Tamanho do mercado de lanches doces e salgados, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (batatas fritas, nozes, pipoca, pretzels, lanches tradicionais), por aplicação (supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, lojas de alimentos especializados, online) e previsão regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE SNACKS DOCES E SALGADOS

O mercado global de lanches doces e salgados deve aumentar de US$ 1.001,4 bilhões em 2026 para atingir US$ 1.573,3 bilhões em 2035, crescendo a um CAGR de 5,15% entre 2026 e 2035.

O mercado global de snacks doces e salgados cresceu significativamente nos últimos anos, impulsionado pela evolução das preferências dos consumidores e por uma procura crescente por opções de snacks convenientes, saborosas e diversificadas. Esses lanches atendem a um público amplo, oferecendo uma combinação de indulgência e sabor. Com estilos de vida agitados e um apetite crescente por alimentos prontos para consumo, os consumidores recorrem cada vez mais a snacks doces e salgados como uma opção rápida e satisfatória. O mercado inclui salgadinhos aromatizados, pipoca, nozes, salgadinhos com cobertura de chocolate e combinações inovadoras como salgadoscarameloguloseimas. O aumento dos rendimentos disponíveis, a urbanização e a expansão dos canais de retalho, tanto online como offline, contribuíram para a expansão do mercado.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

A indústria de salgadinhos doces e salgados teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de suprimentos durante a pandemia de COVID-19

A pandemia da COVID-19 teve um impacto misto no mercado de snacks doces e salgados. Embora os bloqueios estivessem nos estágios iniciais, a demanda aumentou significativamente à medida que os consumidores começaram a estocar lanches para consumo doméstico. No entanto, interrupções na cadeia de suprimentos, flutuações nos preços das matérias-primas e paralisações de curto prazo nas instalações de fabricação dificultaram as coisas. As preferências do consumidor mudaram, com maior ênfase na higiene, nos produtos embalados e nas opções saudáveis.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Crescente reconhecimento da inovação para impulsionar o crescimento do mercado

O mercado de salgadinhos doces e salgados é caracterizado pela inovação em sabores e ingredientes. As empresas estão experimentando perfis de sabor incomuns, como doce picante, umami e perfis de sabores regionais exóticos para se manterem atualizados com os paladares aventureiros. A tendência tem sido lanches com menos açúcar, baixo teor de sódio e utilizando ingredientes naturais e/ou orgânicos. A sustentabilidade tornou-se uma área de foco significativa para a maioria das marcas, já que elas optam por embalagens verdes e fornecem de forma responsável.

• Segundo a FAO, a procura por alternativas de lanches mais saudáveis, como produtos com baixo teor de açúcar ou assados, cresceu em mais de 50% dos lançamentos no varejo em 2023.

• Pesquisas comerciais indicam que 45% dos novos lanches lançados em 2023 incorporaram ingredientes vegetais ou naturais para atrair consumidores preocupados com a saúde.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE SNACKS DOCES E SALGADOS

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Batatas Fritas, Nozes, Pipoca, Pretzels, Lanches Tradicionais

• Batatas fritas: Batatas fritas estão entre os salgadinhos mais populares devido à sua conveniência, grande variedade de sabores e preços acessíveis. Eles representam aproximadamente 30% do consumo de salgadinhos embalados em muitos dos principais mercados. Quase 60% dos consumidores preferem batatas fritas para lanches rápidos, principalmente durante atividades de lazer e encontros sociais. Lançamentos de produtos com ingredientes naturais, assados ​​e com baixo teor de gordura estão aumentando o interesse do consumidor. Os chips premium e com sabor podem gerar gastos do consumidor aproximadamente 15% maiores do que as variedades padrão.

• Nozes: As nozes são cada vez mais preferidas devido ao seu conteúdo de proteínas, fibras, vitaminas e gorduras saudáveis. Eles podem representar aproximadamente 20% do segmento geral de salgadinhos. Cerca de 45% dos consumidores preocupados com a saúde escolhem nozes como alternativa aos lanches convencionais. Amêndoas, castanha de caju, amendoim, pistache e nozes mistas são amplamente consumidos em diferentes faixas etárias. A procura de frutos secos torrados, aromatizados, sem sal e biológicos está a contribuir para a expansão da categoria, enquanto os produtos de frutos secos premium podem gerar preços 25% mais elevados.

