人造肉产品市场规模、份额、增长和行业分析（按类型（肉制品和肉类）按应用（食品和零售）划分）到 2031 年区域预测

更新于: 08 April 2024

人造肉产品市场报告概述

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预计2022年人造肉产品市场规模将达到17.38亿美元，到2030年预计将达到100.3亿美元，预测期内复合年增长率为16.6%。 CAGR的突然上升是由于疫情结束后市场扩张和需求下降所致。

术语“人造肉”可以指在细胞培养物中而不是在动物体内生产的“培养肉”，也可以指在严格控制的条件下生产的“工厂化养殖相关肉类”。它是专门为外观、味道和烹饪方式与普通肉相似而设计的。人造肉的形状可以是汉堡肉饼、鸡块、肉碎，甚至是香肠。随着它变得越来越流行，这些基于素食的替代品正在颠覆肉类行业以及我们认为我们所了解的关于素食汉堡的一切。培养这些干细胞的培养基为它们提供增殖生长所需的营养。随着时间的推移，当干细胞繁殖并分化成脂肪和肌肉细胞时，就会产生肉。干细胞，或所谓的“构建块细胞”，取自动物，用于制造实验室培育的肉类。将细胞浸泡在含有营养物质的液体中以帮助其复制后，将其放入生物反应器中，这是一种用于生长生物体的实验室工具。下一步是开发出“非结构化”肉类，将其转变为现实的肉类产品。目前，企业正在以最有效的方式生产汉堡、鸡块和其他由人造肉制成的产品。实验室培育的肉有时会使用由大豆蛋白、明胶或其他来源制成的“支架”来成型。

这些类型的肉制品的营养成分以及相应的研发支出的增加等是市场的主要驱动因素。由于还有其他替代选择（非肉类产品），因此市场可能会受到轻微限制。

COVID-19 影响：肉类产品的可用性促进市场增长

COVID-19 大流行对社会的几乎所有领域都产生了影响，对一些领域产生了有益的影响，而对另一些领域则产生了轻微的不利影响。由于COVID-19大流行期间对健康食品的需求不断增加，对体外肉类的需求略有增加。在 COVID-19 时代，体外肉类作为扩大健康饮食的一种方式变得非常流行。消费者越来越渴望增强免疫系统并将营养丰富的成分纳入膳食中，这推动了市场的扩张。除此之外，政府实施的封锁和随后的关闭导致在家工作的文化增加了食品，特别是肉类产品的销售。在线食品配送的增加以及肉类产品送货上门系统的可用性预计将推动人造肉产品市场的增长。

最新趋势

" 增加鸡块消费以推动市场 "

在大多数国家，鸡肉仍然是消费最广泛的肉类产品。世界各地鸡肉产品消费的主要方式之一是以鸡块的形式。由于忙碌的生活方式和零食产品的消费不断增加，顾客正在寻找方便随时食用的选择。因此，为了吸引顾客，各大企业也在集中投资开发鸡块形式的清洁肉或人造肉鸡肉产品，从而带动市场增长。

人造肉产品市场细分

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• 按类型

市场根据类型分为肉制品和肉类。在整个预测期内，肉制品领域将引领人造肉制品市场份额。

• 按应用程序

市场根据应用分为食品和零售。在整个预测期内，食品领域将引领人造肉产品市场份额。

驱动因素

" 人造肉对推动市场的好处 "

通过消除传统肉类的问题，例如人畜共患疾病传播的风险、抗生素耐药性缓解和食源性疾病，食品服务行业可以从改用人造肉中获得许多优势。此外，在人造肉生产过程中，饲料细胞在无菌和清洁的环境中运行，这可以提高最终产品的质量和安全性。当人造肉生产商为食品服务行业开发新的、价格实惠的产品并使其广泛使用时，具有健康意识的消费者就会足够聪明地启动一种趋势，从而推动人造肉产品市场的关键机遇。

" 增加研发支出以推动市场 "

过去几年推动人造肉行业市场扩张的主要因素是研发支出的大幅增加。由于对不使用动物产品制造的产品的需求不断增长，投资者预计全球人造肉市场将出现强劲的增长前景。随着人们对动物肉及其对健康和环境影响的认识不断增强，人造肉在素食者、年轻人和寻求更健康替代品的人们中越来越受欢迎。

约束因素

" 市场上其他健康替代品抑制人造肉产品市场 "

由于植物性产品的接受度不断提高，消费者被鼓励多吃水果、蔬菜、种子、坚果和豆类。此外，这些植物性产品的众多健康益处吸引了更多消费者。许多人增加了动物肉的摄入量，以应对与饮食相关的疾病，如心脏病、肥胖、2 型糖尿病和癌症。相比之下，植物性食品对消费者来说是更好、更健康的选择，因为它们不会导致这些疾病。为了满足营养需求，许多人不喜欢吃肉或人造肉，因此更喜欢各种素食。

人造肉产品市场区域洞察

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" 北美因产品 需求不断增长而占据最大市场份额 "

在预测期内，北美预计将占据最大的人造肉产品市场份额。由于美国对人造肉产品的需求不断上升，北美地区占据了最大的收入份额。区域市场的扩张也可能受到肉类和肉制品消费稳步增长以及相应的营养优势的支持。美国的主要参与者目前正集中精力组建战略联盟，以吸引大量的消费者基础。因此，预计市场将在预测期内显着增长。

继北美之后，亚太地区占据了人造肉产品市场的大部分份额。中国和印度等发展中国家对家禽产品的需求不断增长，推动了亚太地区的扩张。对人造肉进行消费者研究的两个最重要的国家是印度和中国。这归因于经济的增长和人口的增长，这两者共同增加了肉类消费和消费者获得昂贵商品的机会。

主要行业参与者

" 主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势  "

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

分析的市场参与者列表

• Beyond Meat（美国）
• Impossible Foods（美国）
• Turtle Island Foods（美国）
• 枫叶（加拿大）
• Yves Veggie Cuisine（美国）
• 雀巢（瑞士）
• Kellogg’s (Morningstar Farms)（美国）
全食品（中国）
• 旗山食品（中国）
• 鸿昌食品（泰国）
苏联食品（中国）
• 福州苏天下（中国）

报告覆盖范围

这项研究概述了一份包含广泛研究的报告，其中描述了市场上存在的影响预测期的公司。通过详细研究，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额和限制等因素进行全面分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，则该分析可能会发生变化。