Tamanho do mercado de sorgo, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (sorgo forrageiro, sorgo de grãos e sorgo doce), por aplicação (consumo humano e alimentação animal) e previsão regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE SORGO

O mercado global de sorgo vale US$ 2,84 bilhões em 2026 e eventualmente atingirá US$ 5,1 bilhões em 2035, expandindo a um CAGR de 6,5% de 2026 a 2035.

O sorgo é um grão muito nutritivo e cerealífero pertencente ao reino Plantae e à família Poaceae. É uma cultura essencial em todo o mundo devido à sua flexibilidade, tolerância à seca e usabilidade. Eles o cultivaram principalmente nas áreas secas da África, que provavelmente se desenvolveram por volta de 8.000 aC. Cresce em condições áridas e semiáridas, servindo principalmente como cultura alimentar e agrícola. O sorgo está disponível nas cores vermelho, branco, preto e castanho e é usado para rações, alimentos e biomassa para consumo humano, animais e produção de biocombustíveis. É consumido em farinhas, mingaus e salgadinhos e é um produto alimentar sem glúten. Além disso, há produção de etanol e xarope de rendimento do tipo sorgo sacarino. Eles também são usados ​​para fazer vassouras com seus caules.

O sorgo é um grão versátil com alto teor de fibras alimentares, proteínas, antioxidantes, magnésio e fósforo em sua composição. Este produto alimentar pertence à categoria dos grãos integrais e estimula a digestão, além de atuar como fonte alimentar fornecedora de energia de forma mais prolongada. O sorgo em grão é outro grão amplamente cultivado nos Estados Unidos, tornando-o economicamente importante devido ao seu ritmo de produção. Globalmente, é uma cultura de conservação no que diz respeito à eficiência no uso da água e possui insumos mínimos em comparação com outros cereais. O sorgo é utilizado em alimentos, bebidas, rações para animais e características bioenergéticas indicativas da importância do sorgo na segurança alimentar e económica mundial, especialmente nas regiões áridas e semiáridas e naquelas que enfrentam os efeitos adversos das alterações climáticas.

IMPACTO DA COVID-19

A pandemia impactou negativamente o mercado ao perturbar as cadeias de abastecimento, causando atrasos no transporte e limitando o acesso ao mercado

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia afectou o mercado do sorgo, perturbando a cadeia de abastecimento em alguns estados devido à má qualidade dos transportes e à limitação dos mercados para os agricultores exporem os seus produtos. Os bloqueios também afetaram o mercado de trabalho, o que impactou o cultivo de plantas e o rendimento das colheitas. Este declínio deve-se à diminuição da procura dos seus principais sectores a jusante, como o processamento de alimentos, a alimentação animal e a produção de biocombustíveis, devido às restrições à exportação e às dificuldades na gestão dos aspectos logísticos. Os preços relativamente instáveis ​​foram mantidos tanto para os produtores como para os consumidores. Além disso, um abrandamento económico implica um orçamento de compras reduzido, afectando o consumo total. Os produtores e exportadores de sorgo enfrentaram vários obstáculos durante a pandemia, tais como políticas comerciais globais imprevisíveis e preços instáveis ​​das matérias-primas.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

Aumento da demanda por produtos sem glúten e saudáveis ​​para impulsionar o mercado

A crescente necessidade de produtos sem glúten e saudáveis ​​impulsiona o mercado de sorgo. Como algumas pessoas sofrem de intolerância ao glúten ou de doenças celíacas, o sorgo é uma fonte de alternativas saudáveis ​​sem glúten. O sorgo é a alternativa preferida, pois contém boas fibras, proteínas, antioxidantes e micronutrientes essenciais que atendem às tendências de alimentação saudável. As empresas alimentícias querem o sorgo em farinhas, cereais, salgadinhos e produtos de panificação sem glúten. O mercado está se expandindo ainda mais devido à popularidade de rótulos limpos, não-OGM e recursos de sustentabilidade. O principal factor que impulsiona o crescimento do sorgo é o aumento da sensibilização para a saúde entre as pessoas, o que está a mudar a indústria alimentar.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE SORGO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Sorgo Forrageiro, Sorgo Grão e Sorgo Doce

• Sorgo forrageiro: O sorgo forrageiro é uma grama híbrida anual de estação quente, cultivada principalmente para feno e silagem, para alimentação do gado. Cresce bem em diversas condições AV e fornece dietas de alto valor nutritivo, incluindo silagem, feno e costeleta verde. Famosa pela sua capacidade de poupar água, esta erva prospera excepcionalmente bem em locais áridos onde a água é escassa. Possui alta biomassa, oferece ração animal e produz boa energia. Isso o torna um dos grãos ideais para alimentação sustentável e criação de gado.

