餐饮服务市场规模、份额、增长、趋势、全球行业分析、按类型（机上食品服务、机上饮料服务）、按应用（经济舱、商务舱和头等舱）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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餐饮服务市场概览

预计2026年全球餐饮服务市场规模将达到1461.4亿美元，到2035年预计将达到2250.1亿美元，2026年至2035年的复合年增长率为4.9%。

餐饮公司在活动或其他地点提供烹饪服务。餐饮服务通常按每人定价。通常，餐饮提案会指定用餐时间餐饮服务、工作人员到达、酒吧开门和关门、以及租赁提货。菜单选项、用品或家具的租赁成本、劳动力成本和服务费只是影响餐饮成本的众多变量中的几个。该市场提供广泛的餐饮服务，包括活动餐饮、流动餐饮和航空餐饮。

COVID-19 的影响

关闭限制市场增长

区域和国家层面的餐饮服务市场受到了 COVID-19 大流行的严重影响。消费者需求仍然较低，经济复苏将是渐进的，供应链中断仍然是个问题。消费者需求仅有所恢复，供应链中断持续存在，经济复苏将很快。消费需求旺盛，经济快速复苏，供应链问题得到解决。

最新趋势

航班需求旺盛刺激市场增长

全球对机上餐饮服务需求的增长主要是由于所有乘客（无论座位级别如何）对获得健康、营养丰富的美食的期望不断提高。此外，乘坐经济舱旅行的旅客现在需要高品质的餐食，这刺激了机上餐饮服务的需求。这些因素预计将在未来几年推动餐饮服务市场的增长。

• 根据国际航空运输协会 (IATA) 的数据，到 2023 年，全球旅客人数将突破 45 亿，随着航空公司提高跨舱位的餐饮服务质量，对机上餐饮的需求将会增加。

• 联合国世界旅游组织 (UNWTO) 报告称，2022 年国际游客人数将增长 44%，从而提高了全球酒店、活动和会议的餐饮需求。

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餐饮服务市场细分

按类型

根据类型，市场分为机上食品服务、机上饮料服务。 

按申请

根据用途，市场分为经济舱、商务舱和头等舱。

驱动因素

城市化进程加快加速市场增长

全球快餐业受到不断变化的营养偏好、生活方式的改变、城市化进程的加快以及核心家庭数量的增加的支持。由于接触了多种文化和生活方式，世界各地的消费者正在尝试新的美食，这为全球快餐行业提供了增长机会。由于外带食品在劳动人口中越来越受欢迎，许多发达国家和发展中国家都发现外带食品的受欢迎程度激增移动食品服务提供商。

• 根据世界卫生组织 (WHO) 的数据，全球每年有超过 6 亿人患有食源性疾病，这促使餐饮公司采取更安全、标准化的食品处理方法。

• 美国劳工统计局 (BLS) 强调，超过 1300 万美国人从事食品服务和餐饮相关工作，反映出该行业在支持就业和推动增长方面的重要性。

食品行业需求增加促进市场增长

移动食品服务等服务，例如食品卡车和自动售货机，不包括在餐饮和餐饮服务中。此外，忙碌的生活方式和在家做饭困难等问题也推动了餐饮和食品服务行业的扩张。此外，酒店和餐馆正在开发尖端的餐饮服务，预计这将推动餐饮和餐饮服务市场的发展。餐饮和食品服务市场还受到以下事实的影响:18至35岁年龄段的人们由于忙碌的生活方式而更喜欢在外面就餐

制约因素

运营困难阻碍市场增长

餐饮服务企业面临的不利影响有所减轻，此前曾采取暂停商业运营、远程办公、社交疏离等限制性管控措施，导致经营困难。然而，由于它与市场或全球经济中的持久或根本性问题无关，预计餐饮管理市场的增长将在预测期内从背景中恢复。

• 据欧洲食品安全局（EFSA）统计，2022年欧洲近23%的食品企业面临供应链延误，影响餐饮服务的及时交付。

• 经济合作与发展组织（OECD）指出，约28%的小型餐饮企业因通胀而面临运营成本压力，限制了其市场竞争力。

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餐饮服务市场区域洞察

对航空公司运营的需求不断增长，促进亚太地区的增长

预计亚太地区将占据最大的餐饮服务市场份额。出国旅行和旅游的繁荣、快速的城市化、与理想旅行相伴的生活水平的提高以及可自由支配支出的回升都是促进该地区增长的因素。此外，由于该地区航空公司数量不断增加，机上餐饮供应商可能会有巨大的扩张潜力。

预计欧洲将拥有相当大的市场份额。随着越来越多的传统航空公司进入该地区的低成本市场，预计低成本航班的机上食品服务需求将会上升。旅行者越来越倾向于花钱购买健康和有机食品以及与航空公司的合作伙伴关系食物具有实践知识的专业人员是预计在未来几年为餐饮服务市场带来巨大增长潜力的额外变量。

主要行业参与者

领先企业采取策略保持竞争力

该报告涵盖了有关市场参与者名单及其行业最新发展的信息。这些信息包括合并、合作、收购、技术开发和生产线。该市场的其他方面包括对生产和推出最新产品的公司、其开展业务的地区、自动化、技术采用、产生最大收入以及通过其产品产生影响的全面研究。

• Do & Co（奥地利）:据奥地利经济商会 (WKO) 称，Do & Co 为 60 多家国际航空公司提供餐饮服务，并管理备受瞩目的全球体育赛事的食品运营。

• 阿联酋航空餐饮 (UAE):根据阿联酋民航总局 (GCAA) 的规定，阿联酋航空餐饮每天在迪拜国际机场准备超过 225,000 份餐食，使其成为全球最大的航空餐饮供应商之一。

顶级餐饮服务公司名单

• Do & Co (Austria)
• Emirates Flight Catering (UAE)
• Gategroup (Switzerland)
• LSG Lufthansa Service Holding (Germany)
• Newrest (France)
• SATS (Singapore)

报告范围

这项研究概述了一份包含一般性研究的报告，解释了市场上存在的影响预测期的公司。在完成详细研究后，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额、限制等因素来提供全面的分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，则该分析可能会发生变化。