饮用酸奶市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（常规、脱脂、调味）、应用（大型超市、便利店、专卖店）以及 2032 年区域洞察和预测

更新于: 29 April 2024

饮用酸奶市场报告概述

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2021年全球饮用酸奶市场规模为2897278万美元，预计到2032年市场规模将达到4370830万美元，预测期内复合年增长率为3.81%。

饮用酸奶市场是全球乳制品行业的一个部分，专注于酸奶饮料的生产、分销和消费，酸奶饮料是含有活细菌培养物并具有光滑和液体稠度的发酵乳制品。酸奶饮料深受寻求健康、方便和美味食品和饮料选择的消费者的欢迎，因为它们具有多种益处，例如改善消化、免疫力、骨骼健康和情绪，以及降低患糖尿病、肥胖和结直肠癌的风险。酸奶饮料也是蛋白质、钙和益生菌的良好来源，这对于保持均衡饮食和健康的生活方式至关重要。

由于制药、生物技术、食品、环境和法医等各个地区和行业对酸奶饮料的需求不断增加，预计未来几年市场将出现显着增长。推动该市场增长的一些因素包括消费者对酸奶饮料健康益处的认识不断提高、对方便即饮食品和饮料产品的需求不断增长、主要参与者不断增加的创新和产品开发以及新兴趋势，例如植物基或纯素酸奶饮料，以及超高效液相色谱 (UHPLC) 溶剂。然而，限制该市场增长的一些因素包括一些酸奶饮料中的高糖含量和人工添加剂、这些溶剂的高成本和对环境的影响，以及来自其他乳制品和植物性替代品的竞争。

COVID-19 影响：由于供应链中断，市场增长受到流行病的限制

全球 COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到疫情前的水平。

COVID-19 大流行对饮用酸奶市场份额产生了重大影响。疫情还给市场带来了一些挑战，例如供应链中断、消费者支出减少以及来自其他乳制品和植物性替代品的竞争加剧。疫情带来的封锁和社交距离措施影响了各地酸奶饮料的生产、分销和消费。此外，疫情还影响了消费者的偏好和行为，部分消费者对价格和健康更加敏感。 -意识清醒，并已改用更便宜或低糖的选择，例如水、果汁或植物性饮料。

最新趋势

" 采用人工智能 (AI) 和自动化技术来推动市场增长 "

市场最近的趋势之一是对植物基或纯素酸奶饮料的需求不断增加，特别是在乳糖不耐症、对乳制品过敏或遵循纯素、素食或弹性饮食的消费者中。植物性酸奶饮料由大豆、杏仁、椰子、燕麦、大米或腰果等非乳制品制成，通常添加维生素、矿物质和益生菌，以提高其营养价值和吸引力。推动该细分市场增长的一些因素包括人们对与动物性产品相关的环境和道德问题的认识不断提高、市场上植物性酸奶饮料的可用性和种类不断增加，以及关键的创新和产品开发。达能、Chobani、Califia Farms 和 Oatly 等参与者

饮用酸奶市场细分

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• 按类型

根据类型，全球市场可分为常规、脱脂、调味。

普通酸奶饮料的脂肪含量适中，通常在3.5%左右，质地柔滑。无脂酸奶饮料不含脂肪或脂肪含量极低，通常低于0.5%，质地更稀薄、更轻盈。风味酸奶饮料添加了水果、坚果、香料或巧克力等口味，口味更甜、更多样化。酸奶饮料类型的选择取决于消费者的喜好、健康状况和饮食需求。

• 按应用程序

根据应用，全球市场可分为大型超市、便利店、专卖店。

Hyper 和超市是大型零售店，提供各种产品，包括食品、饮料、家居用品和个人护理产品。饮用酸奶是消费者可以在这些商店的乳制品或冷藏区找到的产品之一。大型超市和超市深受追求方便、品种多样、价格实惠的消费者购买饮用酸奶的欢迎。专卖店是专门销售特定类型产品的零售商店，例如有机、天然或保健食品。饮用酸奶是消费者可以在这些商店的乳制品或冷藏区找到的产品之一。专卖店深受追求品质、新鲜和特色的消费者在购买饮用酸奶时的欢迎。

