Tamanho do mercado de mercearias, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (grandes lojas, lojas de conveniência), por aplicação (residencial, comercial) e previsão regional de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE MERCEARIAS

O mercado global de mercearias está estimado em US$ 803,19 bilhões em 2026. O mercado deve atingir US$ 3.645,8 bilhões até 2035, expandindo a um CAGR de 22,17% de 2026 a 2035.

O mercado de mercearias é uma fase dinâmica e vital do negócio de varejo, atendendo às necessidades diárias dos clientes por produtos espumantes, alimentos embalados, líquidos e itens essenciais para a família. Este mercado se desenvolveu significativamente, impulsionado pela utilização de alternativas de conversão de clientes, urbanização e melhorias tecnológicas. Supermercados, hipermercados, lojas de conveniência e sistemas de mercearia online dominam o panorama, fornecendo um enorme tipo de produtos para atender inúmeras demandas. As tendências emergentes incluem uma crescente popularidade sobre sustentabilidade, produtos orgânicos e preocupados com a saúde e uma mistura de tendências, que incluem quiosques de autoatendimento e avaliações de compras personalizadas alimentadas por IA. A pandemia da COVID-19 acelerou a adoção de compras de supermercado on-line, aumentando a demanda por transporte e serviços de coleta na calçada. A competição continua alta, com os jogadores se esforçando para equilibrar preço, qualidade e conforto. À medida que o comportamento do cliente muda na direção de práticas virtuais e sustentáveis, os supermercados continuam a inovar para preservar a relevância do mercado e promover a fidelidade do consumidor.

IMPACTO DA COVID-19

A indústria de mercearias teve um efeito negativo devidoEscassez de produtos e desequilíbrios de estoque durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia da COVID-19 impactou negativamente o mercado de mercearia, causando perturbações significativas na cadeia de abastecimento, levando à escassez de produtos e desequilíbrios de inventário. Os bloqueios e as medidas de distanciamento social aumentaram os desafios operacionais, forçando muitas lojas a limitar as compras presenciais e a ajustar-se ao aumento da procura de bens essenciais. O aumento da procura, aliado à escassez de mão-de-obra e aos atrasos nos transportes, levou à inflação dos preços de muitos produtos. Além disso, os supermercados tiveram que investir pesadamente em protocolos de saúde e segurança, reduzindo a lucratividade. A mudança paracompras on-lineinfraestrutura de entrega sobrecarregada, criando ainda mais gargalos operacionais e impactando a satisfação do cliente.

IMPACTO DA GUERRA RÚSSIA-UCRÂNIA

O mercado de supermercados teve um efeito negativo devido à instabilidade geopolítica e à inflação durante a guerra Rússia-Ucrânia

A guerra Rússia-Ucrânia teve um impacto notável na participação de mercado dos supermercados devido à interrupção das cadeias de entrega em todo o mundo e ao aumento das taxas de commodities importantes como grãos,óleo de girassole fertilizantes. Ambas as nações são importantes exportadores de trigo e produtos agrícolas, e a batalha provocou escassez e volatilidade dos preços a nível mundial, sobrecarregando as operações de poupança de produtos alimentares. Os preços da energia subiram devido ao impacto da guerra nos componentes do petróleo e da gasolina, ao aumento dos preços dos transportes e da indústria transformadora. Estas situações exigentes levaram a melhores tarifas retalhistas, reduzindo o poder de compra dos clientes e alterando os padrões de compra. As mercearias adaptaram-se através de opções de fornecimento, manuseando os inventários com cautela e ajustando os custos para manter a competitividade em meio à incerteza.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Aumento da preocupação com a saúde para impulsionar o crescimento do mercado

