Tamanho do mercado de cogumelos congelados, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (cogumelos botão, cogumelos shiitake, cogumelos ostra e outros), por aplicação (doméstico, serviço de alimentação e outros), insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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COGUMELOS CONGELADOSVISÃO GERAL DO MERCADO

O tamanho do mercado global de cogumelos congelados está projetado em US$ 0,53 bilhão em 2026 e deverá atingir US$ 0,76 bilhão até 2035, com um CAGR de 4% durante a previsão de 2026 a 2035.

Os fungos que foram preservados por congelamento incluem cogumelos congelados. Eles estão disponíveis pré-embalados na maioria dos supermercados e são frequentemente usados ​​como ingrediente em uma variedade de receitas e culturas. Embora os cogumelos congelados tenham vários formatos, botões, shiitake ecogumelos ostrasão as variedades mais frequentemente disponíveis. Cada variedade tem um sabor único que pode realçar qualquer prato devido ao seu sabor e textura distintos. Um dos ingredientes mais adaptáveis ​​tanto para receitas cozidas como cruas são os cogumelos congelados. Para um jantar robusto, podem ser adicionados a sopas, ensopados e caçarolas; alternativamente, podem ser utilizados como lanche leve em saladas e sanduíches.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Aumento da demanda por alimentos congelados e tendência de culinária caseira na fase do COVID-19 enfatizou o crescimento do mercado 

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

Os bloqueios e as restrições de viagens resultaram num aumento na procura de produtos embalados e congelados, à medida que as pessoas procuravam soluções mais práticas e duradouras. O mercado de cogumelos congelados pode ter beneficiado desta evolução. A indústria de cogumelos congelados pode ter visto mudanças no comportamento dos clientes, tais como um aumento na comida caseira e uma preferência por produtos congelados e de longa duração.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Aumento do investimento em automação inteligente para produção de cogumelospara reformar oMercadoCrescimento

Estima-se que um terço de todos os custos de produção vão para a mão-de-obra no campo em rápida expansão do cultivo de fungos comestíveis. Como resultado, muitas empresas e associações industriais foram inspiradas a investir em procedimentos automatizados para as suas instalações de processamento. Em 2020, a empresa de consultoria e fabricação de fungos comestíveis Panbo Systems BV construiu uma instalação de produção de próxima geração que emprega robôs e sistemas de controle avançados para afastar os colhedores das áreas de cultivo e aumentar a produtividade em mais de 300%. Este sistema inovador utilizará caminhões robóticos para ajudar na escolha, enchimento e esvaziamento das prateleiras de cultivo, juntamente com câmeras para rastrear o crescimento. Ao melhorar os campos de cultivo e a eficiência da colheita, isto aumenta os rendimentos e reduz os custos.

• Automação Inteligente na Produção: De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO), a automação no cultivo de cogumelos melhorou os rendimentos em até 28% nas fazendas modernas em todo o mundo até 2022.

• Aumento do consumo de alimentos processados: De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), 56% das famílias nos países desenvolvidos aumentaram as compras de alimentos congelados em 2021, aumentando a procura por cogumelos congelados.

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COGUMELOS CONGELADOSSEGMENTAÇÃO DE MERCADO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em cogumelos botão, cogumelos shiitake, cogumelos ostra e outros.

• Cogumelos de botão: O tipo de cogumelo mais comum é o cogumelo de botão. Tanto a coroa quanto o caule são brancos. Como os cogumelos botão têm sabor moderado, são frequentemente utilizados em pratos. Os cogumelos botão são uma excelente fonte de potássio e vitamina B. Os antioxidantes incluídos neles também podem fortalecer o sistema imunológico. Os cogumelos botão não têm muita gordura ou calorias. Os cogumelos botão fornecem apenas 22 calorias e 0 gramas de gordura por xícara. Os cogumelos botão são uma opção saudável para quem tenta manter ou reduzir o peso.

• Cogumelos Shiitake: Um tipo de cogumelo frequentemente usado na culinária é o cogumelo shiitake. Eles têm um sabor profundo e terroso e uma textura carnuda. A maioria dos supermercados vende cogumelos shiitake frescos e secos. Como fonte de proteína, também são apreciados por veganos e vegetarianos. Antioxidantes e vitaminas B e D são abundantes nos cogumelos shiitake. Adicione cogumelos shiitake a sopas, ensopados, pratos de massa e refogados, entre outras receitas. Também podem ser servidos como acompanhamento sozinhos ou adicionados ao recheio. Além de terem poucas calorias, os cogumelos shiitake são uma excelente fonte de fibras e proteínas.

