木薯粉市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（有机和传统）、应用（甜味剂、薯片和饲料）以及 2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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木薯粉市场概览

预计 2026 年全球木薯粉市场价值约为 558.9 亿美元。预计到 2035 年，该市场将达到 935 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 6.1%。由于饮食使用，非洲和亚太地区合计占据约 50% 的份额，其次是拉丁美洲约 25%，欧洲约 15%。增长是由无麸质食品需求推动的。

这种面粉源自南美植物木薯，目前主要在非洲和亚洲种植，用于制备无麸质食品以及烘焙。将木薯根去皮、干燥，然后研磨成细粉。无麸质厨师喜欢木薯粉，因为木薯粉味道清淡，稠度好，可增稠汤、酱汁和许多通常由小麦粉制成的食物。

 这种提供能量的面粉富含碳水化合物和纤维，因此对那些试图最大限度地提高食物需求的无麸质饮食的人很有帮助。这种几乎不含面粉的东西非常出色:它提供了面包、蛋糕、曲奇饼和面食的质地和烘焙优点面粉提供。但请记住:如果您有糖分问题，应谨慎使用木薯粉。

COVID-19 的影响

由于 COVID-19 大流行期间生产设施关闭，木薯粉行业受到负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

加工厂关闭、交通拥堵以及劳动力供应不稳定等因素加剧了上述因素，阻碍了木薯粉的供应和流动，特别是在木薯粉构成当地人口重要食物基地的地区。与此同时，随着公众对健康和食物过敏的担忧加剧以及植物性饮食的流行，木薯粉越来越受欢迎。当时这种受欢迎程度在饮食变化日益突出的地区尤为强烈。

此外，疫情加速了网上购买的数量，导致电商渠道的木薯粉销量增加。随着大流行鼓励人们在家烘焙和做饭并花更多的时间，这一趋势得到了加强。尽管供应链面临困难，但木薯粉在烹饪中的适应性使木薯粉对想要更健康、纯正食物的家庭厨师有吸引力。除了大流行所展示的技能之外，注重健康的消费者的兴趣也有所增加。

最新趋势

对有机和清洁标签产品的需求推动市场增长

市场取得了显着的发展，有可能提高木薯粉的市场份额。对更健康和无麸质产品的需求不断增长是有机木薯粉普遍使用的主要动力。有机木薯粉由天然原料制成，不使用化学物质，因此对于相信食物选择的透明度和可持续性的人们来说是有好处的。因此，生产商正在关注成分的清洁标签，以满足消费者对更清洁、更环保的产品的需求。

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木薯粉市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为有机市场和传统市场。

• 有机木薯粉:为了生产有机木薯粉，木薯根的生长不含合成农药、化肥和转基因生物。生产有机木薯粉的规划过程经过严格审查，以达到有机标准并远离化学品。

• 传统木薯粉:传统木薯粉是使用传统农场做法（例如使用合成肥料和杀虫剂）播种木薯根而得的。 

按申请

根据应用，全球市场可分为甜味剂、薯片和饲料。

• 甜味剂:甜味剂是食品和饮料产品中的添加物，赋予其甜味，在食谱中用糖代替。天然甜味剂（如蜂蜜或甜叶菊）和人造甜味剂（如阿斯巴甜或三氯蔗糖）都是可用的。

• 薯片:薯片是一种狭长的食物，多以土豆、玉米或蔬菜为原料，经过剪辑或烘烤而成的脆片。这些零食遍布世界各地，具有各种口味和包装。

• 饲料:饲料是家畜、家禽或其他动物的营养食品。它由谷物、豆类或由植物或动物精制而成的特殊颗粒组成。生产定制动物饲料是为了确保根据各种动物的饲养要求定制生产的最佳健康和效率。 

市场动态

驱动因素

对无麸质产品的需求不断增长，推动市场发展

有几个因素可以促进木薯粉的生长。越来越多的人越来越多地采用其他饮食，例如针对乳糜泻或麸质不耐症等疾病的无麸质饮食，导致木薯粉成为小麦和其他含麸质面粉的抢手替代品。由于其中性味道和可塑性稠度，木薯粉非常适合制备各种无麸质产品，特别是烘焙产品。从营养角度来看，木薯粉是顶级的，因为它富含纤维，并且天然提供不含添加糖和防腐剂的碳水化合物，是注重健康的人们的首选。

扩大贸易扩大市场

这是全球对木薯粉的看法，特别是在北美、欧洲和亚太地区，这些地区的原料产量有所增加，并且拥有比其在国内更大的市场。木薯在食品加工和其他工业领域的使用量显着增加，意味着它已成为国内和全球市场的重要参与者。与小麦或玉米相比，木薯粉对环境的影响相对较小，这是其对关注可持续性和生态过程的个人越来越有吸引力的原因之一。

