se preocupando com a saúde e pedindo mais alimentos vegetais, minimamente processados ​​e orgânicos nas prateleiras das lojas. Os supermercados estocam produtos sem glúten, sem OGM e ecológicos. Os factores ambientais também decidiriam os padrões de compra dos clientes, uma vez que os indivíduos ainda compram embalagens biodegradáveis, frutas e vegetais de origem local e agentes de limpeza domésticos verdes. Os retalhistas estão a apoiar intervenções verdes, promovendo alternativas à redução do plástico e promovendo marcas responsáveis. Os supermercados serão forçados a desenvolver-se rapidamente para acomodar as novas exigências dos consumidores que se alinham com as expectativas crescentes em relação à nutrição e à sustentabilidade.

Fator de restrição

Interrupções na cadeia de suprimentos e aumento dos custos operacionais paraImpedir potencialmente o crescimento do mercado

O mercado retalhista e de mercearia alimentar é prejudicado por perturbações na oferta e pelo aumento dos custos. Questões internacionais, escassez de mão-de-obra e atrasos no transporte reduziram o número de produtos alimentares básicos disponíveis no mercado, provocando preços turbulentos. Os retalhistas de produtos alimentares equilibram-se estreitamente entre a manutenção de preços baratos e preços competitivos em termos de custos, com o aumento dos custos logísticos, das despesas com combustível e dos custos salariais. O armazenamento refrigerado e a entrega rápida de produtos perecíveis introduzem um nível adicional de complexidade ao comércio. As pequenas lojas lutam para competir com cadeias maiores que possuem cadeias de abastecimento mais potentes. Embora a tecnologia melhore a eficiência do gerenciamento de estoques, interrupções aleatórias ainda representam um desafio à disponibilidade constante dos produtos e ao controle de custos.

• De acordo com a Comissão Federal do Comércio (FTC), os custos operacionais crescentes da gestão de lojas físicas, incluindo custos laborais e da cadeia de abastecimento, estão a representar um desafio significativo para os retalhistas de produtos alimentares tradicionais.

• A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA salientou que os regulamentos de segurança alimentar e as questões de conformidade no sector da mercearia continuam a limitar o crescimento do mercado, especialmente para pequenos retalhistas e fornecedores de produtos orgânicos.

Expansão de produtos de marca própria e sustentáveis ​​para criar oportunidade para o produto no mercado

Oportunidade

 

Os retalhistas estão a recorrer mais às marcas próprias, onde oferecem artigos de maior qualidade a preços mais baixos do que as marcas nacionais. Essas marcas próprias têm mais rentabilidade e desenvolvem clientes de longo prazo. Entretanto, as pessoas pedem mais artigos produzidos de forma sustentável e ética, para que as lojas tomem novas iniciativas na redução de embalagens e no desenvolvimento de alimentos orgânicos juntamente com produtos de comércio justo. Os compradores procuram oportunidades de compras responsáveis ​​e acessíveis, o que representa uma plataforma para os retalhistas de mercearia se diferenciarem. Com as tendências crescentes em marcas próprias e sustentabilidade, os retalhistas ganham o potencial para envolver consumidores mais conscientes, ao mesmo tempo que melhoram a sua posição no mercado.

• De acordo com o Food Marketing Institute (FMI), há uma oportunidade crescente em produtos alimentares de marca própria, com mais de 20% das vendas de produtos alimentares provenientes agora de produtos de marca própria, criando espaço para as lojas expandirem as suas ofertas de marca própria.

 

• O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) relata que a crescente consciência da saúde entre os consumidores está a impulsionar a procura de produtos alimentares orgânicos e de origem local, um segmento que cresceu 30% nos últimos três anos.

 

Equilibrar a acessibilidade com as expectativas do consumidor pode ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

 

Os retalhistas são obrigados a manter os preços acessíveis, ao mesmo tempo que satisfazem as crescentes exigências dos consumidores por produtos premium, orgânicos e sustentáveis. O aumento dos custos de produção, transporte e mão-de-obra impede o fornecimento de soluções baratas sem comprometer a qualidade. Os consumidores também exigem experiências personalizadas, entrega rápida e fusão perfeita de compras online e offline. Alcançar a combinação ideal de conveniência, valor e sustentabilidade requer investimento contínuo em tecnologia, cadeia de fornecimento e estratégia de preços. Com o ambiente económico em mudança, os retalhistas devem responder prontamente para manter a rentabilidade, bem como a fidelização dos clientes.

• De acordo com a Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA), o impacto ambiental dos resíduos de embalagens no setor retalhista de produtos alimentares continua a ser um desafio, à medida que mais consumidores exigem opções de embalagens ecológicas e sustentáveis.

 

• O Gabinete do Censo dos EUA informou que a crescente concorrência dos gigantes do comércio eletrónico, especialmente a Amazon, está a dificultar que as mercearias tradicionais mantenham a sua quota de mercado, especialmente nas áreas urbanas.