• Cogumelos Ostra: Um tipo de fungo comestível que cresce em cachos em árvores ou detritos lenhosos é o cogumelo ostra. Suas tampas em forma de ostra lhes dão o nome e seu sabor é um tanto adocicado. Ferro, potássio e vitamina D estão entre os muitos minerais fornecidos pelos cogumelos ostra. Eles contêm qualidades antiinflamatórias e são uma excelente fonte de antioxidantes. Um item adaptável, os cogumelos ostra funcionam bem em molhos, salteados, sopas e ensopados. Além disso, podem ser salteados, assados ​​ou grelhados. Os cogumelos ostra lembram a textura da carne quando cozidos; eles são mastigáveis.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em doméstico, serviços de alimentação e outros.

• Doméstico: Em casa, os cogumelos congelados são utilizados em uma variedade de receitas. Sopa de creme de cogumelos, cogumelos recheados e sopa de cogumelos são algumas das receitas mais apreciadas. Devido ao seu sabor e conteúdo nutricional, são frequentemente incorporados em pizza, espaguete e outros alimentos. Além disso, os cogumelos congelados podem ser adicionados ou utilizados como componente independente em uma variedade de receitas. Outra excelente fonte de fibra útil para o sistema digestivo são os cogumelos congelados. Eles não contêm colesterol e são mínimos em calorias e gordura. Vitaminas B, potássio, selênio e vitamina D são abundantes em cogumelos congelados. Além disso, eles contêm alguns antioxidantes que auxiliam na defesa do corpo contra doenças.

• Serviço de alimentação: No serviço de alimentação, cogumelos congelados são frequentemente utilizados. Eles são usados ​​para melhorar o sabor e o conteúdo nutricional de uma variedade de alimentos. Salada, macarrão, sopa, arroz, pizza e sopa são alguns dos alimentos comuns que contêm cogumelos congelados. Eles melhoram a aparência do prato e oferecem textura além de sabor. Você pode usar cogumelos congelados em receitas vegetarianas no lugar da carne.

FATORES DE CONDUÇÃO

Aumento da consciência sobre a saúde e foco do consumidor na alimentação saudável para impulsionar o crescimento do mercado

Espera-se que o desenvolvimento do mercado global seja impulsionado pela crescente procura dos consumidores por refeições ricas em nutrientes e pobres em gordura e colesterol. Sua inclusão em suplementos dietéticos tem aumentado porque contém fibras e enzimas digestivas que apoiam a saúde imunológica e intestinal. A procura em cafetarias, restaurantes e hotéis está a aumentar devido à rápida expansão da indústria de serviços alimentares. Ao incorporar pós de fungos em sopas, smoothies e molhos, os fungos comestíveis também podem oferecer benefícios nutricionais e fisiológicos. Prevê-se que a sua crescente popularidade como alternativa à carne e o crescente número de veganos impulsionem a expansão do mercado nos próximos anos.

• Conscientização sobre o valor nutricional: De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), 39% dos adultos em todo o mundo aumentaram a ingestão de alimentos ricos em fibras em 2022, aumentando o interesse em cogumelos congelados.

• Crescimento na indústria de serviços alimentares: A National Restaurant Association (EUA) relatou um aumento de 12% nas ofertas de menu com cogumelos em 2023, impulsionando a procura de cogumelos baseados em serviços alimentares.

Conveniência, longa vida útil e disponibilidade durante todo o ano para intensificar o crescimento do mercado

Como os cogumelos congelados já estão limpos, picados e prontos para uso, eles são convenientes. Além disso, seu prazo de validade é maior que o dos cogumelos frescos, o que os torna uma escolha prática para clientes que desejam manter os cogumelos à mão, mas não querem se preocupar com a possibilidade de estragarem. Os cogumelos congelados estão sempre disponíveis, ao contrário dos cogumelos frescos, que só podem estar disponíveis em determinadas épocas do ano. Independentemente da estação, esta acessibilidade ajuda a sustentar a procura e o acesso dos consumidores aos cogumelos.

