饼干市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（饼干和咸味饼干、甜饼干）、按应用（超市和大卖场、独立零售商、便利店、专业零售商、在线零售商）以及到 2035 年的区域预测

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饼干市场概览

2026 年，全球饼干市场规模为 1,418.2 亿美元，并保持强劲增长势头，到 2035 年将达到 2,556.4 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 6.07%。饼干市场是全球包装食品行业最大的细分市场之一，受到对方便零食、实惠食品和随身消费需求不断增长的推动。

由于家庭渗透率高、保质期长和频繁重复购买，饼干市场仍然是包装食品中最成熟的细分市场之一。到2025年，全球包装饼干零售量将超过1340亿包，而城市市场人均年消费量将达到6.4公斤。甜饼干占总品类需求的63.6%，饼干和咸味饼干占36.4%。有组织的零售渠道占全球饼干销量的 61% 以上。产品创新依然活跃，低糖、高纤维和全麦饼干等以健康为重点的产品在 2025 年将增长 18%。

美国饼干市场高度发达，主要由曲奇饼、薄脆饼干、夹心饼干和优质零食产品推动。到 2025 年，包装饼干的家庭渗透率将超过 91%。由于对咸味零食的强劲需求，饼干占类别销量的近 44%。电子商务占饼干总采购量的 14%，而两年前为 9%。多包装家庭形式占零售单位销售额的 37%，而单份零食包装占 22%。无麸质和低糖饼干的推出量增加了 16%，表明对更健康替代品的需求不断增长。

主要发现

饼干市场最新趋势

健康和保健趋势正在重塑饼干市场。目前，全麦配方占新推出产品的 42%，而减糖声明出现在新推出产品的 37% 中。到 2025 年，富含蛋白质的饼干的货架数量将增加 11%，特别是在健身和代餐类别中。成分少于 10 种的清洁标签饼干越来越受到高端买家的欢迎。高端化在发达市场和新兴市场持续扩张。愿意花更多钱购买巧克力、黄油或进口饼干的消费者增加了 33%。节日期间，礼品罐和节日品种增加了 12%。黄油饼干和茶饼干在多个成熟市场保持60%以上的重复购买率。

数字零售正在加速品类增长。目前，网上饼干购买量占全球包装饼干销量的 17%。订阅零食盒增加了经常性销量，而家庭装的搜索购买量增加了 15%。数字促销将领先电子商务渠道的转化率提高了 9%。可持续发展是另一个主要趋势。可回收包装材料增加了 21%，纸质托盘增加了 8%，制造商将平均包装重量减少了 6%，以降低运输成本和包装浪费。

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细分分析

饼干市场按类型和应用细分。从类型来看，甜饼干占主导地位，有饼干、奶油饼干、夹心饼干和巧克力涂层品种，占63.6%的份额。饼干和咸味饼干占36.4%，受到低糖和佐餐零食需求的支撑。从应用来看，超市和大卖场凭借强大的货架可见度和促销活动以超过 40% 的份额领先。独立零售商在发展中市场仍然很重要。便利店支持冲动购买，而专业零售商则吸引优质购物者。在线零售商占全球包装饼干销量的 17%。

按类型

• 饼干和咸味饼干:饼干和咸味饼干占全球饼干市场的 36.4%。该细分市场受益于对低糖零食、奶酪搭配和餐食的需求不断增长。在北美，薄脆饼干占饼干产量的近 44%。咸味饼干、杂粮饼干和籽饼干正在迅速扩张，而份量控制包装到 2025 年将增长 13%。家庭装饼干盒占咸味零售单位销量的 29%。烘焙而不是油炸的声称将消费者的购买意愿提高了 18%，尤其是注重健康的买家。

• 甜饼干:甜饼干以63.6%的份额主导饼干市场。该细分市场包括原味饼干、饼干、夹心饼干、威化饼和巧克力涂层产品。由于经济实惠和茶点消费，到 2025 年，仅原味饼干就占甜饼干需求的 34.3%。巧克力夹心和奶油三明治品种仍然深受年轻买家的欢迎。多包装甜饼干占零售量的 37%。焦糖、可可、香草和水果奶油的风味创新使新产品发布量增长了 16%。

