亚洲美食市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（中国菜、日本菜、印度菜、泰国菜、韩国菜和东南亚菜）、按应用（餐厅、咖啡馆、食品服务行业、在线食品配送服务和餐饮服务）以及 2026 年至 2035 年区域预测

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亚洲美食市场概览

预计2026年全球亚洲美食市场价值将达546.7亿美元。预计到 2035 年，该市场将达到 926.3 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 5.52%。在文化消费的推动下，亚太地区以 50-55% 的份额领先；北美占 25-28%。

亚洲美食市场包含来自中国、日本、印度、泰国和韩国等国家的大量传统和创新食品。亚洲美食以其浓郁的味道、浓烈的香料和健康的食品而受到世界各地的欢迎。由于消费者对民族和国际食品的需求增加，市场出现了多方面的增长。世界流动性、跨文化交流和城市化的增加也刺激了对亚洲美食餐厅和即食食品的需求。随着创新、融合口味和全球食品服务链的不断增加，活跃的市场不断增长。

主要发现

COVID-19 的影响

由于 COVID-19 大流行期间的封锁和健康问题，亚洲烹饪业产生了负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行也对亚洲美食市场产生了巨大的负面影响，主要是在大流行初期。封锁和社交距离也迫使餐馆和食品服务机构关闭，几乎停止了在餐馆里吃亚洲食物。由于供应链中断和亚洲核心食品的进出口延迟，也出现了主食短缺。可自由支配支出的需求大幅下降，进一步抑制了餐馆和包装食品类别的支出。此外，基于安全和卫生的健康问题警告人们不要食用户外准备的食物，这进一步阻碍了市场增长。

最新趋势

植物性可持续食品趋势推动市场增长

目前，亚洲食品市场正在经历超区域真实性、植物性创新和技术驱动的消费。这仅预示着消费者偏好和环境问题的转变。在最热门的趋势中，植物性替代蛋白占据了很好的位置。这是因为豆腐包、菠萝蜜咖喱和蘑菇面条等佛教传统中的经典素食美食正在全球各地的菜单上被重新诠释和改造。厨师们利用菠萝蜜、豆豉和植物性鱼类的创造力，发明了有益于健康和环境的亚洲风味。这一趋势不仅增加了人们对亚洲美食的兴趣，还将其融入主流的可持续食品趋势。随着这种趋势的进一步加剧，我们将很容易发现以植物为基础的亚洲食品抢占全球快餐连锁店的菜单。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，约 52% 的美国消费者表示，到 2023 年，他们每月至少购买一次亚洲美食，这反映出亚洲美食已融入美国饮食主流。

• 美国餐饮协会 (NRA) 报告称，2023 年，66% 的美国成年人尝试了新的国际美食，其中亚洲美食位列最受欢迎类别的前三名。

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亚洲美食市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为中国菜、日本菜、印度菜、泰国菜、韩国菜和东南亚菜

• 中式烹饪:亚洲烹饪市场的主导部分是中式烹饪，因为它具有多种口味和即食烹饪的普遍性。点心、面条和炒菜是全球各地的主食。该细分市场得益于优质的侨民社区以及对原创和融合形式日益增长的需求。快餐中餐馆和冷冻食品连锁店也方便了其在国际市场上的供应。

• 日本料理:日本料理注重简单、新鲜，以寿司、拉面、天妇罗等为代表。健康、均衡食品的全球形象刺激了消费者的需求。全球对日本食品链和包装寿司的关注推动了健康的全球形象。注重健康和高端用餐客户的需求最为强劲。

• 印度菜:印度菜的特点是辛辣的香料、素食和丰富的咖喱。印度美食不仅受到少数民族的青睐，也受到国际美食旅行者的青睐。连锁餐厅、混合香料和加工食品已经成功获得了更大的份额。该细分市场的主导因素是对素食和油腻食品的更高需求。

• 泰国菜:泰国菜集酸、甜、辣、咸于一身，在世界各地广受欢迎。泰式炒河粉和绿咖喱等深受人们喜爱的知名菜肴在国际上得到了良好的认可和接受。街头食品和街头类型以及休闲和街头餐馆和食品是主要需求。连锁餐厅和包装食品公司引领增长。

• 韩国美食:韩国美食随着韩流（韩流）席卷全球，泡菜、石锅拌饭和韩式烧烤是其主要产品。其辛辣的口味和发酵食品吸引了注重健康和时尚的消费者。韩国电视剧和韩国流行音乐提高了消费者对韩国美食的认识。方便食品和方便面也增强了其知名度。

• 东南亚美食:东南亚美食包括越南菜、马来西亚菜、印尼菜、菲律宾菜等，品种丰富，风味浓郁。河粉、沙爹和炒饭越来越多地出现在世界各地的菜单上。该细分市场是由对尚未广泛普及的地区利基特色产品不断增长的需求推动的。旅游业、文化交流和城市食品运动推动了其市场扩张。

