Tamanho do mercado de Hummus, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (Hummus original, Hummus de pimenta vermelha, Hummus de alho assado, Hummus de azeitona preta, Hummus de feijão branco), por aplicação (supermercados e hipermercados, varejistas independentes, lojas de conveniência) e por previsão regional para 2033

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE HUMUS

O mercado global de hummus foi avaliado em US$ 0,92 bilhão em 2024 e deve atingir US$ 0,98 bilhão até 2033, exibindo um CAGR de 3,3% durante o período de previsão. 

Hummus é feito de grão de bico, tahine, suco de limão e alho. Os clássicos hummus do Oriente Médio tiveram um forte crescimento de marketing internacional nos últimos anos. A crescente conscientização dos consumidores sobre os bons hábitos alimentares e a necessidade de produtos à base de plantas e ricos em nutrientes impulsionam sua popularidade. Repleto de proteínas, fibras e gorduras boas, o homus oferece uma opção saudável às pastas e molhos típicos, por isso é a primeira escolha para quem se preocupa com o corpo. Os consumidores que exigem alimentos nutritivos, orgânicos e minimamente processados ​​têm sido um dos principais impulsionadores da expansão do mercado de hummus, à medida que as dietas vegetais e mediterrânicas ganham aceitação. Além disso, o que aumenta o seu apelo é a flexibilidade do hummus; é amplamente utilizado como pasta, molho, molho para salada ou ingrediente em diversos pratos. O mercado também tem visto um aumento nas inovações de sabor, com as empresas lançando pimentão vermelho torrado, sriracha picante e hummus de abacate para apelar às mudanças nos gostos dos consumidores. O crescimento será constante na indústria do hummus, dada a crescente popularidade das dietas flexitarianas e veganas, bem como um movimento em direção a alimentos estrangeiros e étnicos. Com o aumento da disponibilidade do consumidor em todo o mundo, as empresas de lojas e serviços de alimentação continuam a aumentar as suas linhas de hummus, ajudando assim na diferenciação do mercado.

IMPACTO DA COVID-19 

Perturbações da COVID-19 e reviravolta do mercado

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

Principalmente devido a perturbações na cadeia de abastecimento alimentar e a problemas logísticos, o setor mundial de hummus sofreu muito com a epidemia de COVID-19. A capacidade de produção sofreu com a falta de matérias-primas cruciais como grão de bico, tahine e azeite devido ao movimento limitado de mercadorias. Além disso, os confinamentos e as políticas de distanciamento social levaram a uma menor atividade nos centros de distribuição eprocessamento de alimentosfábricas, agravando ainda mais as restrições da cadeia de abastecimento. Além de impactar uma breve queda nas vendas, o fechamento de restaurantes e locais de food service ajudou a popularizar o hummus, que é um produto comum em muitos cardápios de jantar. Embora tenham sido os primeiros obstáculos, o setor de hummus se recuperou bem à medida que o comportamento do cliente mudou. O hummus tornou-se uma das principais opções de lanches saudáveis ​​graças ao boom da culinária caseira e à necessidade de refeições saudáveis ​​e prontas para consumo, decorrente do fato de as pessoas passarem mais tempo em casa. Ao desenvolverem a sua presença no comércio eletrónico e ao aumentarem as vendas diretas ao consumidor, os produtores de alimentos garantiram que mais produtos estariam disponíveis. A COVID também acelerou alternativas de longa vida útil e inovações em embalagens, atendendo assim à crescente preferência por produtos de saúde embalados e convenientes. As empresas que utilizam táticas digitais e vários canais de varejo impulsionam o crescimento pós-pandemia, daí a recuperação do mercado de hummus.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Crescente popularidade de substitutos de proteínas vegetais

A tendência crescente para dietas vegetarianas contribuiu significativamente para a procura de hummus como uma alternativa nutritiva e rica em proteínas aos snacks convencionais de origem animal. Um número crescente de consumidores está optando por fontes de proteínas vegetais com benefícios para a saúde e sustentabilidade, à medida que adotam dietas vegetarianas, veganas e flexitarianas. Como o hummus é predominantemente composto de grão de bico, ele é naturalmente rico em nutrientes, fibras e proteínas necessários, atraindo assim indivíduos com restrições alimentares, entusiastas do condicionamento físico e indivíduos preocupados com a saúde. Isso levou os fabricantes de alimentos a produzir opções de hummus com alto teor de proteína,alimentos orgânicose infusões de sabores únicos, como beterraba, sriracha picante e hummus com infusão de açafrão. À medida que aumenta o interesse do consumidor por produtos naturais e menos processados, também aumenta o foco dado pelas empresas a ingredientes de rótulo limpo e oportunidades sem glúten. Somando-se à sua penetração no mercado, os varejistas e operadores de serviços de alimentação estão expandindo as ofertas à base de plantas, como hummus em wraps, saladas e kits de refeição. O homus continua sendo um produto básico nas categorias de lanches e alimentos funcionais, portanto a expansão nesses segmentos continua a impulsionar o mercado.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE HUMUS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Hummus Original, Hummus de Pimenta Vermelha, Hummus de Alho Assado, Hummus de Azeitona Preta, Hummus de Feijão Branco