按申请

• 超市和大卖场:超市和大卖场在分销方面处于领先地位，在全球占据超过 40% 的份额。宽敞的货架空间、促销和品牌比较可促进购买。节日期间的促销活动可使饼干销量增加 18%。散装家庭装和超值品种在此渠道中表现强劲。

• 独立零售商:独立零售商在亚洲、非洲和拉丁美洲仍然具有高度的影响力。在一些发展中市场，社区商店贡献了超过 30% 的饼干销量。由于价格实惠且方便，低价包装和单份产品在这些商店中占据主导地位。

• 便利店:便利店受益于冲动零食和旅游购买。单包占城市即食饼干销量的22%以上。延长的营业时间和通勤交通支持重复购买。加油站和交通枢纽仍然是主要的零售地点。

• 专业零售商:专业零售商专注于进口、有机、无糖和美味饼干。优质品种产生的购物篮价值比标准杂货采购高出近 2.1 倍。礼品罐和季节性包装在这一领域表现尤其出色。

• 在线零售商:在线零售商占全球包装饼干销量的 17%。批量订购、订阅捆绑和折扣优惠支持快速增长。家庭纸盒的重复购买量增加了 15%，而数字优惠券的转化率提高了 9%。城市年轻家庭仍然是最大的客户群。

饼干市场动态

司机

对方便包装零食的需求不断增长。

便利性是饼干市场的主要增长动力。约 68% 的消费者更喜欢即食零食，而 54% 的家庭经常购买饼干。饼干的保质期通常超过 6 个月，因此非常适合储藏室储存。由于忙碌的生活方式，单份包装增加了 13%。城市化和双收入家庭继续增加对便携式零食的需求。现代贸易中的促销捆绑可以在促销期间将品类销售额提高 18%。

克制

对糖、钠和精制面粉的健康担忧。

营养问题限制了成熟市场的增长。大约 44% 的消费者担心糖含量，而 38% 的消费者正在减少加工零食的摄入量。对钠的担忧影响了咸味饼干，而精制面粉的意识则影响了主流的甜饼干。含有超过 12 种成分的标签通常获得较低的购买偏好。父母在重复购买之前越来越多地比较营养成分表。

扩展功能性和优质饼干。

机会

功能性饼干创造了强大的扩张机会。全麦需求占 42%，低糖偏好占 37%，优质放纵兴趣占 33%。蛋白质强化饼干、消化饼干和富含纤维的产品正在吸引注重健康的买家。可回收包装采用率上升 21%，强化高端定位。季节性礼品包增长了 12%，创造了额外的零售需求。

 

原材料波动和供应链压力。

挑战

饼干市场面临与小麦、可可、食用油、糖和包装材料相关的挑战。约 35% 的制造商表示原料供应波动是一个主要问题。在依赖进口的市场中，货运延误可能会使补货周期延长 7 天。包装重新设计需要设备投资，而自有品牌竞争在发达经济体中已达到 19% 的份额。在重新配制产品的同时保持口味一致性仍然是一个技术挑战。

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饼干市场区域前景

• 北美

得益于高家庭普及率、优质零食趋势和广泛的现代零售网络，北美占全球饼干市场的 23%。主要城市家庭的包装饼干渗透率超过 90%，而饼干则占地区饼干销量的近 44%。美国仍然是该地区的主导国家，贡献了北美饼干需求的78%以上。加拿大和墨西哥通过以便利为主导的零食购买和家庭装增长继续扩张。甜饼干在北美仍然很重要，占该地区饼干需求的近 56%，而饼干和咸味产品则占 44%。在仓储俱乐部和超市的支持下，多件装家庭形式占零售单位销售额的 37%。在办公和旅行消费的推动下，单份零食包占品类销量的 22%。在最近的零售周期中，优质巧克力饼干和进口饼干品牌的货架扩张了 12%。

在线销售渠道变得越来越重要，占北美饼干购买量的 14%。订阅零食购买量增加了 9%，而数字优惠券活动将在线转化率提高了 11%。低糖和无麸质饼干的推出量增加了 16%，反映了注重营养的消费者需求。超市和大卖场仍然是最大的渠道，区域分销份额超过48%，其次是便利店和电子商务。