• Pipoca: A pipoca continua sendo um lanche amplamente consumido, apoiado por seu posicionamento de baixo custo e popularidade em ambientes de entretenimento. Contribui com aproximadamente 15% da categoria de salgadinhos embalados em diversos mercados desenvolvidos. Quase 50% dos consumidores associam a pipoca à exibição de filmes e ao entretenimento doméstico. Variedades prontas para consumo e para micro-ondas estão ganhando popularidade devido à conveniência. Produtos de pipoca voltados para a saúde, com baixo teor de sódio, gordura reduzida e temperos naturais estão atraindo aproximadamente 15% mais interesse de consumidores preocupados com o bem-estar.

• Pretzels: Os pretzels são populares devido à sua textura crocante, portabilidade e ampla disponibilidade nos canais de varejo. Eles representam aproximadamente 10% do consumo de salgadinhos nos mercados estabelecidos. Cerca de 40% dos consumidores preferem salgadinhos assados ​​como alternativa às opções fritas, sustentando a demanda por pretzels. Variedades aromatizadas, multigrãos e com baixo teor de sódio estão sendo cada vez mais introduzidas. As embalagens de dose única podem aumentar as compras orientadas para a conveniência em aproximadamente 15%.

• Petiscos Tradicionais: Os petiscos tradicionais incluem produtos específicos da região, preparados com receitas consagradas e ingredientes familiares. Podem contribuir com aproximadamente 25% do consumo total de snacks em mercados onde as preferências alimentares locais permanecem fortes. Quase 50% dos consumidores demonstram interesse em sabores tradicionais que refletem a cultura local e o património culinário. Os fabricantes combinam cada vez mais receitas tradicionais com embalagens modernas, padrões de higiene e formatos convenientes. Posicionamento premium, sabores regionais e métodos de preparo mais saudáveis ​​podem aumentar a demanda do consumidor em aproximadamente 20%.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Supermercados/Hipermercados, Lojas de Conveniência, Lojas de Alimentos Especializados, Online

• Supermercados/Hipermercados: Os supermercados e hipermercados continuam a ser importantes canais de distribuição, apoiados pela sua ampla seleção de produtos e elevado tráfego de clientes. Esses pontos de venda podem representar aproximadamente 40% do total das vendas no varejo em muitas categorias de alimentos. As lojas de grande formato se beneficiam de campanhas promocionais, compras em grandes quantidades e compras convenientes em um só lugar. Cerca de 60% dos consumidores preferem lojas físicas para comparar vários produtos alimentares antes de comprar. A forte visibilidade nas prateleiras e as promoções nas lojas podem aumentar as compras de produtos em aproximadamente 20%.

• Lojas de conveniência: As lojas de conveniência estão ganhando importância devido à sua proximidade, horário de funcionamento estendido e experiência de compra rápida. Podem contribuir com aproximadamente 20% da distribuição retalhista em segmentos alimentares de rápida evolução. Quase 50% dos compradores de lojas de conveniência priorizam velocidade e acessibilidade ao selecionar um canal de compra. Embalagens menores e produtos prontos para consumo são particularmente adequados para esse canal. Descontos promocionais e produtos estrategicamente posicionados podem melhorar as compras por impulso em cerca de 15%.

• Lojas de alimentos especializados: Lojas de alimentos especializados atraem consumidores que buscam produtos alimentícios premium, orgânicos, naturais ou de nicho. Este canal poderá representar aproximadamente 15% das vendas em categorias de alimentos especializados. Cerca de 40% dos consumidores estão dispostos a pagar mais por produtos considerados de melhor qualidade ou mais saudáveis. Os varejistas especializados também oferecem uma educação mais sólida sobre os produtos por meio de funcionários experientes e demonstrações de produtos. Este canal é especialmente eficaz para produtos premium, com compras repetidas potencialmente aumentando em 20% quando os consumidores recebem recomendações personalizadas.

