Tamanho do mercado de proteína alternativa de fermentação microbiana, participação, crescimento e crescimento da indústria, por tipo (fermentação tradicional e fermentação de novo tipo), por aplicação (carne, laticínios e outros), insights regionais e previsão para 2031

Atualizado em: 15 April 2024

Visão geral do relatório do mercado de proteínas alternativas de fermentação microbiana

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O tamanho global do mercado de proteínas alternativas de fermentação microbiana deve ser de US$ 8 milhões em 2021 e o mercado deve atingir US$ 257.214,1 milhões até 2031, exibindo uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 169,3% durante o período de previsão.< /p>

Proteínas alternativas de fermentação microbiana são proteínas não-carne que podem ser encontradas em uma variedade de organismos, incluindo fungos, insetos e plantas. Comumente utilizadas como substitutos das proteínas tradicionais de origem animal são proteínas derivadas de plantas, microorganismos e insetos. As dietas sem laticínios e sem carne utilizam proteínas substitutas, como análogos da carne e vários itens de alimentação animal. Prevê-se que a procura por proteínas alternativas aumente como resultado do interesse do consumidor pela saúde, questões éticas e baixa ingestão de proteínas e calorias. Espera-se que a conscientização do consumidor sobre o valor da proteína limpa em uma dieta diária para manter a energia e controlar o peso tenha um efeito benéfico no crescimento da indústria de proteínas alternativas.

A proteína alternativa de fermentação microbiana tem potencial para ser uma pedra angular do setor de proteínas alternativas, reduzindo o tempo de fabricação e atraindo investimentos significativos, juntamente com proteínas vegetais e carne baseada em células. As plantas e os animais podem levar anos a crescer, mas as bactérias podem quadruplicar a sua biomassa em apenas algumas horas. A utilização de fungos, microalgas, bactérias e outros microrganismos como plataformas de bioprodução, ou fermentação, tem uma longa história na produção de alimentos, segundo relatório do Good Food Institute. Atualmente, é utilizado no mercado de proteínas alternativas sob três formas principais: fermentação clássica, biomassa e fermentação de precisão. A fermentação tradicional modifica e processa nutrientes provenientes de plantas usando microrganismos vivos, resultando em alimentos com sabores, texturas e perfis nutricionais distintos.

Impacto do COVID-19: Aumento das preocupações com a saúde durante a pandemia impulsionou o crescimento do mercado

O mercado de proteínas alternativas de fermentação microbiana foi muito estimulado pela epidemia de COVID-19. Por causa da pandemia, mais pessoas estão conscientes das doenças virais zoonóticas, que também podem ser transmitidas através do gado. Como a proteína alternativa é tão rica em macronutrientes, micronutrientes e antioxidantes, ela pode ajudar a diminuir os sintomas de infecções virais. Do ponto de vista da produção e da distribuição, este negócio teve de lidar com níveis de procura anteriormente inéditos, tanto por parte dos produtores como dos clientes, especialmente para alguns produtos, como alternativas à carne e leite vegetal.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"Aumento da consciência sobre saúde para impulsionar o crescimento do mercado"

Devido ao aumento da conscientização sobre a saúde, as pessoas estão em busca de alimentos nutritivos e saudáveis. A proteína vegetal fermentada é um desses alimentos, pois contém bactérias benéficas que ajudam a equilibrar o trato digestivo e a acidez estomacal. As proteínas vegetais fermentadas são, portanto, um excelente bem de consumo. O mercado de proteínas vale hoje bilhões de dólares em todo o mundo. Além disso, os produtores estão entrando rapidamente no mercado com o lançamento de uma nova categoria de proteína vegetal fermentada. Os sectores de alimentos e bebidas podem potencialmente empregar proteínas vegetais fermentadas como aditivos para melhorar o conteúdo nutricional dos seus produtos. Existe um negócio considerável de alimentos e bebidas, e prevê-se que as proteínas vegetais fermentadas tenham alta demanda em todo o mundo.

Segmentação do mercado de proteínas alternativas de fermentação microbiana

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• Análise por tipo

Por tipo, o mercado é segmentado em fermentação tradicional e de novo tipo.

• Por análise de aplicação

Com base na aplicação, o mercado é classificado em carnes, laticínios e outros.

