Tamanho do mercado de ingredientes de sabor alimentar, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (glutamato monossódico (MSG), proteína vegetal hidrolisada (HVP), extrato de levedura e outros), por aplicação (indústria de processamento de alimentos, restaurantes e culinária caseira), insights regionais e previsão de 2026 a 2035

• 

  Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

VISÃO GERAL DO MERCADO DE INGREDIENTES DE SABOR ALIMENTAR

O tamanho global do mercado de ingredientes de sabor alimentar é estimado em US$ 24,88 bilhões em 2026 e deverá atingir US$ 43,3 bilhões até 2035, com um CAGR de 6,3% durante a previsão de 2026 a 2035.

A Ásia-Pacífico detém uma posição de liderança na participação de mercado de ingredientes de sabor alimentar em 2023.

Os ingredientes que acrescentam sabor aos alimentos são chamados de ingredientes com sabor alimentar. Os ingredientes mais básicos são ervas, especiarias e temperos. Esses ingredientes são usados ​​para dar sabor aos alimentos. Geralmente são texturas preservadas que auxiliam no processamento, emulsificação e agregação extra de saúde aos pratos. Espera-se que o mercado cresça durante o período de previsão devido à ampla gama de ingredientes utilizados nas indústrias de cosméticos, produtos farmacêuticos e alimentos e bebidas. Vários órgãos reguladores, como a Food and Drug Administration (FDA), a EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos), a CFIA (Agência Canadense de Inspeção de Alimentos) e outros departamentos de alimentos. 

Os ingredientes de sabor alimentar frequentemente utilizam aromatizantes para melhorar seu sabor. Os aditivos aromatizantes preparatórios são aromas naturais e sintéticos. Depois de reservados e processados, os alimentos perecíveis têm propensão a perder o sabor com o tempo, o que faz com que suas diversas aplicações de aromatizantes auxiliem na preservação do ingrediente. O setor de alimentos e bebidas exige favores por vários motivos, incluindo o desenvolvimento de novos produtos e a mutação de produtos existentes. O forte desejo da indústria de alimentos e bebidas por novos sabores e inovação contínua é o que impulsiona a expansão do mercado. Além disso, ao longo do período previsto, prevê-se um aumento na procura da indústria de fast food para criar oportunidades de expansão no mercado de sabores alimentares.

Impacto da COVID-19

Fechamento de restaurantes e cafés impediu o crescimento do mercado

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com ingredientes com sabor alimentar a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino na CAGR é atribuível ao regresso da procura aos níveis pré-pandémicos assim que a pandemia terminar.

O poder de compra do consumidor teve um efeito negativo no desenvolvimento de produtos alimentares processados ​​desde que a maior parte dos países do mundo entrou em confinamento. Como resultado das regras e regulamentos estabelecidos pelos governos relativamente ao grupo de pessoas em locais como todos os tipos de mercados (supermercados, lojas de conveniência, hipermercados, entre outros) para aquisição de produtos alimentares, tem-se verificado um ligeiro declínio nas vendas de vários alimentos e bebidas. Prevê-se que a pandemia global de coronavírus tenha um impacto na indústria existente (COVID-19). Uma ameaça ao mercado ocorreu devido aos stocks mais raros de bens comestíveis e ao menor número de trabalhadores na produção em vários países subdesenvolvidos. No entanto, o encerramento de hotéis, cadeias de fast-food, restaurantes e outros negócios teve um impacto negativo.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Aumento da conscientização do consumidor sobre produtos orgânicos e limpos para aumentar o crescimento

A popularidade dos produtos com rótulo limpo e a crescente tendência orgânica em alguns países emergentes são dois aspectos que apoiam o desenvolvimento de ingredientes naturais com sabor alimentar. A tendência dos consumidores de consumir produtos naturais (sem produtos químicos) e o conhecimento dos conteúdos listados nos rótulos contribuem para a expansão dos aromatizantes naturais. Os clientes preferem produtos provenientes de plantas porque proporcionam um estilo de vida mais requintado. A demanda por componentes orgânicos nos produtos também é influenciada pela conscientização do cliente sobre os produtos naturais, na medida adequada. Prevê-se que esses fatores promovam o crescimento do mercado de ingredientes de sabor alimentar.

Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

SEGMENTAÇÃO DE MERCADO DE INGREDIENTES DE SABOR ALIMENTAR

• Análise por tipo

Por tipo, o mercado é segmentado em glutamato monossódico (MSG), vegetais hidrolisados, proteínas (HVP), extrato de levedura, entre outros.

• Por análise de aplicação

Com base na aplicação, o mercado é classificado na indústria de processamento de alimentos, restaurantes e culinária caseira.

