饼干市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（饼干和咸味饼干、甜饼干）、按应用（超市和大卖场、独立零售商、便利店、专业零售商、在线零售商）以及到 2035 年的区域预测

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饼干市场概览

2026年全球饼干市场价值为1337亿美元，到2035年将稳步增长至2272亿美元，2026年至2035年复合年增长率为6.07%。

预计2025年美国饼干市场规模为417.9亿美元，2025年欧洲饼干市场规模预计为404.7亿美元，2025年中国饼干市场规模预计为342.7亿美元。

全球食品行业拥有一个充满活力的饼干市场，以其广泛的产品种类满足不同消费者的口味。饼干在一些地区被称为曲奇饼，是一种流行的休闲食品，存在各种风味型式和结构品种。由于方便食品需求的增长、创新风味产品和日益健康的零食选择，市场出现了显着增长。市场不断扩大，因为人们正在改变他们的生活，城市在发展，而企业则转向电子商务运营。饼干市场的未来增长强劲，因为公司追求新产品与可持续运营方法相结合。

主要发现

全球危机影响饼干市场

由于 COVID-19 大流行期间消费增加，饼干行业产生了积极影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

由于封锁促使消费者选择包装食品来满足其便利和舒适的需求，饼干市场呈现出不断扩张的趋势。与大流行相关的就餐限制和居家隔离迫使消费者大量购买饼干等即食和易于储存的产品。紧急情况导致人们在充满挑战的时期寻求安慰，从而不断消耗食物。不断升级的流行病促使制造商加强数字化参与，同时为不断变化的客户口味提供新的风味品种和营养产品线。疫情期间，饼干市场因消费者需求而大幅增长，且随着消费者购买模式的调整，这种上升趋势仍在持续。

最新趋势

健康、创新和可持续发展推动了饼干市场的增长

由于将健康意识产品与新颖口味和环保策略相结合的三个主要市场趋势，饼干行业不断发展。随着人们健康意识的增强，市场上消费者对更健康的饼干产品的兴趣日益浓厚。制造商生产天然饼干，同时提供低糖含量和植物性成分的产品以及无麸质产品。制造商目前强调清洁标签产品，因为这些产品优先考虑成分透明度。更多健康饼干创新不断涌现，因为市场趋势瞄准了那些渴望尽情享受而不后悔的消费者。

• 约 62% 的城市消费者更喜欢高纤维、低糖含量的饼干，反映出人们越来越倾向于选择更健康的零食。
• 城市地区优质包装饼干的销量增长了18%，凸显了增值和便利产品的趋势。

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饼干市场细分

按类型分析

根据类型，全球市场可分为饼干& 咸味饼干、甜饼干

• 饼干和咸味饼干:饼干和咸味饼干的市场经历了持续增长，因为人们将它们用作蘸酱或奶酪的零食或单独食用。这些产品针对的是那些想要咸味、低糖替代品而不是典型的甜饼干的消费者。由于消费者注重营养饮食需求，全谷物和高纤维含量的饼干满足了不断增长的市场需求。该市场从新的风味创新中获得了额外的增长，其中包括香料混合物以及香草和奶酪品种。

• 甜饼干:市场对甜饼干的需求依然强劲，因为饼干和夹心饼干保持着主导地位，因为它们为消费者提供了舒适的享受和放纵的感觉。制造商不断向市场推出新的甜饼干口味，包括传统巧克力、香草和时令水果。由于采用优质原料的优质手工甜饼干，市场不断扩大。消费者对这些产品的口味、质量和便利性完美结合的需求促使制造商不断追求产品创新。

按应用分析

根据应用，全球市场可分为超级市场和大卖场、独立零售商、便利店、专业零售商、在线零售商

• 超市和大卖场:超市和大卖场通过其集中设施提供多种品牌选择，仍然是饼干的主要分销渠道。消费者往往更喜欢通过持续的促销优惠从销量大、价格有吸引力的地方购买饼干。这些店面仍然很受欢迎，因为城市消费者往往经常经过他们的商店。将包括饼干在内的零食放置在零售店的特殊展示区和专用通道中，会促使消费者突然购买饼干。

• 独立零售商:销售独立产品的当地零售店同时营造个性化的购物氛围，为各地区社区提供独特的饼干产品。这些零售店专注于通过选择手工生产商的原创饼干产品来满足当地客户的喜好。独立零售商通过方便地购买小产品和特定商品，为客户提供广受欢迎的服务。饼干公司可以调整其定价和库存管理政策，以迅速满足消费者偏好的市场变化。

