Tamanho do mercado de batata doce, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (Batata Doce Hannah, Batata Doce Japonesa, Batata Doce Jewel, Batata Doce Roxa Stokes, Batata Doce Garnet), por aplicação (Indústria de Alimentos Comerciais, Alimentos Domésticos, Indústria de Rações) e Previsão Regional de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE BATATA DOCE

O mercado global de batata doce está estimado em aproximadamente US$ 40,05 bilhões em 2026. O mercado está projetado para atingir US$ 65,98 bilhões até 2035, expandindo a um CAGR de 3,03% de 2026 a 2035.

O tamanho do mercado de batata doce dos Estados Unidos está projetado em US$ 12,92 bilhões em 2025, o tamanho do mercado europeu de batata doce está projetado em US$ 10,16 bilhões em 2025, e o tamanho do mercado de batata doce na China está projetado em US$ 10,56 bilhões em 2025.

O mercado da batata-doce está a expandir-se com a crescente procura dos consumidores por alimentos saudáveis ​​e versáteis. A batata-doce tem preço por seu denso perfil nutricional, composto por fibras, vitaminas e antioxidantes, o que a torna desejável em dietas voltadas para a saúde. As tendências crescentes em alimentos à base de plantas e sem glúten estimularam ainda mais o consumo de alimentos de diversas aplicações, como lanches, alimentos assados ​​e alimentos para bebês. Além disso, o aumento da aplicação de batata-doce em alimentos processados, incluindo batatas fritas e purês, aumentou as oportunidades de mercado. Os avanços no armazenamento, nas práticas agrícolas e nos produtos de valor acrescentado melhoraram a eficácia da cadeia de abastecimento. No entanto, os desafios das variações sazonais da produção e da volatilidade dos preços prejudicam a estabilidade do mercado. O aumento do comércio eletrónico e dos canais de distribuição direta ao consumidor aumentou a acessibilidade e promoveu a expansão contínua do mercado. O mercado de batata-doce biológica e não-OGM também está a aumentar, o que incentiva os agricultores a seguirem métodos permanentes para satisfazer as necessidades dos consumidores e os requisitos regulamentares.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

A indústria da batata doce teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de abastecimento durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia COVID-19 afetou o mercado de batata-doce, afetando a produção, a cadeia de abastecimento e o comportamento de consumo. Os confinamentos e a escassez de mão-de-obra afectaram a colheita e a distribuição, o que criou uma volatilidade periódica dos preços. O encerramento de empresas de restauração e serviços alimentares diminuiu a procura entre os compradores a granel, mas a procura a retalho cresceu à medida que os consumidores se voltaram cada vez mais para refeições preparadas em casa. Os consumidores preocupados com a saúde optaram cada vez mais pela batata-doce devido ao seu denso conteúdo de nutrientes, aumentando as vendas em supermercados e online. Questões logísticas, incluindo controlos de transporte e restrições à exportação, tornaram o fluxo do mercado menos fluido. Apesar das perturbações iniciais, o mercado recuperou à medida que as empresas se adaptaram às novas preferências dos consumidores e investiram no retalho online, em embalagens sustentáveis ​​e em estratégias de distribuição direta ao consumidor para garantir o crescimento a longo prazo.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Ascensão da aplicação de alimentos à base de plantas para impulsionar o crescimento do mercado

Uma tendência importante na batata-doce é o aumento de aplicações em alimentos à base de plantas. Enquanto os consumidores avançam para uma dieta saudável e mais duradoura, as empresas alimentares estão a tornar-se criativas com produtos sem doces, como farinha sem glúten, opções lácteas e snacks vegetarianos. Produtos alimentares à base de doces, como massas, batatas fritas e bebidas, estão a tornar-se populares pelo seu conteúdo nutricional e sabores diferentes. A cor natural dos alimentos à base de batata-doce também está sendo mais utilizada devido ao interesse por materiais limpos. Além disso, a crescente procura de batata-doce não-OGM e biológica também está a mudar os métodos agrícolas das pessoas. O crescimento do mercado será inspirado por tendências como os fabricantes que lançam produtos novos e inovadores voltados para a saúde e consumidores com foco no meio ambiente.