按申请

根据应用，全球市场可分为餐厅、咖啡馆、食品服务业、在线食品配送服务和餐饮服务

• 餐厅:亚洲美食市场最大的消费基地，餐厅以堂食产品的形式为消费者提供传统和融合的亚洲美食。餐厅多元化，提供从高端餐饮到街头餐饮的不同口味。体验式食品消费和区域真实性增强了渴望驱动者的品类增长。城市化和可支配收入的增加推动了稳定的交通和收入。

• 咖啡馆:咖啡馆的菜单上还提供亚洲小盘、饮料和小吃，以吸引各种顾客。这个地区的时尚是珍珠奶茶、韩国包子和日本抹茶甜点。咖啡馆提供的社交和氛围为年轻顾客提供了选择。跨文化实验和 Instagram 热潮是这一群体的选择。

• 餐饮服务行业:酒店、机构和商业厨房等餐饮服务领域利用亚洲食品提供多样化的菜单项，以满足世界各地的口味。亚洲美食通常在自助餐和主题美食中流行，因为选择太多。该细分市场依赖于稳定的客户群的批量采购和稳定需求。它是亚洲美食在正式和半正式活动中多样化使用的主要贡献者。

• 在线食品配送服务:在线订购食品显着增加了亚洲食品的接触量，特别是在 COVID-19 期间和之后。中国、泰国、日本和印度的食物经常通过订餐应用程序订购，因为它们既方便又划算。亚洲食鬼厨房和云品牌也加速了业务发展。移动应用程序的使用和快速的网络交付推动了进一步的扩张。

• 餐饮服务:餐饮服务为婚礼、企业活动和文化活动提供亚洲美食。他们提供来自亚洲各个地区的特色食品的主题餐饮。主题餐饮、真食的趋势增加了行业的知名度。多元文化活动策划和侨民社区推动增长。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

全球好奇心通过真实体验促进市场增长

全球消费者对新颖和多样化食品体验的需求不断增长，这推动了对亚洲食品的需求。菜肴的个性和地理独特性、新鲜香料和香草的使用以及不寻常的口味特征满足了大众市场的需求。由于全球化和跨文化交流的不断发展，顾客越来越喜欢新食品，甚至是异国情调的亚洲食品。这种为真实性付费的热情和意愿的增强尤其推动了市场的增长。

• 根据美国人口普查局的数据，美国 73% 的县现在至少拥有一家亚洲餐厅，这表明亚洲美食具有强大的地理分布性和可及性。

• 美国餐饮协会 (NRA) 强调，39% 的美国人表示，中餐是他们最喜欢的亚洲美食，其次是 28% 的美国人更喜欢日本料理，这刺激了餐厅和零售需求。

城市化和科技通过便利推动市场增长

新兴经济体和发达经济体的城市化在整个亚洲催生了餐饮餐厅、外卖连锁店和美食广场的激增。人们的生活方式越忙碌，他们就越欣赏便利的风味，这正在成为亚洲即食和快餐休闲市场的名片。食品配送应用程序的扩张增加了家庭消费者接触亚洲食品的机会。这些基础设施的进步有助于创建和定义市场。

制约因素

真实性挑战和健康趋势塑造亚洲美食市场增长

限制亚洲美食市场增长的一个关键因素是确保世界各地市场的真实性。大多数菜肴均采用当地食材和烹饪方式，这在亚洲以外的世界其他地方可能不容易获得或复制。这会造成质量和风味不一致，从而降低消费者的信任和满意度。此外，制备过程的复杂性和未经测试的强烈调味料将令特定市场的主流消费者望而却步。供应链问题，尤其是国际原料的供应链问题，也会阻碍可用性和一致性。所有上述限制综合起来限制了真正的亚洲食品的可扩展性和融入特定的全球市场。亚洲烹饪​​市场的一个潜在新增长趋势是对健康食品和蔬菜食品的需求增加。

• 皮尤研究中心报告称，虽然亚裔美国人约占美国人口的 7%，但美国只有 12% 的餐厅提供亚洲美食，这表明在代表性方面存在供需缺口。

• 根据 NRA 的数据，50% 的消费者不熟悉韩国美食，超过 55% 的消费者对缅甸或菲律宾等其他新兴亚洲美食缺乏认识，从而限制了利基市场的增长。

健康焦点和弹性素食趋势推动市场增长

机会

亚洲美食自然包括无与伦比的丰富素食和符合健康趋势的素食菜肴，包括豆腐菜肴、泡菜等发酵食品以及大量蔬菜的炒菜。随着人们健康意识的增强，他们渴望获得更健康但美味的替代品，而亚洲食品可以满足他们的需求。第二个原因是弹性素食主义的流行，这增加了对亚洲无肉食品的需求。

餐馆和食品商业组织可以通过构建包含蔬菜的产品系列并加深其渗透来利用这一点。成功的创新和推广可以将这一趋势推向高峰。可持续发展和以福祉为基础的主张也有空间。文化误传和失去真实性是亚洲美食市场面临的最危险的挑战之一。

