Tamanho do mercado de tecnologia de restaurantes, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (POS, software de agendamento, diário de bordo digital, pedidos on-line, sistemas de processamento de pagamentos e outros), por aplicação (restaurantes de serviço completo, restaurantes de fast food e outros) e insights regionais e previsão para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE TECNOLOGIA DE RESTAURANTE

O tamanho global do mercado de tecnologia de restaurantes é de US$ 5,93 bilhões em 2025 e deve atingir US$ 6,9 bilhões em 2026, crescendo ainda mais para US$ 27,05 bilhões até 2035, com um CAGR estimado de 16,39% de 2026 a 2035.

O mercado de tecnologia de restaurantes está testemunhando um rápido crescimento, impulsionado pela crescente demanda por automação, digitalização e estudos de consumo mais fortes dentro da empresa de serviços de alimentação. Tecnologias incluindo estruturas de Ponto de Venda (POS),software de gerenciamento de restaurante, quiosques de operadora própria e respostas de preços de celulares estão transformando a maneira como os restaurantes funcionam. Essas respostas ajudam a simplificar as operações, reduzir os custos trabalhistas e melhorar a eficiência padrão. O aumento dos pedidos on-line, comidaenvioserviços e cozinhas digitais também impulsionou drasticamente a adoção dessas tecnologias, ajudando os restaurantes a atender a uma demanda crescente por ofertas de plantão e sem contato.

Outra coisa importante no mercado é a necessidade de restaurantes para gerenciar melhor as estatísticas dos clientes e se integrarem às plataformas de comemoração de terceiros. Isso resultou na adoção significativa de sistemas de controle de encontros de clientes (CRM) e de ferramentas de análise estatística, que permitem que os restaurantes rastreiem as opções dos clientes, manipulem programas de fidelidade e forneçam promoções centralizadas. O impulso ascendente da alimentação consciente da boa forma, combinada com a transparência proporcionada pela geração na aquisição de alimentos, está influenciando a conduta do consumidor e incentivando os operadores de restaurantes a aplicarem soluções tecnológicas que forneçam informações nutricionais específicas e rastreiem práticas sustentáveis.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

A indústria de tecnologia de restaurantes teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de suprimentos durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

Muitos restaurantes enfrentaram encerramentos, redução do tráfego de pedestres e desafios operacionais, o que resultou em atrasos na adoção de tecnologias recentes. Com restrições aos serviços de jantar e preocupações com a saúde, houve uma breve desaceleração nos investimentos em soluções tecnológicas para restaurantes, especialmente para empresas menores. Além disso, a pressão económica sobre as empresas de serviços alimentares resultou em cortes financeiros, proibindo a capacidade de implementar estruturas de geração avançadas.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

Adoção de ferramentas alimentadas por IA para operação para impulsionar o crescimento do mercado

Houve desenvolvimentos notáveis ​​no mercado que têm o potencial de aumentar a participação no mercado de tecnologia de restaurantes. Uma das características de ponta no Mercado de Tecnologia de Restaurantes é a grande adoção de ferramentas alimentadas por IA para otimização operacional e aprimoramento do suporte ao cliente. A inteligência artificial está sendo integrada em diversos aspectos das operações dos restaurantes, desde sistemas preditivos de pedidos e gerenciamento de estoque até experiências personalizadas do cliente. A IA está ajudando os restaurantes a preverem as demandas, reduzir o desperdício de alimentos e simplificar as abordagens da cadeia de suprimentos, contribuindo para operações mais ecológicas e economia de preços. Além disso, chatbots e assistentes virtuais impulsionados por IA estão sendo usados ​​para receber pedidos e interações com os clientes, reduzindo os tempos de espera e melhorando a excelência da operadora. À medida que as expectativas dos clientes mudam na direção de relatórios personalizados e contínuos, a IA está se tornando um dispositivo crítico para melhorar o envolvimento e a fidelidade do cliente. Esta tendência está a acelerar à medida que os maiores restaurantes procuram respostas tecnológicas para melhorar a eficiência e se adaptarem à dinâmica de conversão do mercado.