• Sorgo em grão: O sorgo em grão representa uma cultura grande e versátil produzida para fontes de alimentação humana e animal com base em sementes moles. As cores vermelha, branca, bronze e preta são oferecidas para fins culinários e agrícolas. Naturalmente sem glúten, é um substituto saudável para qualquer pessoa que sofra de intolerância ao glúten. É utilizado em panificação, saladas e como grão integral e contribui em diversos pratos. O sorgo granífero é altamente considerado como alternativa alimentar e de nutrição animal.

• Sorgo Doce: O xaroposo doce é cultivado com talos que são economicamente significativos na produção de xarope e biocombustível. Devido aos seus altos níveis de sacarose, pode ser utilizado para produzir etanol e recursos renováveis. Sua adaptabilidade e alto rendimento de biomassa fazem do sorgo sacarino uma opção sustentável atraente para esta indústria de biocombustíveis. Esta raça de sorgo surge como um potencial recurso renovável e encontra assim uma posição significativa nos setores alimentar e energético.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Consumo Humano e Alimentação Animal

• Consumo Humano: O sorgo na alimentação humana é usado em muitos produtos e bebidas. Está se tornando popular na panificação de produtos sem trigo, como bolos, panquecas, biscoitos, cereais matinais e pães achatados de origem indiana, chamados Jōḷada roṭṭi. O sorgo é feito a partir de bebidas tradicionais como a cerveja malwa, produto típico da África do Sul, e o licor Kaoliang, na China. Sua referência xaroposa é um delicioso adoçante natural para café e outras bebidas de sabores complexos e ricos. Devido às propriedades benéficas de alto teor de fibras, antioxidantes e vitaminas essenciais do sorgo, a farinha de sorgo é justificadamente incluída em uma dieta de baixo índice glicêmico, favorecida por aquelas dietas específicas e pessoas sensíveis ao glúten.

• Alimentação Animal: O sorgo, como ração animal, é vital na alimentação de animais de fazenda, onde os ativos de energia e nutrientes das fibras atendem às necessidades nutricionais do animal. A forma forrageira do sorgo é consumida pelo gado e por diversos animais como silagem ou feno para atender às suas necessidades nutricionais. O uso do sorgo em grão como ração para aves explica seus custos mais baratos na satisfação de proteínas essenciais para a alimentação das aves. O sorgo é outra matéria-prima que pode ser produzida em áreas áridas com alta tolerância à seca. O sorgo, sendo uma cultura disponível localmente e com elevado valor nutricional, é adequado para a produção de ração para o gado, melhorando a segurança alimentar.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumentando a necessidade de biocombustíveis sustentáveis ​​para impulsionar o mercado

Espera-se que as tendências crescentes de produtos alimentares saudáveis ​​sem glúten e conscientes impulsionem o crescimento do mercado de sorgo. Com uma incidência crescente de sensibilidade ao glúten e de doença celíaca, os consumidores são agora muito exigentes quando se trata de procurar um grão sem glúten e o sorgo é o ideal. É rico em fibras, proteínas, antioxidantes e minerais, enquadrando-se no paradigma emergente de consumo de alimentos naturais. Vários fabricantes de alimentos estão agora usando sorgo em suas farinhas sem glúten, cereais, salgadinhos e alimentos assados, o que ampliou seu uso. Além disso, tornou-se claro que tendências como rótulo limpo, não-OGM e foco em ingredientes sustentáveis ​​colocaram o sorgo numa posição forte na indústria alimentar saudável em mudança.

