Tamanho do mercado de cogumelos Shiitake, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (fresco, processado) por aplicação (alimentos e bebidas, suplementos dietéticos, cuidados pessoais, farmacêuticos) Previsão Regional 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE COGUMELOS SHIITAKE

O mercado global de mercado de cogumelos Shiitake está começando com um valor estimado de US$ 0,39 bilhão em 2026, a caminho de atingir US$ 0,53 bilhão até 2035, crescendo a um CAGR de 3,17% entre 2026 e 2035.

O tamanho do mercado de cogumelos Shiitake dos Estados Unidos está projetado em US$ 0,11701 bilhão em 2025, o tamanho do mercado europeu de cogumelos Shiitake está projetado em US$ 0,11421 bilhões em 2025, e o tamanho do mercado de cogumelos Shiitake na China está projetado em US$ 0,09834 bilhões em 2025.

A pandemia da COVID-19 foi sem precedentes e surpreendente, com o cogumelo shiitake a registar uma procura superior à prevista em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandémicos. O aumento repentino do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

Os cogumelos shiitake são fungos comestíveis populares originários do Leste Asiático. Com suas tampas em formato de guarda-chuva, de cor bege a marrom escuro, e sabor rico e saboroso, são um ingrediente versátil usado em vários pratos em todo o mundo. Esses cogumelos não são apenas deliciosos, mas também nutritivos, fornecendo vitaminas, minerais e fibras essenciais. Na medicina tradicional, eles têm sido valorizados pelas suas potenciais propriedades de reforço imunológico e efeitos de redução do colesterol.

Os cogumelos shiitake são de cultivo ecologicamente correto, geralmente cultivados com subprodutos agrícolas. No entanto, deve-se ter cautela, pois alguns indivíduos podem ter alergia a certos cogumelos. No geral, os cogumelos shiitake são uma adição deliciosa às criações culinárias e oferecem potenciais benefícios à saúde.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Aumento da demanda por alimentos saudáveis ​​para aumentar significativamente a demanda

A COVID-19 teve um impacto de mudança de vida em todo o mundo. O mercado de cogumelos shiitake foi significativamente afetado. O vírus teve vários impactos em diferentes mercados. Lockdowns foram impostos em vários países. Esta pandemia errática causou perturbações em todos os tipos de negócios. As restrições foram reforçadas durante a pandemia devido ao aumento do número de casos. Numerosas indústrias foram afetadas. No entanto, o mercado do cogumelo shiitake registou um aumento da procura.

Os cogumelos shiitake são comumente usados ​​em restaurantes e outros estabelecimentos de alimentação. Com o declínio da indústria da restauração e hotelaria durante a pandemia, houve uma redução da procura de cogumelos neste sector. O processo de cultivo de cogumelos muitas vezes requer trabalho manual para tarefas como colheita e embalagem. A escassez de mão-de-obra, devido a doenças ou a restrições à circulação da mão-de-obra, teve impacto na produção e disponibilidade de cogumelos shiitake.

Durante a pandemia, houve uma consciência crescente sobre a importância de manter uma dieta saudável para apoiar o sistema imunitário. Os cogumelos shiitake, conhecidos pelo seu valor nutricional e potenciais benefícios para a saúde, registaram uma procura crescente à medida que as pessoas procuravam opções alimentares nutritivas. Com os restaurantes fechados ou operando com capacidade limitada, mais pessoas passaram a cozinhar em casa e a experimentar receitas. Os cogumelos shiitake, por serem versáteis e fáceis de incorporar em vários pratos, tornaram-se uma escolha popular para refeições caseiras. Prevê-se que o mercado aumente a participação de mercado do cogumelo shiitake após a pandemia.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Pesquisa de alimentos funcionais para ampliar o crescimento do mercado

Tem havido pesquisas em andamento sobre os benefícios potenciais para a saúde dos cogumelos shiitake como alimentos funcionais. Os cientistas têm investigado suas propriedades de reforço imunológico, conteúdo antioxidante e possível papel na redução dos níveis de colesterol. Muitos produtores de cogumelos têm adoptado práticas agrícolas sustentáveis, tais como a utilização de subprodutos agrícolas para cultivo e a redução de resíduos. Este foco em métodos ecológicos foi bem recebido por consumidores ambientalmente conscientes.

Além dos cogumelos shiitake frescos e secos, a indústria tem visto um aumento em produtos de valor agregado, como pós, extratos e suplementos de cogumelos shiitake. Os cogumelos shiitake são usados ​​há muito tempo na medicina tradicional para vários problemas de saúde. Pesquisas foram conduzidas para explorar seu potencial como fonte de compostos bioativos para fins farmacêuticos. Prevê-se que estes últimos desenvolvimentos aumentem a participação no mercado de cogumelos shiitake.

• Inovação de produtos funcionais: De acordo com a Business Research Insights, os pós, extratos e suplementos de shiitake são cada vez mais populares, indicando um interesse crescente do consumidor em produtos funcionais de cogumelos.

• Escala de produção na China: De acordo com pesquisas, mais de 25 milhões de agricultores chineses estão envolvidos na coleta, cultivo, processamento e comercialização de cogumelos, incluindo shiitake

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE COGUMELOS SHIITAKE

Por tipo

Com base no tipo, o mercado é dividido em Fresco e Seco.

