Tamanho do mercado de proteína de batata, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (proteína de batata de baixa pureza (<70%), proteína de batata de pureza média (70%-80%), proteína de batata de alta pureza (>80%)), por aplicação (indústria de rações, indústria alimentícia) e insights e previsões regionais de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE PROTEÍNA DE BATATA

O mercado global de proteína de batata está estimado em US$ 0,12 bilhão em 2026. O mercado deve atingir US$ 0,21 bilhão até 2035, expandindo-se a um CAGR de 4,4% de 2026 a 2035. A Europa domina com 45-50% de participação devido à demanda por proteínas vegetais; A América do Norte detém 25–30%.

A proteína de batata é uma fração de proteína isolada purificada, completa, de base vegetal, da batata, conhecida por um excelente perfil de aminoácidos. A utilidade mais comum está na indústria de alimentos e bebidas como fonte de proteína animal com os benefícios da digestibilidade e propriedades hipoalergênicas. Os pacotes são variados entre ingredientes proteicos de origem vegetal, ingredientes à base de carne, ingredientes proteicos não-carne, produtos lácteos e nutrição esportiva saudável. Além disso, é empregado em rações para animais e animais de estimação como agente nutritivo. A proteína de batata é um produto promissor do ponto de vista nutricional e de sustentabilidade para utilização em diversas áreas de mercado.

O mercado da proteína de batata está em crescimento, impulsionado pelo movimento verde e pela tendência crescente de consumo de produtos à base de plantas como resultado dos hábitos específicos dos clientes e/ou da popularidade dos estilos de vida vegetarianos e veganos. Especificamente, para a produção sustentável de alimentos, a oferta e a procura estão num caminho crescente. A proteína da batata é hipoalergênica e de fácil digestão, por isso é uma boa opção para pacientes com intolerâncias alimentares. Além disso, a expansão do mercado global de nutrição desportiva e das principais indústrias de alimentos funcionais está a promover a utilização do composto em suplementos proteicos e produtos de carne vegetal.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

O efeito da pandemia nos setores de serviços de alimentação e varejo, transferindo a demanda para produtos embalados e on-line

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia de COVID-19 perturbou as cadeias de abastecimento globais e levou a uma escassez temporária de matéria-prima e ao adiamento da produção no mercado de proteína de batata. Mas da mesma forma, impulsionou a transição para um consumo vegetal para alimentos com aspectos mais saudáveis ​​e fortalecedores do sistema imunológico. O impacto da pandemia nos setores dos serviços alimentares e do retalho transferiu a procura para produtos alimentares embalados e online, aumentando a necessidade de ingredientes proteicos de origem vegetal. O mercado, embora confrontado com desafios, demonstrou resiliência e a expansão a longo prazo resultou da mudança de atitudes dos consumidores.

RÚSSIA-UCRÂNIAIMPACTO DA GUERRA

Preços mais elevados de commodities e custos de matérias-primas que afetam a produção de proteína de batata

O conflito Rússia-Ucrânia afectou o mercado da proteína de batata ao perturbar as mudanças agrícolas internacionais e as cadeias de distribuição. A Rússia e a Ucrânia são ambos os principais fabricantes de produtos agrícolas e a guerra provocou o aumento dos preços dos produtos, o que, por sua vez, teve impacto nos custos associados à produção de proteína de batata. Além disso, questões de transporte e distribuição afetaram o fornecimento de ingredientes em determinadas áreas. No entanto, a procura de LTP por proteínas vegetais sustentáveis ​​continua a ser robusta porque os mercados querem substituí-las para fazer face aos riscos da cadeia de abastecimento.

ISRAEL-HAMASIMPACTO DA GUERRA

Instabilidade regional e perturbações no comércio alimentar que afectam as cadeias de abastecimento

A guerra Israel-Hamas teve um impacto directo limitado no mercado da proteína de batata, mas contribuiu para a instabilidade regional, especialmente no Médio Oriente. Isto causou perturbações no comércio de alimentos e afetou o fornecimento de certos produtos agrícolas. Além disso, as crescentes tensões geopolíticas podem ter causado flutuações nos custos de energia e transporte, impactando indiretamente os custos de produção da proteína de batata. Apesar destes desafios, a procura global por proteínas vegetais continuou a crescer, à medida que as preferências dos consumidores por opções alimentares sustentáveis ​​e conscientes da saúde permaneciam fortes.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

A crescente demanda por produtos com rótulo limpo impulsionando tendências no mercado de proteína de batata