O mercado de mercearias está testemunhando tendências transformadoras formadas com a ajuda de possibilidades de compra, avanços tecnológicos e sonhos de sustentabilidade. Uma mudança excepcional é a crescente demanda por produtos saudáveis, naturais e à base de plantas, à medida que os clientes priorizam o bem-estar. A sustentabilidade tornou-se importante, com os supermercados adotando embalagens ecológicas, reduzindo o desperdício de alimentos e vendendo produtos de origem nacional. A transformação digital está a acelerar, com a compra de produtos de mercearia online, os serviços de entrega e as instalações de realização automática a tornarem-se comuns. A personalização por meio de inteligência sintética e análise de registros está melhorando a experiência do cliente, fornecendo dicas de produtos e promoções personalizadas. Lojas inteligentes preparadas com caixas sem caixa e estruturas de controle de estoque estão ganhando força, garantindo conveniência e eficiência. Além disso, o foco no valor e na acessibilidade aumentou, impulsionado pelas incertezas financeiras e pela inflação. Pacotes de fidelidade e descontos estão sendo redefinidos para atrair e fidelizar clientes. Estas características em evolução estão a remodelar a zona de mercearia, utilizando a inovação e promovendo a resiliência num cenário agressivo.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE MERCEARIAS

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Grandes Lojas, Lojas de Conveniência.

• Grandes Lojas: As grandes lojas, incluindo supermercados e hipermercados, dominam o mercado de mercearia apresentando uma grande variedade de produtos sob o mesmo teto. Essas lojas atendem a diversas necessidades dos clientes com seções consideráveis ​​de produtos limpos, itens embalados, utensílios domésticos e muito mais. Seu apelo reside em alternativas de compra em massa, preços agressivos e ofertas promocionais. As grandes lojas são cada vez mais integradas em geração, incluindo estruturas de self-checkout e aplicativos de fidelidade digital, para melhorar a experiência de compra. Elas estão estrategicamente posicionadas em áreas urbanas e suburbanas para atrair uma base maior de compradores. A moda de adotar práticas de sustentabilidade, como reduzir as embalagens plásticas e estocar mercadorias ecológicas, está ganhando força.

• Lojas de conveniência:  As lojas de conveniência atendem a compradores em trânsito, com foco no acesso de curto prazo a bens vitais. Localizados em regiões residenciais, postos de gasolina e centros de transporte, são perfeitos para compras imediatas. Com uma área ocupada menor e horários de funcionamento estendidos, essas lojas priorizam a conveniência do cliente. Os serviços de produtos abrangem lanches, bebidas e mantimentos simples, com ênfase crescente em refeições prontas e objetos para pegar e passar. Muitos estão adotando sistemas virtuais de taxas e pacotes de fidelidade para manter clientes.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Residencial, Comercial.

• Residencial: A fase residencial é a principal força motriz da procura por supermercados, atendendo famílias de caráter com necessidades do dia a dia. As lojas que atendem a essa fase estão preocupadas em oferecer produtos frescos, alimentos embalados e utensílios domésticos. A compra de alimentos online ganhou força considerável neste segmento, proporcionando comodidade por meio de ofertas de remessa. Grandes lojas e lojas de conforto estão adaptando seu estoque aos gostos e escolhas saudáveis ​​do bairro. Transporte doméstico, moda por assinatura e pesquisas de compras personalizadas são tendências emergentes que embelezam o orgulho e a fidelidade do cliente.

• Comercial: O segmento comercial compreende restaurantes, cafés, ofertas de catering e empresas de hospitalidade. Os supermercados que atendem esta região enfatizam a compra a granel, preços no atacado e itens especializados, como temperos a granel, grandes quantidades de refeições básicas e produtos para restaurantes. Os consumidores comerciais dependem frequentemente de parcerias estabelecidas com fornecedores de produtos de mercearia para entregas normais e de grandes quantidades. Este segmento está aproveitando o boom de ofertas especializadas de alimentos, como descontos para pedidos em grandes quantidades e centros de atendimento comercial dedicados. A sustentabilidade e a transparência no fornecimento tornaram-se prioridades fundamentais para os clientes empresariais.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumento da demanda por conveniência e digitalização para impulsionar o mercado

Um fator no crescimento do mercado de mercearias é que o crescente apelo dos clientes por conveniência é uma tremenda pressão dentro do mercado de economia de alimentos. Com a vida agitada, os compradores buscam respostas breves e eficientes para fazer compras. Isso estimulou o boom de plataformas de supermercado online, serviços de transporte e modelos totalmente baseados em assinatura. A transformação digital proporciona experiências mais adequadas aos clientes por meio de recomendações personalizadas, alternativas de pagamento integradas e monitoramento de estoque em tempo real. Os supermercados estão aproveitando aplicativos móveis e sistemas alimentados por IA para agilizar as operações e atender às expectativas dos compradores. A tendência de compras orientadas pela conveniência está remodelando a indústria, tornando a acessibilidade e o ritmo prioridades fundamentais para o aumento do mercado.