Avanços tecnológicos no cultivo e processamento para expandir o mercado

Os avanços tecnológicos no cultivo e processamento levaram ao crescimento do mercado de sorgo vegetariano e orgânico. Estratégias bem sucedidas para a implementação de investigação e desenvolvimento incluem o desenvolvimento de maiores capacidades de tolerância à seca, resistência a insectos e qualidade dos grãos. A tecnologia agrícola, como as imagens de satélite e a inteligência artificial, está a melhorar a utilização eficiente dos recursos no cultivo do sorgo. A mais recente tecnologia de aplicação e extrusão de enzimas no processamento de grãos de sorgo está aumentando as propriedades funcionais deste grão para alimentos, biocombustíveis e muitos outros usos industriais. Além disso, a modificação genética e a hibridização aumentaram sua versatilidade no cultivo em diversas condições climáticas. Estas melhorias fortalecem a posição competitiva e a rentabilidade do sorgo na cadeia alimentar, à medida que aumenta a procura por produtos orgânicos premium.

Fator de restrição

A concorrência de outros grãos de cereais prejudica o mercado

O sorgo compete com outros grãos de cereais populares, como milho, trigo e arroz, que já possuem uma grande base de clientes e uma rede de marketing bem desenvolvida. Como grão, o sorgo proporciona quase todos os mesmos benefícios que o milho, mas o milho tem sido ofuscado pelo seu elevado rendimento e utilização na alimentação humana, animal e bioenergia, especialmente com um abastecimento constante de água. O trigo e o arroz, dois alimentos básicos amplamente utilizados em todo o mundo, ainda restringem a procura do mercado pelo sorgo. Além disso, as alterações de preços e as preferências dos consumidores afectam a procura, uma vez que o sorgo é considerado em algumas culturas como um grão de segunda qualidade. Assim, aumentando a conscientização sobre o valor nutricional da qualidade, a capacidade de resistir à seca e as aplicações na alimentação humana, animal e nas indústrias.

Oportunidade

Expandir a indústria de alimentos e bebidas para criar oportunidades de mercado

Com as mudanças nos padrões de consumo de produtos naturais, as oportunidades para o sorgo e os mercados de alimentos e bebidas estão a crescer. A maior consciencialização sobre as necessidades alimentares e nutricionais da população urbana também aumenta a procura de produtos sem glúten, com alto teor de fibra e proteína. Incorporados nos mais variados tipos de lanches, produtos de panificação, cereais e bebidas de origem vegetal, apresentam baixo índice glicêmico e alto teor de antioxidantes, tornando-os especialmente atrativos para a nova geração de consumidores. O sorgo na produção de bebidas alcoólicas, incluindo cervejas nacionais e destilados selecionados, está em ascensão. Com o tempo, surgiram mais utilizações do sorgo como alimento funcional devido à versatilidade do grão.

Desafio

A consciência limitada do consumidor em comparação com outros grãos desafia o mercado

Os grãos de sorgo são altamente nutritivos e versáteis. Porém, seu consumo ainda não está bem potencializado em todo o mundo, pois os produtos são provenientes de grãos como trigo, arroz e milho. A maioria das pessoas hoje desconhece seus benefícios à saúde como ingrediente alimentar, além de ser um grão ou farinha com características isentas de glúten e utilizado em produtos alimentícios, bebidas e biocombustíveis. Essa falta de conscientização afeta a demanda, principalmente em áreas onde outros grãos são mais comuns no prato do consumidor. No entanto, a promoção insuficiente e a escassez de produtos na categoria de alimentos prontos para consumo ou convenientes também dificultam isso. Esses fatores incluem aumentar a conscientização do consumidor, a marca da empresa e o lançamento de novos produtos. Com preocupações de saúde novas e emergentes, esforços como a rotulagem de alimentos e a publicidade através de várias plataformas sociais e parcerias com indústrias deverão ajudar a aumentar a popularidade e a aceitabilidade do sorgo em todo o mundo.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE SORGO

• América do Norte

A América do Norte é uma importante região exportadora de sorgo, líder na produção, particularmente nas Grandes Planícies geradoras de sorgo, popularmente chamadas de "Cinturão do Sorgo". Um clima ideal para essas culturas, terras agrícolas bem desenvolvidas e a promoção governamental de biocombustíveis explicam a elevada produção. Os Estados Unidos são um fornecedor líder na América do Norte, produzindo sorgo em grão principalmente para ração e etanol. A crescente demanda dos consumidores pelo consumo de alimentos sem glúten também contribui para o crescimento do mercado na região.