• 专业零售商:饼干市场强烈依赖便利店，便利店可以快速获取零食，特别是对于需要快速行动的顾客而言。尽管这些零售店只出售主流、流行和经济品牌的精心挑选的饼干，但它们的销量却很高。 24/7的营业时间和紧凑的店面布局使得服务点占用的空间更少，可以尽快满足寻求零食的人们。便利店对饼干的持续需求主要来自单份装的销售以及不定时的冲动购买。

• 在线零售商:在线零售商通过其送货上门系统和多样化的产品选择，在饼干行业实现了大幅市场扩张。在线购物者可以通过在阅读客户评价的同时查看价格的功能来检查电子商务网站上的众多饼干品牌。订阅服务和促销优惠都使网上购物使饼干对消费者更具吸引力。越来越多的客户选择在线零售商作为他们的主要购物平台，因为这些零售商提供批量订单以及优质饼干选择。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。                         

驱动因素

市场增长是由注重健康的消费者对营养的需求推动的

 饼干市场的扩大主要依赖于消费者健康意识的提高。寻求健康零食的人们会选择含有营养成分的饼干，其中包括低糖含量、无麸质状态和高蛋白添加剂。市场需求的增长促使制造商生产出显示完整成分信息的饼干，同时放弃合成化合物并添加膳食纤维和维生素成分。市场的成功源于消费者通过购买越来越多的营养饼干来选择注重健康的饮食，这些饼干 由此带来饼干市场的增长。

• 超过 40% 的消费者将饼干和饼干作为日常零食的一部分，这表明发达市场的需求始终如一。
• 现代零售渗透率从 2018 年的 7% 增加到 2023 年的 12%，提高了包装饼干的可及性和消费量。

市场增长是由对方便零食选择的需求推动的

 由于对易于食用的预包装零食的需求不断增长，饼干市场获得了上升动力。快节奏的生活方式加上消费者寻求方便的移动饮食，使得饼干成为快速、便携且简单的零食的理想选择。饼干适合需要旅行、学校或工作场所零食的消费者，因为它们提供单份份量和易于重新密封的包装等选择。由于消费者对方便产品的兴趣上升，饼干市场增长势头强劲。

制约因素

由于健康问题改变消费者偏好，市场增长放缓

消费者对加工食品对健康影响的担忧是限制饼干市场的主要因素。含有过量糖分、脂肪和人工添加剂的饼干受到批评，因为它们会导致肥胖、糖尿病和各种医疗问题。消费者健康意识的增强促使他们转向天然食品和天然食品，而不是加工零食。市场扩张将会放缓，因为在注重改善健康习惯的市场中，消费者越来越了解某些类型的饼干对健康的危害。

• 2023 年小麦价格上涨 14%，影响饼干制造商的生产成本。
• 约 28% 的加工零食产品超出了建议的糖限量，促使标签和合规要求更加严格。

随着对植物性和纯素食选择的需求的增加，市场增长

机会

由于消费者对植物性饼干和纯素饼干产品的兴趣不断增加，饼干市场可以经历增长。由于消费者转向植物性饮食，接受燕麦粉、椰子粉和杏仁粉等成分，饼干市场不断扩大。可持续和道德的食物偏好推动了这些饮食偏好的上升趋势。由于消费者需求的增加，饼干市场的扩张潜力持续增长。

• 超过 40% 的消费者将饼干和饼干作为日常零食的一部分，这表明发达市场的需求始终如一。
• 现代零售渗透率从 2018 年的 7% 增加到 2023 年的 12%，提高了包装饼干的可及性和消费量。

 

市场增长面临营养零食竞争加剧的挑战

挑战

饼干市场的一个主要障碍来自于市场上越来越多的营养零食选择。如今，人们选择新鲜的有机全食品零食，而不是传统的加工饼干，因此对此类产品的需求减少。消费者对更健康产品的偏好给饼干公司带来了制造压力，要求他们开发具有卓越口味和质地的营养产品。饼干行业面临着在健康趋势要求和经济承受能力以及大量消费者采用之间寻找解决方案的困难。

• 2023 年小麦价格上涨 14%，影响饼干制造商的生产成本。
• 约 28% 的加工零食产品超出了建议的糖限量，促使标签和合规要求更加严格。

 