Recentemente, o surgimento de produtos com rótulo limpo levou ao aumento da demanda no mercado por produtos proteicos de batata. Os consumidores estão exigindo alimentos mais naturais/ingeríveis com menos aditivos por porção do que os alimentos convencionais [PLD]. Fornecer informações sobre a composição química e a atividade biológica de compostos promissores pode ser crucial para uma melhor compreensão de como eles afetam os seres humanos. Portanto, os processadores estão cada vez mais comprometidos com a proteína da batata produzida de forma minimamente processada, para que continue a ser um ingrediente limpo, transparente e rastreável para alimentos à base de plantas. Esta tendência está correlacionada com a tendência mais ampla de hábitos alimentares mais saudáveis ​​e sustentáveis ​​com a proteína da batata, comercializada como uma fonte de proteína isenta de alergénios, digerível e amiga do ambiente, sendo utilizada numa multiplicidade de produtos.

• De acordo com a Organização para Alimentação e Agricultura (FAO), mais de 20% dos lançamentos globais de produtos proteicos à base de plantas em 2024 incluíram proteína de batata, refletindo sua crescente adoção em produtos com rótulo limpo.

• De acordo com a Organização Europeia de Proteínas, aproximadamente 35% das novas alternativas de carne vegana na Europa em 2023 incorporaram proteína de batata devido aos benefícios hipoalergênicos e de digestibilidade.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE PROTEÍNA DE BATATA

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Proteína de Batata de Baixa Pureza (<70%), Proteína de Batata de Pureza Média (70%-80%), Proteína de Batata de Alta Pureza (>80%).

• Proteína de batata de baixa pureza (<70%): Mais notavelmente empregada em ração animal, esta seção fornece soluções de proteína média e econômicas com ingredientes básicos para misturas de rações para gado e aves.

• Proteína de Batata de Pureza Média (70%-80%): Comumente utilizada em alimentos processados ​​e aplicações funcionais, este segmento equilibra preço acessível e concentração de proteína, tornando-o adequado para lanches,produtos de panificaçãoe suplementos dietéticos.

• Proteína de Batata de Alta Pureza (>80%): Visando o mercado de alta qualidade, este segmento é adequado para produtos vegetais. produtos proteicos, nutrição esportiva e com alérgenos, pois possuem alto nível de proteína e ótimas propriedades funcionais.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Indústria de Alimentos, Indústria Alimentar.

• Indústria de rações: A proteína da batata é amplamente utilizada na alimentação animal, principalmente na pecuária e na aquicultura, devido ao seu alto valor nutricional, digestibilidade e adequação para promover um crescimento saudável.

• Indústria Alimentar: Esta porção baseia-se na utilização de proteína de batata em alimentos à base de plantas, análogos de carne, substitutos de lacticínios e nutrição desportiva, e é fomentada pela crescente procura dos consumidores por alimentos e produtos dietéticos sustentáveis, não alergénicos e ricos em proteínas.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumentando a mudança do consumidor em direção a dietas baseadas em vegetaisImpulsionando o crescimento do mercado de proteína de batata

O crescimento do mercado de proteína de batata é um dos principais elementos da moda da dieta vegetariana baseada em vegetais. A crescente preocupação com a saúde, juntamente com a sustentabilidade do meio ambiente e a ética da produção de alimentos, deram impulso a uma demanda crescente por recursos proteicos baseados principalmente em plantas. A proteína da batata, rica em conteúdo nutricional, digestibilidade e características alergênicas, é cada vez mais usada em dietas veganas e vegetarianas. Seu uso em carnes vegetais, alimentos funcionais e nutrição esportiva alimenta o crescimento do mercado de proteína de batata, por sua vez.

• De acordo com o USDA, a proteína da batata contém mais de 85% de conteúdo proteico por peso seco, apoiando seu uso em alimentos funcionais e suplementos nutricionais esportivos.

• De acordo com o Centro Internacional da Batata (CIP), mais de 40% da produção global de batata é agora alocada para a extração industrial de proteínas, destacando o crescente interesse industrial.

Aumento da demanda por produtos com rótulo limpo e livres de alérgenosImpulsionando o crescimento do mercado de proteína de batata

O crescimento da demanda no mercado por alimentos com rótulo limpo e livres de alérgenos é outro fator decisivo no desenvolvimento do mercado de proteína de batata. Os consumidores procuram cada vez mais alimentos naturais minimamente processados, evitando aditivos artificiais e alergénios frequentes, como a soja e o glúten. Por ser uma proteína vegetal e de natureza hipoalergênica, a proteína da batata está em sintonia com esses desejos. O fato de poder ser incorporado na produção de produtos de rótulo limpo, como substitutos de carne, substitutos de laticínios e suplementos nutricionais, tornou-o um ingrediente atraente e, portanto, sua proliferação nas indústrias de alimentos e bebidas.