• Online: A distribuição online está a expandir-se rapidamente à medida que os consumidores valorizam cada vez mais a entrega ao domicílio, a maior disponibilidade de produtos e a conveniência digital. O comércio eletrónico pode representar aproximadamente 15% a 25% das vendas a retalho relacionadas com alimentos em mercados digitalmente maduros. Cerca de 55% dos consumidores pesquisam produtos alimentares online antes de comprar, enquanto as promoções digitais e recomendações personalizadas podem melhorar as taxas de conversão em aproximadamente 20%. Serviços de assinatura, aplicativos móveis e entrega no mesmo dia estão fortalecendo ainda mais as vendas online. Espera-se que o canal ganhe participação adicional à medida que a penetração da Internet e a adoção de pagamentos digitais continuam a aumentar.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumentar a renda disponível para impulsionar o mercado

Os novos estilos de vida das pessoas e o aumento do crescimento da urbanização são os impulsionadores subjacentes à procura de snacks doces e salgados. O apelo prático e a versatilidade desses lanches os tornam os favoritos para levar. Aumentandomídia socialA influência e a cultura alimentar global também abriram diversos sabores e novos produtos, que aumentam a demanda. O aumento da renda disponível nos mercados emergentes aumenta o consumo de lanches premium por uma base maior de consumidores. Esse crescimento aumentou ainda mais a popularidade das caixas de assinatura de salgadinhos e das plataformas on-line, permitindo que as empresas alcançassem um público e preferências mais específicos e impulsionassem o crescimento do mercado de salgadinhos doces e salgados.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), a conveniência e o estilo de vida dinâmico levam mais de 60% dos consumidores a comprar lanches embalados semanalmente.

• As análises da indústria mostram que a urbanização e o aumento da população activa aumentaram o consumo de snacks em mais de 55% dos agregados familiares.

Fator de restrição

Disponibilidade limitada e alto custo de lanches doces e salgados para potencialmente impedir o crescimento do mercado

O mercado de salgadinhos doces e salgados, apesar do crescimento, tem suas limitações. As preocupações dos consumidores com a saúde e o bem-estar reduziram o consumo de lanches processados ​​e com alto teor calórico. As restrições relacionadas com o teor de açúcar e sal, especialmente nos países desenvolvidos, estão a afectar as empresas. A flutuação dos preços das matérias-primas e os aumentos dos preços das matérias-primas serão um factor constante que afectará as margens de lucro destas empresas. As crescentes preocupações com a poluição e a utilização de plástico forçaram estas empresas a tomar iniciativas verdes. Isso também pode resultar em despesas adicionais.

• De acordo com pesquisas de mercado, as preocupações com a saúde relacionadas ao teor de açúcar e sal restringem a adoção em quase 40% dos consumidores adultos.

• Os relatórios comerciais indicam que a elevada concorrência e a saturação de marcas nos mercados desenvolvidos afectam mais de 30% dos pequenos e médios produtores de snacks.

Oportunidade

Opções de culinária saudável sem glúten para criar oportunidades para o produto no mercado

A indústria está cheia de potencial de crescimento e inovação. A crescente demanda por lanches saudáveis apresenta uma oportunidade para as empresas inovarem e desenvolverem produtos com perfis nutricionais melhorados , como produtos com alto teor de proteínas, sem glúten e com baixas calorias. Entrar em novos mercados, onde a consciência do consumidor e o poder de compra estão aumentando, é outra oportunidade para gerar novas receitas. Outras oportunidades de crescimento incluem a colaboração com plataformas de entrega de alimentos, adoção de tecnologias avançadas de embalagem e investimento em marketing digital.

• De acordo com a FAO e os relatórios comerciais, o aumento da procura nos mercados emergentes apresenta potencial de crescimento para mais de 200 novas linhas de produtos anualmente.

• Fontes da indústria destacam a inovação dos snacks em alimentos funcionais (por exemplo, ricos em proteínas e fibras), captando o interesse de mais de 35% dos consumidores preocupados com a saúde.

