Tamanho do mercado de proteínas de batata, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (proteína de batata de baixa pureza (<70%), proteína de batata de pureza média (70%-80%), proteína de batata de alta pureza (> 80%)), por aplicação (indústria de alimentos, indústria de alimentos) e insights regionais e previsão a 2035)

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE PROTEÍNA DE BATATA

Prevê -se que o tamanho do mercado global de proteínas de batata testemunhe um crescimento consistente, a partir de US $ 0,11 bilhão em 2025, atingindo US $ 0,12 bilhão em 2026 e subindo para US $ 0,21 bilhão em 2035, com um CAGR constante de 4,4%.

A proteína de batata é uma fração de proteína isolada purificada, completa, de base vegetal, da batata, conhecida por um excelente perfil de aminoácidos. A utilidade mais comum está na indústria de alimentos e bebidas como fonte de proteína animal com os benefícios da digestibilidade e propriedades hipoalergênicas. Os pacotes são variados entre ingredientes proteicos de origem vegetal, ingredientes à base de carne, ingredientes proteicos não-carne, produtos lácteos e nutrição esportiva saudável. Além disso, é empregado em rações para animais e animais de estimação como agente nutritivo. A proteína de batata é um produto promissor do ponto de vista nutricional e de sustentabilidade para utilização em diversas áreas de mercado.

O mercado de proteínas de batata está crescendo, impulsionado pelo movimento verde e pela crescente tendência de consumir produtos vegetais como resultado dos hábitos específicos dos clientes e/ou pela popularidade dos estilos de vida vegetarianos e veganos. Especificamente, para a produção sustentável de oferta e demanda de alimentos, está em uma pista crescente. A proteína da batata é hipoalergênica e digerida facilmente, por isso é uma boa opção para pacientes com intolerâncias alimentares. Além disso, a expansão do mercado global de nutrição esportiva e das indústrias funcionais de chumbo alimentar está promovendo o uso do composto em suplementos de proteínas e produtos de carne vegetal.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

Impacto covid-19

O efeito da pandemia nos setores de serviços de alimentação e varejo, transferindo a demanda para produtos embalados e on-line

A pandemia global de Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda inferior ao tenente antecipado em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandêmicos.

A pandemia de COVID-19 perturbou as cadeias de abastecimento globais e levou a uma escassez temporária de matéria-prima e ao adiamento da produção no mercado de proteína de batata. Mas da mesma forma, impulsionou a transição para um consumo vegetal para alimentos com aspectos mais saudáveis ​​e fortalecedores do sistema imunológico. O impacto da pandemia nos setores dos serviços alimentares e do retalho transferiu a procura para produtos alimentares embalados e online, aumentando a necessidade de ingredientes proteicos de origem vegetal. O mercado, embora confrontado com desafios, demonstrou resiliência e a expansão a longo prazo resultou da mudança de atitudes dos consumidores.

RÚSSIA-UCRÂNIAIMPACTO DA GUERRA

Preços mais altos de commodities e custos de matéria -prima que afetam a produção de proteínas de batata

O conflito da Rússia-Ucrânia afetou o mercado de proteínas de batata por meio da interrupção da mudança agrícola internacional e entrega as cadeias. A Rússia e a Ucrânia são os principais fabricantes de commodities agrícolas e a guerra provocou preços mais altos de commodities, o que em flip afetou a taxa associada à produção de proteína de batata. Além disso, os problemas de transporte e distribuição afetaram o fornecimento de ingredientes em determinadas áreas. No entanto, a demanda de LTP por proteínas sustentáveis ​​à base de plantas continua robusta porque os mercados desejam substituí-los para atender aos riscos da cadeia de suprimentos.

ISRAEL-HAMASIMPACTO DA GUERRA

Instabilidade regional e perturbações no comércio alimentar que afectam as cadeias de abastecimento

A guerra Israel-Hamas teve um impacto directo limitado no mercado da proteína de batata, mas contribuiu para a instabilidade regional, especialmente no Médio Oriente. Isto causou perturbações no comércio de alimentos e afetou o fornecimento de certos produtos agrícolas. Além disso, as crescentes tensões geopolíticas podem ter causado flutuações nos custos de energia e transporte, impactando indiretamente os custos de produção da proteína de batata. Apesar destes desafios, a procura global por proteínas vegetais continuou a crescer, à medida que as preferências dos consumidores por opções alimentares sustentáveis ​​e conscientes da saúde permaneciam fortes.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Crescente demanda por produtos de rótulos limpos que impulsionam tendências no mercado de proteínas de batata