Mudança em direção a produtos sustentáveis ​​e conscientes da saúde para expandir o mercado

Uma mudança internacional em direção à atenção à saúde e à sustentabilidade ambiental está remodelando o mercado de mercearias. Os consumidores optam cada vez mais por produtos orgânicos, à base de plantas e de origem local, incentivando os varejistas a aumentar essas ofertas. Além disso, os esforços de sustentabilidade, como a redução do desperdício de alimentos e a utilização de embalagens verdes, estão a repercutir nos clientes ambientalmente conscientes. A popularidade crescente de produtos centrados no condicionamento físico e práticas sustentáveis ​​não só aumenta a receita, mas também fortalece a fidelidade à marca. Essa moda se alinha aos valores mais amplos dos clientes, posicionando os supermercados como líderes na venda de consumo responsável e saudável.

Fator de restrição

Interrupções na cadeia de suprimentos e inflação podem impedir potencialmente o crescimento do mercado

As interrupções globais na cadeia de entrega tornaram-se uma grande restrição para o mercado de supermercados, exacerbadas por eventos como a pandemia de COVID-19 e tensões geopolíticas, incluindo o conflito Rússia-Ucrânia. Essas interrupções afetam o fornecimento de bens essenciais, adiam remessas e aumentam o transporte elogísticatarifas. A inflação acrescenta complexidade ao aumentar o custo das matérias-primas, da gasolina e do trabalho árduo, que os retalhistas de produtos alimentares precisam de repassar regularmente directamente aos clientes através de preços mais elevados. Isso reduz a energia de compra do comprador e altera o comportamento de compra, resultando na diminuição da necessidade de produtos não essenciais ou de alto valor. As ineficiências da cadeia de abastecimento também prejudicam a criação de novos produtos e a capacidade de manter níveis regulares de estoque, afetando a satisfação do cliente. Para os retalhistas, estas situações exigentes significam margens de lucro mais estreitas e a necessidade de investimentos maciços em técnicas resilientes de cadeia de entrega, que incluem fornecimento local, controlo de inventário orientado para a geração e diversificação de fornecedores.

Oportunidade

Expansão para mercados emergentes para criar oportunidades para o produto no mercado

Os mercados emergentes oferecem uma oportunidade de crescimento lucrativo para os supermercados. A rápida urbanização, o aumento da população da classe central e o aumento dos rendimentos disponíveis em áreas como a Ásia, a África e a América Latina estão a alimentar a procura de diversos produtos de mercearia. Além disso, a conversão de estilos de vida e a publicidade às tendências alimentares mundiais estão a desenvolver um mercado para produtos de primeira qualidade e fortes. Os retalhistas podem aproveitar essas possibilidades estabelecendo parcerias próximas, investindo em infra-estruturas e adaptando os serviços de produtos às preferências regionais. A digitalização amplifica igualmente a capacidade nestes mercados, à medida que o comércio celular e os sistemas on-line permitem que os pontos de venda cheguem a regiões desfavorecidas.

Desafio

A concorrência intensificada pode ser um desafio potencial para os consumidores

O mercado de mercearias é extremamente competitivo, com supermercados convencionais, lojas de conveniência, gigantes do comércio eletrónico e intervenientes próximos a competir pela proporção do mercado. Essa oposição pressiona os varejistas a inovar sempre, equilibrar as estratégias de preços e fornecer histórias de clientes superiores. As pequenas empresas muitas vezes lutam para acompanhar os avanços tecnológicos e as economias de escala dos grandes players, levando à consolidação do mercado. A concorrência também reduz as margens de rendimento, necessitando de operações verdes e de gestão de valor. Para prosperar, os pontos de venda devem diferenciar-se através de ofertas específicas, ofertas personalizadas e marcas fortes, ao mesmo tempo que navegam nas preferências dos consumidores em constante mudança.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE MERCEARIAS

• América do Norte

A América do Norte domina o mercado de mercearias dos Estados Unidos, devido à sua grande e rica base de consumidores e à sua infraestrutura de varejo superior. O mercado dos EUA é impulsionado pela demanda por conveniência, com cadeias de supermercados expandindo suas estruturas on-line, transporte doméstico e alternativas de coleta na calçada. O desejo crescente por mercadorias conscientes da boa forma, orgânicas e sustentáveis ​​também impacta as técnicas de varejo. Grandes players como Walmart, Kroger e Whole Foods continuam a inovar através da integração de gerações e preços competitivos, preservando uma forte presença no mercado, apesar de situações exigentes como inflação e perturbações na cadeia de abastecimento.

