Fermentação microbiana Tamanho, participação, crescimento, tendências, análise da indústria global, por tipo (fermentação tradicional e fermentação de novos tipos), por aplicação (carne, laticínios e outros), insights regionais e previsão de 2025 a 2033

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Visão geral do mercado de proteínas alternativas de fermentação microbiana Visão geral

Espera -se que o tamanho do mercado de proteínas alternativas de fermentação microbiana global seja de US $ 0,03 bilhão em 2024 e o mercado deve atingir US $ 195,1 bilhões em 2033, exibindo uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 175,6% durante o período de previsão de 2025 a 2033.

As proteínas alternativas de fermentação microbiana são proteínas não-cartas que podem ser encontradas em uma variedade de organismos, incluindo fungos, insetos e plantas. Geralmente utilizado como um substituto para as proteínas tradicionais à base de animais, são proteínas derivadas de plantas, microorganismos e insetos. Dietas sem laticínios e sem carne utilizam proteínas substitutas, como análogos de carne e vários itens de alimentação animal. Prevê-se que a demanda por proteínas alternativas aumente como resultado do interesse do consumidor em saúde, questões éticas e baixa ingestão de proteínas-calorias. A conscientização do consumidor sobre o valor da proteína limpa em uma dieta diária para sustentar o poder e o controle do peso deve ter um efeito benéfico no crescimento da indústria alternativa de proteínas.

A proteína alternativa de fermentação microbiana tem o potencial de ser uma pedra angular do setor de proteínas alternativas, reduzindo o tempo de fabricação e atraindo investimentos significativos, juntamente com proteínas à base de plantas e carne à base de células. Plantas e animais podem levar anos para crescer, mas as bactérias podem quadruplicar sua biomassa em apenas algumas horas. A utilização de fungos, microalgas, bactérias e outros microorganismos como plataformas de produção biológica, ou fermentação, tem uma longa história na produção de alimentos, de acordo com um relatório do Good Food Institute. Atualmente, é usado no mercado alternativo de proteínas sob três formas primárias: clássica, biomassa e fermentação de precisão. A fermentação tradicional modifica e processa nutrientes originários de plantas usando microorganismos vivos, resultando em alimentos com sabores, texturas e perfis nutricionais distintos.

Impacto covid-19

Aumento das preocupações com a saúde durante o crescimento do mercado aumentado em pandemia

O mercado de proteínas alternativas de fermentação microbiana foi bastante estimulado pela epidemia de Covid-19. Devido à pandemia, mais pessoas estão cientes das doenças virais zoonóticas, que também podem ser espalhadas pelo gado. Como a proteína alternativa é tão rica em macronutrientes, micronutrientes e antioxidantes, pode ajudar a diminuir os sintomas das infecções virais. Do ponto de vista de fabricação e distribuição, esse negócio teve que lidar com níveis de demanda anteriormente inéditos de produtores e clientes, especialmente para alguns produtos, como alternativas de carne e leite à base de plantas.

Últimas tendências

Crescente consciência da saúde para aumentar o crescimento do mercado

Devido ao aumento da consciência da saúde, as pessoas estão procurando alimentos nutritivos e saudáveis. A proteína vegetal fermentada é um desses alimentos, pois contém boas bactérias que ajudam a equilibrar o trato digestivo e o ácido estomacal. As proteínas vegetais fermentadas são, portanto, um excelente consumidor. O mercado de proteínas agora vale bilhões de dólares em todo o mundo. Além disso, os produtores estão entrando rapidamente no mercado, lançando uma nova categoria de proteína vegetal fermentada. Os setores de alimentos e bebidas podem potencialmente empregar proteínas vegetais fermentadas como aditivos para melhorar o conteúdo nutricional de seus bens. Há um negócio considerável de alimentos e bebidas, e prevê -se que as proteínas vegetais fermentadas estejam em alta demanda em todo o mundo.

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Segmentação de mercado alternativo de proteína de fermentação microbiana

Por tipo

Por tipo, o mercado é segmentado em fermentação tradicional e nova.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado é classificado em carne, laticínios e outros.

Fatores determinantes

População vegana em ascensão para aumentar a demanda de produtos

O número de veganos está aumentando, que se espera impulsionar o crescimento do mercado. Os vegetarianos preferem apenas proteínas à base de plantas, especialmente em regiões desenvolvidas como a Europa e a América do Norte. O grupo de pessoas intolerantes à lactose ou está atento aos alimentos que consomem se enquadra na categoria vegana. Prevê -se que o crescimento do mercado alternativo de proteínas de fermentação microbiano seja apoiado pelo aumento do número de vegetarianos e veganos e aumentando a consciência da saúde entre a população. Além disso, com a crescente conscientização sobre os benefícios de produtos saudáveis ​​e saudáveis, a proteína alternativa de fermentação microbiana deve se tornar uma nova tendência. 