 

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INFORMAÇÕES REGIONAIS DO MERCADO DE VAREJO DE ALIMENTOS E MERCEARIAS

• América do Norte

A América do Norte continua a ser uma força líder no setor de varejo de alimentos em supermercados e mercearias, com forte demanda dos clientes, varejo de alimentos e digitalização. O mercado varejista de alimentos e alimentos dos Estados Unidos lidera o grupo com a combinação de grandes redes de lojas, clubes de armazéns e supermercados on-line comentrega no mesmo dia. Os clientes procuram cada vez mais alimentos orgânicos e verdes, o que leva os retalhistas a desenvolver produtos alimentares mais orientados para a saúde. A compra de alimentos no comércio eletrônico está aumentando, com as empresas investindo em recomendações baseadas em IA e em centros de distribuição tripulados por robôs. À medida que os receios inflacionários se abatem sobre a região, o comércio retalhista de produtos alimentares na América do Norte continua forte, atendendo às mudanças nas tendências de consumo e à tecnologia digital.

• Europa

O mercado europeu de produtos alimentares biológicos, cultivados localmente e frescos é alimentado por uma forte procura. A sustentabilidade também desempenha um papel importante na Alemanha, França e Reino Unido, à medida que consumidores e retalhistas abandonam a utilização de embalagens plásticas e oferecem alternativas que sejam sustentáveis. Lojas de marca própria e lojas de alimentos com desconto estão em demanda, pois os clientes procuram opções acessíveis.Mercearia on-lineas compras estão aumentando, com entrega expressa e retirada na calçada disponíveis na maioria das redes. A segurança alimentar e as políticas regulatórias sustentáveis ​​também impactam as tendências do mercado. O retalho alimentar europeu continua preso entre a acessibilidade dos preços e a procura de prémios de qualidade e sustentabilidade por parte dos consumidores, devido às mudanças nas condições económicas.

• Ásia

O mercado de retalho alimentar e de mercearia da Ásia está em franca expansão, com a urbanização a altas velocidades, o aumento dos rendimentos disponíveis e a elevada penetração dos smartphones. A China, a Índia e o Japão estão a testemunhar um enorme crescimento nas compras online de produtos alimentares, com sites que incorporam IA, pagamentos digitais e entrega no próprio dia. Os mercados húmidos e as lojas de conveniência continuam a ser favorecidos, especialmente para frutas e vegetais frescos. Os alimentos processados ​​e embalados estão sendo cada vez mais solicitados devido às vidas ocupadas e à evolução dos padrões de consumo. À medida que os governos investem em melhorias na cadeia de abastecimento e em escolhas inteligentes de retalho, há imensas oportunidades para os retalhistas alimentares online e offline na Ásia.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Os retalhistas de hipermercados alimentares e de mercearia enfatizam atualmente a digitalização, a rotulagem privada e a sustentabilidade para aumentar a competitividade. As empresas estão gastando dinheiro em IA em termos de gestão de estoque, lojas sem dinheiro e entrega rápida para melhorar a experiência do cliente. As plataformas online estão adotando conceitos como personalização por meio de recomendações, assinaturas e pagamentos sem dinheiro, na tentativa de se alinharem melhor ao comportamento de compra.

• A Amazon revolucionou o espaço de varejo de alimentos e mercearias com sua integração Prime Now e Whole Foods, oferecendo serviços de entrega rápida e uma ampla seleção de itens de mercearia, tornando-se uma força dominante no mercado.

• O Walmart continua a liderar o mercado de varejo de alimentos e mercearias, com mais de 4.700 lojas somente nos EUA, oferecendo serviços de mercearia na loja e online para atender às necessidades de sua diversificada base de clientes.

A importância dos esforços de sustentabilidade para minimizar as embalagens plásticas e obter produtos de origem ética continua elevada. Nesta indústria retalhista de produtos alimentares altamente competitiva, os intervenientes monopolistas envolvem-se em operações mundiais, parcerias estratégicas e maximização da cadeia de abastecimento para impulsionar o crescimento.

Lista das principais empresas de varejo de alimentos e mercearias

• Amazon (United States)
• Walmart (United States)
• Target Brands, Inc. (United States)
• ALDI Purchasing GmbH & Co. oHG (Germany)
• Tesco PLC (United Kingdom)
• Schwarz Gruppe (Germany)
• 7-Eleven, Inc. (United States)
• Costco Wholesale Corporation (United States)
• Albertsons Companies (United States)
• The Kroger Co. (United States)
• Ahold Delhaize (Netherlands)
• Carrefour (France)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Janeiro de 2024:O Walmart anunciou o lançamento de seu programa de entrega por drones para apoiar o atendimento de alimentos e responder à crescente demanda dos consumidores por entregas mais rápidas. O programa reduzirá o tempo de entrega, aumentará a acessibilidade e proporcionará uma experiência de compra conveniente. Os drones operarão em mercados selecionados, entregando alimentos básicos e produtos domésticos em poucos minutos. O Walmart está fortalecendo sua posição no varejo de alimentos aproveitando a automação e a logística de última geração. Isso é um indício da tendência crescente de soluções de base tecnológica no varejo de alimentos que proporcionem mais comodidade aos clientes.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.