Tamanho do mercado de café gelado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (café gelado pronto para beber, café gelado instantâneo e concentrados de café gelado), por aplicação (varejo, foodservice, supermercados, lojas de conveniência e vendas online) e insights e previsões regionais de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE CAFÉ GELADO

O mercado global de café gelado está avaliado em aproximadamente US$ 13,87 bilhões em 2026. O mercado deve atingir US$ 22,91 bilhões até 2035, expandindo-se a um CAGR de 5,43% de 2026 a 2035. A América do Norte detém ~40%, Ásia-Pacífico ~35%, Europa ~20%. O crescimento é impulsionado pelas bebidas prontas para beber e pelas tendências de consumo dos jovens.

O mercado de café gelado tem sido uma esfera em rápido desenvolvimento durante os últimos anos devido ao aumento na popularidade de bebidas refrescantes e prontas para beber e a uma mudança na cultura do café entre os millennials. Ele aumentou sua popularidade em todo o mundo com inovações em aromatizantes e embalagens, bem como formulações voltadas para a saúde e o peso.

O mercado está em expansão tanto a nível retalhista como nas cadeias de cafés, especialmente nas cidades de clima quente. Os rendimentos disponíveis aumentaram e o modo de vida ocidental também levou a este aumento. As principais partes interessadas têm investido dinheiro no desenvolvimento dos seus produtos e estratégias promocionais para obter a maior participação num ambiente tão competitivo.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

A indústria do café gelado teve um efeito negativo devido à mobilidade restrita durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia da COVID-19 também teve um efeito adverso no mercado do café gelado, especialmente nas fases iniciais dos confinamentos. O café gelado para viagem e as compras por impulso fecharam após o fechamento de cafés, restaurantes e lojas de conveniência, levando a uma redução drástica nas vendas. A produção e a distribuição também foram afetadas pelas perturbações nas cadeias de abastecimento e na disponibilidade de mão de obra. As prioridades dos consumidores mudaram em favor da necessidade, e os gastos com produtos não essenciais, como o café gelado, foram reduzidos. É também importante notar que a restrição de actividades ao ar livre e eventos sociais originou a procura de produtos de café gelado prontos a beber, o que levou a uma queda temporária do mercado.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Crescimento do mercado impulsionado por Cold Brew, Nitro e tendências baseadas em plantas

 A nova moda no mercado de café gelado gira em torno da prevalência da bebida gelada, da proliferação de misturas à base de plantas, da introdução de ingredientes funcionais e do surgimento de novas bebidas, como a nitração e os cubos de gelo aromatizados. Destes, o café nitro gelado tem atraído a atenção como uma bebida feita com textura cremosa e robusta e sabor pouco ácido que supera as papilas gustativas dos bebedores de café, pois desenvolve um estilo barista de beber café sem adição de laticínios. As bebidas geladas e nitro representam quase 29% do mercado de café gelado em todo o mundo, onde a demanda está relacionada ao sabor suave e ao maior teor de cafeína. Além disso, ainda existe a onda do leite vegetal, especialmente o leite de aveia e de amêndoa, que está a encher os lacticínios dos consumidores preocupados com a saúde.

• De acordo com a National Coffee Association (NCA, 2023), 24% dos consumidores dos EUA relataram beber café gelado diariamente em 2023, contra 17% em 2022, refletindo a crescente popularidade entre os grupos demográficos mais jovens.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA, 2023), o mercado de café RTD dos EUA, incluindo café gelado e cervejas geladas, atingiu US$ 17,7 bilhões em 2023, impulsionado em grande parte pelos consumidores da geração Y e da geração Z.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CAFÉ GELADO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Café Gelado Pronto para Beber, Café Gelado Instantâneo e Concentrados de Café Gelado

• Café gelado pronto para beber: O segmento mais popular é o café gelado pronto para beber (RTD), que é alimentado pela conveniência e portabilidade. Os produtos são facilmente acessíveis em superlojas, máquinas de venda automática e minimercados. Eles também são preferidos pelos consumidores porque oferecem sempre o mesmo sabor e economizam tempo. O sabor e os ingredientes funcionais também contribuem para o crescimento desta área através de inovações.