• Europa

Os mercados europeus mostram uma tendência progressivamente positiva para o sorgo devido à crescente preocupação com alimentos saudáveis ​​e sem glúten. A França continua a ser o país líder com a tecnologia agrícola mais avançada para aumentar a produção de sorgo. Esta popular variedade híbrida é uma base comercial para técnicas agrícolas melhoradas e sustentáveis, incluindo aquelas para ambientes com escassez de água. Além disso, os esforços dos países europeus para explorar recursos energéticos renováveis ​​beneficiaram a cultura do sorgo e impulsionaram a melhoria do mercado agrícola.

• Ásia

O mercado de sorgo da Ásia-Pacífico está em expansão porque as pessoas têm procurado cereais substitutos e novos produtos sem glúten. A Índia e a China são alguns dos maiores fabricantes mundiais de sorgo utilizado como alimento e ração animal. O sorgo é tolerante à seca, o que o diferencia, permitindo-lhe colher segurança alimentar e agricultura sustentável com menos chuvas em algum momento. Além disso, a maior participação governamental e a tendência para investir em biocombustíveis alimentam o mercado e fazem da Ásia-Pacífico um mercado essencial.

• Oriente Médio e África

O Médio Oriente e a África continuam a ter a maior quota de mercado do sorgo porque a cultura cresce bem nas regiões secas. É utilizado como produto alimentar essencial e como ingrediente em rações e é consumido em África, o principal continente produtor de cereais. É necessário para a produção de alimentos em áreas secas, pois pode sobreviver facilmente durante os períodos de seca. É também um alimento básico, que ajuda os pequenos agricultores e as empresas agrícolas, uma vez que a maioria das regiões o cultiva. É utilizado em alimentos e bebidas tradicionais e na alimentação de animais, o que significa ampliar sua linha de consumo na agricultura e na indústria alimentícia da região.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os principais players da indústria estão fortalecendo os esforços de pesquisa e desenvolvimento para melhorar o mercado

Os principais intervenientes da indústria na cadeia de valor do sorgo continuam a investir em investigação e desenvolvimento na produção, melhoramento e processamento para responder às necessidades do mercado. As tecnologias recentes envolvem a criação de plantas para desenvolver resistência à seca e às doenças e melhorar o rendimento por unidade de área para enfrentar o desafio das alterações climáticas. Novas técnicas de processamento de grãos melhorarão sua qualidade, digestibilidade, funcionalidade e adequação para consumo humano, alimentação animal e biocombustível. Devido à crescente preocupação dos consumidores com dietas sem glúten e organizações de conservação ambiental, mais empresas estão trabalhando em novos tipos versáteis e métodos de processamento avançados para melhorar a classificação. Além disso, as parcerias entre universidades e empresas do setor agrícola continuam a impulsionar inovações que aumentam os rendimentos e diversificam as utilizações do sorgo para alimentação e energia renovável.

Lista das principais empresas de sorgo

• General Mills (U.S.) 
• Bunge (U.S.) 
• Ingredion (U.S.) 
• Archer Daniels Midland (ADM) (U.S.) 
• Sai Agro Exim (India) 
• Cargill (U.S.) 
• Associated British Foods (U.K.) 
• Chromatin (U.S.) 
• Semo Milling (U.S.)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Fevereiro de 2025:A pesquisadora da Universidade de Nevada, Reno, Melinda Yerka, desenvolveu 200 variedades de sorgo tolerantes à seca para alimentação humana, laticínios, cervejaria e biocombustíveis. Sua empresa, Yerka Seeds, realiza testes que mostram necessidades reduzidas de água em comparação com milho e alfafa. Em parceria com o Centro Internacional de Melhoramento do Milho e do Trigo, a Yerka está a expandir a investigação para desenvolver variedades de sorgo específicas da região para os países africanos.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O sorgo continua a ser uma cultura vital a nível mundial devido à sua adaptabilidade, benefícios nutricionais e importância económica. Prospera em regiões áridas e semiáridas, garantindo segurança alimentar e agricultura sustentável. O mercado está em expansão devido à crescente demanda por alimentos sem glúten, biocombustíveis e ração animal. No entanto, persistem desafios como a concorrência de outros cereais e a limitada sensibilização dos consumidores. Os avanços tecnológicos no cultivo, processamento e criação de híbridos estão impulsionando o crescimento. O aumento dos investimentos em investigação, o apoio governamental e as parcerias industriais estão a aumentar o potencial de mercado do sorgo. Com a crescente consciência sanitária e as necessidades de resiliência climática, o sorgo está posicionado como um produto agrícola fundamental para o futuro.