Tamanho do mercado de lanches doces e salgados, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (doce e salgado), por aplicação (varejo e hotel) e previsão regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE SNACKS DOCES E SALGADOS

O mercado global de lanches doces e salgados deve aumentar de US$ 1.001,4 bilhões em 2026 para atingir US$ 1.573,3 bilhões em 2035, crescendo a um CAGR de 5,15% entre 2026 e 2035.

O mercado global de snacks doces e salgados cresceu significativamente nos últimos anos, impulsionado pela evolução das preferências dos consumidores e por uma procura crescente por opções de snacks convenientes, saborosas e diversificadas. Esses lanches atendem a um público amplo, oferecendo uma combinação de indulgência e sabor. Com estilos de vida agitados e um apetite crescente por alimentos prontos para consumo, os consumidores recorrem cada vez mais a snacks doces e salgados como uma opção rápida e satisfatória. O mercado inclui salgadinhos aromatizados, pipoca, nozes, salgadinhos com cobertura de chocolate e combinações inovadoras como salgadoscarameloguloseimas. O aumento dos rendimentos disponíveis, a urbanização e a expansão dos canais de retalho, tanto online como offline, contribuíram para a expansão do mercado.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

A indústria de salgadinhos doces e salgados teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de suprimentos durante a pandemia de COVID-19

A pandemia da COVID-19 teve um impacto misto no mercado de snacks doces e salgados. Embora os bloqueios estivessem nos estágios iniciais, a demanda aumentou significativamente à medida que os consumidores começaram a estocar lanches para consumo doméstico. No entanto, interrupções na cadeia de suprimentos, flutuações nos preços das matérias-primas e paralisações de curto prazo nas instalações de fabricação dificultaram as coisas. As preferências do consumidor mudaram, com maior ênfase na higiene, nos produtos embalados e nas opções saudáveis.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Crescente reconhecimento da inovação para impulsionar o crescimento do mercado

O mercado de salgadinhos doces e salgados é caracterizado pela inovação em sabores e ingredientes. As empresas estão experimentando perfis de sabor incomuns, como doce picante, umami e perfis de sabores regionais exóticos para se manterem atualizados com os paladares aventureiros. A tendência tem sido lanches com menos açúcar, baixo teor de sódio e utilizando ingredientes naturais e/ou orgânicos. A sustentabilidade tornou-se uma área de foco significativa para a maioria das marcas, já que elas optam por embalagens verdes e fornecem de forma responsável.

• Segundo a FAO, a procura por alternativas de lanches mais saudáveis, como produtos com baixo teor de açúcar ou assados, cresceu em mais de 50% dos lançamentos no varejo em 2023.

• Pesquisas comerciais indicam que 45% dos novos lanches lançados em 2023 incorporaram ingredientes vegetais ou naturais para atrair consumidores preocupados com a saúde.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE SNACKS DOCES E SALGADOS

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Doce e Salgado

• Doce: lanches doces consistem em chocolates, doces, biscoitos, doces e nozes com cobertura de açúcar. Esses lanches satisfazem os desejos de indulgência e conforto dos consumidores. A inovação em sabores, texturas e versões orgânicas, sem açúcar e com baixas calorias, voltadas para a saúde, alimenta a demanda por lanches doces. As versões sazonais e festivas também desempenham um papel importante na popularidade dos petiscos doces. As marcas dependem cada vez mais de adoçantes naturais, incluindo a estévia e a fruta monge, para atrair o consumidor preocupado com a saúde, ao mesmo tempo que oferecem o perfil de sabor tradicional.

• Salgado: salgadinhos, incluindo batatas fritas, pipoca, pretzels, biscoitos e misturas salgadas de nozes, continuam sendo uma das categorias líderes devido ao seu amplo apelo e versatilidade. Esses lanches são populares por seus perfis de sabores viciantes e pela capacidade de combinar bem com bebidas. A introdução de sabores gourmet e étnicos, como trufas, algas marinhas e blends de especiarias, aumentou o apelo do segmento. Os fabricantes também estão inovando com opções assadas e fritas para atender aos consumidores preocupados com a saúde. A demanda por embalagens de dose única e reutilizáveis ​​também aumentou a popularidade dos salgadinhos.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Varejo e Hotéis

• Varejo: o consumo no varejo é o maior segmento de aplicação para salgadinhos doces e salgados, incluindo supermercados, hipermercados, lojas de conveniência e lojas de alimentos especializados. O desenvolvimento decomércio eletrônicowebsites aumentou ainda mais a categoria de varejo, já que os consumidores podem obter uma ampla variedade de produtos no conforto de suas casas.