Recentemente, o surgimento de produtos de etiqueta limpa levou ao aumento da demanda no mercado de produtos de proteína de batata. Os consumidores estão exigindo alimentos mais naturais/ingestíveis, com menos aditivo por porção do que os alimentos convencionais [PLD], fornecendo informações sobre a composição química e a atividade biológica dos compostos de promessa, podem ser cruciais para entender melhor como eles afetam os seres humanos. Portanto, os processadores estão cada vez mais comprometidos com a proteína da batata produzida de maneira mínima processada, para que continue sendo um ingrediente limpo, transparente e rastreável para alimentos à base de plantas. Essa tendência se correlaciona com a tendência mais ampla de hábitos alimentares mais saudáveis ​​e mais sustentáveis ​​com proteína de batata, comercializada como uma fonte de proteína sem alérgenos, digestível e ecológica, sendo usada em uma infinidade de produtos.

• De acordo com a Organização para Alimentação e Agricultura (FAO), mais de 20% dos lançamentos globais de produtos proteicos à base de plantas em 2024 incluíram proteína de batata, refletindo sua crescente adoção em produtos com rótulo limpo.

• De acordo com a Organização Europeia de Proteínas, aproximadamente 35% das novas alternativas de carne vegana na Europa em 2023 incorporaram proteína de batata devido aos benefícios hipoalergênicos e de digestibilidade.

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Segmentação de mercado de proteínas de batata

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em proteína de batata de baixa pureza (<70%), proteína de batata de pureza média (70%-80%), proteína de batata de alta pureza (> 80%).

• Proteína de batata de baixa pureza (<70%): Mais notavelmente empregada em ração animal, esta seção fornece soluções de proteína média e econômicas com ingredientes básicos para misturas de rações para gado e aves.

• Proteína de batata de pureza média (70%-80%): comumente utilizada em alimentos processados ​​e aplicações funcionais, esse segmento equilibra acessibilidade e concentração de proteínas, tornando-a adequada para lanches,produtos de padariae suplementos alimentares.

• Proteína de batata de alta pureza (> 80%): visando mercado de alto grau Este segmento é adequado para a base de plantas. Produtos proteicos, nutrição esportiva e com alérgenos, pois possuem um alto nível de proteína e propriedades funcionais ideais.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Indústria de Alimentos, Indústria Alimentar.

• Indústria de alimentação: a proteína da batata é amplamente utilizada na ração animal, principalmente para gado e aquicultura, devido ao seu alto valor nutricional, digestibilidade e adequação para promover um crescimento saudável.

• Indústria Alimentar: Esta porção baseia-se na utilização de proteína de batata em alimentos à base de plantas, análogos de carne, substitutos de lacticínios e nutrição desportiva, e é fomentada pela crescente procura dos consumidores por alimentos e produtos dietéticos sustentáveis, não alergénicos e ricos em proteínas.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumentando a mudança do consumidor em direção a dietas baseadas em vegetaisImpulsionando o crescimento do mercado de proteína de batata

O crescimento do mercado de proteína de batata é um dos principais elementos da moda da dieta vegetariana baseada em vegetais. A crescente preocupação com a saúde, juntamente com a sustentabilidade do meio ambiente e a ética da produção de alimentos, deram impulso a uma demanda crescente por recursos proteicos baseados principalmente em plantas. A proteína da batata, rica em conteúdo nutricional, digestibilidade e características alergênicas, é cada vez mais usada em dietas veganas e vegetarianas. Seu uso em carnes vegetais, alimentos funcionais e nutrição esportiva alimenta o crescimento do mercado de proteína de batata, por sua vez.

• De acordo com o USDA, a proteína da batata contém mais de 85% do teor de proteínas por peso seco, apoiando seu uso em alimentos funcionais e suplementos de nutrição esportiva.

• De acordo com o International Potato Center (CIP), mais de 40% da produção global de batata agora é alocada para extração de proteínas industriais, destacando o crescente interesse industrial.

Aumento da demanda por produtos com rótulo limpo e livres de alérgenosImpulsionando o crescimento do mercado de proteína de batata

O crescimento da demanda no mercado de alimentos de etiqueta limpa e sem alérgenos é o outro fator decisivo no desenvolvimento do mercado de proteínas de batata. Os consumidores estão cada vez mais procurando alimentos minimamente processados ​​naturais, contornando aditivos artificiais e alérgenos frequentes, como soja e glúten. Como proteína à base de plantas e natureza hipoalergênica, a proteína da batata está em sintonia com esses desejos. O fato de poder ser incorporado à produção de produtos de rótulo limpo, como substituto de carne, substituto de laticínios, o suplemento nutricional o tornou um ingrediente atraente e, portanto, sua proliferação nas indústrias de alimentos e bebidas.

