按应用（蛋糕，糕点，甜点）按应用（超市/大型超市，专业零售商，便利店）和区域预测到2033年

•   
•   
  

  申请免费样本 了解更多关于此报告的信息

    

蛋糕，糕点和甜蜜的馅饼市场概述

2024年，全球蛋糕，糕点和甜派市场的价值约为580亿美元，2025年预计将增长到603.2亿美元，到2033年达到820亿美元，预计的复合年增长率约为4％，约为4％。

全球面包店包括一个活泼而放纵的蛋糕，糕点和甜馅饼的细分市场，因为它丰富多种多样，具有文化意义，其消费者的偏好总是在变化。多年来，在假期，日常小吃和世界各地的特殊场合都存在甜美的烤糕点，其产品范围从普通的海绵蛋糕和水果馅饼到时尚，创意的糕点。供应商认识到，消费者想要简单可口的准备甜点，并在市场上享受创新的品味和五颜六色的甜点。城市正在增长，人们的生活方式正在变化，并且在发展中国家越来越多的人拥有可以花费的收入，所有这些都有助于提高市场。同时，那些照顾健康的人鼓励生产者探索有机成分，少糖和无麸质或植物性产品。烘焙和包装的进步使生产商能够将其产品保持更长的时间，并在全世界更容易分发它们。拥有电子商务和外卖网站使消费者变得更加容易，还为市场的增长速度做出了贡献。此外，由于社交媒体，异常和有吸引力的甜点现在被广泛流行。尽管该行业必须面临不断上涨的材料成本和严格的食品法规，但蛋糕，糕点和甜食的市场仍然稳定。蛋糕和烘焙食品仍然非常有竞争力，大面包店和个人都努力通过提供质量，创造力和个人选择来赢得消费者信任。

美国关税影响

美国关税对蛋糕，糕点和甜蜜派市场的影响

美国对进口商品征收新的关税已导致蛋糕，糕点和甜点的生产商和零售商的问题和成本增加。糖，乳制品，面粉和坚果（都是烘烤所需的），因为我们进口了它们，所有的都有主要价格上涨。小面包店面临进口水果和坚果的成本高25％，这反映在制作山核桃馅饼和其他卷或填充糕点的成本上。此外，适用于巧克力和乳制品进口的税款导致了顶级烘焙食品中使用的成分的价格上涨。现在，小型企业被迫支付这些增加的成本，从而降低其收入或将其添加到总体价格中，并冒着销售下降的风险。更重要的是，贸易政策的变化使企业对新产品计划和扩大活动的计划犹豫不决。由于这些关税，美国的蛋糕，糕点和甜馅饼的双方都面临更高的价格，而选择更少，这可能会停止或减速该行业的增长。

最新趋势

创新的风味混搭驱动蛋糕，糕点和甜蜜的馅饼市场

预计在2025年，蛋糕，糕点和甜馅饼口味之间的新组合将是推动该行业增长的主要因素。对特殊甜点口味的需求正在上升，因此厨师正在制作创意和不同的配对。因此，您会看到诸如Croistries（薯片放入羊角面包），Cruffins（羊角面包和松饼的合并），Crookies（合并羊角面包和饼干）和野性（饼干，饼干，饼干，饼干和蛋糕组合）之类的东西。具有冒险精神的现代消费者，就像这些创造性的选择一样，它们在各种客户中变得越来越流行。限时的季节性口味对许多消费者来说是令人兴奋的，其中约25％的人说它们是由独特产品吸引的。关注新的和令人兴奋的口味将公司与竞争对手区分开，并随着人们对他们可以独特记住的口味的日益兴趣。因此，烘焙部门的公司正在进行研究，以设计吸引消费者并支持市场发展的独特口味。

•   
•   
  

  申请免费样本 了解更多关于此报告的信息

    