• 欧洲

欧洲占据全球饼干市场 29% 的份额，并且仍然是最成熟的区域市场之一。英国、德国、法国、意大利和西班牙的高饼干消费支撑了稳定的需求。一些西欧国家的人均饼干年消费量超过7.1公斤。茶饼干、黄油饼干和优质巧克力饼干仍然很受欢迎。自有品牌产品占该地区货架总数的 27%，显示出强大的零售商影响力。甜饼干在欧洲占据主导地位，占据近 61% 的份额，而薄脆饼干和咸味饼干则占据 39% 的份额。富含黄油的饼干和消化饼干是主要类别的领导者。节日期间优质季节性罐头和什锦饼干盒价格上涨 14%。有机和清洁标签饼干增长了 13%，尤其是在德国和北欧市场。成分少于 10 种的产品在具有健康意识的家庭中获得了强烈的关注。

现代零售渠道占欧洲饼干分销的 66% 以上，其中超市引领着销量变化。由于自有品牌的扩张，折扣零售商占包装饼干销售额的 18%。在线零售贡献了 12%，并且通过杂货配送平台继续增长。区域制造商的可回收包装采用率增加了 24%，而纸托盘的使用率增加了 10%。欧洲在以可持续发展为重点的饼干生产和优质产品创新方面仍然处于领先地位。

• 亚太

受人口众多、包装尺寸实惠和快速城市化的推动，亚太地区以 37.5% 的份额引领全球饼干市场。中国和印度是最大的贡献者，合计占该地区饼干消费量的 52% 以上。东南亚也通过扩大中产阶级家庭和便利零售业态显示出强劲增长。经济实惠的单包饼干在价格敏感的市场中仍然很受欢迎。甜饼干占亚太地区需求的近 68%，其中有奶油饼干、葡萄糖饼干和巧克力三明治形式的支撑。咸味饼干和薄脆饼干占据 32% 的份额，通过更健康的零食定位获得吸引力。小包装购买占零售单位流动量的 41%，反映了冲动购买和日常使用模式。随着现代贸易网络在城市中心的扩展，家庭经济总量增长了 15%。

传统零售仍然很重要，但有组织的零售目前控制着 54% 的区域饼干分销。电子商务贡献了 18%，其中以中国、韩国和印度为首。全谷物和强化营养素产品的推出量增长了 19%，而低糖产品的推出量则增长了 14%。由于大规模的制造能力、较低的单位成本和较高的国内消费量，亚太地区仍然是最强大的生产中心。

• 中东和非洲

中东和非洲占全球饼干市场的 10.5%，这得益于年轻人口、城市化进程的加快和超市渗透率的提高。沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及和尼日利亚是主要的需求中心。经济实惠的茶饼干和葡萄糖饼干在家庭购买中占主导地位。进口优质饼干在海湾零售连锁店中越来越常见。甜饼干占该地区需求的 72%，而薄脆饼干和咸味饼干则占 28%。茶时间消费强烈支持重复购买，尤其是在海湾合作委员会国家。高性价比小包装占非洲市场销量的 46%。节日购物期间，家庭装饼干和什锦饼干包上涨了 11%。巧克力涂层和奶油夹心饼干继续在高端城市市场扩张。

现代零售渠道目前占区域饼干销售额的 49%，而独立商店在非洲仍然具有高度的相关性。在线零售贡献了 8%，其中以阿联酋和沙特阿拉伯为首。清真认证的优质饼干销量增长了 17%，而更健康的燕麦产品则增长了 9%。包装本地化和区域风味适应仍然是中东和非洲制造商的关键战略。

顶级饼干公司名单

• 亿滋国际公司
• 科努股份公司
• 帕尔勒产品列兵。有限公司
• 拥抱公司
• 金宝汤公司
• 达利食品集团有限公司
• 杰拉德博士 sp。 z o.o.
• 好时公司
• 伯顿饼干公司
• 卡夫食品集团公司
• 莲花面包店
• 雀巢公司
• 国家饼干工业有限公司 SAOG
• 家乐氏公司
• 耶尔迪兹控股公司
• 金宝利公司
• 不列颠尼亚工业公司
• 国贸有限公司
• 联合饼干公司
• 沃克斯酥饼有限公司
• 乌尔克·比斯库维·萨纳伊 A.S.