Fator de restrição

Altos custos de produção restringindo o crescimento no mercado de proteína de batata

Um obstáculo na taxa de expansão do mercado de proteína de batata é o custo implacavelmente alto de produção causado pelas etapas de extração e purificação. São necessárias soluções de alta tecnologia para atingir os níveis de pureza exigidos, o que resulta num produto final relativamente caro devido à indisponibilidade de outras proteínas vegetais, como a proteína de soja ou de ervilha. Mais especificamente, a falta de compreensão da proteína da batata nos países em desenvolvimento, restringe, em parte, a sua propagação. Estas barreiras de custo e de atenção podem reduzir a acessibilidade aos consumidores e fabricantes com restrições de preços, o que pode ter um efeito diluidor no crescimento do mercado.

• A FAO relata que cerca de 18% das culturas de batata são afetadas por perdas pós-colheita durante o processamento, limitando o fornecimento consistente para extração de proteína.

• De acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), 12% das formulações de produtos à base de plantas enfrentam restrições regulatórias devido a alegações de rotulagem e alérgenos envolvendo novas fontes de proteína.

Crescente demanda por proteínas vegetais em economias emergentes impulsionando a expansão do mercado de proteína de batata

Oportunidade

Existe o potencial do mercado de proteínas de batata aumentar com a tendência em expansão do consumo de proteínas à base de plantas nos países em desenvolvimento. Com a crescente conscientização sobre a saúde, a sustentabilidade e o veganismo nos mercados da Ásia-Pacífico e da América Latina, o mercado está à beira da expansão. Além disso, com novas tecnologias de extração, novas aplicações de proteína de batata podem estar disponíveis nesses mercados. A colaboração com os fabricantes de alimentos para criar novas aplicações, como lanches e bebidas fortificados com aumento do conteúdo de proteínas, também pode aumentar a demanda e, assim, criar novas oportunidades de crescimento. <

• De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), mais de 25% da população dos países desenvolvidos está adotando dietas vegetarianas ou flexitarianas, aumentando a demanda por proteína de batata.

• Os dados da FAO mostram que 50% dos lanches globais fortificados por proteínas devem integrar proteínas à base de plantas até 2025, oferecendo oportunidades para a inclusão de proteínas de batata.

Concorrência de proteínas vegetais estabelecidas impedindo a penetração do mercado

Desafio

Um dos principais desafios do mercado de proteína de batata, ou seja, a disponibilidade de matéria-prima, é a sazonalidade e a variação da produção de batata. As alterações climáticas, as doenças das plantas e os baixos rendimentos podem desestabilizar a cadeia de abastecimento, fazendo com que os custos aumentem e que os stocks fiquem menos disponíveis. Além disso, a concorrência de formas mais tradicionais de proteínas vegetais, como a proteína de soja e de ervilha, é significativa, uma vez que estas são geralmente mais acessíveis e reconhecíveis, sendo a penetração e a educação do consumidor importantes para o desenvolvimento futuro do mercado.

• De acordo com o USDA, existe uma variação de até 30% no rendimento de proteína entre variedades de batata, tornando a padronização para uso industrial um desafio.

• De acordo com o International Potato Center, 15% da proteína extraída é perdida durante os processos de purificação, afetando a eficiência da fabricação.

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Insights regionais do mercado de proteínas de batata

• América do Norte

A América do Norte é um mercado importante para a proteína de batata, principalmente por causa da crescente necessidade de produtos alimentares à base de plantas e de marca limpa. Nos EUA, um papel fundamental está sendo desempenhado pela crescente conscientização sobre o consumismo para produtos alimentícios sustentáveis ​​e sem alérgenos, que está impulsionando a captação do setor de alimentos e bebidas. Além disso, o crescimento dos mercados de nutrição esportiva e alimentos funcionais também impulsiona a demanda. No Canadá, o crescente interesse em ingredientes naturais e proteínas à base de plantas contribui para a expansão do mercado e, portanto, para o potencial da proteína da batata na região.

• Europa

A Europa é um segmento-chave de mercado para participação de mercado de proteínas de batata devido à alta ênfase na sustentabilidade e nas abordagens baseadas em plantas. Há um papel importante desempenhado por países como a Holanda e a Alemanha, tanto através da eficiência de sua infraestrutura de processamento de batata quanto da introdução de novas tecnologias. A crescente demanda do consumidor por produtos sem alérgenos e rótulos limpos impulsiona o uso de proteína de batata em usos alimentares, como análogos de carne e substituições de laticínios. Além disso, regulamentos difíceis para ingredientes naturais e aumento da conscientização da saúde impulsionam a expansão do mercado na Europa.