• Europa

O mercado de poupança de produtos alimentares da Europa caracteriza-se por uma base de consumidores diversificada e por alternativas variadas entre nações. Na Europa Ocidental, a procura por produtos orgânicos, locais e de origem sustentável está a aumentar, com pontos de venda como Tesco, Carrefour e Lidl a capitalizarem estas tendências. A Europa Central e Oriental está a registar um aumento dos códigos modernos de venda a retalho de produtos alimentares, impulsionados pela urbanização e pelo aumento dos rendimentos disponíveis. O comércio eletrónico e as plataformas de compras digitais estão a ganhar força em todo o continente, especialmente no pós-pandemia, à medida que os consumidores procuram encontrar conforto e melhores alternativas de transporte. As práticas de sustentabilidade e as embalagens ecológicas continuam a ser áreas-chave de consciência para as lojas europeias.

• Ásia

O mercado de mercearias da Ásia está experimentando um rápido crescimento, impulsionado por uma crescente classe média, urbanização e mudança de conduta nutricional. Países como a China, a Índia e o Japão estão a registar um grande aumento nos formatos de retalho convencionais e atuais, incluindo supermercados, hipermercados e estruturas de comércio eletrónico. Na China,mercearia on-lineas compras aumentaram devido ao enorme uso de sistemas móveis de preços e sistemas virtuais. A necessidade de conveniência, produtos orientados para a saúde e ofertas de refeições locais está a moldar as estratégias de retalho. Com uma consciência cada vez maior sobre a inovação virtual, as lojas estão a adotar ofertas de IA, automação e entrega para satisfazer as crescentes necessidades dos clientes.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Os principais players da indústria que moldam o mercado de economia de alimentos consistem em gigantes globais do varejo, como Walmart, Kroger, Tesco, Carrefour e Lidl. Estas empresas estão a impulsionar a inovação através da combinação de geração, que consiste em estudos de compras personalizados alimentados por IA, sistemas de auto-checkout e uma melhor gestão da cadeia de abastecimento. Além disso, podem estar a aumentar a sua presença em mercados emergentes especializados em sustentabilidade, importando produtos orgânicos, de origem local e verdes. Sistemas de comércio eletrônico como Amazon Fresh e Instacart também fizeram enormes avanços no setor de supermercados on-line, capitalizando o desenvolvimento da demanda dos clientes por remessas domiciliares e alternativas de compra sem contato. Esses players estão em constante adaptação às tendências do mercado para preservar seu aspecto competitivo. fluxos de trabalho de contratação, apresentando integração perfeita e insights em tempo real para uma melhor tomada de decisão.

Lista das principais empresas de supermercados

• Publix: United States
• Walmart: United States
• Tesco: United Kingdom

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

JUNHO DE 2023: As principais tendências da indústria no mercado de poupança de alimentos incluem a rápida ampliação das ofertas on-line e de remessa, impulsionada pelo apelo dos clientes por conforto e segurança pós-pandemia. Varejistas como Walmart e Amazon Fresh estão melhorando seus sistemas de comércio eletrônico, integrando IA e automação para melhorar o controle de estoque e a experiência do cliente. A sustentabilidade também ganhou impulso, com as empresas adotando embalagens ecológicas, reduzindo o desperdício de alimentos e adquirindo produtos de forma responsável. Além disso, o impulso ascendente de lojas inteligentes com caixas e muito menos check-out e histórias de compras personalizadas está remodelando a experiência de economizar. Os principais jogadores também estão a expandir-se para mercados em ascensão, explorando bases de clientes em desenvolvimento na Ásia e em África.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.