飞机餐饮服务市场规模、份额、增长和行业分析（按类型（食品和饮料）按应用（经济舱、商务舱和头等舱）、区域见解和预测到 2035 年）

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飞机餐饮服务市场概览

全球飞机餐饮服务市场预计到2026年将达到61.7亿美元，预计到2035年将增长到近105.2亿美元，2026年至2035年的复合年增长率为7.2%。

飞机餐饮公司专门致力于准备和提供符合航班特殊喜好和烹饪口味的机上餐食和茶点。无论如何强调，餐饮服务确实在改善旅行体验方面发挥着重要作用，其优质、新鲜的膳食符合所需的安全和卫生水平。通过细心的服务和及时的物流——这些服务有助于让短途或长途航班的旅客获得愉快的飞行体验。

COVID-19 的影响

大流行期间飞机停飞导致市场增长下降

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行后的飞机停飞对飞机餐饮服务产生了深远的影响，并导致这些餐饮服务协议的运作受到许多干扰。航空公司削减了菜单和机上服务以及其他媒介，以降低成本并满足健康需求并保持较低的登机量。采用预包装餐食代替传统的机上餐饮。虽然一些餐饮服务提供商重新分配资源并优先考虑必需品，但规模较小的餐饮企业必须削减成本、缩小规模和重组业务才能维持生计。疫情虽然给餐饮服务带来了一些困难，但也激发了创意，餐饮企业也开始提供一些送餐服务。

最新趋势

在餐饮过程中采用可持续运营以加速市场增长

机上餐饮服务展现了其跟踪行业趋势、满足人们需求的能力。 一项突出的创新是纳入可持续运营，其完全集中于人们可以节省多少食物以及应该多久使用一次环保包装的想法。 此外，技术进步也产生了很大的影响，因为餐饮公司现在可以直接根据不同食物限制和喜好的食客的定制需求定制菜单。 此外，员工还利用应用程序进行餐食预订和航班跟踪配送，不仅加快了餐饮流程，还增加了飞行体验。上述因素正在推动飞机餐饮服务市场的增长。

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飞机餐饮服务市场细分

按类型

根据类型，全球市场分为食品和饮料

• 餐饮:机上餐饮服务注重餐饮标准化和多样化菜单，满足旅客可持续的饮食选择。 在食品领域，从高品质的美食菜单到针对特定饮食限制定制的特殊菜单，从长远来看，旨在为乘客提供令人愉悦的餐食，从而提高他们的满意度。

• 饮料:种类丰富的饮料也是机上餐饮提供的重点服务之一，除了软饮料和果汁外，还包括酒精饮料、特色咖啡等。该系列饮料强调新鲜度和品质，旨在与旅途食品相搭配，让乘客畅饮健康美味的饮料。

按申请

根据应用，全球市场分为经济舱、商务舱和头等舱

• 经济舱:经济舱座位通常为任何旅客提供优惠的价格。它配备舒适的座椅和标准的机上设施，为您带来实用的旅行体验。 虽然经济舱的设施本质上比高票价舱位的设施更有限，但航空公司还是把人们的需求放在第一位，力求强调以低廉的价格提供高质量的服务。

• 商务舱:商务舱旅客的舒适度和设施得到升级，宽敞的座椅、精致的食物选择以及专属服务，旨在服务商务旅客和个人客户。 专用登机通道、休闲通道和私密级别的旅行体验，将为乘客提供一条工作与休闲完美融合的优质道路。

• 头等舱:头等舱塑造了完全舒适和独特的概念，并为乘客提供私人空间和个性化服务的额外优势。他们的套房或小屋宽敞，由主厨烹制丰盛的食物，享受所有奢华的幸福时光。头等舱乘客可以享受到极致的舒适和优雅，通常拥有专门的值机柜台和司机等特权。