• Hotéis: Cada vez mais cafés, restaurantes e hotéis integram lanches doces e salgados em seus cardápios. Os lanches premium costumam ser usados ​​como aperitivos ou acompanhamentos de pratos principais ou servidos sozinhos como opções exclusivas ou sofisticadas para o comensal. O crescenteentrega de comidaserviço também aumenta a demanda por salgadinhos embalados no setor de food service. As marcas geralmente fazem parceria com prestadores de serviços de alimentação para fornecer produtos de marca compartilhada ou customizados que se encaixem no cardápio ou tema do estabelecimento.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumentar a renda disponível para impulsionar o mercado

Os novos estilos de vida das pessoas e o aumento do crescimento da urbanização são os impulsionadores subjacentes à procura de snacks doces e salgados. O apelo prático e a versatilidade desses lanches os tornam os favoritos para levar. Aumentandomídia socialA influência e a cultura alimentar global também abriram diversos sabores e novos produtos, que aumentam a demanda. O aumento da renda disponível nos mercados emergentes aumenta o consumo de lanches premium por uma base maior de consumidores. Esse crescimento aumentou ainda mais a popularidade das caixas de assinatura de salgadinhos e das plataformas on-line, permitindo que as empresas alcançassem um público e preferências mais específicos e impulsionassem o crescimento do mercado de salgadinhos doces e salgados.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), a conveniência e o estilo de vida em movimento levam mais de 60% dos consumidores a comprar lanches embalados semanalmente.

• As análises da indústria mostram que a urbanização e o aumento da população activa aumentaram o consumo de snacks em mais de 55% dos agregados familiares.

Fator de restrição

Disponibilidade limitada e alto custo de lanches doces e salgados para potencialmente impedir o crescimento do mercado

O mercado de salgadinhos doces e salgados, apesar do crescimento, tem suas limitações. As preocupações dos consumidores com a saúde e o bem-estar reduziram o consumo de lanches processados ​​e com alto teor calórico. As restrições relacionadas com o teor de açúcar e sal, especialmente nos países desenvolvidos, estão a afectar as empresas. A flutuação dos preços das matérias-primas e os aumentos dos preços das matérias-primas serão um factor constante que afectará as margens de lucro destas empresas. As crescentes preocupações com a poluição e a utilização de plástico forçaram estas empresas a tomar iniciativas verdes. Isso também pode resultar em despesas adicionais.

• De acordo com pesquisas de mercado, as preocupações com a saúde relacionadas ao teor de açúcar e sal restringem a adoção em quase 40% dos consumidores adultos.

• Os relatórios comerciais indicam que a elevada concorrência e a saturação de marcas nos mercados desenvolvidos afectam mais de 30% dos pequenos e médios produtores de snacks.

Oportunidade

Opções de culinária saudável sem glúten para criar oportunidades para o produto no mercado

A indústria está cheia de potencial de crescimento e inovação. A crescente demanda por lanches saudáveis apresenta uma oportunidade para as empresas inovarem e desenvolverem produtos com perfis nutricionais melhorados , como produtos com alto teor de proteínas, sem glúten e com baixas calorias. Entrar em novos mercados, onde a consciência do consumidor e o poder de compra estão aumentando, é outra oportunidade para gerar novas receitas. Outras oportunidades de crescimento incluem a colaboração com plataformas de entrega de alimentos, adoção de tecnologias avançadas de embalagem e investimento em marketing digital.

• De acordo com a FAO e os relatórios comerciais, o aumento da procura nos mercados emergentes apresenta potencial de crescimento para mais de 200 novas linhas de produtos anualmente.

• Fontes da indústria destacam a inovação dos snacks em alimentos funcionais (por exemplo, ricos em proteínas e fibras), captando o interesse de mais de 35% dos consumidores preocupados com a saúde.

