鳄梨油市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（精炼鳄梨油、特级初榨鳄梨油和原油鳄梨油）、按应用（食用油、化妆品和护肤品）以及到 2035 年的区域预测

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鳄梨油市场概览

全球鳄梨油市场预计将从 2025 年的 6.4 亿美元增至 2026 年的 6.6 亿美元，到 2035 年有望达到 9.69 亿美元，2025 年至 2035 年复合年增长率为 4.2%。

鳄梨油源自成熟的鳄梨果肉（Persea americana），是一种含有多种营养元素、广泛使用可能性和积极健康结果的油库。鳄梨油大部分由单不饱和脂肪构成，油酸占这些脂肪的近 60%，可降低 LDL（坏）胆固醇并维持 HDL（好）胆固醇水平，促进心脏健康。鳄梨油含有维生素 A、D 和 E 以及保护性抗氧化剂叶黄素，可保护细胞免受氧化损伤。当加热至 520°F (270°C) 时，这种油在煎炸以及烘烤、生食和烧烤等不同烹饪技术中表现出色。

化妆品行业青睐鳄梨油，因为它可以在提供营养的同时进行深层皮肤调理。这种油通过其高效的渗透技术深层滋润皮肤和头发，是许多乳液、面霜和护发产品的基本成分。这种油的必需脂肪酸和维生素 A、D 和 E 可改善皮肤弹性，并形成保护皮肤免受干燥和压力的环境屏障。鳄梨油对皮肤有益，因为它的抗氧化成分（包括叶黄素和维生素 E）可以对抗炎症，同时防止氧化应激，帮助组织愈合，改善皮肤纹理，增强头发和皮肤健康。

主要发现

COVID-19 的影响

大流行通过封锁和限制扰乱了供应链，影响了市场

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

此次疫情通过关闭、流动性限制和劳动力获取等因素扰乱了鳄梨油的供应链。这些因素影响了牛油果的采收和加工，降低了产品产量。运输困难也限制了原材料和成品的运输能力，从而导致供应紧张。然而，劳动力短缺限制了生产，并导致支出增加，以满足不断增长的消费者需求。这些中断除了影响鳄梨油的全球供应外，还进一步导致鳄梨油价格上涨，从而限制了消费者和制造商的供应。

最新趋势

增加可持续采购和生产以推动市场

可持续采购和生产对于鳄梨油企业至关重要，因为当代消费者希望获得安全且合法采购和生产的食品。对于当地生产者来说，他们努力实施可持续农业实践，以减少水消耗和低化学品投入，并促进生物多样性。此外，公平贸易鼓励向参与并在健康有利的环境中工作的农民支付公平的价格，从而促进鳄梨生产的可持续发展。大多数企业现在也将注意力转向最大限度地减少加工过程中的碳排放以及产品包装，以最大限度地减少碳排放。它们还具有道德诉求的目的，同时增加消费者对鳄梨油的价值和积极认知。

• 据美国农业部称，2023 年全球牛油果产量增长 12%，直接增加了石油开采量。

• 根据世界卫生组织营养报告，发达地区超过 65% 的消费者更喜欢植物油以促进心血管健康。

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鳄梨油市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为精炼鳄梨油、特级初榨鳄梨油和粗鳄梨油

• 精炼鳄梨油:精炼鳄梨油经过加工过程，去除不需要的副产品，以提高稳定性和保质期。该油具有温和的味道和苍白的外观，使其可用于不同的烹饪制品。鳄梨油适合煎炸和炒，因为它在吸烟前可以承受高温。加工过程保留了油中的必需营养成分，包括健康脂肪和维生素。由于其保湿能力和渗透功效，该油广泛用于化妆品。

• 特级初榨鳄梨油:特级初榨鳄梨油是从新鲜成熟鳄梨果实的第一次冷榨中获得的。特级初榨鳄梨油保留了浓郁的风味和营养成分，其颜色呈亮绿色，略带坚果味，适合搭配淋酱和沙拉酱。这种油含有抗氧化剂、维生素和健康脂肪，可促进心脏健康和皮肤健康。其未精制的性质延续了保留天然化合物对健康有益的过程。特级初榨鳄梨油通常是生吃的，在大多数情况下，它用于化妆品应用。

• 粗鳄梨油:粗鳄梨油是鳄梨加工最少的形式，味道浓郁，外观呈深绿色。它富含脂肪酸、维生素和植物化学物质，具有多种健康益处。这种油通常适用于传统烹饪和自制护肤品，在自然身体应用中具有非常强的功效。由于不适合高温烹饪，因此无法充分发挥其功效。原油鳄梨油以其真实性和营养丰富的特点吸引了注重健康的消费者。