• De acordo com fontes governamentais e de associações, 60% dos restaurantes adotaram tecnologias de IA para aumentar a eficiência operacional, incluindo análises preditivas para gestão de inventário e análise do comportamento do cliente.
• Fontes governamentais e de associações observam que os sistemas POS baseados na nuvem são cada vez mais populares, com mais de 70% dos restaurantes em áreas urbanas a utilizar estas tecnologias para agilizar as operações e melhorar o serviço ao cliente.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE TECNOLOGIA DE RESTAURANTE

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em POS, software de agendamento, diário de bordo digital, pedidos on-line, sistemas de processamento de pagamentos e outros.

• POS (Ponto de Venda): Os sistemas POS no mercado de geração de restaurantes permitem recebimento de pedidos, processamento de taxas e controle de estoque sem problemas. Estas estruturas frequentemente combinam-se com diferentes tecnologias, melhorando a eficiência operacional e fornecendo estatísticas em tempo real para uma melhor tomada de decisões.

• Software de agendamento: O software de agendamento permite que os gerentes de restaurantes otimizem os turnos da equipe, reduzam os custos de esforço e aumentem o prazer do funcionário. Essas ferramentas podem rastrear a disponibilidade, as possibilidades e as diretrizes legais trabalhistas dos funcionários para garantir uma gestão eficiente do corpo de trabalhadores.

• Diário de bordo digital: Os diários de bordo digitais estão mudando os registros em papel, permitindo que os gerentes de restaurantes ajustem as operações, questões de conformidade e revisem todos os dias. Estes sistemas aumentam a responsabilização e melhoram a precisão das estatísticas relativas à protecção, protecção e padrões operacionais.

• Pedidos online: os sistemas de pedidos online permitem que os restaurantes aceitem pedidos apenas por meio de sites e aplicativos móveis, aumentando sua base de clientes e agilizando o sistema de pedidos. Esta geração é especialmente crítica para ofertas de entrega e retirada, aumentando os fluxos de receita.

• Sistemas de processamento de pagamentos: as estruturas de processamento de pagamentos permitem transações seguras, suportando vários métodos de pagamento, como cartões de crédito, pagamentos móveis e soluções sem contato. Esses sistemas são vitais para melhorar a satisfação do cliente e garantir que o pagamento verde seja compatível.

• Outros: Outras tecnologias de restaurantes incluem sistemas de exibição de cozinha (KDS), programas de fidelidade do consumidor e software de gerenciamento de reservas, que contribuem para melhorar a experiência dos clientes, melhorar a eficiência da cozinha e aumentar a renda.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em restaurantes de serviço completo, restaurantes fast food e outros

• Restaurantes com serviço completo: No mercado de tecnologia de restaurantes, restaurantes com operadoras completas estão implementando cada vez mais soluções de geração, como estruturas de PDV, plataformas de pedidos móveis e equipamentos de suporte ao cliente impulsionados por IA para melhorar a eficiência operacional e a experiência dos clientes.

• Restaurantes de fast food: Os restaurantes de fast food estão adotando quiosques de autoatendimento, aplicativos de pedidos móveis e geração automatizada de cozinhas para agilizar as transportadoras e reduzir os tempos de espera. Com ênfase na velocidade e conveniência, esses restaurantes também estão integrando respostas de remessa e coleta e controle de estoque baseado em IA para satisfazer o crescente desejo dos consumidores por eficiência.

• Outros: Esta classe inclui vários segmentos de serviços de alimentação, incluindo cafés, vans de alimentação e restaurantes informais. Estas instituições estão a incorporar encomendas online, faturas sem contacto e marketing impulsionado pelas redes sociais para atrair consumidores experientes em tecnologia, ao mesmo tempo que adotam tecnologias para melhorar as operações de back-end, como manipulação de inventário e agendamento de corpo de funcionários.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Avanços tecnológicos para impulsionar o mercado

Este é um fator importante no crescimento do mercado de tecnologia de restaurantes. O rápido desenvolvimento na era dos restaurantes, juntamente com sistemas de pedidos alimentados por IA, respostas de PDV baseadas em nuvem e controle automatizado de cozinha, está reformulando o mercado de tecnologia de restaurantes. Essas inovações melhoram a eficiência operacional, aceleram o transporte e decoram a experiência do cliente. Algoritmos de IA e aprendizado de máquina ajudam com publicidade personalizada, análise preditiva e gerenciamento de estoque, tornando os restaurantes mais ágeis na resposta às possibilidades de consumo e às flutuações de demanda.