市场份额排名前 2 位的公司名单

• Mondelez International, Inc – 通过遍布 150 多个国家的饼干、薄脆饼干和夹心饼干品牌，占据全球约 13.8% 的饼干市场份额。
• Yildiz Holding Inc. – 通过在欧洲、中东和亚洲开展广泛的饼干和零食业务，占据全球饼干市场约 8.6% 的份额。

投资分析和机会

由于家庭需求弹性和重复购买频率，饼干市场继续吸引投资。有组织的零售渠道占全球饼干销量的 61%，鼓励制造商扩大自动化生产和上架包装线。亚太地区占据37.5%的市场份额，是产能扩张的主要地区。大型烘焙设施通过节能烤箱和机器人包装系统，将产出效率提高了18%。注重健康的饼干具有强大的投资潜力。接受调查的买家中，全麦需求达到 42%，而减糖偏好达到 37%。公司正在增加蛋白饼干、消化饼干和富含纤维产品的研发支出。清洁标签的推出量增长了 16%，为专门生产燕麦、小米和替代甜味剂的原料供应商和联合制造商创造了机会。

数字商务仍然是另一个机会领域。在线渠道贡献了全球饼干销量的 17%，而订阅零食的购买量增长了 9%。直接面向消费者的模式可实现更高的重复率并降低对物理货架空间的依赖。对数据驱动的促销活动的投资将主要市场的客户转化率提高了 11%。由于经济实惠的包装需求，新兴市场仍然具有吸引力。小型包装占亚太地区零售销量的 41%，占非洲零售销量的 46%。当地制造、地方风味和高效的分销网络提供了强大的长期扩张潜力。

新产品开发

饼干市场的新产品开发以营养、享受和便利为中心。在最近推出的以健康为主导的产品中，全麦饼干占 42%，而低糖产品则占 37%。富含蛋白质的饼干将货架上的商品数量增加了 11%，主要针对健身和早餐零食用户。添加纤维的消化饼干也扩展到超市和在线渠道。风味创新依然高度活跃。巧克力焦糖、水果奶油、咖啡、花生酱和黄油曲奇变种使新饼干的推出量增加了 16%。优质巧克力饼干的货架空间增加了 12%，尤其是在北美和欧洲。季节性品种和礼品罐在节日期间上涨 14%，有助于高端化战略。

基于便利的创新是另一个重点领域。单份零食包装占发达市场单位销量的 22%，促使更多便携式包装形式的出现。家庭装中可重复密封袋增加了 10%。多包装迷你饼干形式在学校和办公室零食类别中得到扩展。可持续性正在影响产品开发。可回收包装纸上涨 21%，而纸托盘增加了8%。制造商还将平均包装重量减少了 6%，以降低浪费和货运成本。含有燕麦、种子、小米和天然甜味剂的功能性饼干仍然是全球市场的主要创新渠道。

近期五项进展（2023-2025 年）

• March 2023: Mondelez International expanded premium biscuit production capacity by 9% across selected European facilities to support chocolate biscuit demand.
• July 2023: Britannia Industries introduced high-fiber digestive biscuit variants across India, increasing health-focused SKU count by 12%.
• February 2024: Parle Products launched new family economy packs, improving retail pack volume by 15% in general trade channels.
• August 2024: Lotus Bakeries expanded Biscoff biscuit distribution into additional 20 international markets, strengthening premium export reach.
• January 2025: Yildiz Holding upgraded automated biscuit packaging lines, improving plant efficiency by 14% and reducing packaging waste by 7%.

饼干市场报告覆盖范围

这份饼干市场报告提供了类别表现、产品细分、渠道分布、区域趋势和竞争定位的详细分析。该报告评估甜饼干占63.6%的份额，饼干占36.4%的份额。它还评估成熟和新兴市场的家庭消费趋势、包装尺寸变化以及优质产品需求。该研究涵盖了北美地区的表现，占 23%，欧洲占 29%，亚太地区占 37.5%，中东和非洲占 10.5%。国家级需求指标包括零售渗透率、在线采用率和人均消费趋势。对占全球销售额 61% 的有组织零售渠道进行了详细分析。

分销分析包括超市、独立零售商、便利店、专业零售商和在线渠道。 17% 的电子商务份额是与促销效果和数字转化趋势一起评估的。多件装销售、单一服务形式和订阅购买也会受到审查。该报告进一步探讨了创新趋势，例如减糖产品的推出量增长了 37%，全麦产品的推出量增长了 42%，可回收包装的采用量增长了 21%。竞争基准涵盖全球领先饼干制造商的生产规模、地理覆盖范围、品牌组合和运营策略。