• Café Gelado Instantâneo: O café gelado instantâneo elimina o problema do longo tempo de preparo, pois requer apenas a adição de pó ou grânulos à água fria ou ao leite. Apela a clientes preocupados com os custos e sensíveis ao tempo, especialmente quando a loja está geograficamente isolada e longe das cadeias de cafés. No entanto, tem sido criticado muitas vezes por não ter um sabor rico, como acontece com aqueles que são fabricados. Novas melhorias de qualidade e sabor estão chamando a atenção dos consumidores.

• Concentrados de café gelado: Os concentrados de café gelado são líquidos concentrados feitos de extrato forte que podem ser combinados com água ou leite para fazer café gelado. Eles são populares em residências e serviços de alimentação porque duram muito tempo e podem ser ajustados em termos de resistência. Esse segmento está crescendo à medida que as pessoas querem levar café com qualidade de barista para casa. As empresas também estão lançando concentrados à base de cerveja gelada para oferecer intensidade de sabor e palatabilidade adicionais.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Varejo, Foodservice, Supermercados, Lojas de Conveniência e Vendas Online

• Varejo: A categoria varejo tem sido fundamental para garantir que o café gelado seja altamente acessível aos consumidores. Também oferece diversos produtos embalados que são encontrados em supermercados, hipermercados e lojas de bebidas especializadas. Uma marca eficaz e embalagens atraentes também manterão os clientes em potencial atraídos. O segmento tem a vantagem de comprar por impulso e mudar as preferências dos consumidores para bebidas prontas para beber.

• Foodservice: O setor de foodservice engloba cafés, restaurantes e redes de fast food onde o café gelado é encontrado no cardápio dos estabelecimentos. É alimentado pelo desejo do consumidor que deseja bebidas prontas e que possa personalizar. Os produtos temporários e da moda, como os lattes gelados aromatizados, aumentam o tráfego de pedestres e as vendas. Esta peça foi uma das perdedoras durante o surto, mas agora recuperou com os jantares e comida para viagem.

• Supermercados: Uma grande variedade de marcas de café gelado de alta qualidade e baixo preço são oferecidas nos supermercados. Eles são ideais porque têm ótimo espaço nas prateleiras, oferecem ótimas promoções e podem ser submetidos a compras em grandes quantidades. Os supermercados também contribuem para a criação de novos sabores e formatos por meio da degustação do produto e da visibilidade.

• Lojas de conveniência: As lojas de conveniência são voltadas para consumidores que têm pouco tempo para gastar com bebidas com cafeína. As bebidas individuais de café gelado são particularmente famosas neste contexto. Essas lojas baseiam-se na compra por impulso e estão localizadas em locais onde há tráfego intenso de pedestres.

• Vendas online: Os padrões emergentes de compras online e o advento das lojas online aumentaram tremendamente as vendas online. Os consumidores também gostam do conforto da entrega de alimentos em domicílio e das taxas de assinatura das marcas de café gelado desejadas. Há também uma escolha mais ampla de opções especializadas e de nicho disponíveis na Internet. O marketing online e os anúncios de influenciadores estão fazendo esse segmento seguir no caminho do sucesso.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fator de Condução

Conveniência urbana impulsiona crescimento do mercado

Outro factor-chave que influencia o crescimento da indústria do café gelado são os interesses dos consumidores modernos que se voltam para a conveniência nas suas escolhas de alimentos e bebidas. O café gelado pronto para beber garante sabor e qualidade constantes, pois dispensa tempo e esforço. Os padrões de trabalho e de vida nas grandes cidades aumentaram o uso de produtos de café para viagem.

• De acordo com a National Coffee Association (NCA, 2023), 57% dos consumidores da Geração Z relataram que o primeiro café consumido regularmente foi frio, destacando uma mudança geracional em direção ao consumo de café gelado.

• De acordo com o Departamento de Comércio dos EUA (2023), aproximadamente 72% das redes de café agora oferecem variantes de café gelado, ampliando o acesso e incentivando o consumo regular.

Sabores Premium e qualidade impulsionam o crescimento do mercado

Isto foi agravado pelo aumento do número de produtos de café gelado fabricados a frio e certificados, o que aumentou as expectativas dos clientes em termos de qualidade e sabor. Consumidores preocupados com a saúde e orientados para o sabor transformaram o café gelado em um refrigerante popular devido à sua baixa acidez e suavidade. Na tentativa de acompanhar essa tendência, as marcas estão criando sabores sofisticados e ingredientes de qualidade. Consequentemente, os clientes estão prontos para investir mais em experiências de café gelado de boa qualidade, resultando no crescimento do mercado de café gelado.