按申请

根据应用，全球市场可分为食用油和化妆品及护肤品

• 食用油:用于烹饪的鳄梨油因其灵活性而广为人知并受到青睐，并且具有许多健康益处。这种特性使得可以使用高温烹饪而不会产生火灾危险。它的味道相对清淡，因此不会掩盖菜肴中烹饪的其他食物的味道。富含单不饱和脂肪，有助于控制高水平的甘油三酯和胆固醇。它还增强脂溶性营养素的溶解度，从而提高食品的营养价值。

• 化妆品和护肤品:化妆品使用鳄梨油，因为它能为皮肤提供强效保湿功效。鳄梨油中的抗氧化剂和维生素对皮肤有益，同时还能防止衰老。这种油的深层补水作用可改善皮肤弹性，非常适合干性和敏感皮肤类型。它有助于减少湿疹和牛皮癣的炎症。化妆品行业经常将鳄梨油添加到不同的产品中，例如乳液、面霜以及护发产品。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

对有机和天然产品的需求不断增加以提振市场

对清洁标签食品中更常见的有机和天然成分的更高需求对鳄梨油市场的增长产生了积极影响。由于健康意识的增强，大多数消费者寻求天然鳄梨油，不含合成农药或用于加工油甚至化妆品的化学产品。有机鳄梨油不含任何添加剂，营养丰富。它用于生产食品、准备沙拉酱、腌制食物和烹饪一段时间。同样，有机鳄梨油也可用于美容和个人护理产品由于其丰富的润肤品质和特殊的保湿特性，例如乳液、面霜和护发素。这种转变可以归因于这样一个事实:当代人更加意识到他们消费的食物种类以及产品对环境的影响。

• 根据联合国粮农组织的数据，近70%的牛油果种植在拉丁美洲，保证了石油原料的稳定供应。

• 根据 FDA 的调查结果，超过 58% 的消费者购买鳄梨油是因为其单不饱和脂肪含量高。

高含量单不饱和脂肪带来的健康益处可能会扩大市场

鳄梨油富含丰富的食物，对健康有许多好处，因为它含有大量的单不饱和脂肪，包括油酸，油酸有助于降低低密度脂蛋白和增加高密度脂蛋白，对心脏有益。这些脂肪具有抗炎特性，有助于预防关节炎和心脏病。这种有益的油还有助于脂溶性维生素 A、D、E 和 K 的完美吸收以及整体营养的吸收。包括维生素 E 和叶黄素在内的抗氧化成分可对抗对细胞造成伤害的氧化。如果定期服用，这种食物将改善心脏健康，有助于减少炎症，增强营养吸收。

制约因素

供应挑战和天气状况导致的价格波动阻碍了市场

供应挑战和与牛油果相关的天气条件导致的价格波动是决定牛油果油价格波动的两个重要因素，牛油果油在多个方面正在改善。天气条件是鳄梨生长的重要决定因素。降雨不足或降雨过多，直接影响农产品的供应，从而影响价格。但其他因素，包括拼车造成的供应中断、劳动力缺乏或地缘政治，将导致鳄梨价格波动。其中包括全球对鳄梨和鳄梨油的需求不断增加，这导致价格波动成为可能使制造商的制造和定价复杂化的因素。它还对消费者的承受能力和市场稳定性产生影响。

• 据经合组织称，46% 的鳄梨种植区面临水资源短缺，限制了石油产量的长期扩张。

• 根据联合国环境规划署的数据，近 38% 的鳄梨农场面临与森林砍伐相关的限制，影响了石油工业的增长。

扩大应用范围拓宽其市场拓展潜力

机会

 

鳄梨油的烹饪用途一直是人们关注的焦点，但现在它被用于各种应用，因此对其的需求更大。作为一种烟点非常高的健康食用油，由于其丰富的水分含量，现在被纳入头发和面部护理产品中。维生素、抗氧化剂和必需脂肪酸等丰富的营养成分有助于滋润皮肤、提高弹性并促进头发更健康。此外，其抗炎和组织愈合特性对于适用于皮肤状况或作为伤口治疗的药物制剂来说是可靠的。消费者可以在许多领域找到这些多样化的用途，使鳄梨油适合许多市场，有助于市场的增长。

• 据欧盟委员会称，欧盟 52% 的进口鳄梨油是有机标签产品，开辟了高端市场。

 

• 根据美国贸易数据，过去五年，鳄梨油对亚洲的出口增长了41%，显示出该地区的增长潜力。

 

供应有限和供应短缺给市场带来挑战

挑战

 