• De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO), a produção global de batata-doce atingiu 92,8 milhões de toneladas métricas em 2023, com a China contribuindo com cerca de 55% da produção total, destacando a tendência de aumento do cultivo na Ásia, tanto para uso interno como para exportação.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), o consumo de batata-doce nos Estados Unidos aumentou 24% entre 2015 e 2023, impulsionado pela crescente procura de produtos alimentares ricos em nutrientes e com baixo índice glicémico entre consumidores preocupados com a saúde.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE BATATA DOCE

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Batata Doce Hannah, Batata Doce Japonesa, Batata Doce Jóia, Batata Doce Roxa Stokes, Batata Doce Garnet

• Batata Doce Hannah: Com polpa amarelo claro e sabor doce e suave, a batata doce Hannah é perfeita para assar, amassar e assar. Têm uma textura firme que os torna preferidos para batatas fritas e purés. Eles também estão se tornando populares em dietas sem glúten e com baixo teor de carboidratos.

• Batata Doce Japonesa: Caracterizada por casca roxa-avermelhada e polpa densa e dourada, a batata doce japonesa tem uma doçura distinta de nozes. Eles são comumente usados ​​​​na culinária asiática para assar, cozinhar no vapor e sobremesas. Seu alto teor de fibras e propriedades antioxidantes fazem deles uma escolha nutritiva para consumidores preocupados com a saúde.

• Batata-doce Jewel: Esta batata-doce de polpa alaranjada é uma das variedades mais consumidas devido à sua doçura equilibrada e textura macia. Eles são comumente usados ​​em caçarolas, sopas e assados. A batata-doce Jewel é rica em beta-caroteno, promovendo a saúde ocular e a imunidade.

• Batata-doce Stokes Purple: Reconhecida por sua polpa roxa vibrante e rico conteúdo antioxidante, a batata-doce Stokes Purple é valorizada por seu sabor único e benefícios nutricionais. Eles são comumente usados ​​​​em culinária gourmet, smoothies e panificação. A sua crescente procura é impulsionada pelo seu elevado teor de antocianinas, benéfico para a saúde do coração.

• Batata-doce Garnet: Com polpa laranja intensa e sabor naturalmente doce, a batata-doce Garnet é amplamente utilizada em aplicações salgadas e sobremesas. Eles são um ingrediente básico em tortas, batatas fritas e purês. Seu alto teor de vitamina A apoia a saúde da pele e a função imunológica, tornando-os uma escolha popular.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Indústria Alimentar Comercial, Alimentos Domésticos, Indústria de Rações

• Indústria Alimentar Comercial: A indústria alimentar comercial utiliza extensivamente batata-doce em alimentos processados, incluindo batatas fritas congeladas, salgadinhos e comida para bebé. Restaurantes e redes de fast-food os incorporam em diversos cardápios. A demanda por produtos de batata-doce pré-cortados, prontos para cozinhar e com valor agregado está aumentando, alimentando o crescimento do mercado neste setor.

• Comida caseira: A batata-doce é um alimento básico na cozinha doméstica, impulsionada pela sua versatilidade e benefícios nutricionais. Os consumidores os utilizam em refeições caseiras, como sopas, pratos assados ​​e acompanhamentos assados. A tendência da comida caseira, influenciada pela consciência sanitária e pelo fácil acesso a receitas online, está a aumentar a sua procura.

• Indústria de rações: A batata-doce está sendo usada na indústria de rações como substituto de fontes de carboidratos na alimentação animal. Seu teor de amido e fibra os torna ideais para alimentação animal, especialmente para bovinos e suínos. A demanda por ingredientes naturais e não transgênicos por parte da indústria de ração animal está impulsionando seu uso na indústria.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.                         

Fator determinante

Aumento da demanda do consumidor por alimentos saudáveis ​​e funcionais para impulsionar a demanda do mercado

Aumentar a conscientização sobre os benefícios à saúde relacionados à batata-doce é um dos principais impulsionadores do mercado. Os consumidores procuram ativamente alimentos ricos em nutrientes que promovam a imunidade, a digestão e o bem-estar geral. A doçura é uma fonte de fibras, vitaminas A e C e antioxidantes e, portanto, uma escolha popular para uma dieta saudável. O aumento da incidência de doenças relacionadas ao estilo de vida, como diabetes e obesidade, intensificou a demanda, já que o índice glicêmico doce é menor que o índice glicêmico da batata normal. A crescente popularidade da dieta vegetariana e sem glúten também ajudou a promover a ingestão. As empresas alimentícias estão aproveitando essa tendência ao preparar alimentos, bebidas e farinhas à base de batata-doce, ampliando assim a linha de produtos e promovendo o crescimento do mercado.