Fator de restrição

Altos custos de produção restringindo o crescimento no mercado de proteína de batata

Um obstáculo na taxa de expansão do mercado de proteína de batata é o custo implacavelmente alto de produção causado pelas etapas de extração e purificação. São necessárias soluções de alta tecnologia para atingir os níveis de pureza exigidos, o que resulta num produto final relativamente caro devido à indisponibilidade de outras proteínas vegetais, como a proteína de soja ou de ervilha. Mais especificamente, a falta de compreensão da proteína da batata nos países em desenvolvimento, restringe, em parte, a sua propagação. Estas barreiras de custo e de atenção podem reduzir a acessibilidade aos consumidores e fabricantes com restrições de preços, o que pode ter um efeito diluidor no crescimento do mercado.

• A FAO relata que cerca de 18% das culturas de batata são afetadas por perdas pós-colheita durante o processamento, limitando o fornecimento consistente para extração de proteína.

• De acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), 12% das formulações de produtos à base de plantas enfrentam restrições regulatórias devido a alegações de rotulagem e alérgenos envolvendo novas fontes de proteína.

Crescente demanda por proteínas vegetais em economias emergentes impulsionando a expansão do mercado de proteína de batata

Oportunidade

Existe potencial para o mercado de proteína de batata aumentar com a tendência de expansão do consumo de proteínas vegetais nos países em desenvolvimento. Com a crescente conscientização em torno da saúde, da sustentabilidade e do veganismo nos mercados da Ásia-Pacífico e da América Latina, o mercado está à beira da expansão. Além disso, com novas tecnologias de extracção, novas aplicações de proteína de batata poderão tornar-se disponíveis nestes mercados. A colaboração com fabricantes de alimentos para criar novas aplicações, como lanches fortificados e bebidas com maior teor de proteína, também poderia aumentar a demanda e, assim, criar novas oportunidades de crescimento.<

• De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), mais de 25% da população dos países desenvolvidos está adotando dietas vegetarianas ou flexitarianas, aumentando a demanda por proteína de batata.

• Dados da FAO mostram que 50% dos lanches globais enriquecidos com proteínas incorporarão proteínas vegetais até 2025, proporcionando oportunidades para a inclusão de proteínas de batata.

Concorrência de proteínas vegetais estabelecidas que dificultam a penetração no mercado

Desafio

Um dos principais desafios do mercado de proteína de batata, ou seja, a disponibilidade de matéria-prima, é a sazonalidade e a variação da produção de batata. As alterações climáticas, as doenças das plantas e os baixos rendimentos podem desestabilizar a cadeia de abastecimento, fazendo com que os custos aumentem e que os stocks fiquem menos disponíveis. Além disso, a concorrência de formas mais tradicionais de proteínas vegetais, como a proteína de soja e de ervilha, é significativa, uma vez que estas são geralmente mais acessíveis e reconhecíveis, sendo a penetração e a educação do consumidor importantes para o desenvolvimento futuro do mercado.

• De acordo com o USDA, existe uma variação de até 30% no rendimento de proteína entre variedades de batata, tornando a padronização para uso industrial um desafio.

• De acordo com o Centro Internacional da Batata, 15% da proteína extraída é perdida durante os processos de purificação, afetando a eficiência da fabricação.

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PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO DE PROTEÍNA DE BATATA

• América do Norte

A América do Norte é um importante mercado para a proteína da batata, principalmente devido à crescente necessidade de produtos alimentares à base de plantas e com rótulos limpos. Nos EUA, um papel fundamental está a ser desempenhado pela crescente consciencialização e consumismo de produtos alimentares sustentáveis ​​e isentos de alergénios, o que está a impulsionar a adesão tanto no sector alimentar como no das bebidas. Além disso, o crescimento dos mercados de nutrição desportiva e de alimentos funcionais também impulsiona a procura. No Canadá, o crescente interesse em ingredientes naturais e proteínas vegetais contribui para a expansão do mercado e, portanto, para o potencial da proteína da batata na região.

• Europa

A Europa é um segmento de mercado chave para a participação no mercado de proteína de batata devido à grande ênfase na sustentabilidade e nas abordagens baseadas em plantas. Há um papel importante desempenhado por países como os Países Baixos e a Alemanha, tanto através da eficiência das suas infra-estruturas de processamento de batata como da introdução de novas tecnologias. A crescente demanda dos consumidores por produtos livres de alérgenos e com rótulo limpo impulsiona o uso da proteína da batata em alimentos, como análogos de carne e substitutos de laticínios. Além disso, regulamentações rígidas para ingredientes naturais e a crescente conscientização sobre a saúde impulsionam a expansão do mercado na Europa.