• Fontes governamentais e associativas relatam que 80% dos operadores de restaurantes citam a escassez de mão de obra como um desafio significativo, levando à adoção de tecnologias de automação para manter os níveis de serviço.
• Segundo fontes governamentais e de associações, 55% dos consumidores preferem encomendar comida através de aplicações móveis, levando os restaurantes a investir em plataformas digitais de encomenda e entrega.

Demanda do consumidor por conveniência para expandir o mercado

A crescente preferência por comodidade e rapidez entre os clientes está na adoção da era dos restaurantes. Aplicativos de pedidos móveis, quiosques de auto-transporte e estruturas de cobrança sem contato permitem que os clientes desfrutem de um jantar ininterrupto enquanto diminuem os tempos de espera. A ascensão dos aplicativos de envio de alimentos e o crescente reconhecimento das cozinhas na nuvem contribuem de forma semelhante para esse apelo por ofertas rápidas, fáceis e de plantão, especialmente em refeições rápidas e jantares informais.

Fator de restrição

Altos custos de investimento inicial para impedir potencialmente o crescimento do mercado

A implementação de soluções tecnológicas para restaurantes, juntamente com estruturas avançadas de PDV, sistema automático de cozinha e plataformas de gerenciamento de remessas, pode exigir um investimento inicial de grande porte. Os restaurantes de pequeno e médio porte também podem considerar esses custos proibitivos, aumentando sua capacidade de adotar novas tecnologias. Além disso, a proteção contínua e as atualizações de software são adicionadas ao preço geral, o que pode impedir a adoção em segmentos do mercado com custos elevados.

• Fontes governamentais e associativas destacam que 67% dos operadores de restaurantes planeiam aumentar os seus orçamentos para equipamentos, indicando um compromisso financeiro significativo necessário para a adoção da tecnologia.
• Fontes governamentais e de associações observam que 30% dos restaurantes sofreram violações de dados, sublinhando a necessidade de medidas robustas de cibersegurança na implementação de novas tecnologias.

Expandindo os serviços de entrega e takeaway para criar oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

A procura por ofertas de entrega, elevada pela pandemia, criou uma enorme oportunidade para o sucesso da tecnologia dos restaurantes. À medida que mais clientes tentam encontrar opções de transporte e entrega de alimentos, os restaurantes podem capitalizar tecnologias como sistemas de gerenciamento de remessas, rastreamento em tempo real e insights de clientes impulsionados por IA para agilizar as operações, aumentar o desempenho e ampliar sua base de consumidores. As cozinhas baseadas na nuvem e as parcerias com estruturas de transporte também proporcionam novos fluxos de receitas.

• Fontes governamentais e de associações relatam que 65% dos restaurantes em áreas rurais e dependentes de recreação estão expandindo os serviços de entrega para alcançar bases de clientes mais amplas.
• De acordo com fontes governamentais e de associações, 40% dos restaurantes estão a explorar a personalização baseada na IA para melhorar as experiências dos clientes e aumentar a fidelização.

 

Preocupações com privacidade e segurança de dados podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

À medida que os restaurantes adotam cada vez mais respostas digitais, as preocupações com a privacidade dos registros e a segurança cibernética tornaram-se uma tarefa enorme. A grande quantidade de dados de consumo gerados por meio de pedidos online, aplicativos móveis e estruturas de PDV precisa ser protegida com segurança. Quaisquer violações na segurança dos registros ou manuseio incorreto dos fatos do cliente podem levar a danos à reputação e implicações prisionais, tornando a proteção de dados uma preocupação crítica para a empresa.

• Fontes governamentais e de associações observam que 25% dos restaurantes enfrentam desafios no cumprimento dos regulamentos de privacidade de dados, dificultando a adoção de tecnologias avançadas.
• Fontes governamentais e de associações relatam que 35% dos restaurantes lutam para integrar novas tecnologias em sistemas legados existentes, levando a ineficiências operacionais.

 

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE TECNOLOGIA DE RESTAURANTE

• América do Norte

Prevê-se que o mercado de tecnologia de restaurantes dos Estados Unidos mantenha o domínio no setor da era dos restaurantes, impulsionado pela necessidade de automação, sistemas de pedidos sem contato e eficiência avançada diante da escassez de mão de obra e das despesas crescentes. Esse boom é contemplado na maior adoção de pedidos on-line, sistemas de cobrança e tecnologias de PDV, que agilizam as operações e embelezam as experiências do comprador.