Desafio

Os efeitos colaterais de lanches doces e salgados podem ser um desafio potencial para os consumidores

O mercado de snacks doces e salgados deve enfrentar vários desafios, incluindo uma concorrência intensa e mudanças nas expectativas dos consumidores. A necessidade de equilibrar sabor e benefícios à saúde é uma luta constante dos fabricantes. Garantir a consistência e a qualidade dos produtos em todas as regiões pode ser complexo, especialmente nas cadeias de abastecimento globais. Além disso, a capacidade de adaptação às mudanças no comportamento do consumidor com mudanças rápidas, como a preferência por produtos sustentáveis ​​e éticos, exige agilidade e investimento significativo. As flutuações económicas e as tensões geopolíticas poderão afectar ainda mais a disponibilidade e o custo das matérias-primas.

• De acordo com análises do USDA e da indústria, a flutuação dos preços das matérias-primas, incluindo milho, açúcar e sal, impacta mais de 25% dos fabricantes de salgadinhos.

• A cadeia de abastecimento e a logística de embalagens continuam a ser um desafio para quase 30% das empresas de médio porte de salgadinhos que buscam uma distribuição rápida.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE LANCHES DOCES E SALGADOS

• América do Norte

Na América do Norte, o mercado de salgadinhos doces e salgados está bem desenvolvido devido a uma cultura de lanches e de inovação. O mercado de salgadinhos doces e salgados dos Estados Unidos lidera esse mercado, oferecendo uma grande variedade de produtos que atendem aos gostos e preferências alimentares individuais. Redes de distribuição de apoio são encontradas em gigantes do varejo e lojas especializadas. Os lanches orgânicos e de baixas calorias têm aumentado à medida que os consumidores optam cada vez mais por alternativas mais saudáveis.

• Europa

O mercado europeu tem petiscos premium e artesanais que estão no topo das paradas. Os principais contribuintes são a Alemanha, o Reino Unido e a França. Aqui, sabores únicos e ingredientes de qualidade atraem os clientes. A região também destaca a sustentabilidade e a sua procura por embalagens ecológicas e produtos de origem ética cresce dia a dia.

• Ásia

A Ásia é um mercado emergente para snacks doces e salgados, impulsionado pela rápida urbanização e pela mudança de hábitos alimentares. Países como a Índia, a China e o Japão estão a testemunhar um crescimento significativo, apoiado pelo aumento dos rendimentos disponíveis e pela influência da cultura alimentar ocidental. Esses países têm uma participação significativa no mercado de salgadinhos doces e salgados na região. a disponibilidade de opções de lanches acessíveis e a expansão das plataformas de varejo on-line são fatores-chave que impulsionam o mercado nesta região

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

O mercado de snacks doces e salgados está a crescer rapidamente, apoiado pelas atividades estratégicas dos líderes de mercado. Isto porque estas empresas estão a utilizar a inovação, a expansão para novos mercados e a adaptação às novas exigências dos consumidores, a fim de manter a vantagem competitiva e moldar a tendência do mercado.

Inovação de Produto/Ingrediente

As empresas líderes estão se concentrando na inovação de produtos para atender à crescente demanda dos consumidores por lanches novos e atraentes. Por exemplo, a PepsiCo enfatizou o lançamento de sabores ousados ​​e excêntricos em sua marca Frito-Lay, como misturas regionais picantes, doces e exóticas. Da mesma forma, a Mondelez International expandiu o seu portfólio com guloseimas indulgentes, como barras de chocolate com caramelo salgado, em sua linha Cadbury, capturando a preferência crescente por combinações sofisticadas de sabores.

• Walkers Crisps: Walkers Crisps atende milhões de consumidores no Reino Unido, oferecendo uma variedade de batatas e salgadinhos aromatizados com padrões de qualidade consistentes.

• Kellogg: A Kellogg produz uma ampla variedade de salgadinhos doces e salgados em todo o mundo, abastecendo centenas de redes de varejo e integrando novos sabores e formatos de produtos.

Os participantes da indústria concentram-se principalmente em consumidores preocupados com a saúde. Marcas como Nestlé e Kellogg lançaram lanchonetes nutricionais melhoradas, por exemplo, chocolates sem açúcar, biscoitos com baixo teor de sódio e barras de nozes com alto teor de proteína. Lanches à base de plantas e livres de alérgenos são outro impulsionador da inovação. Houve o surgimento de vários produtos veganos, sem glúten e sem laticínios sob diversas marcas que ajudam a atender às preferências alimentares.