• De acordo com o Instituto Internacional de Investigação sobre Política Alimentar (IFPRI), a batata-doce de polpa alaranjada biofortificada e rica em vitamina A melhorou a nutrição alimentar de mais de 10 milhões de famílias em toda a África, criando incentivos agrícolas para a expansão da produção.

• De acordo com o Conselho Indiano de Investigação Agrícola (ICAR), variedades híbridas melhoradas de batata-doce conduziram a um aumento de rendimento de 18% em 2023, impulsionado por melhores técnicas de cultivo resistentes a pragas e subsídios agrícolas apoiados pelo governo.

Expandindo aplicações em alimentos processados ​​e foodservice para impulsionar o crescimento do mercado

A adaptabilidade da batata-doce no processamento de alimentos e usos culinários está promovendo o crescimento do mercado. O aumento das aplicações no setor de alimentos processados, como alimentos congelados, batatas fritas, purês e alimentos para bebês, ampliou as oportunidades de mercado. Os processadores de alimentos estão usando açúcar doce em uma ampla gama de produtos na forma de adoçante natural, diluente e item sem glúten. A crescente demanda dos consumidores por alimentos convenientes e preparados fez avançar o uso da batata-doce. O mercado de serviços alimentares, desde restaurantes a restaurantes fast-casual, também está a acompanhar o movimento da batata-doce com pratos criativos que apelam à mudança das preferências dos consumidores. Com a crescente procura por produtos alimentares diversificados e saudáveis, a batata-doce está a tornar-se cada vez mais popular nas indústrias alimentares em todo o mundo, fortalecendo o seu domínio no mercado.

Fator de restrição

Produção sazonal e volatilidade de preçospara potencialmente impedir o crescimento do mercado

A produção sazonal é um dos principais constrangimentos no mercado da batata-doce, resultando na volatilidade dos preços e em perturbações na cadeia de abastecimento. A batata-doce é sensível ao clima e requer certas temperaturas e condições de solo para produzir o rendimento máximo. Variações climáticas, secas e altos níveis de chuvas são prejudiciais à produção, provocando escassez de oferta e aumento de preços. Os produtores enfrentam o desafio de garantir um abastecimento constante durante todo o ano, resultando na volatilidade do mercado. Além disso, as restrições de capacidade de armazenamento e transporte também têm impacto na eficiência da cadeia de abastecimento, especialmente para fins de exportação. A volatilidade dos preços afecta tanto os produtores como os consumidores, introduzindo incerteza no planeamento do mercado a longo prazo. Para resolver este problema, estão a ser procuradas tecnologias na agricultura com ambiente controlado, opções de armazenamento refrigerado e gestão eficiente da cadeia de abastecimento.

• De acordo com o Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais da China (MARA), aproximadamente 12% da colheita total de batata-doce em 2023 foi perdida devido a sistemas inadequados de armazenamento e manuseamento pós-colheita, limitando o potencial de exportação do mercado.

• De acordo com a Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA), as restrições de água agrícola durante condições de seca reduziram o fornecimento de irrigação nos principais estados produtores, como a Carolina do Norte e a Louisiana, em 14%, afetando diretamente a estabilidade da produção.

Crescimento da batata doce orgânica e não transgênica para criar oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

Orgânicos e não-OGM são a crescente demanda por batata-doce, que proporciona alta capacidade de crescimento. Os consumidores tornam-se mais conscientes da qualidade dos alimentos, da estabilidade e das práticas agrícolas livres de produtos químicos. A batata-doce biológica, cultivada sem pesticidas e fertilizantes artificiais, está a detectar uma popularidade crescente entre os consumidores conscientes da saúde. Está a incentivar os agricultores a adoptarem uma agricultura duradoura e amiga do ambiente, aumentando a oferta de produção biológica. Os varejistas e as empresas de alimentos também estão divulgando alimentos biológicos à base de doces, como salgadinhos, purês e itens assados. Certificados como a verificação de projetos orgânicos e não-OGM do USDA estão aumentando a confiança dos consumidores e acelerando a expansão do mercado. À medida que o mercado de alimentos orgânicos cresce, a batata-doce mantém-se como um player de destaque nesta área de rápido crescimento.