蛋糕，糕点和甜馅饼市场细分

按类型

• 蛋糕:由于它们的多种口味，尺寸和用途，蛋糕构成了市场的最大组成部分，并且在各种饮食情况下都很受欢迎。

• 糕点:许多人都喜欢羊角面包，丹麦和泡芙糕点，因为它们的风味，片状，恰好是咖啡店和面包店的零食，恰好是快速的最爱。

• 甜蜜的馅饼:假期或当地的节日时刻经常需要苹果，山核桃和南瓜等甜蜜的馅饼，这些派是由想要丰盛，传统零食的消费者选择的。

通过应用

• 超市/大型超市:专门从事包装的面包店和新鲜产品以及专用品牌品牌，这些商店通过吸引大量购买的客户来进行高销量。

• 专业零售商:当客户想要不同的东西，通常是为它们而创作的东西时，他们会去专业的面包店和甜点商店，以及为零食的优异品质而创建的。

• 便利店:他们专门为少于时间的人轻松购买和单独包装的糖果。

市场动态

市场动态包括驾驶和限制因素，机遇和挑战说明市场状况。

驱动因素

对高级和手工烘焙食品的需求不断增加

越来越多的人选择手工制作，优质烘焙食品是推动这一市场的重要因素。现在，人们对自己的饭菜更具选择性，从而增加了对手工食品的需求，该食物的需求侧重于新鲜，忠于它的类型和味道独特。因为他们使用有机食品，异常的口味或独特的设计，所以高级产品在人们喜欢奉献或庆祝时很受欢迎。由于社交媒体，人们在网上放置了美丽甜点的图片，这为看起来非常适合照片的产品渴望。消费者为高质量食品付费的趋势不断增长，推动了面包店和品牌创建新的和厨师制造的零食。向高级产品的转变大大提高了品牌的价值，并帮助制造商在成本上涨时保持其利润稳定。

在线和按需交付服务的增长

在线食品交付网站和电子商务商店改变了消费者购买包括蛋糕，糕点和甜点在内的甜点。现在，客户可以使用移动应用程序或网站从各种面包店或餐馆订购，即使他们不想离开房屋。它已经积极地影响了时刻意识的买家，现在更加清晰，因为去年大流行后，越来越多的人依靠数字购物。为了改善客户关系，许多面包店现在让客户选择他们想要的在线产品，快速交付并购买订阅计划。结果，云厨房和虚拟面包店品牌正在弹出，以供应更多的甜点。由于这些渠道，企业可以更好地了解客户喜欢的东西，因此可以提供个性化的产品建议。因此，在线和交付平台的兴起正在帮助蛋糕，糕点和甜蜜的馅饼市场增长。

限制因素

原材料价格波动

限制蛋糕，糕点和甜蜜馅饼市场增长的关键因素是面粉，糖，鸡蛋，乳制品和水果的价格不可预测。大多数烘焙食品都取决于这些成分，以及由于气候，供应问题和政治动荡而引起的价格上涨时，生产成本上涨。如果有干旱或洪水，小麦和糖作物的数量可能会下降，国家之间的斗争会暂时破坏奶牛市场。我们的研究发现，该地区的较小面包店和生产商处于最大的危险中，因为它们通常没有足够的钱来承担这些增加的成本。因此，企业必须降低其收入，提高消费者的价格或限制可用产品范围，并且此类更改可能会导致较少的客户。时期之间的不同定价会破坏长期计划和预算，这对于想要在市场上扩展的新兴企业和工匠来说很难。

注重健康和实用的烘焙食品

机会

越来越多的人要求更好地对您和创新的烘焙产品，这成为该市场的重要方面。由于越来越多的人知道健康饮食对您的生活有何影响，因此用天然甜味剂，全谷物和富含营养的成分制成的甜点有所增加。如今，千禧一代和Z世代都希望找到无麸质，纯素食和低糖物品。