Fator de restrição

Preocupações com a saúde sobre açúcar e aditivos desafiam o crescimento do mercado

Uma importante força limitante no mercado de café gelado é o aumento da ansiedade dos clientes em relação ao excesso de açúcar e ingredientes sintéticos. A maioria dos produtos de café gelado prontos para beber estão carregados com muitas calorias, adoçantes e conservantes, algo que vai contra a tendência emergente de saúde e bem-estar. Os consumidores preocupados com a saúde também estão lendo os rótulos e optando por alternativas naturais ou com baixo teor de açúcar. Esta transição também pode levar a uma menor procura pelos produtos habituais de café gelado, a menos que as marcas transformem as suas criações.

• De acordo com a Food and Drug Administration (FDA, 2023), uma porção significativa de bebidas de café gelado prontas para beber contém mais de 20 gramas de açúcar por porção, limitando a adoção entre consumidores preocupados com a saúde.

• De acordo com a National Coffee Association (NCA, 2023), a procura de café gelado atinge o pico nos meses de verão (maio-agosto), com o consumo a diminuir 35% durante os meses mais frios, afetando a estabilidade geral das vendas.

Inovação baseada em plantas e tendências de saúde impulsionam o crescimento do mercado

Oportunidade

O mercado de café gelado é uma oportunidade significativa estipulada pelo aumento da demanda por bebidas vegetais e que melhoram a saúde. A promoção de produtos sem laticínios, como leite de aveia ou leite de amêndoa, tem como alvo clientes veganos e intolerantes à lactose.

Um suplemento com ingredientes funcionais adicionados, como proteínas, colágeno ou adaptógenos, interessará a um comprador que se preocupa com a saúde. Ser inovador tem o potencial de permitir que as marcas alcancem novos grupos de consumidores e a globalização.

• De acordo com a Specialty Coffee Association (SCA, 2023), o segmento de cervejas geladas foi responsável por 18% de todas as vendas de café gelado em 2023, oferecendo oportunidades para inovação de novos produtos.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA, 2023), 21% dos consumidores experimentaram variantes de café gelado com sabor, como caramelo, baunilha ou mocha, em 2023, refletindo um nicho de mercado crescente para diversificação de produtos.

Interrupções na cadeia de suprimentos e aumento dos custos dificultam o crescimento do mercado

Desafio

Uma das principais ameaças que a indústria do café gelado enfrenta é a interrupção da cadeia de abastecimento e a flutuação dos preços das principais matérias-primas, como grãos de café, laticínios e produtos de embalagem.

A disponibilidade e o preço dos produtos podem ser drasticamente afetados por condições meteorológicas imprevisíveis, tensões geopolíticas e atrasos nos transportes. Esses problemas não apenas aumentam o custo de produção, mas também impactam a distribuição em tempo hábil.

• De acordo com a National Coffee Association (NCA, 2023), a produção de café gelado de qualidade requer de 12 a 18 horas de preparo por lote, aumentando os custos operacionais para os fabricantes.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA, 2023), chás gelados, bebidas energéticas e águas aromatizadas representaram mais de 30% do consumo de bebidas geladas, intensificando a concorrência no segmento de café gelado.

 

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE CAFÉ GELADO

• América do Norte:

A inovação e a demanda dos EUA impulsionam significativamente o crescimento do mercado norte-americano

A região norte-americana capturou quase metade do mercado mundial de café forçado, e eles fizeram isso através de uma cultura cafeeira eficaz naquela região, da facilidade de gastar receitas e da facilidade de distribuição do café a todos devido à disponibilidade de café na forma de cafés, lojas de conveniência, supermercados e lojas online. O domínio da região também é determinado pela influência das principais cadeias de café, cuja liderança é detida pela Starbucks, nos cafés frios e especiais gelados: considera-se que as bebidas geladas respondam por mais de três quartos das vendas da Starbucks nos EUA até o ano fiscal de 2024. O mercado de café gelado dos Estados Unidos é o mercado mais importante na América do Norte, como cerca de 90 por cento dos produtos de café gelado lançados e o centro de criatividade em termos de sabores, embalagens e produtos à base de plantas. A maior parte do crescimento do mercado norte-americano de cervejas geladas é de cerca de 35%, como resultado da euforia do consumidor nos EUA, que levou ao café gelado RTD e às tendências globais gourmet.