• De acordo com a Direção-Geral da Agricultura e do Desenvolvimento Rural da Comissão Europeia, as importações de batata-doce para a UE cresceram 31% entre 2020 e 2024, apresentando grandes oportunidades de exportação para os produtores africanos e asiáticos.

• De acordo com o Ministério da Agricultura, Florestas e Pescas (MAFF) do Japão, os snacks e bebidas processados ​​de batata-doce capturaram 19% do segmento doméstico de alimentos processados ​​em 2024, abrindo portas para a diversificação de produtos na indústria de alimentos saudáveis.

 

Problemas de cadeia de suprimentos e armazenamento podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

A indústria da batata-doce é desafiada pela logística da cadeia de abastecimento e pela gestão do armazenamento. A batata-doce tem vida útil curta e requer condições de temperatura controlada para evitar a deterioração. Instalações de armazenamento deficientes, especialmente nos países em desenvolvimento, afetam a eficiência geral do mercado, como resultado de danos subsequentes. Atraso no transporte e demanda variável e mais gerenciamento da cadeia de suprimentos. Além disso, as complicações de exportação, incluindo tarifas e requisitos regulamentares, afectam o comércio internacional. A má qualidade dos doces cria a necessidade de sistemas sofisticados de armazenamento refrigerado e redes de distribuição aprimoradas. Através da inovação tecnológica, é necessário reduzir as preocupações destas cadeias de abastecimento, melhorar o planeamento logístico e fornecer uma oferta consistente para satisfazer o mercado de despesas de capital em infra-estruturas e aumentar a procura global.

• De acordo com o Programa Alimentar Mundial (PAM), as ineficiências nos transportes na África Subsariana causam perdas pós-colheita de quase 20%, tornando a optimização logística um desafio fundamental para as cadeias de abastecimento de batata-doce.

• De acordo com o Centro de Comércio Internacional (ITC), as questões de certificação de exportação e conformidade com resíduos de pesticidas afectaram cerca de 11% das remessas asiáticas de batata-doce em 2023, colocando obstáculos regulamentares ao comércio transfronteiriço.

 

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PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO DE BATATA DOCE

• América do Norte 

A América do Norte é um importante consumidor e produtor de batata-doce, impulsionado pela crescente conscientização sobre a saúde e pelos versáteis usos culinários. A área registou um aumento nas tendências alimentares à base de plantas, o que impulsionou o aumento da procura de produtos de batata-doce. O mercado retalhista, como supermercados e lojas online, aumentou a disponibilidade de batata-doce, incluindo variedades biológicas e pré-cortadas. As empresas alimentícias estão usando batata-doce em lanches, bebidas e produtos sem glúten. Os EUA dominam o mercado regional, com grandes centros de produção na Carolina do Norte, Mississippi e Louisiana. Os incentivos governamentais para métodos agrícolas sustentáveis ​​e programas de exportação estão a solidificar ainda mais o sector da batata-doce nos EUA, tornando-o mais competitivo a nível global.

• Europa

O mercado da batata-doce na Europa está a expandir-se com a crescente procura dos consumidores por alimentos saudáveis ​​e funcionais. A demanda por dietas baseadas em vegetais e ingredientes alimentares naturais impulsionou o crescimento do mercado. O mercado de alimentos está adicionando batata-doce a vários produtos, desde alimentos assados, comida para bebês até alimentos prontos para consumo. Os consumidores europeus estão especialmente interessados ​​em batatas-doces orgânicas e não-OGM. O mercado é sustentado por práticas agrícolas sustentáveis ​​e políticas de saúde pública que incentivam o consumo de dietas mais saudáveis. O Reino Unido, a Alemanha e os Países Baixos são grandes importadores, uma vez que a oferta local é baixa. Prevê-se que a crescente indústria varejista e a crescente conscientização sobre a saúde sobre os benefícios da batata-doce alimentem o crescimento adicional do mercado.