此外，除高蛋白粉外，还有更多的设备正在努力创建具有功能性液体和草药的餐点，但味道仍然很棒。任何以原始想法和真实的标签来满足这一需求的品牌可能更有可能获得忠实的客户和更高的市场份额。结果，我们看到已建立的公司和新品牌现在试图增加他们的选择，吸引不同的客户并看起来对健康感知的买家，从而增加了蛋糕，糕点和甜蜜的馅饼市场份额。

短暂的保质期和食物浪费

挑战

该市场的一个主要问题是烘焙食品的寿命很短，导致许多商品被丢弃，并且在维持适当数量的库存方面遇到了很多困难。由于它们不是"冷冻的"或包装的，因此通常需要在几天内出售或消费新鲜出炉的物品。结果，分销范围较小，因此零售商和面包店必须仔细预测每天需要多少面包。库存过多会导致产品破坏和浪费您的钱，而库存不足可能会阻止客户进行购买。

此外，越来越多的消费者专注于环境，因此组织更多地关心减少废物。解决此问题的策略包括新的包装，有效的物流以及具有天然防腐剂或冷冻产品的产品寿命。从长远来看，盈利并取悦客户，该行业需要很好地管理新鲜度，食品安全和可持续性。

•   
•   
  申请免费样本 了解更多关于此报告的信息

    

蛋糕，糕点和甜蜜的馅饼市场区域见解

• 北美

面包店的传统，高收入和对快餐的需求有助于北美领导蛋糕，糕点和甜蜜的馅饼市场。在各个国家中，美国强烈喜欢从超市，便利店和在线商店购买的包装和即食甜点。像南瓜派，纸杯蛋糕和甜甜圈一样，季节性的最爱在文化中发挥了重要作用，并帮助商店赚取更多。此外，由于越来越多的人是饮食意识的，因此越来越多的公司引入了低糖，无麸质和有机烘焙食品。由于电子商务和面包店咖啡厅连锁店的增长，新市场正在达到新市场。美国蛋糕，糕点和甜蜜的馅饼市场是一个褪色的市场，但它并没有阻止新产品创新，增加定制以及对精美食品的渴望首先保留它。该地区越来越多的人对可持续性和清洁标签感兴趣，这既可以为生产食物的人创造新的问题和新的机会。

• 欧洲

该地区在世界蛋糕，糕点和甜食领域的主要作用在很大程度上要归功于其多样化的烹饪和烘焙背景。来自法国，德国和意大利等国家的羊角面包，浓汤和酸的流行糕点使他们的人民和外国买家都渴望吃掉它们。该行业分为许多部分，手工商店与大型生产商同时满足不同消费者的需求。由于许多欧洲人关心质量以及食物的真正内容，因此有机和当地产品的普及已经增长。越来越多的人选择吃更健康和植物食品，因此食谱开发商是有动力进行创新的。由于当地的咖啡馆趋势和越来越多的游客，该地区看到对美味，有吸引力的糕点的需求大大增加。欧洲建立食品安全和可持续性标准的承诺有助于影响全球面包店的开发和规则。

• 亚洲

由于城市的增长，收入增加以及人们今天的饮食方式，亚洲在蛋糕，糕点和甜蜜的馅饼市场中都占有自己的印记。在中国，印度，日本和韩国，越来越多的人选择西方风格的蛋糕和糕点作为生日，婚礼和日常生活。随着中产阶级成长，孩子和年轻人享受创造性的饮食趋势，餐饮业现在正在尝试新的菜单项和不寻常的甜点。在忙碌的日子里，零食的人数增加是在商店和交货服务中的销售额增长。此外，将典型的印尼芋头，日本抹茶或中国红豆与西方甜点结合在一起，是当地品牌吸引当地食品购买者的另一种方式。由于国际面包店的连锁店正在扩大，因此正在引入现代烘焙设备，社交媒体的影响正在上升，因此亚洲的甜烘焙食品市场正在快速而重大发展。