• Ásia

A Ásia é um mercado em desenvolvimento de proteína de batata, impulsionado pelo crescente interesse do consumidor por alimentos à base de plantas e por estilos de vida saudáveis. Na China, na Índia e no Japão há uma procura crescente de fontes de proteína sustentáveis ​​e isentas de alergénios. Paralelamente ao crescimento exponencial da indústria de alimentos e bebidas, ao aumento ainda maior da população vegana e vegetariana, há espaço para aplicações de proteína de batata em vários formatos. Além disso, a expansão da indústria de nutrição desportiva e a procura de alimentos funcionais representam grandes desafios para os produtores de proteína de batata na região.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

O mercado de proteína de batata é significativamente influenciado pelos principais players da indústria que desempenham um papel fundamental na condução da dinâmica do mercado e na formação das preferências do consumidor. Estes principais intervenientes possuem extensas redes de retalho e plataformas online, proporcionando aos consumidores acesso fácil a uma ampla variedade de opções de guarda-roupa. A sua forte presença global e o reconhecimento da marca contribuíram para aumentar a confiança e a fidelidade do consumidor, impulsionando a adoção do produto. Além disso, estes gigantes da indústria investem continuamente em investigação e desenvolvimento, introduzindo designs, materiais e funcionalidades inteligentes inovadores em guarda-roupas de tecido, atendendo às crescentes necessidades e preferências dos consumidores. Os esforços coletivos desses principais players impactam significativamente o cenário competitivo e a trajetória futura do mercado.

• Avebe: De acordo com fontes corporativas da Avebe, mais de 60% de sua produção de proteínas é dedicada a aplicações de qualidade alimentar, incluindo alternativas à carne.

• AKV Langholt AMBA: A empresa afirma que mais de 70% de sua produção de proteínas é usada em nutracêuticos e suplementos dietéticos.

Um dos principais componentes do mercado de proteína de batata (grupo Emsland, Roquette Frères e KMC) busca ativamente a expansão do produto e a melhoria da capacidade de produção, para manter sua posição no mercado. Eles estão investindo em tecnologias avançadas de extração para melhorar a pureza das proteínas e reduzir custos. E, na maioria dos casos, estão também a aprofundar os seus esforços de sustentabilidade através do fornecimento local e do processamento ecológico de matérias-primas. Além disso, estas empresas também estão a tornar-se mais colaborativas com os fabricantes de alimentos para trazer ao mercado aplicações comercialmente viáveis, como produtos alternativos à base de proteínas, para satisfazer a procura em constante mudança dos consumidores.

Lista de empresas de proteína de batata

• Avebe (Netherlands)
• Tereos (France)
• Roquette (Denmark)
• AKV Langholt AMBA (Denmark)
• Emsland-StärkeGmbH (Germany)
• KMC (Kartoffelmelcentralen) (Denmark)
• Meelunie (Netherland)
• Südstärke (Germany)
• Pepees (Poland)
• PPZ Niechlow (Poland)
• Agrana (Austria)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Março de 2021:A Roquette inaugurou uma nova unidade de produção de proteína de batata nos Estados Unidos, o que aumenta consideravelmente a capacidade de produção de proteína vegetal da empresa e atende à crescente demanda do mercado por esta proteína. Esta instalação pioneira e de última geração foi projetada para a produção de proteínas extraídas de batata de alta qualidade para as indústrias de alimentos, bebidas e rações para ruminantes. A mudança completa está alinhada com a estratégia da Roquette de aumentar sua participação no mercado de proteínas vegetais e facilitar a transição para soluções de ingredientes cada vez mais ambientalmente sustentáveis ​​e hipoalergênicas para populações de todo o mundo.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

A revisão apresenta uma avaliação completa do mercado global de proteína de batata, ou seja, tamanho do mercado, tendências de mercado e drivers de crescimento. Ele se aprofunda em diversos segmentos de mercado, como tipo (baixa, média e alta pureza) e aplicação (indústria de rações e indústria alimentícia). O relatório analisa as agendas regionais, com especial atenção às regiões centrais do mundo, nomeadamente a América do Norte, a Europa e a Ásia. Além disso, destaca o impacto de fatores externos, como eventos geopolíticos e tendências de consumo, e traça o perfil dos principais players do setor, suas estratégias e desenvolvimentos recentes.