FATORES DE CONDUÇÃO

Aumento da demanda por alimentos saborosos para aumentar a demanda de produtos

O crescente setor de alimentos e bebidas e a crescente necessidade de ingredientes de sabor alimentar em diversas aplicações são os principais impulsionadores da expansão do mercado de ingredientes de sabor. Espera-se que a crescente procura de produtos lácteos, incluindo leite aromatizado e iogurte, aumente o preço dos componentes aromatizantes, ajudando a expansão do negócio. Além disso, o desejo de diversificar a oferta de produtos e melhorar o sabor dos itens de uso diário é constante na indústria de alimentos e bebidas, que deverá apoiar a expansão do mercado ao longo do período de projeção. Espera-se que a inovação contínua na criação de novos sabores e a crescente necessidade de ingredientes aromatizantes naturais alimentem ainda mais esta procura.

Crescente conscientização sobre ingredientes naturais de sabor alimentar para ajudar no crescimento do mercado

Muitos consumidores estão cientes de que às vezes são utilizados aditivos artificiais em produtos alimentares. A utilização de produtos com rótulo limpo e a crescente conscientização dos consumidores sobre o uso de ingredientes naturais podem incentivar o uso de essências alimentares naturais. Os produtores estão aproveitando a popularidade crescente de itens de rótulo limpo, criando produtos com sabores derivados naturalmente. Sabores naturais são ingredientes de sabor alimentar usados ​​para fornecer aos produtos alimentícios sabor e sabor autênticos, ao mesmo tempo que preservam sua etnia. Sabores sintéticos, incluindo piridina, benzofenona, estireno e acrilato de etila, têm sido associados ao câncer nos últimos anos. Assim, uma variedade de sabores naturais substitui esses sabores manufaturados. A maior parte dos aromas naturais serve como conservante, reduzindo a necessidade de aromatizantes artificiais. Prevê-se que esses fatores impulsionem o crescimento do mercado de ingredientes de sabor alimentar. 

FATORES DE RESTRIÇÃO

Regulamentações rigorosas para dificultar o crescimento do mercado

Prevê-se que o crescimento do mercado de ingredientes de sabor alimentar seja prejudicado por diversas normas de qualidade alimentar. Os padrões regulatórios diferem de um país para outro, mas todos os países se esforçam para manter a qualidade do sabor dos ingredientes dos alimentos. Espera-se que esse fator restrinja o crescimento do mercado. 

• Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

•  

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE INGREDIENTES DE SABOR DE ALIMENTOS

Ásia-Pacífico dominará o mercado devido à expansão da indústria alimentícia na região

É mais provável que a Ásia-Pacífico detenha a maior parte da participação de mercado de ingredientes com sabor alimentar atribuída ao ritmo crescente da indústria alimentícia. É uma economia emergente composta por uma grande população aliada a profissionais ativos. Espera-se que a presença de uma grande população seja um factor adicional de crescimento.

Prevê-se que a América do Norte detenha uma parte significativa da participação no mercado de ingredientes de sabor alimentar devido ao aumento do consumo de diversas cozinhas na região. Prevê-se que a presença da população migrante na região impulsione o consumo de produtos alimentares autênticos, levando à abertura de múltiplos serviços alimentares internacionais.

Prevê-se que a Europa apresente um crescimento considerável em virtude da crescente base populacional do país. Estima-se que o Reino Unido tenha um crescimento considerável no mercado global devido a esses fatores.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes com foco em obter fusões e colaboração para crescer no mercado

As empresas estão desenvolvendo técnicas avançadas para lançar novos produtos com recursos avançados integrados. Os principais players buscam obter fusões e colaborações no mercado global. A maioria dos principais participantes está formando parcerias para aprimorar seu portfólio de produtos. O mercado é competitivo, o que continua desafiando os principais players a adotarem estratégias de marketing avançadas e inovadoras. As empresas se esforçam para desenvolver estratégias de crescimento de longo prazo para obter uma vantagem competitiva no mercado global. Vários intervenientes importantes estão a adoptar estratégias orgânicas e inorgânicas para obterem um maior crescimento. 

Lista das principais empresas de ingredientes para sabores alimentares

• Fufeng (China)
• Meihua (China)
• Ajinomoto Group (Japan)
• Eppen (Australia)
• Angel Yeast (China)
• Biospringer (U.S.)
• ABF Group (Saudi Arabia)
• DSM (Netherlands)
• AIPU Food Industry (China)
• Innova (U.S.)

COBERTURA DO RELATÓRIO

Uma visão geral do produto é fornecida junto com a descrição do produto. Vários elementos da indústria estão incluídos na pesquisa.

• As consequências da pandemia e o subsequente bloqueio.
• A tendência mais recente do mercado está actualmente a alimentar a expansão.
• Os fatores têm maior probabilidade de estimular o crescimento do mercado.
• As razões pelas quais se espera que o mercado cresça mais lentamente.
• Uma análise regional abrangente do mercado é conduzida.
• Jogadores importantes e seus escritórios comerciais também são abordados no artigo.