• Ásia

A Ásia é um mercado em desenvolvimento de proteína de batata, impulsionado pelo crescente interesse do consumidor por alimentos à base de plantas e por estilos de vida saudáveis. Na China, na Índia e no Japão há uma procura crescente de fontes de proteína sustentáveis ​​e isentas de alergénios. Paralelamente ao crescimento exponencial da indústria de alimentos e bebidas, ao aumento ainda maior da população vegana e vegetariana, há espaço para aplicações de proteína de batata em vários formatos. Além disso, a expansão da indústria de nutrição desportiva e a procura de alimentos funcionais representam grandes desafios para os produtores de proteína de batata na região.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes do setor que moldam o mercado através da inovação e expansão do mercado

O mercado de proteínas de batata é significativamente influenciado pelos principais players do setor que desempenham um papel fundamental na condução da dinâmica do mercado e na formação de preferências do consumidor. Esses principais players possuem extensas redes de varejo e plataformas on -line, fornecendo aos consumidores fácil acesso a uma ampla variedade de opções de guarda -roupa. Sua forte presença global e reconhecimento de marca contribuíram para aumentar a confiança e a lealdade do consumidor, impulsionando a adoção do produto. Além disso, esses gigantes da indústria investem continuamente em pesquisa e desenvolvimento, introduzindo projetos, materiais e recursos inteligentes inovadores em guarda -roupas, atendendo às necessidades e preferências em evolução do consumidor. Os esforços coletivos desses principais players impactam significativamente o cenário competitivo e a futura trajetória do mercado.

• Avebe: De acordo com as fontes corporativas da Avebe, mais de 60% de sua produção de proteínas é dedicada a aplicações de qualidade alimentar, incluindo alternativas de carne.

• AKV Langholt AMBA: A empresa afirma que mais de 70% de sua produção de proteínas é usada em nutracêuticos e suplementos dietéticos.

Um dos principais componentes do mercado de proteína de batata (grupo Emsland, Roquette Frères e KMC) busca ativamente a expansão do produto e a melhoria da capacidade de produção, para manter sua posição no mercado. Eles estão investindo em tecnologias avançadas de extração para melhorar a pureza das proteínas e reduzir custos. E, na maioria dos casos, estão também a aprofundar os seus esforços de sustentabilidade através do fornecimento local e do processamento ecológico de matérias-primas. Além disso, estas empresas também estão a tornar-se mais colaborativas com os fabricantes de alimentos para trazer ao mercado aplicações comercialmente viáveis, como produtos alternativos à base de proteínas, para satisfazer a procura em constante mudança dos consumidores.

Lista de empresas de proteína de batata

• Avebe (Netherlands)
• Tereos (France)
• Roquette (Denmark)
• AKV Langholt AMBA (Denmark)
• Emsland-StärkeGmbH (Germany)
• KMC (Kartoffelmelcentralen) (Denmark)
• Meelunie (Netherland)
• Südstärke (Germany)
• Pepees (Poland)
• PPZ Niechlow (Poland)
• Agrana (Austria)

Principais desenvolvimentos da indústria

Março de 2021:A Roquette encomendou uma nova instalação de fabricação de proteínas de batata nos Estados Unidos, o que aumenta consideravelmente a capacidade de fabricação de proteínas à base de plantas da empresa e atende à crescente demanda de mercado dessa proteína. Esta instalação pioneira de ponta foi projetada para a produção de proteínas extraídas de batata de alta qualidade para as indústrias de alimentos, bebidas e ruminantes. O movimento completo está de acordo com a estratégia da Roquette de aumentar sua participação de mercado no mercado de proteínas à base de plantas e facilitar a transição para soluções de ingredientes cada vez mais ambientalmente sustentáveis ​​e hipoalergênicos para populações em todo o mundo.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

A revisão apresenta uma avaliação completa do mercado global de proteína de batata, ou seja, tamanho do mercado, tendências de mercado e fatores de crescimento. Ele investiga vários segmentos de mercado, como tipo (baixa, média e alta pureza) e aplicação (indústria de alimentos e indústria de alimentos). O relatório analisa as agendas regionais, com uma atenção específica às regiões centrais do mundo, a América do Norte, Europa e Ásia. Além disso, destaca o impacto de fatores externos, como eventos geopolíticos e tendências do consumidor, e perfis líderes de participantes do setor, suas estratégias e desenvolvimentos recentes.