制约因素

营养限制可能阻碍市场增长

木薯粉不含麸质，含有碳水化合物，但与杏仁粉或椰子粉等替代品相比，缺乏蛋白质和其他重要营养素。这种营养价值的缺乏常常使人们放弃木薯粉，转而选择更均衡、更有营养的选择。尽管木薯在热带地区生长茂盛，但在经济增长中，基础设施不足、农业技术发展滞后以及加工能力不足往往会阻碍其发展。

机会

AR镜头与木薯粉在食品和零售行业的结合为该产品创造市场机会

借助 AR 功能，那些浏览货架的人可以轻松获得有关木薯粉来源、其健康益处和制备方法的即时信息。这一步骤可能有助于建立信任和透明度，因此对于不断增长的注重健康的购物者市场中的消费者非常有用。此外，参考AR，通过允许消费者在木薯粉的帮助下尝试菜谱和虚拟烹饪课程，可以提升在线购物体验。将 AR 与木薯粉相结合，改变产品的营销方式以及消费者与其互动的方式，可能会带来产品营销和互动的革命性变化，特别是面对市场的这种变化，旨在保持产品清洁标签和可持续发展。

挑战

平衡 AR 和木薯粉市场增长的成本和可及性可能是消费者面临的潜在挑战

尽管镜头和消费设备的成本仍然是 AR 技术的主要支出，但它仍然昂贵得令人望而却步，从而限制了其渗透到一般消费市场和小规模生产公司。同样，虽然木薯粉是一种相对经济的无麸质替代品，但它很少比传统面粉更便宜，特别是在木薯粉产量不多的地区。为了让这些行业履行其承诺，成本不能失控，技术复杂性不能继续为所有消费者带来利益。如果这些挑战没有得到解决，AR可以用于食品营销，木薯粉可以纳入日常饮食，可能会被减少。

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木薯粉市场区域洞察

北美

北美是该市场增长最快的地区。由于多种原因，美国木薯粉市场呈指数级增长。由于面向方面的消费群体的增长，木薯粉在烘焙和零食食谱中的新消费有所增加。北美生产商加大了对木薯粉生产的投资，从而提高了实体和数字零售店的可及性。消费者对食物过敏的认识以及对透明、简单成分清单的渴望也促进了这一发展。主流超市和保健食品商店也出售木薯粉作为无麸质主食商品。

欧洲

在欧洲，对木薯粉的需求一直呈上升趋势，因为偏好无麸质和无过敏原选择的消费者数量持续增长。世界这一地区更加注重可持续和道德采购，使得木薯这种环保作物更具吸引力。此外，更多食品生产商进入欧洲正在尝试使用木薯粉作为提供更多品种无麸质食品的途径。欧洲消费者对有机木薯粉表现出越来越大的兴趣。

亚洲

亚太地区目前是世界上最大的木薯出口国，并且正在积极开发将木薯转化为面粉用于国内和外贸贸易的能力。日本、澳大利亚和印度等国家无麸质产品需求的增加有利于木薯粉的销售。由于其成本效益和灵活性，木薯粉作为小麦粉的替代品，在零食、烘焙产品和货架食品的生产中越来越受欢迎。木薯粉已进入泰国、越南和印度尼西亚等国家的食品和饮料行业，重点是一般和出口市场产品。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

主要行业参与者正在通过战略创新和市场扩张塑造木薯粉市场。这些公司正在引进先进的技术和流程来提高其产品的质量和性能。他们还扩大产品线，包括专门的变体，以满足不同客户的喜好。此外，他们还利用数字平台扩大市场覆盖范围并提高分销效率。通过投资研发、优化供应链运营和探索新的区域市场，这些参与者正在推动木薯粉的增长并引领趋势。

顶级木薯粉公司名单

• Venus Starch [India]
• Varnica Herb [India]
• Cargill [U.S.]
• Authentic Foods [U.S.]
• American Key Food Products (AKFP) [U.S.]

重点产业发展

2024 年 11 月:First Cassava Technology 在木薯粉市场上取得了重大进展。他们最近开发了优质木薯粉。 First Cassava Technology 提供优质木薯粉，由精心挑选的木薯根制成，采用符合出口标准的先进技术加工。该产品不含任何添加剂，具有温和、中性的风味，适用于从烘焙到酱汁的各种烹饪应用。

报告范围

这项工作在高层次上提出了 SWOT 分析，并考虑了有关市场进一步发展的有用建议。本文借此机会回顾和讨论有可能影响未来几年市场增长的细分市场和可能的应用。这项工作使用有关现代市场状况的数据及其演变的信息来确定可能的发展趋势。

 由于更好的消费者采用趋势、不断增加的应用领域以及更多创新产品的开发，具有更好便携性的轻型露营装备预计将获得高增长率。然而，可能会出现一些问题，例如原材料短缺或价格上涨。然而，专业产品的日益普及和提高质量的趋势促进了市场的增长。所有这些都在发展、供应链和市场方面通过技术和创新战略取得进展。由于市场环境的变化和品种需求的不断增长，轻量化野营装备不断发展和扩大应用范围，发展前景广阔。