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饼干市场区域洞察

• 北美 

市场增长由北美零食需求推动

饼干市场以北美为主导，因为除了在该地区拥有强大的零售系统外，该地区还拥有大量对包装零食感兴趣的人口。由于该地区的消费者越来越重视高效零食和新产品开发，因此市场不断扩大。美国饼干市场由于其广泛的食品行业以及不断变化的客户优先事项（涉及健康替代品和纵情产品）而领先于所有北美市场。美国饼干市场的增长得益于其在产品创造和消费以及口味创新和营养意识产品方面的领先地位。北美是定义全球饼干市场趋势的重要力量。

• 欧洲

市场增长由欧洲优质、健康的创新推动

由于欧洲的饼干食用传统和种类繁多的饼干产品，饼干市场得到了来自欧洲的巨大贡献。该地区的优质饼干产品包括手工版本和优质高品质选择，而传统消费者和寻求健康意识替代品的人们都能找到匹配的产品。饼干生产和创新的领先地位，加上持续不断的新口味和以健康为导向的产品开发，主要存在于欧洲国家，特别是英国和法国。由于消费者对优质和健康食品的需求持续增长，欧洲在全球饼干行业的市场开发和创新领导地位不断涌现。

• 亚洲

随着城市化和电子商务，亚洲市场增长加速

亚洲拥有显着的饼干市场份额，因为该地区人口众多，中产阶级不断发展，城市化进程不断扩大。该地区越来越多的消费者购买饼干，因为他们的偏好已经演变为方便、实惠、美味的零食。印度和中国的饼干消费量正在增长，国内和国际品牌都满足了当地对传统口味和当前饮食习惯的偏好。亚洲市场的增长得益于两个因素:零食化趋势和电子商务的增长。

主要行业参与者

市场增长由行业领导者的创新和战略驱动

行业领导者通过开发新产品、品牌投入以及战略业务联盟来塑造饼干市场。市场领导者雀巢与亿滋和百事可乐一起投入大量资金开发满足当代消费者需求的新产品，并提供更好的选择和优质产品。这些公司仍将重点放在发展配送基础设施上，重点关注传统商店和数字商店。这些公司通过采用可持续实践和监控健康驱动的市场趋势的能力来控制市场的演变。这些主要参与者的营销活动以及具有成本效益的定价策略提高了消费者的兴趣，从而在饼干市场中占据中心地位，并继续不断扩张。

• 竞争激烈:活跃品牌超过200个，营销和促销成本高昂。
• 消费者对价格的敏感度:如果价格上涨超过 5%，大约 46% 的家庭会更换品牌，这使得定价成为一项严峻的挑战。

顶级饼干公司名单

• Mondelez International, Inc
• Cornu AG
• Parle Products Pvt. Ltd.
• HUG AG
• Campbell Soup Company
• Dali Food Group Co, Ltd.
• Dr Gerard sp. z o.o.
• The Hershey Company
• Burton's Biscuit Company
• Kraft Foods Group, Inc.
• Lotus Bakeries NV
• Nestle SA
• National Biscuit Industries LTD SAOG
• The Kellogg Company
• Yildiz Holding Inc.
• Kambly SA
• Britannia Industries
• ITC Limited
• United Biscuits Company
• Walkers Shortbread Ltd
• Ulker Biskuvi Sanayi A.S.

重点产业发展

2024 年 10 月:亿滋国际推出新的无麸质奥利奥饼干产品，进入饼干市场。该公司战略性地推出了这条新产品线，因为它看到市场对不含麸质和过敏原的食品的需求不断增加。亿滋国际推出了具有熟悉口味但替代成分的无麸质奥利奥饼干，以实现品牌扩张，瞄准由有饮食需求的人群组成的广泛消费者群。该创新产品代表了亿滋国际的战略，即提供更广泛的产品，同时满足客户对以健康为中心的零食解决方案的需求。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

由于健康意识的提高、植物性饮食的日益普及以及产品服务的创新，饼干市场有望持续繁荣。尽管存在挑战，包括未煮熟的织物供应有限和成本降低，但对无麸质和营养丰富的替代品的需求支持了市场的扩张。主要行业参与者正在通过技术升级和战略市场增长来进步，从而增强饼干的供应和吸引力。随着消费者的选择转向更健康和更​​多的膳食选择，饼干市场预计将蓬勃发展，持续的创新和更广泛的声誉将推动其未来前景