2026年至2035年海鲜干市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（虾干和鱼干）、应用（线下销售和在线销售）以及区域预测

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海味市场概览

预计 2026 年全球海味市场价值约为 46.1 亿美元。预计到 2035 年，该市场将达到 72.1 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 6%。亚太地区占据主导地位，占据约 60% 的份额，欧洲约占 20%，北美约 15%。增长是由耐储存的蛋白质消耗推动的。

海味干制品市场是国际食品市场的前景细分市场之一，其发展得益于悠久的渔业和农业历史以及长保质期产品的不断普及。虾干、鱼干等海鲜干品因其味道浓郁、营养丰富、可食用和用于各种菜肴而深受马来西亚人的喜爱。与海岸相关的事后野蛮经典消费类型以及全球对天然、特殊加工食品的不断增长的需求促进了这一趋势。随着消费者越来越追求便捷、全球化的美食，海味干货市场商机依然广阔；线下和线上销售均呈现增长态势。

COVID-19 的影响

疫情期间市场增长因干扰而受到限制

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

由于COVID-19的爆发，全球干海鲜市场受到负面影响，导致供应链中断和消费者需求低迷。控制病毒传播导致原材料供应受到限制以及制造和供应链中断，对于依赖出口的国家来说更是如此。此外，由于许多餐馆和餐饮服务关闭以及游客减少，影响了干海鲜产品的购买量减少。这个时期的特点是，企业生存的市场经营非常困难。

最新趋势

市场增长由可持续性和电子商务趋势推动

干海鲜市场正在观察到持续的趋势，尤其是优质、可持续海鲜市场渗透率的增长趋势。人们越来越意识到他们使用的产品的来源以及影响粮食生产的环境因素，从而迫使企业提供详细信息并从事可持续捕捞。对于年轻且消息灵通的客户来说，这一点更为明显，他们特别关注所消费产品的可持续性。此外，该市场还涉及电子商务平台和其他功能的增长，例如提高保质期和消费者便利性的包装。

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海鲜干品市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为虾干和鱼干。

• 虾干:在干海鲜领域，特别是虾干，主要用途是作为各种美食尤其是亚洲美食的调味品。它因其浓郁的肉味而受到青睐，在调味各种汤、炖菜和酱汁时非常有用。由于干虾的保质期较长，并且在家庭和机构中做饭的用途增加，对干虾的需求正在增加。

• 鱼干:全球大多数沿海地区都食用晒干或熏干的鱼，这种鱼富含蛋白质，并且根据所用鱼的类型有其独特的口味。干海鲜市场的这一细分市场就是由这一属性驱动的，因为人们可以直接食用干鱼，用它来准备饭菜，将其加入咖喱菜肴中，甚至在水中重新煮沸以进行烹饪。由于人们对这种鱼的看法以及目前更传统和保守产品的趋势，干鱼的市场持续走高。

按申请

根据应用，全球市场可分为线下销售和线上销售。

• 线下销售:海味的线下销售渠道主要由超市、专卖店和当地市场构成，顾客在购买前有机会评估产品的质量。该细分市场靠近客户，客户信任实体店等直接销售点。此外，海味传统方式的销售与线下购买产品的文化有关，尤其是在消费频繁的地区。

• 网上销售:由于来自不同市场的产品质量更好、种类更多，干海鲜销售的送货上门部分正在快速扩张。如果本地无法覆盖，电子市场和相关网站可以让干海鲜轻松向国内和国际消费者销售。该细分市场的推动因素还包括公众对网上购买商品的信心不断增强以及网上杂货购物率不断上升。

驱动因素

市场增长是由对方便、持久食品的需求推动的

对易于管理且易于通过干燥过程制备的持久防腐食品的需求所产生的主要驱动力是消费者消费干海鲜的主要原因。鉴于这种迟到，随着年轻一代继续实践所谓的"快节奏"或"忙碌"的压力生活方式，消费也在增加。干海鲜很容易出售以供即时使用。在城市地区尤其如此，因为这里的人们珍惜时间购买烹饪解决方案来节省时间。

市场增长由全球烹饪多样性推动

干海鲜产品在全球市场的美食调味中的灵活性也是推动市场增长的另一个因素。由于人们对其他文化的认识不断增强，尤其是与食物相关的文化，干虾、鱼和其他海鲜现在被用于传统和融合餐中。烹饪应用的增长反过来又推动了当地和出口市场的需求。

制约因素

市场增长受到过度捕捞和可持续性问题的威胁

海鲜干市场增长的主要威胁是资源保护和可能的过度捕捞。这些环境问题使各国政府有可能就严格的措施达成一致，这些措施可能会影响市场上某些物种的可用性和可能的​​高成本。然而，消费者现在意识到环境的可持续性，这可能会降低对与环境产生负面影响的产品的需求。

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干海鲜市场区域洞察

市场增长由北美的发展和需求主导

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美、中东和非洲。

由于高度发达的食品加工市场以及消费者对更方便食品的需求不断增加，北美拥有最大的海味市场份额。东南亚发达的零售市场和发达的电子商务门户有助于海味产品的分销。还包括北美人对国际菜肴和高品质、特级海鲜的兴趣。亚马逊和阿里巴巴等市场巨头的不断创新和入侵进一步增强了这一点。

主要行业参与者

主要参与者通过创新和可持续发展促进市场增长

一些关键推动者正在通过开发各种产品和提高产品的可及性来增强干海产品的市场。他们花费资源从​​可持续来源获取原材料，并利用更高的技术来制备产品，以使其具有卓越的质量和耐用性。此外，战略联盟/协会和国际营销活动增强了市场征服，了解最新的消费者需求，从而有助于整体市场的增长。

顶级海味公司名单

• Med Ozsoy (Turkey)
• Gösta Fish & Seafood AB (Sweden)
• Central Sea (India)
• SWC Freshmart (Malaysia)
• LSK Fishery (Malaysia)

工业发展

2024 年 7 月 1 日:Thai Union Group 推出了新的"Ocean Harvest 优质海鲜干品系列"。该新产品系列以一系列高品质干海鲜为特色，包括虾、鱿鱼和鱼，采用先进的脱水技术进行加工，以增强风味并延长保质期。 Ocean Harvest 系列专注于优质包装和可持续性，旨在满足消费者对高品质、来源可靠的干海产品日益增长的需求。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。