关键行业参与者

许多大型全球，区域和手工生产商都在蛋糕，糕点和甜点市场上竞争。在业内生产各种包装蛋糕和糕点的主要公司之一是Grupo Bimbo Sab。 General Mills，Inc。拥有的Brands Pillsbury和Betty Crocker在即将烘烤和甜点包市场中脱颖而出。它们对市场产生了很大的影响，主要是通过提供甜点和甜点混合物。美国面包店Flowers Foods，Inc。创建了Tastyykake和Freshley夫人等顶级品牌。由于其Twinkies和Cupcakes，该公司Hostess Brands，Inc。在北美保持了坚实的态度。 Aryzta AG的冷冻和新鲜烘焙食品都向各地的零售和餐饮服务企业提供。欧洲市场包括重要的公司，例如Premier Foods Plc和Finsbury Food Group。结果，亚洲和欧洲的精品店和手工面包店正在推出新的特色食品。在创新，质量，分销和客户忠诚度上竞争有助于这些关键品牌在全球范围内发展并保持其位置。

顶级蛋糕，糕点和甜馅饼公司的清单

• Oriental Food Industries Sdn. Bhd (Malaysia)
• Hup Seng Perusahaan Makanan Sdn Bhd (Malaysia)
• T. Khong Guan Biscuit Factory (Indonesia)
• Vinabico Kotobuki Co. Ltd. (Vietnam)
• Apollo Food Holdings Bhd (Malaysia)
• Kinji Baking and Packaging Machinery Co. (China)
• URC - Thailand (Thailand)
• Apollo Food Industries (Malaysia)
• Republic Biscuit Co. (Philippines)
• Gardenia Bakeries Sdn Bhd (Malaysia)
• Gardenia Bakeries (Singapore & Philippines)
• Universal Robina Co. (Philippines)
• T. Pacific Millenia Pangan Makmur (Indonesia)
• Bien Hoa Confectionery Co. (Vietnam)
• T. Mayora Indah (Indonesia)
• European Food Public Co. Ltd (Thailand)
• Tan Tan Processing Trading Corporation (Vietnam)
• Gandour Sdn. Bhd (Malaysia)
• Kraft Foods S.A. (Switzerland)
• Monde Nissin Co. (Philippines)
• Croley Foods Manufacturing Co. (Philippines)
• Silver Bird Group Bhd (Malaysia)
• First Choice Food Co. (Thailand)
• URC Vietnam (Vietnam)
• T. Nissin Biscuits Indonesia (Indonesia)

关键行业发展

2024年1月:Bright Food Group（中国）最近使用现代健康成分和包装推出了经典的中式糕点。这一动作与越来越多的中国消费者正在寻找用均衡营养熟悉的餐食的事实相匹配。

报告覆盖范围

全世界的蛋糕，糕点和甜蜜的馅饼市场将经历一致的扩张，并受到改变的偏好，更高的收入和对新颖甜点的日益兴趣的支持。人们在城市中的生活方式的变化正在推动易于购买的面包店物品以及关注健康的人们的趋势，这在促进了低糖，面筋和基于植物的产品的销售。由于改进了烘焙，包装和交付的技术，包括用于在线购物和食品交付的服务，因此优质和手工产品比消费者更容易获得。欧洲和北美拥有强大的创新市场，亚洲正作为一个快速增长的地区，这要归功于其大人物，快速城市和西方面包店趋势的兴起。即便如此，快餐行业仍必须处理原材料成本的波动，保质期有限和对可持续性的新需求，如果它希望随着时间的流逝做得很好。彭博社报告说，重要的公司正在合并，收购公司并扩大其产品以保持竞争力。功能和融合产品数量最近的增长表明了市场如何反应并扩展到利基领域。寻找美味又健康的东西，人们会看到传统食谱与当前的健康和数字趋势相结合。总而言之，蛋糕，糕点和甜馅饼的市场很活跃，可以提供足够的促进空间，尤其是对于能够使他们的甜点更健康，更可持续和更方便的品牌。