• Europa

A Europa está a viver um boom na tecnologia da restauração, com um forte foco na sustentabilidade e na automação. A adoção da tecnologia centra-se no aumento do nível de aquisição e da eficiência operacional, especialmente em reação ao aumento dos preços e aos desafios de pessoal. Isso inclui o uso extra de sistemas on-line, soluções de preços sem contato e sistemas de pedidos automáticos.

• Ásia

Na Ásia, em países como a China e o Japão, a geração de restaurantes está a avançar rapidamente, impulsionada pela utilização de cidades de alta tecnologia e pelo apelo dos clientes por conforto. Pedidos digitais, soluções impulsionadas por IA e aplicativos móveis são áreas-chave de crescimento, com inovações no controle de entrega e serviços sem contato ajudando os restaurantes a permanecerem competitivos em um mercado em rápida evolução

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Os principais intervenientes da indústria estão a moldar o mercado da era dos restaurantes através da inovação estratégica e da ampliação do mercado. As empresas estão incorporando tecnologia superior junto com sistemas de ponto de venda baseados em nuvem, análises baseadas em IA e processamento automatizado de pedidos para decorar as operações excelentes e eficientes dos restaurantes. Além de atualizar os produtos existentes, muitos estão diversificando as suas ofertas para atender às crescentes opções dos clientes, com foco em ofertas sem contato, histórias personalizadas de clientes e sustentabilidade. Aproveitando plataformas virtuais, esses jogadores estão aumentando seu alcance e melhorando o desempenho de distribuição em diversas regiões.

• Oracle Corporation: De acordo com fontes governamentais e de associações, a Oracle Food and Beverage atende mais de 90% dos países com grandes mercados de restaurantes, fornecendo soluções tecnológicas abrangentes para a indústria.
• Revel Systems Inc.: Fontes governamentais e de associações relatam que mais de 75% dos clientes da Revel Systems usam suas soluções de POS baseadas em nuvem para operações diárias de restaurantes, refletindo sua ampla adoção no setor.

Lista das principais empresas de tecnologia para restaurantes

• Oracle Corporation (U.S.)
• Shift 4 (U.S.)
• Revel Systems Inc (U.S.)
• NCR VOYIX (U.S.)
• Clover Network, Inc (U.S.)
• Square Inc (U.S.)
• TouchBistro (Canada)
• OpenTable, Inc (U.S.)
• 7shifts (Canada)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Janeiro de 2023: Uma melhoria notável no mercado de geração de restaurantes foi a combinação de respostas de atendimento ao cliente impulsionadas por IA pela NCR Corporation. Eles forneceram uma plataforma de IA baseada em nuvem para restaurantes, com o objetivo de melhorar o envolvimento do cliente e o desempenho operacional. Esta inovação consiste em equipamentos para interações personalizadas com os clientes e análises preditivas para otimizar o transporte da transportadora.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo oferece análise SWOT detalhada e fornece insights valiosos sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Explora vários fatores que impulsionam o crescimento do mercado, examinando uma ampla gama de segmentos de mercado e aplicações potenciais que podem moldar a sua trajetória nos próximos anos. A análise considera tanto as tendências atuais como os marcos históricos para fornecer uma compreensão abrangente da dinâmica do mercado, destacando áreas potenciais de crescimento.

O mercado de tecnologia de restaurantes está preparado para um grande boom, impulsionado pelas possibilidades em evolução dos clientes e pela crescente demanda por operações de restaurantes mais verdes e habilitadas para tecnologia. À medida que as avaliações de restaurantes se tornam cada vez mais digitalizadas, a tecnologia que consiste em equipamentos de suporte ao cliente impulsionados por IA, sistemas de cobrança sem contato e sistemas de pedidos automáticos está ganhando força. Essas melhorias atendem às necessidades dos compradores por conforto, velocidade e experiências personalizadas, ao mesmo tempo que melhoram o desempenho operacional. Apesar de desafios como a capacidade de maiores investimentos iniciais e interrupções na cadeia de entrega, o mercado está crescendo à medida que os restaurantes buscam vantagens competitivas ao longo da era.