• Europa:

Foco na saúde e sustentabilidade impulsionam o crescimento do mercado europeu

A Europa detém notável participação no mercado de café gelado no mundo devido ao seu impulso à saúde, sustentabilidade e abordagem de premiumização. O mercado europeu de café gelado, que já ultrapassava os 320 milhões de litros em 2023, é o terceiro maior em valor, depois dos EUA e da Ásia, graças em grande parte aos mercados da Alemanha, França e Reino Unido. Na Europa, quase metade dos lançamentos de café gelado também utilizam embalagens ecológicas, com as posições veganas, com baixo teor de açúcar e sem lactose a crescerem agora mais de 20%.

• Ásia:

A urbanização e a cultura do café impulsionam o crescimento do mercado asiático

A Ásia é o principal ponto do mercado de café gelado globalmente, especialmente na Ásia-Pacífico, que detém aproximadamente 27% da participação total do mercado global, com um crescimento estimado de quase 8% CAGR até 2033. O mercado de café gelado RTD (pronto para beber) também é muito forte na região - a Ásia-Pacífico tinha cerca de 40% da participação de mercado de produtos RTD em 2024, e isso é fornecido principalmente pelo Japão, China e Coreia do Sul como grandes consumidores. Isto foi impulsionado pela crescente urbanização, pelo aumento dos rendimentos disponíveis e pela penetração da cultura do café de estilo ocidental, com cervejas geladas funcionais e premium chegando ao centro das atenções dos consumidores.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Inovação e parcerias dos principais players aceleram o crescimento do mercado

Algumas das áreas em que os principais intervenientes na indústria estão a ter um impacto significativo no mercado do café gelado incluem inovação e alianças estratégicas, bem como publicidade considerável. Empresas como Starbucks, Nestlé, Coca-Cola e Dunkin estão a gastar em café premium e a expandir-se para alimentos à base de plantas, bem como para embalagens amigas do ambiente, para satisfazer as necessidades dos consumidores.

• Starbucks Corporation (EUA): De acordo com o Relatório Anual de 2023 da Starbucks, os produtos de café gelado representam aproximadamente 38% de todas as vendas de bebidas geladas nos EUA, refletindo a forte presença da empresa no mercado.

• Nestlé S.A. (Suíça): De acordo com relatórios corporativos da Nestlé (2023), as suas marcas norte-americanas de café gelado, incluindo Nescafé, contribuíram para um crescimento de dois dígitos no consumo de café frio, expandindo a quota de mercado em bebidas prontas para beber.

Também estão expandindo aqueles que se adequam aos produtos prontos para beber (RTD) e, na maioria dos casos, estão em parceria com gigantes do varejo e lojas online para que a distribuição e as vendas cresçam. A Starbucks, por sua vez, cria ativamente tendências de mercado e apresenta novas bebidas geladas como Pink Drink ou um Novo Frappuccino Ultramarino, e RTDs como Nescafé da Nestlé e Georgia Coffee da Coca-Cola são os líderes de vendas de IDT em todo o mundo.

Lista das principais empresas de café gelado

• Starbucks Corporation (U.S.)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• The Coca-Cola Company (U.S.)
• JAB Holding Company (Germany)
• PepsiCo, Inc. (U.S.)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Março de 2025:Outra inovação industrial no mercado de café gelado nos últimos anos foi a introdução de dois novos produtos prontos para beber da empresa Starbucks, nomeadamente RTD Starbucks Iced Energy e RTD Starbucks Frappuccino Lite. Estes são os produtos fabricados no âmbito da Parceria Norte-Americana de Café com a PepsiCo, utilizando cafeína vegetal (160 mg) e formulações com zero a baixo teor de açúcar para cumprir os crescentes padrões de saúde e conveniência.

O lançamento ajuda a saber que os principais participantes do mercado estão expandindo o portfólio de café gelado para atrair consumidores voltados para o bem-estar e expandir a distribuição nas redes de supermercados e lojas de conveniência.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e aplicações potenciais que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.