• Hummus Original: A versão clássica é consumida com mais frequência e é famosa por sua cremosidade, forte sabor de tahine e verdadeiro sabor mediterrâneo. Um pilar em residências e estabelecimentos de alimentação, o molho pode ser usado em muitas refeições como pasta, ingrediente ou molho versátil.
•  Hummus de pimenta vermelha: Pimentões vermelhos torrados infundem esta versão de hummus com um sabor doce e defumado que melhora a experiência padrão do hummus. Atrai quem busca um toque levemente picante, mas também mantém a textura sedosa do homus clássico.
•  Hummus de Alho Assado: Uma opção favorita, incluindo alho assado para maior profundidade, sabor e sabor levemente caramelizado. Acompanha bem vegetais, biscoitos e refeições de inspiração mediterrânea por causa do rico sabor umami.
•  Hummus de Azeitona Preta: De sabor picante e um tanto salgado, vai agradar aos aficionados da culinária mediterrânea e aos amantes da azeitona. Adicionar azeitonas pretas melhora a profundidade do sabor e dá ao hummus convencional uma diferença forte e salgada.
• Hummus de Feijão Branco: Variação que substitui o grão de bico pelo feijão branco, oferecendo sabor mais suave e textura ultramacia. Esta opção é perfeita para quem procura uma textura mais leve e cremosa, mas ainda deseja manter as vantagens nutricionais do homus clássico.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Supermercados e Hipermercados, Varejistas Independentes, Lojas de Conveniência

• Supermercados e Hipermercados: Pontos de distribuição primários, essas grandes redes varejistas garantem a disponibilidade dos produtos e um grande fluxo de consumidores. Seções dedicadas a alimentos saudáveis ​​e prateleiras refrigeradas aumentaram a disponibilidade de muitas marcas e sabores de homus.
• Varejistas Independentes: Lojas especializadas e de alimentos orgânicos atendem a um grupo especializado de consumidores que se preocupam com a saúde e com o meio ambiente. Essas lojas tendem a oferecer variações gourmet, artesanais e naturais de homus, atraindo clientes que buscam ingredientes naturais de alta qualidade.
• Lojas de conveniência: Lojas de conveniência O rápido crescimento dos lanches para viagem impulsionou a demanda por itens prontos para consumo e embalagens de homus de dose única nessas lojas. Para indivíduos ocupados que procuram opções de lanches mais nutritivos, a presença de homus em áreas para levar tornou-o uma opção atraente.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.                          

Fatores determinantes

Aumentar a conscientização do consumidor sobre alimentação saudável

Os consumidores que procuram alternativas saudáveis ​​e à base de plantas às pastas e molhos tradicionais estão impulsionando oparticipação de mercado de homus, portanto, o foco crescente nas tendências de saúde e bem-estar teve um impacto significativo. Crescendo em popularidade devido ao seu alto nível de proteína, conteúdo rico em fibras e gorduras saudáveis ​​do azeite e do tahine, o homus ganhou força à luz de uma dieta cada vez mais saudável para o coração. Além disso, a crescente popularidade das dietas veganas e mediterrânicas levou os consumidores a procurar opções de hummus com rótulos limpos, orgânicos e sem conservantes, impulsionando assim o mercado de hummus.

Crescimento do canal de varejo e comércio eletrônico

Os produtos disponíveis em lojas de departamentos, hipermercados, lojas especializadas em alimentos saudáveis ​​e plataformas de internet fizeram com que o setor global de hummus crescesse rapidamente. O crescimento das plataformas de vendas diretas ao consumidor, das caixas de lanches por assinatura e das entregas de kits de refeição também ajudou a tornar as marcas de hummus premium e estrangeiras mais facilmente disponíveis. Ao oferecer aos clientes uma ampla variedade de sabores de homus e opções de entrega rápida,mercearia on-lineas empresas e as plataformas de comércio eletrônico ajudam a expandir significativamente a receita e o alcance da participação no mercado de hummus.

Fator de restrição

Falta de prazo de validade e problemas de armazenamento

Seu curto prazo de validade e necessidade de refrigeração estão entre os principais obstáculos que impedem o crescimento do mercado de hummus. As variedades particularmente orgânicas e sem conservantes têm um prazo de validade restrito, o que pode fazer com que os fabricantes e comerciantes sofram perdas de inventário, problemas logísticos e aumento das despesas de transporte. Particularmente em áreas sem instalações adequadas de armazenamento refrigerado, estas dificuldades podem dificultar a penetração no mercado e, portanto, afectar a expansão da quota de mercado do hummus nos países em desenvolvimento.