Fresh detém uma grande participação no mercado global.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado é bifurcado em Alimentos, Farmacêuticos, Cosméticos e Outros.

Alimentos como aplicação detém uma grande fatia do mercado global.

FATORES DE CONDUÇÃO

Benefícios nutricionais para aumentar a participação no mercado

Os cogumelos shiitake não são apenas deliciosos, mas também nutritivos. Eles são uma boa fonte de vitaminas (como vitaminas B, vitamina D e folato), minerais (como selênio, cobre e zinco) e fibra alimentar. O crescente foco na alimentação saudável e a crescente popularidade dos alimentos funcionais contribuíram para a procura por cogumelos shiitake. A pesquisa sugere que os cogumelos shiitake contêm compostos bioativos, incluindo polissacarídeos como o lentinano, que apresentam potenciais benefícios à saúde. Acredita-se que esses compostos tenham propriedades de reforço imunológico, efeitos antioxidantes e possíveis capacidades de redução do colesterol, tornando os cogumelos shiitake atraentes para consumidores preocupados com a saúde.

Cultivo Sustentável para Aumentar o Tamanho do Mercado

Os cogumelos shiitake podem ser cultivados a partir de subprodutos agrícolas, como resíduos de madeira, o que os torna uma opção ecologicamente correta. Com a crescente consciencialização sobre práticas sustentáveis ​​e o foco na redução do desperdício alimentar, a procura de opções alimentares ecológicas, como os cogumelos shiitake, aumentou. Os avanços nas redes de transporte e distribuição tornaram os cogumelos shiitake mais acessíveis em várias partes do mundo. A sua disponibilidade em formas frescas e secas, bem como em produtos processados, contribuiu para o seu consumo generalizado. Prevê-se que esses fatores impulsionem a participação no mercado de cogumelos shiitake.

• Envolvimento de agricultores em grande escala: Mais de 25 milhões de agricultores na China estão envolvidos em shiitake e outras atividades relacionadas com cogumelos, refletindo uma base de produção robusta.

• Valor nutricional: Os cogumelos shiitake são ricos em vitaminas B, vitamina D, folato, selênio, cobre, zinco e fibra alimentar, o que está alimentando a demanda entre os consumidores preocupados com a saúde.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Cultivo intensivo em mão de obra para prejudicar a participação no mercado

O cultivo de cogumelos Shiitake muitas vezes requer trabalho manual para tarefas como inoculação, colheita e embalagem. Os custos laborais podem ter impacto nas despesas globais de produção e podem apresentar desafios, especialmente em regiões com custos laborais elevados ou escassez de mão-de-obra. Os cogumelos shiitake frescos têm uma vida útil limitada e, se não forem armazenados ou transportados adequadamente, podem estragar rapidamente. Isto restringe a sua distribuição e pode levar ao desperdício de alimentos se não forem consumidos prontamente. Prevê-se que os fatores dificultem o crescimento da participação no mercado de cogumelos shiitake.

• Desafios de perecibilidade e distribuição: Os cogumelos shiitake frescos têm prazo de validade limitado, o que coloca dificuldades no transporte e na gestão da cadeia de abastecimento.

• Perturbações na cadeia de abastecimento: A COVID-19 induziu a escassez de mão-de-obra e as restrições logísticas levaram a atrasos no fornecimento e ao desperdício de stocks perecíveis.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE COGUMELOS SHIITAKE

Ásia-Pacífico domina o mercado de cogumelos Shiitake

A APAC é o principal acionista do mercado de cogumelos shiitake. A região tem uma longa história de cultivo de cogumelos shiitake e beneficia de condições naturais favoráveis, como climas adequados e abundantes áreas florestais com árvores de madeira nobre que são utilizadas como substrato para o cultivo. Além disso, a APAC possui uma infraestrutura bem estabelecida para o cultivo de cogumelos e uma vasta força de trabalho, o que contribui para a sua posição dominante no mercado global. A América do Norte é o segundo maior acionista em participação no mercado de cogumelos shiitake.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes concentram-se em parcerias para obter vantagem competitiva

Participantes proeminentes do mercado estão fazendo esforços colaborativos através de parcerias com outras empresas para permanecer à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias utilizadas pelos players para expandir seu portfólio de produtos.

• Lianfeng (Suizhou) Food Co.: identificada como um participante do mercado regional ativo no cultivo, processamento e distribuição – especialmente na Ásia.

• INGREDIENTES M2: Listado entre os principais participantes da indústria que moldam o mercado global de shiitake.

Lista das principais empresas de cogumelos Shiitake

• Lianfeng (Suizhou) Food Co.
• M2 INGREDIENTS
• Monterey Mushrooms, Inc.
• Hirano Mushroom LLC
• Nammex
• Fresh Mushroom Europe nv
• MYCOTRITION GMBH

COBERTURA DO RELATÓRIO

Esta pesquisa perfila um relatório com extensos estudos que levam em consideração as empresas existentes no mercado que afetam o período de previsão. Com estudos detalhados realizados, também oferece uma análise abrangente inspecionando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação, restrições, etc. Esta análise está sujeita a alterações se os principais players e a provável análise da dinâmica do mercado mudarem.