鳄梨并不常见，因为生长这种水果的树在某些地区有特定的不利要求。它们需要温暖和排水良好的生长条件，主要种植在墨西哥、加利福尼亚和南美洲的一些地区。因此，气候变化、降雨不均、配水和不稳定的天气条件都会影响鳄梨的供应。此外，全球对牛油果的需求增加，给生产商的整个生产链带来压力，导致缺货和生产成本高昂。这些因素对鳄梨油的持续生产构成重大威胁，因为其供应受到威胁，导致生产商满足消费者需求的难度增加。

• 据粮农组织报告，超过 33% 的小农面临价格不稳定的问题，从而降低了鳄梨油生产的盈利能力。

 

• 根据世贸组织的贸易统计，近 29% 的鳄梨油在主要进口国面临关税或非关税壁垒。

 

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鳄梨油市场区域洞察

• 北美

由于鳄梨产量的增加和消费者兴趣的增加，北美是鳄梨油市场份额的最大消费国。美国是全球最大的消费国之一，人们了解自己的健康需求，并且更有可能接受消费有机食品。加利福尼亚州、佛罗里达州和夏威夷气候适宜大规模鳄梨生产，以支持可靠的供应链。美国可以生产国内鳄梨油，但它非常依赖墨西哥作为全球鳄梨的主要生产国。其他倾向于进入这一市场的国家包括秘鲁和智利，这两个国家相对来说比其他国家更重要。

• 欧洲

由于鳄梨油对人体的健康益处及其在烹饪行业的广泛用途，过去几年欧洲市场的鳄梨油一直在稳步增长。西班牙、意大利和希腊等国家已采用鳄梨油作为橄榄油的更健康替代品，而法国、德国和英国等仍然是主要消费者。增加的趋势天然化妆品和个人护理产品也增加了该地区鳄梨油的整体市场需求。

• 亚洲

预计亚太地区将引领鳄梨油市场。这种增长受到人均可支配收入增加、消费者口味和健康意识转变的显着影响。其中包括中国和日本等国家，由于未来的执法，中国最近开始实施大规模增长计划。尽管如此，牛油果的消费量仍然低于北美，但除了配送中心扩张的可能性之外，各国的消费量也有所增加。

主要行业参与者

主要行业参与者专注于品牌差异化以扩大市场

鳄梨油行业的主要参与者目前正在制定基于质量、可持续采购和透明制造流程的差异化战略。跨国公司使用环保的提取技术，利用良好的标准并利用有机认证来留住更多有意识和对社会负责的消费者。

• Bio Planete:根据欧盟有机认证数据，Bio Planete 在超过 40% 的欧洲市场提供 100% 经过认证的有机鳄梨油。

• 达伽马鳄梨油:根据南非农业委员会的数据，达伽马将该地区近 30% 的鳄梨收成加工成优质油。

使用提供有关鳄梨原产地和加工方式信息的标签可以增强消费者的信任和忠诚度。使用冷压提取或最少加工的制造商会花时间宣传其油的优质营养价值。此外，可持续农业通过减少用水量和保护生态系统来改善品牌形象。这些策略有助于行业参与者在高度饱和的鳄梨油市场中争夺市场份额。

顶级鳄梨油公司名单

• Bio Planete (Germany)
• Da Gama Avocado Oil (South Africa)
• Grupo Industrial Batellero (Mexico)
• Cate de mi Corazon (Mexico)
• Avoolio (Mexico)
• Bella Vado (U.S.)
• Westfalia (U.K.)
• Village Press (New Zealand)
• Kevala (U.S.)
• Hain Celestial Group (U.S.)
• La Tourangelle (U.S.)
• Olivado (New Zealand)
• Yasin (Saudi Arabia)
• AvoPure (New Zealand)

主要行业发展

2025 年 1 月:Chosen Foods 专门生产 100% 纯牛油果油，推出了 Chosen Beauty 牛油果油护发精华。这是一种不含化学物质的精华液，可以滋润、修复和调理受损的头发。最好在洗头前将其涂抹在头皮上，保留一晚，或者只是为了烫掉杂乱的头发。目前，它仅在 ChosenFoods.com 上有售，售价 5.99 美元，售完为止。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

鳄梨油因其多样化的应用和健康益处而广受欢迎，推动了全球市场的增长。主要行业参与者通过强调采购和制造流程的质量、可持续性和透明度来关注品牌差异化。公司强调环保的提取方法、有机认证和道德采购实践，以吸引注重健康的消费者。冷榨和最低限度加工的鳄梨油保留了最大的营养价值，吸引了寻求纯净和营养丰富的选择的消费者。此外，减少用水量和促进生物多样性的可持续农业技术可提高品牌声誉。这些策略增强了消费者的信任和忠诚度，帮助公司在鳄梨油市场上获得竞争地位。