• 美国人口普查局表示，45% 的亚洲餐厅集中在五个州——加利福尼亚州、纽约州、得克萨斯州、华盛顿州和新泽西州——这为向服务不足的州扩张提供了巨大的潜力。

• 根据美国餐饮协会 (NRA) 的数据，33% 的美国消费者积极寻求植物性或更健康的膳食选择，由于亚洲美食适应性强、富含植物的菜肴，因此增加了亚洲美食的机会。

真实性问题和全球挑战阻碍市场增长

挑战

随着亚洲食品走向全球，世界各地的人们都在适应当地口味，但在这样做的同时，风味和烹饪传统的真实性却消失了。这不仅影响了消费者的态度，而且削弱了对亚洲食品真正多样性的理解。而正宗的小餐馆实际上无法选择以平淡简单的批量生产的食物与大型商业餐馆竞争。

语言差异和监管差异也限制了正宗亚洲食品企业的全球市场扩张。在全球供应链效率低下的情况下收集健康和高品质的原料会加剧这一挑战。总的来说，它们在真实性管理以及进入全球市场方面造成了问题。

• NRA 的数据显示，美国 78% 的亚洲餐厅只提供中国菜、日本菜或泰国菜，这表明亚洲其他地区菜系缺乏多样性且代表性有限。

• 美国联邦贸易委员会 (FTC) 报告称，29% 的亚洲美食包装商品面临标签和原产地声明方面的合规问题，这给进口商和分销商带来了监管挑战。

 

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亚洲美食市场区域洞察

• 北美

北美需求和创新推动市场增长

北美凭借其国际化文化、不断变化的餐饮趋势以及亚洲连锁餐厅更高的知名度，在亚洲美食市场占据主导地位。市场上各个年龄段的消费者对正宗和融合亚洲美食的需求越来越大。美国亚洲美食市场以其广泛的供应、创新的菜单以及外卖和送货服务需求而处于领先地位。凭借庞大的亚洲侨民和世界各地的美食风格，美国在产品创新和外出就餐趋势方面也处于领先地位。其城市生活方式和繁荣的饮食文化为北美的整体市场增长做出了巨大贡献。

• 欧洲

欧洲需求和多元文化推动市场稳定增长

欧洲通过提高多民族美食的受欢迎程度和接受度来增加亚洲美食市场份额的价值。伦敦、巴黎和柏林是见证亚洲餐馆、美食车和特色食品商店激增的三个最大城市。亚洲美食的异国风味、饮食价值和受欢迎程度吸引了欧洲消费者。旅游业、移民和世界食品趋势也是亚洲美食在非洲大陆供应量增加的其他因素。

• 亚洲

亚洲的美食丰富性推动国内市场强劲增长

亚洲是这些异国美食的原产地，以其丰富的烹饪多样性和文化深度，成为亚洲美食市场的主要市场驱动力。非洲大陆提供了丰富的传统食品、美食和烹饪文化，它们是市场的支柱。国内消费强劲，得益于高人口密度和街头食品，导致需求旺盛。亚洲也是从亚洲向海外市场出口包装食品和实际原料的重要出口国。

主要行业参与者

行业创新和扩张推动全球市场增长

各行业的主要参与者都参与亚洲美食市场的创新、全球扩张和战略合作伙伴关系。连锁餐厅和大品牌不断推出即食、素食和融合类型的新产品线，以满足不断变化的客户需求。味之素、熊猫快递以及 JFC International 等公司利用营销、供应链管理和集成技术来提高该市场的客户满意度。

• 味之素有限公司（日本）:根据美国农业部对外农业服务局的数据，味之素供应美国食品服务渠道中超过 25% 的亚洲调味料和增味剂，确保食谱的真实性。

• 雀巢公司（瑞士）:美国商务部报告称，雀巢通过酱汁、肉汤和包装解决方案为美国亚洲美食领域约 18% 的快餐店提供支持。

他们对天然风味、简易包装和健康产品的偏爱正在扩大其市场渗透率。与配送链的协议以及亚洲市场以外可能开展的业务进一步推动了亚洲食品供应量的增长，转化为外国消费者将其视为正常票价。味之素集团旗下的味之素北美分公司在其伊利诺伊州托卢卡工厂推出了一条新的饺子生产线。

顶级亚洲美食公司名单

• Ajinomoto Co., Inc. (Japan)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Unilever (U.K.)
• Kikkoman Corporation (Japan)
• CJ CheilJedang Corp. (South Korea)

重点产业发展

2025 年 6 月 13 日:这一增长是由于北美市场对亚洲风味冷冻食品的需求不断增加而推动的。除了扩大公司的生产能力外，新工厂还创造了75个新的就业岗位，使工厂的员工人数增加到350人以上。这是四年内对该工厂的第三次大规模投资，重申了味之素通过创新和产能扩张提升其在亚洲食品市场地位的承诺。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。