Oportunidade

Necessidade crescente nas nações em desenvolvimento

O apelo crescente da comida mediterrânica em áreas como a Ásia-Pacífico e a América Latina oferece oportunidades de crescimento do mercado de hummus para capitalizar. A crescente urbanização e a conscientização dos clientes sobre nutrição tornam os lanches ricos em proteínas e ricos em nutrientes mais atraentes. Os fabricantes estão a aumentar a sua gama de produtos para incluir ingredientes e sabores de inspiração local, como variações de hummus picante para os mercados asiáticos ou hummus com infusão de abacate para a América Latina, para tirar partido desta tendência. Além disso, ajudando a penetração no mercado e a aceitação do consumidor estão as colaborações estratégicas com comerciantes e empresas de serviços de alimentação próximos.

Desafio

Unidades Flutuantes de Elementos Brutos

As principais matérias-primas, como grão de bico, tahine, azeite e especiarias, apresentam alta volatilidade de preços, complicando ainda mais a lucratividade da indústria de hummus. Os custos de produção flutuantes, causados ​​por problemas agrícolas, perturbações na cadeia de abastecimento e alterações climáticas, influenciarão a estratégia de preços e a acessibilidade das marcas de hummus. Os fabricantes estão a combater estas variações através de técnicas de abastecimento diversificadas, agricultura contratada e métodos agrícolas sustentáveis ​​para manter a eficiência de custos e a qualidade estável do produto, garantindo ao mesmo tempo a estabilidade do mercado a longo prazo.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE HUMMUS

• América do Norte

O Mercado de Hummus dos Estados Unidos tem muito conhecimento do consumidor e há uma enorme demanda por produtos de base vegetal, controla o setor norte-americano de hummus. Grandes lojas e sites de supermercados na Internet impulsionam as vendas, e o apelo da culinária do Oriente Médio ajuda a impulsionar o crescimento do mercado.

• Europa

A quota de mercado europeu de Hummus está a crescer de forma constante, especialmente em França, Alemanha e Reino Unido. O crescente apelo das refeições mediterrânicas e o acesso a opções gourmet e de homus orgânicos aumentaram a procura. Para novos sabores e produtos com rótulo limpo, os clientes pagarão um pouco mais.

• Ásia

A crescente urbanização e a consciência das cozinhas mundiais estão a transformar a área da Ásia-Pacífico num campo lucrativo. Como parte da moda da saúde e do bem-estar, países como Japão, China e Índia estão começando a comer mais hummus. A expansão adicional será impulsionada por variações locais e sabores de síntese.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

A indústria do hummus é ferozmente contestada; muitas empresas importantes estão impulsionando a inovação e o crescimento do mercado. As marcas líderes controlam o mercado norte-americano de homus por meio de uma ampla variedade de sabores e opções fáceis de embalagens, garantindo que o produto esteja disponível gratuitamente nas grandes redes de varejo. Atendendo à crescente necessidade de produtos alimentares naturais e de rótulo limpo, algumas empresas concentram-se em produtos orgânicos e sem conservantes. Outros se concentram em hummus de estilo gourmet, que utiliza componentes de alta qualidade para atrair uma clientela sofisticada e preocupada com a saúde. Além disso, as empresas estão sempre apresentando sabores novos e criativos feitos com especiarias ousadas, superalimentos e ingredientes de inspiração internacional para atrair uma base maior de clientes. O número de startups de alimentos à base de plantas e marcas próprias que penetram na indústria está aumentando, desafiando players estabelecidos com opções de produtos acessíveis e diferenciadas e aumentando a concorrência acirrada no crescimento do mercado de hummus.

Lista dos principais jogadores de Hummus perfilados

• Strauss Group [Israel]
• Bakkavor [United Kingdom]
• Tribe Hummus [United States]
• Boar's Head [United States]
• Lantana Foods [United States]
• Finnish Cheese Company [Finland]
• Cedar's [United States]
• Athenos [United States]
• Sevan AB [Sweden]
• Hope Foods [United States]
• Vermont Hummus Company [United States]

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Março de 2023:O Strauss Group lançou uma nova linha de itens de hummus à base de plantas, enriquecidos com ingredientes funcionais e proteínas, especificamente para consumidores preocupados com a saúde. Para aumentar a sua cobertura no mercado global, a empresa apresentou sabores criativos que casaram pratos locais do Médio Oriente com perfis de sabor internacionais. Com dedicação à responsabilidade ambiental, esta linha de produtos possui embalagens sustentáveis ​​compostas por produtos reciclados. O Strauss Group pretendia atender à crescente demanda dos consumidores europeus e norte-americanos por produtos para barrar com rótulo limpo e ricos em nutrientes no setor de hummus premium como parte de seu desenvolvimento planejado no mesmo, daí o lançamento.

COBERTURA DO RELATÓRIO   

A indústria de hummus é bem examinada neste relatório, incluindo padrões de crescimento, segmentação de mercado, ambiente competitivo e conhecimento regional. A pesquisa analisa as forças motrizes, os obstáculos, as possibilidades e os eventos atuais que afetam a dinâmica do mercado. Os principais gigantes da indústria e suas abordagens para sustentar os mercados também estão presentes.