• Ásia

O mercado asiático de batata-doce está crescendo com alta demanda em alimentos tradicionais e aplicações crescentes em alimentos processados. China, Japão e Índia têm uma produção interna robusta, que sustenta um crescimento consistente do mercado. A batata-doce é amplamente utilizada em produtos alimentícios asiáticos, desde macarrão e lanches até sobremesas. O interesse do mercado, especialmente entre os compradores urbanos, aumentou com a procura por fontes de hidratos de carbono mais saudáveis. O aumento do rendimento disponível, juntamente com o aumento da influência das tendências alimentares ocidentais, impulsionou o consumo de produtos de batata-doce. O desenvolvimento de competências agrícolas e o apoio governamental à agricultura sustentável também estão a melhorar a cadeia de abastecimento. Devido ao impacto das mudanças nas necessidades dos consumidores, a Ásia continua a ser um mercado importante para a batata-doce com potencial de crescimento variado.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Os principais intervenientes na indústria da batata-doce estão a investir capital na inovação, na diversificação de produtos e na expansão dos mercados. As principais empresas são Dole Food Company, Lamb Weston Holdings, Nash Produce, McCain Foods e Simplot. Essas empresas concentram-se na produção de itens de valor agregado, como batata-doce frita congelada, batatas fritas e purês para atender. Empresas proeminentes são Dole Food Company, Memene Weston Holdings, Nash Produce, McCain Foods e Simplet. Essas empresas têm se concentrado em atender consumidores como objetos viciados em preços, como batata-doce frita congelada, salgadinhos e purês. Nas opções de alimentação saudável, as linhas de produtos orgânicos e os métodos agrícolas duráveis ​​estão ganhando velocidade de acordo com o interesse do consumidor. As empresas também estão a alargar os seus canais de distribuição através de parcerias retalhistas e do comércio eletrónico. Aquisições e fusões estratégicas aumentam ainda mais a presença de seu mercado. O investimento em Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) garante alto rendimento das culturas, aumento das instalações de armazenamento e lançamento de novos produtos, que contribuem para o crescimento contínuo do mercado.

• Zgganshu – De acordo com a Administração Aduaneira da China, Zgganshu contribuiu com 8,5% do total das exportações chinesas de batata-doce em 2023, fornecendo principalmente produtos desidratados e à base de amido para o Sudeste Asiático.

• Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO) – De acordo com a base de dados agrícola da FAO, a organização facilitou parcerias de investigação em 42 países em desenvolvimento em 2024 para promover o cultivo sustentável da batata-doce através de programas de melhoramento de sementes.

Lista das principais empresas de batata doce  

• Tradingeconomics
• China Custom
• CBP
• Societe
• Uncomtrade
• NBS
• Dashboard
• FAO
• Fara
• Zauba
• Zgganshu
• Zzys
• Mof
• Croptrust

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Em março de 2025, a McCain Foods lançou uma linha premium de batata-doce frita orgânica, atendendo à crescente demanda por opções de lanches mais saudáveis. O produto é feito a partir de batata-doce cultivada organicamente, livre de pesticidas sintéticos e OGM, alinhando-se às preferências do consumidor por alimentos sustentáveis ​​e de rótulo limpo. Essas batatas fritas são projetadas para oferecer um equilíbrio entre nutrição e sabor, atraindo indivíduos preocupados com a saúde que buscam indulgência sem culpa. O lançamento reflete o compromisso da McCain com a inovação no setor de alimentos congelados, ampliando o seu portfólio de produtos orgânicos. Com a crescente adoção no varejo e nos serviços de alimentação, esta nova linha fortalece a presença da McCain no mercado, ao mesmo tempo que apoia a tendência global em direção a alimentos orgânicos e minimamente processados. A iniciativa também se alinha aos objetivos de sustentabilidade, garantindo o fornecimento responsável e a produção ecologicamente correta.

COBERTURA DO RELATÓRIO       

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O mercado da Batata Doce está preparado para um boom contínuo impulsionado pelo crescente reconhecimento da saúde, pela crescente popularidade das dietas à base de plantas e pela inovação nos serviços de produtos. Apesar dos desafios, que incluem disponibilidade limitada de matérias-primas e custos mais elevados, a procura por alternativas sem glúten e ricas em nutrientes apoia a expansão do mercado. Os principais intervenientes da indústria estão a avançar através de atualizações tecnológicas e do crescimento estratégico do mercado, aumentando a oferta e a atração da Batata Doce. À medida que as escolhas dos clientes mudam para opções de refeições mais saudáveis ​​e numerosas, espera-se que o mercado da Batata Doce prospere, com inovação persistente e uma reputação mais ampla alimentando as suas perspectivas de destino.