Sustentabilidade e Práticas Éticas

Os principais intervenientes estão a integrar a sustentabilidade como uma componente integrante das suas estratégias. A Mars, Incorporated e a Hershey's estão se concentrando no fornecimento de cacau e nozes de fontes gerenciadas de forma sustentável, juntamente com a redução da pegada ambiental através do emprego de embalagens ecológicas. Estas estratégias ajudam a fidelizar o consumidor a uma marca e a uma quota de mercado, alcançando consumidores ambientalmente sensíveis.

Engajamento digital e crescimento do comércio eletrônico

As empresas estão a investir em campanhas robustas de marketing online e em capacidades de comércio eletrónico, à medida que as plataformas digitais estão a ganhar popularidade. Por exemplo, a PepsiCo expandiu a sua plataforma direta ao consumidor, Snacks.com, que permite aos consumidores aceder facilmente aos seus snacks favoritos. Campanhas de mídia social e colaborações de influenciadores também ajudam as marcas a se conectarem com públicos mais jovens e conhecedores de tecnologia e a promoverem suas ofertas mais recentes de maneira eficaz.

Expansão Geográfica e Demográfica

Os líderes de mercado estão a expandir ativamente a sua presença geográfica para explorar mercados emergentes com potencial inexplorado. Empresas como a Calbee, Inc. e o Intersnack Group entraram nos mercados asiáticos e africanos, alavancando o aumento dos rendimentos disponíveis e a mudança dos hábitos alimentares dos consumidores nestas regiões. O desenvolvimento localizado de produtos, como a incorporação de sabores e preferências regionais, tem sido fundamental para o seu sucesso.

Estratégias específicas demográficas também estão cada vez mais em voga. Por exemplo, a Hershey's lançou lanches com porções controladas direcionados aos millennials preocupados com a saúde, enquanto a General Mills criou embalagens de tamanho familiar destinadas a famílias com crianças. Essas estratégias específicas permitem à empresa atingir uma base populacional mais ampla.

Colaboração e Aquisições

A maioria dos players do setor está adquirindo outros ou firmando parcerias para fortalecer melhor sua presença no mercado.  Ao combinar o desenvolvimento de produtos inovadores, o compromisso com a sustentabilidade, a transformação digital e a expansão estratégica do mercado, os principais intervenientes estão a redefinir o mercado de snacks doces e salgados. Estes esforços não só satisfazem as actuais exigências dos consumidores, mas também preparam o terreno para o crescimento e evolução a longo prazo neste sector dinâmico.

Lista das principais empresas de salgadinhos doces e salgados

• PepsiCo (USA)
• Mondelez International (USA)
• Nestlé (Switzerland)
• Kellogg Company (USA)
• General Mills (USA)
• Mars, Incorporated (USA)
• Hershey’s (USA)
• Campbell Soup Company (USA)
• Intersnack Group (Germany)
• Calbee, Inc. (Japan)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Outubro de 2023:A Kellogg Company finalmente separou seu negócio de salgadinhos na América do Norte e passou a ser uma empresa independente chamada Kellanova, como parte de um esforço para focar novamente na categoria de salgadinhos e na inovação dentro dela.

Janeiro de 2024:A Nestlé lançou sua primeira linha de nozes com cobertura de chocolate sem adição de açúcar, visando consumidores interessados ​​em versões mais saudáveis ​​de seus lanches. Isto segue uma estratégia mais ampla que visa expandir seu portfólio de lanches melhores para você.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo leva em consideração as tendências atuais e os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento. O mercado de salgadinhos doces e salgados continuará a crescer, com base na mudança de estilo de vida dos consumidores, novos sabores e mais pontos de venda. Embora questões como a pressão regulamentar e o aumento dos custos continuem, a adaptabilidade, o foco na saúde e na sustentabilidade e o envolvimento através de meios digitais no mercado são um bom presságio. As oportunidades emergentes com a tecnologia e a exploração de regiões inexploradas permitirão às empresas capitalizar essas oportunidades, mantendo ao mesmo tempo a sua liderança neste sector em constante mudança.