FATORES MOTORISTAS

"Aumento da população vegana para aumentar a demanda por produtos"

O número de veganos está aumentando, o que deverá impulsionar o crescimento do mercado. Os vegetarianos preferem apenas proteínas vegetais, especialmente em regiões desenvolvidas como a Europa e a América do Norte. O grupo de pessoas com intolerância à lactose ou que se preocupam com os alimentos que consomem se enquadra na categoria vegana. Prevê-se que o crescimento do mercado de proteínas alternativas de fermentação microbiana seja apoiado pelo aumento do número de vegetarianos e veganos e pelo aumento da consciência sobre a saúde entre a população. Além disso, com a crescente conscientização sobre os benefícios dos produtos saudáveis ​​e à base de plantas, espera-se que a proteína alternativa de fermentação microbiana se torne uma nova tendência.

"Benefícios associados ao produto para impulsionar o crescimento do mercado"

Devido ao aumento da conscientização sobre a saúde, as pessoas estão em busca de alimentos nutritivos e saudáveis. A proteína vegetal fermentada é um desses alimentos, pois contém bactérias benéficas que ajudam a manter o trato digestivo e a acidez estomacal em equilíbrio. As proteínas vegetais fermentadas são, portanto, um excelente bem de consumo. O mercado de proteínas vale hoje bilhões de dólares em todo o mundo. Além disso, os produtores estão entrando rapidamente no mercado com o lançamento de uma nova categoria de proteína vegetal fermentada. Os sectores de alimentos e bebidas podem potencialmente empregar proteínas vegetais fermentadas como aditivos para melhorar o conteúdo nutricional dos seus produtos. Existe um negócio considerável de alimentos e bebidas, e prevê-se que as proteínas vegetais fermentadas tenham alta demanda em todo o mundo.

FATORES DE RESTRIÇÃO

"Baixa consciência dos benefícios do produto pode impedir o crescimento"

Os insetos comestíveis carecem de clareza regulatória na indústria alimentícia, o que deverá restringir o crescimento do mercado. Regulamentações alimentares rigorosas também podem impedir o crescimento. A população pode apresentar alergias devido a diversas proteínas alternativas, como de insetos e vegetais. Prevê-se que esses fatores dificultem o crescimento do mercado.

Mercado de proteínas alternativas de fermentação microbiana INSIGHTS REGIONAIS

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"A Europa dominará o mercado devido ao crescente número de veganos na região"

Prevê-se que a Europa detenha a maior parte da participação no mercado de proteínas alternativas de fermentação microbiana devido ao crescente número de veganos e vegetarianos na região. Espera-se que a região detenha cerca de 45% da participação total do mercado.

Prevê-se que a América do Norte mantenha um crescimento significativo no mercado global devido à grande presença da população intolerante à lactose. Espera-se que a região detenha aproximadamente 35% da participação total do mercado de proteínas alternativas de fermentação microbiana.

É mais provável que a Ásia-Pacífico apresente um crescimento considerável no mercado global devido à crescente consciência sobre a importância de uma dieta saudável entre a população.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais participantes focados no desenvolvimento de proteínas alternativas avançadas para obter crescimento a longo prazo"

As empresas estão se concentrando no desenvolvimento de produtos, obtendo colaborações e fusões no mercado global. As principais empresas estão enfatizando o desenvolvimento de proteínas alternativas de fermentação microbiana avançada para obter crescimento constante no mercado. Os principais players também estão focando na expansão de seu portfólio de produtos com o lançamento de novos produtos, o que deverá conquistar mais clientes. O mercado global é competitivo como resultado da existência de inúmeras grandes empresas. Uma extensa base mundial de consumidores e a realização de operações através de redes de distribuição especializadas são outras características. As principais empresas se esforçam para ganhar uma maior participação de mercado através do lançamento de novos produtos.

Lista de participantes do mercado perfilados

• Nature's Fynd (EUA)
• Air Protein (EUA)
• MyForest Foods (EUA)
• Dia Perfeito (EUA)
• The EVERY Company (EUA)
• Motif FoodWorks (EUA)
• Quron (Reino Unido)
• Meati Food (EUA)
• Mudar Alimentos (EUA)
• Nova Cultura (EUA)
• Triton Algae Innovations (EUA)
• Alimentos Superbrewed (EUA)
• Noblegen (Canadá)
• Geltor (EUA)
• Remilk (Israel)
• Empresa de Biotecnologia Lanjia (China)
• Empresa de Biotecnologia Changjin (China)

COBERTURA DO RELATÓRIO

Uma visão geral do produto é fornecida junto com a descrição do produto. Vários elementos da indústria estão incluídos na pesquisa.

• As consequências da pandemia e o subsequente bloqueio.
• A tendência mais recente do mercado está atualmente alimentando a expansão.
• Os fatores têm maior probabilidade de estimular o crescimento do mercado.
• As razões pelas quais se espera que o mercado cresça mais lentamente.
• É realizada uma análise regional abrangente do mercado.
• Atores importantes e seus escritórios comerciais também são abordados no artigo.