驱动因素

各航空公司采用严格的安全和卫生标准推动市场增长

有几个因素有助于这个特定行业的快速增长和发展。它包括不同的乘客期望、航空公司偏好和行业标准。 满足客户满意度是首要优先领域；因此，航空公司必须开发各种适合各种饮食需求和文化品味的食品部分。 此外，在这种情况下还适用彻底的安全和卫生标准，所有餐食都必须按照标记水平准备，以避免飞行期间污染。 

此外，航空公司试图保持理性，找到最便宜的方式，不仅可以最大限度地减少资源消耗，还可以确保质量，同时考虑到食品浪费和物流等因素。 简而言之，我们的目标是让空中用餐尽可能接近地面用餐的体验，最终使乘客满意并提高顾客忠诚度。所有上述因素都在推动飞机餐饮服务市场份额的增长。

与食品供应商和烹饪专家建立战略合作伙伴关系 推动市场增长

此外，乘客的安全和满意度，还有几个具体原因影响着飞机的发展和成功餐饮服务。  为了获得更多顾客，餐饮公司需要提供更多样化的定制餐食，以满足不断变化的口味和食品需求。 与食品供应商和烹饪专家建立战略合作伙伴关系，确保新鲜美味的食材，有助于提高机上食品供应的标准。 

此外，在技术进步方面，餐饮业可以利用食品的未来，从菜单削减到送货安排，从而提高效率并降低成本。同样，环境可持续性问题迫使公司采用环保方式开展业务，例如减少食物浪费和关注可回收包装，作为认真经营行为的指标。

制约因素

严格的食品法律制度和食品公司的高成本降低了市场增长

除了食品必须遵守的法律制度以及准备和储存食品时的安全标准等相当大的障碍之外，这些障碍可能使操作变得更加复杂，还出现了其他问题，其中可能包括高成本。此外，旅客需求水平参差不齐、航班时刻表未知，以及因无法准确预测餐饮而偶尔造成的食物浪费，都导致了这一过程的低效率。

机上没有冰箱或任何其他重量限制（例如有限的手提箱）意味着许多航班，尤其是短途航班，被迫提供数量有限的小量食物。此外，经济衰退和航空公司的其他预算问题可能会导致航空公司削减开支，从而导致餐饮服务恶化或对其数量产生重大影响。

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飞机餐饮服务市场区域洞察

欧洲将在未来几年占据市场份额，因为高品质的机上餐饮体验

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美、中东和非洲

飞机餐饮服务的领先地区是欧洲，特别是法国、德国和英国等国家。欧洲餐饮公司以其精湛的烹饪技术和严格的食品安全标准而闻名，擅长提供高品质的机上餐饮体验。法兰克福、巴黎戴高乐机场和伦敦希思罗机场等主要机场都是餐饮运营中心，为庞大的国内和国际航班网络提供服务。凭借多样化的美食以及对创新和可持续发展的高度重视，欧洲仍然处于飞机餐饮服务行业的前沿。

主要行业参与者

领先企业采取收购策略来保持竞争力

市场上的一些参与者正在使用收购策略来建立他们的业务组合并加强他们的市场地位。此外，伙伴关系和协作也是公司采取的共同策略之一。主要市场参与者正在进行研发投资，以将先进的技术和解决方案推向市场。

顶级飞机餐饮服务公司名单

• Do & Co (Austria)
• Emirates Flight Catering (United Arab Emirates)
• gategroup (Switzerland)
• LSG Lufthansa Service Holding (Germany)
• Newrest (France)
• SATS (Singapore)

工业发展

2021 年 2 月:2021 年，飞机餐饮服务引入了突破性创新:实施非接触式送餐系统。这一开发利用尖端技术和严格的卫生规程，通过最大限度地减少机组人员和乘客之间的身体接触，同时确保安全高效地送餐，彻底改变了机上餐饮。现在，乘客可以安心地享用餐食，因为他们知道他们的餐食是经过精心照顾并遵守健康准则的，这标志着在应对新冠肺炎 (COVID-19) 大流行带来的挑战的情况下，在增强飞行体验方面取得了重大进步。

报告范围 

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。