Desafio

Os efeitos colaterais de lanches doces e salgados podem ser um desafio potencial para os consumidores

O mercado de snacks doces e salgados deve enfrentar vários desafios, incluindo uma concorrência intensa e mudanças nas expectativas dos consumidores. A necessidade de equilibrar sabor e benefícios à saúde é uma luta constante dos fabricantes. Garantir a consistência e a qualidade dos produtos em todas as regiões pode ser complexo, especialmente nas cadeias de abastecimento globais. Além disso, a capacidade de adaptação às mudanças no comportamento do consumidor com mudanças rápidas, como a preferência por produtos sustentáveis ​​e éticos, exige agilidade e investimento significativo. As flutuações económicas e as tensões geopolíticas poderão afectar ainda mais a disponibilidade e o custo das matérias-primas.

• De acordo com análises do USDA e da indústria, a flutuação dos preços das matérias-primas, incluindo milho, açúcar e sal, impacta mais de 25% dos fabricantes de salgadinhos.

• A cadeia de abastecimento e a logística de embalagens continuam a ser um desafio para quase 30% das empresas de médio porte de salgadinhos que buscam uma distribuição rápida.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE LANCHES DOCES E SALGADOS

• América do Norte

Na América do Norte, o mercado de salgadinhos doces e salgados está bem desenvolvido devido a uma cultura de lanches e de inovação. O mercado de salgadinhos doces e salgados dos Estados Unidos lidera esse mercado, oferecendo uma grande variedade de produtos que atendem aos gostos e preferências alimentares individuais. Redes de distribuição de apoio são encontradas em gigantes do varejo e lojas especializadas. Os lanches orgânicos e de baixas calorias têm aumentado à medida que os consumidores optam cada vez mais por alternativas mais saudáveis.

• Europa

O mercado europeu tem petiscos premium e artesanais que estão no topo das paradas. Os principais contribuintes são a Alemanha, o Reino Unido e a França. Aqui, sabores únicos e ingredientes de qualidade atraem os clientes. A região também destaca a sustentabilidade e a sua procura por embalagens ecológicas e produtos de origem ética cresce dia a dia.

• Ásia

A Ásia é um mercado emergente para snacks doces e salgados, impulsionado pela rápida urbanização e pela mudança de hábitos alimentares. Países como a Índia, a China e o Japão estão a testemunhar um crescimento significativo, apoiado pelo aumento dos rendimentos disponíveis e pela influência da cultura alimentar ocidental. Esses países têm uma participação significativa no mercado de salgadinhos doces e salgados na região. a disponibilidade de opções de lanches acessíveis e a expansão das plataformas de varejo on-line são fatores-chave que impulsionam o mercado nesta região

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

O mercado de snacks doces e salgados está a crescer rapidamente, apoiado pelas atividades estratégicas dos líderes de mercado. Isto porque estas empresas estão a utilizar a inovação, a expansão para novos mercados e a adaptação às novas exigências dos consumidores, a fim de manter a vantagem competitiva e moldar a tendência do mercado.

Inovação de Produto/Ingrediente

As empresas líderes estão se concentrando na inovação de produtos para atender à crescente demanda dos consumidores por lanches novos e atraentes. Por exemplo, a PepsiCo enfatizou o lançamento de sabores ousados ​​e excêntricos em sua marca Frito-Lay, como misturas regionais picantes, doces e exóticas. Da mesma forma, a Mondelez International expandiu o seu portfólio com guloseimas indulgentes, como barras de chocolate com caramelo salgado, em sua linha Cadbury, capturando a preferência crescente por combinações sofisticadas de sabores.

• Walkers Crisps: Walkers Crisps atende milhões de consumidores no Reino Unido, oferecendo uma variedade de batatas e salgadinhos aromatizados com padrões de qualidade consistentes.

• Kellogg: A Kellogg produz uma ampla variedade de salgadinhos doces e salgados em todo o mundo, abastecendo centenas de redes de varejo e integrando novos sabores e formatos de produtos.

Os participantes da indústria concentram-se principalmente em consumidores preocupados com a saúde. Marcas como Nestlé e Kellogg lançaram lanchonetes nutricionais melhoradas, por exemplo, chocolates sem açúcar, biscoitos com baixo teor de sódio e barras de nozes com alto teor de proteína. Lanches à base de plantas e livres de alérgenos são outro impulsionador da inovação. Tem havido o surgimento de vários produtos veganos, sem glúten e sem laticínios sob diversas marcas que ajudam a atender às preferências alimentares.