FATOR DE RESTRIÇÃO

Alto Custo Operacional em Cultivo e Respostas Alérgicas para desmoronar oCrescimento do mercado

A produção de cogumelos requer um grande grau de habilidade e envolvimento administrativo. É necessário cuidado extra para fornecer resultados confiáveis ​​e de alta qualidade. Luz, temperatura e umidade têm um impacto significativo sobre eles. Animais e insetos nocivos podem representar sérios problemas para os agricultores, especialmente no campo. Como alguns insetos, como os mosquitos do fungo, florescem em condições semelhantes e aumentam os custos de produção, o manejo de pragas torna-se essencial. Seus altos rendimentos e ciclos de produção breves também encurtam as janelas de colheita, o que restringe o volume de produção. Além disso, prevê-se que as reações alérgicas durante o processo de criação da variedade de ostras possam restringir o crescimento do mercado. No entanto, os problemas com preocupações alérgicas e o alto custo operacional para conter o crescimento do mercado de cogumelos congelados.

• Custos elevados de cultivo: De acordo com os dados agrícolas da Comissão Europeia, a energia e a mão-de-obra representam 31% dos custos de cultivo de cogumelos, restringindo a rentabilidade na produção de cogumelos congelados.

• Reações alérgicas: A OMS relata que quase 6% da população global tem alergias relacionadas a cogumelos, afetando particularmente o consumo de ostras e shiitake.

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COGUMELOS CONGELADOSINSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO

O mercado é segregado principalmente na América do Norte, América Latina, Europa, Ásia-Pacífico e Oriente Médio e África.

América do Norte liderará o mercado devido ao maior consumo e produção

A região da América do Norte tem o maior consumo, quase metade, com a maior participação de mercado de cogumelos congelados. Em termos de valor, prevê-se que a América do Norte lidere o mercado global de cogumelos congelados. Outro mercado significativo para a produção e consumo de diversos produtos à base de cogumelos, incluindo cogumelos congelados, são os Estados Unidos.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Mercado NotávelJogadores moldando o mercadoe Contribuindo noExpansão do Mercado

Devido à sua significativa influência no mercado, os principais participantes do mercado são essenciais para compreender as preferências dos consumidores e a dinâmica da indústria. Devido às extensas redes de varejo e plataformas online dessas grandes empresas, os clientes podem navegar facilmente por uma enorme variedade de seleções de roupas. Devido à sua forte presença global e marca bem conhecida, que também fortaleceram a fidelidade e a confiança dos clientes, a adoção do produto aumentou.

• Bonduelle (França): De acordo com o Ministério da Agricultura francês, Bonduelle fornece produtos vegetais, incluindo cogumelos congelados, a mais de 100 países, cobrindo 47% das exportações de cogumelos processados ​​da Europa.

• Cogumelos Monaghan (Irlanda): De acordo com o Irish Food Board (Bord Bia), a Monaghan Mushrooms opera em mais de 15 países e é responsável por quase 27% do total das exportações de cogumelos da Irlanda.

Lista das principais empresas de cogumelos congelados

• Bonduelle Fresh Europe (França)
• Okechamp(Polônia)
• SCELTA (Holanda)
• Drinkwater's Mushrooms Limited (Reino Unido)
• Lutece Holdings (China)
• Cogumelos Monaghan (Irlanda)
• Grupo Costa (Austrália)
• The Mushroom Company (EUA)
• Fazendas modernas de cogumelos (EUA)
• Fazendas de cogumelos Phillips (EUA)
• Cogumelos Monterey (EUA)
• Xangai Finc Bio-Tech (China)
• YUGUAN (China).

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

• July 2019: A 40-ounce bag of sliced white mushrooms was presented to the restaurant industry by Monterey Mushrooms. This bigger bag, which is being offered for the first time, increases quality and shelf life.

• June 2019: The Belgorod-based LLC SHOCK frozen vegetable production company's industrial assets have been bought by the Bonduelle Group, according to an announcement.

COBERTURA DO RELATÓRIO

A pesquisa fornece previsões para a expansão futura do mercado, além de uma análise SWOT abrangente. Ele examina uma ampla gama de classificações de mercado, usos potenciais e fatores importantes que alimentam a expansão do mercado, a fim de determinar como a indústria se desenvolverá nos próximos anos. Ao considerar tanto os pontos de viragem históricos como as tendências actuais, a pesquisa oferece uma imagem completa dos componentes do mercado e destaca potenciais perspectivas de crescimento.