Benefícios associados ao produto para aumentar o crescimento do mercado

Devido ao aumento da consciência da saúde, as pessoas estão procurando alimentos nutritivos e saudáveis. A proteína vegetal fermentada é um desses alimentos, pois contém boas bactérias que ajudam a manter o trato digestivo e o ácido estomacal em equilíbrio. As proteínas vegetais fermentadas são, portanto, um excelente consumidor. O mercado de proteínas agora vale bilhões de dólares em todo o mundo. Além disso, os produtores estão entrando rapidamente no mercado, lançando uma nova categoria de proteína vegetal fermentada. Os setores de alimentos e bebidas podem potencialmente empregar proteínas vegetais fermentadas como aditivos para melhorar o conteúdo nutricional de seus bens. Há um negócio considerável de alimentos e bebidas, e prevê -se que as proteínas vegetais fermentadas estejam em alta demanda em todo o mundo.

Fatores de restrição

Baixa consciência dos benefícios do produto para impedir o crescimento

Oinsetos comestíveister uma escassez de clareza regulatória nocomidaIndústria, que se espera restringir o crescimento no mercado. Regulamentos rígidos de alimentos também podem impedir o crescimento. A população pode sofrer alergias devido a várias proteínas alternativas, como insetos e plantas. Esses fatores são previstos para dificultar o crescimento do mercado.

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Mercado de proteínas alternativas de fermentação microbiana insights regionais

Europa para dominar o mercado devido ao crescente número de veganos na região

Prevê -se que a Europa mantenha uma parte importante da participação alternativa de mercado de proteínas alternativas de fermentação microbiana devido ao crescente número de veganos e vegetarianos na região. Espera -se que a região tenha cerca de 45% da participação total de mercado.

Prevê -se que a América do Norte tenha um crescimento significativo no mercado global devido à maior presença da população intolerante à lactose. Espera -se que a região mantenha aproximadamente 35% do total de participação de mercado de proteínas alternativas de fermentação microbiana.

A Ásia -Pacífico provavelmente mostrará crescimento considerável no mercado global devido à crescente conscientização sobre a importância de uma dieta saudável entre a população. 

Principais participantes do setor

Principais atores focados no desenvolvimento de proteínas alternativas avançadas para obter crescimento a longo prazo

As empresas estão se concentrando no desenvolvimento de produtos, obtendo colaborações e fusões no mercado global. As principais empresas estão enfatizando o desenvolvimento de proteínas alternativas de fermentação microbiana avançada para obter um crescimento constante no mercado. Os principais players também estão se concentrando em expandir seu portfólio de produtos, lançando novos produtos, que deve ganhar mais clientes.  O mercado global é competitivo como resultado da existência de inúmeras empresas enormes. Uma extensa base mundial de consumidores e a execução de operações por meio de redes de distribuição especializadas são outras características. As principais empresas se esforçam para obter uma maior participação de mercado lançando novos produtos. 

Lista das principais empresas de proteínas alternativas de fermentação microbiana

• Nature's Fynd (U.S.)
• Air Protein (U.S.)
• MyForest Foods (U.S.)
• Perfect Day (U.S.)
• The EVERY Company (U.S.)
• Motif FoodWorks (U.S.)
• Quron (U.K.)
• Meati Food (U.S.)
• Change Foods (U.S.)
• New Culture (U.S.)
• Triton Algae Innovations (U.S.)
• Superbrewed Foods (U.S.)
• Noblegen (Canada)
• Geltor (U.S.)
• Remilk (Israel)
• Lanjia Biotechnology Company (China)
• Changjin Biotechnology Company (China)

Cobertura do relatório

Uma visão geral do produto é fornecida junto com a descrição do produto. Numerosos elementos da indústria estão incluídos na pesquisa.

• Os efeitos posteriores da pandemia e o bloqueio subsequente.
• A tendência mais recente do mercado está atualmente alimentando a expansão.
• Os fatores têm maior probabilidade de estimular o crescimento do mercado.
• As razões pelas quais o mercado deve crescer mais lentamente.
• Uma análise regional abrangente do mercado é realizada.
• Jogadores significativos e seus escritórios de negócios também são abordados no artigo.