Sustentabilidade e Práticas Éticas

Os principais intervenientes estão a integrar a sustentabilidade como uma componente integrante das suas estratégias. A Mars, Incorporated e a Hershey's estão se concentrando no fornecimento de cacau e nozes de fontes gerenciadas de forma sustentável, juntamente com a redução da pegada ambiental através do emprego de embalagens ecológicas. Estas estratégias ajudam a fidelizar o consumidor a uma marca e a uma quota de mercado, alcançando consumidores ambientalmente sensíveis.

Engajamento digital e crescimento do comércio eletrônico

As empresas estão a investir em campanhas robustas de marketing online e em capacidades de comércio eletrónico, à medida que as plataformas digitais estão a ganhar popularidade. Por exemplo, a PepsiCo expandiu a sua plataforma direta ao consumidor, Snacks.com, que permite aos consumidores aceder facilmente aos seus snacks favoritos. Campanhas de mídia social e colaborações de influenciadores também ajudam as marcas a se conectarem com públicos mais jovens e conhecedores de tecnologia e a promoverem suas ofertas mais recentes de maneira eficaz.

Expansão Geográfica e Demográfica

Os líderes de mercado estão a expandir ativamente a sua presença geográfica para explorar mercados emergentes com potencial inexplorado. Empresas como a Calbee, Inc. e o Intersnack Group entraram nos mercados asiáticos e africanos, alavancando o aumento dos rendimentos disponíveis e a mudança dos hábitos alimentares dos consumidores nestas regiões. O desenvolvimento localizado de produtos, como a incorporação de sabores e preferências regionais, tem sido fundamental para o seu sucesso.

Estratégias específicas demográficas também estão cada vez mais em voga. Por exemplo, a Hershey's lançou lanches com porções controladas direcionados aos millennials preocupados com a saúde, enquanto a General Mills criou embalagens de tamanho familiar destinadas a famílias com crianças. Essas estratégias específicas permitem à empresa atingir uma base populacional mais ampla.

Colaboração e Aquisições

A maioria dos players do setor está adquirindo outros ou firmando parcerias para fortalecer sua presença no mercado.  Ao combinar o desenvolvimento de produtos inovadores, o compromisso com a sustentabilidade, a transformação digital e a expansão estratégica do mercado, os principais intervenientes estão a redefinir o mercado de snacks doces e salgados. Estes esforços não só satisfazem as actuais exigências dos consumidores, mas também preparam o terreno para o crescimento e evolução a longo prazo neste sector dinâmico.

Lista das principais empresas de salgadinhos doces e salgados

• PepsiCo (USA)
• Mondelez International (USA)
• Nestlé (Switzerland)
• Kellogg Company (USA)
• General Mills (USA)
• Mars, Incorporated (USA)
• Hershey’s (USA)
• Campbell Soup Company (USA)
• Intersnack Group (Germany)
• Calbee, Inc. (Japan)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Outubro de 2023:A Kellogg Company finalmente separou seu negócio de salgadinhos na América do Norte e passou a ser uma empresa independente chamada Kellanova, como parte de um esforço para focar novamente na categoria de salgadinhos e na inovação dentro dela.

Janeiro de 2024:A Nestlé lançou sua primeira linha de nozes com cobertura de chocolate sem adição de açúcar, visando consumidores interessados ​​em versões mais saudáveis ​​de seus lanches. Isto segue uma estratégia mais ampla que visa expandir seu portfólio de lanches melhores para você.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo leva em consideração as tendências atuais e os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento. O mercado de salgadinhos doces e salgados continuará a crescer, com base na mudança de estilo de vida dos consumidores, novos sabores e mais pontos de venda. Embora questões como a pressão regulamentar e o aumento dos custos continuem, a adaptabilidade, o foco na saúde e na sustentabilidade e o envolvimento através de meios digitais no mercado são um bom presságio. As oportunidades emergentes com a tecnologia e a exploração de regiões inexploradas permitirão às empresas capitalizar essas oportunidades, mantendo ao mesmo tempo a sua liderança neste sector em constante mudança.