驱动因素

" 消费者意识不断提高，推动市场发展 "

消费者越来越意识到酸奶饮料的健康益处，例如改善消化、免疫力、骨骼健康和情绪，以及降低患糖尿病、肥胖和结直肠癌的风险5。酸奶饮料也是蛋白质、钙和益生菌的良好来源，这对于保持均衡饮食和健康的生活方式至关重要。此外，酸奶饮料还可以帮助消费者满足每日推荐的乳制品摄入量，这对于儿童、青少年和老年人尤其重要

" 对方便即饮食品和饮料产品的需求不断增长，以扩大市场 "

对方便即饮食品和饮料产品的需求不断增长，特别是对于生活方式忙碌、烹饪或吃饭时间有限的忙碌城市消费者。酸奶饮料提供了一种快速、简单的方式来消费营养丰富且令人满意的零食或膳食，可以在旅途中、在家或工作时饮用。酸奶饮料的用途也很广泛，可以与各种食物搭配，如谷物、格兰诺拉麦片、水果、坚果或蜂蜜，创造出不同的口味和质地

限制因素

" 某些酸奶饮料中的高糖含量和人工添加剂可能会阻碍市场增长 "

限制市场增长的因素之一是一些酸奶饮料中的高糖含量和人工添加剂，这会对消费者的健康产生负面影响。过量摄入糖分会导致各种健康问题，如肥胖、糖尿病、蛀牙和心血管疾病。此外，一些酸奶饮料还含有人工香料、色素、甜味剂和稳定剂，这可能会对一些消费者造成过敏反应、消化问题和其他不良影响6。因此，一些消费者选择低糖、天然或有机酸奶饮料，或完全避免酸奶饮料，这可能会阻碍市场增长。

饮用酸奶市场区域洞察

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" 亚太地区由于健康和功能食品的意识和偏好不断提高而主导市场 "

亚太地区预计将成为增长最快的饮用酸奶市场。该地区人口和消费基础庞大且不断增长，尤其是中国、印度、日本和韩国等酸奶饮料消费和生产量较高的国家。该地区消费者对健康和功能性食品和饮料（例如酸奶饮料）的认识和偏好不断提高，这有助于他们提高免疫力、消化和整体健康。

主要行业参与者

" 主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场 "

饮用酸奶市场受到主要行业参与者的显着影响，这些参与者在推动市场动态和塑造消费者偏好方面发挥着关键作用。这些主要参与者拥有广泛的零售网络和在线平台，为消费者提供了轻松获得各种衣柜选择的机会。他们强大的全球影响力和品牌知名度有助于提高消费者的信任度和忠诚度，从而推动产品的采用。此外，这些行业巨头不断投资研发，在布衣柜中引入创新设计、材料和智能功能，以满足不断变化的消费者需求和偏好。这些主要参与者的集体努力对市场的竞争格局和未来轨迹产生重大影响。

分析的市场参与者列表

• Amul（印度）
• 光明乳业（中国）
• Bio Green Dairy（英国）
• Nestl S.A（瑞士）
• Arla Foods amba（丹麦）
• Lactalis集团（法国）
• Chobani 有限责任公司。 (美国)
• 中国蒙牛乳业（中国）
• Flora ProActiv（英国）
• Yakult Honsha Co. Ltd（日本）
• 达能集团(法国)
• Fonterra Co-operative Group Limited（新西兰）
• General Mills Inc.（美国）
• 迪安食品（美国）
• Raisio Nutrition Ltd.（芬兰）
• Muller (德国)
• 联合利华（英国）
• LALA Branded Products LLC（墨西哥）
• 养乐多（日本）

工业发展

2021 年 1 月：市场最新的行业发展之一是达能北美公司子品牌 Oikos Pro 的推出，该品牌提供高蛋白、功能性酸奶杯和饮料，服务于新的消费场合和高蛋白趋势.. Oikos Pro 酸奶杯每 5.3 盎司含有 20 克蛋白质和 0 克添加糖，而 Oikos Pro 酸奶饮料每 10 液量盎司瓶含有 25 克蛋白质和 2 克添加糖。产品有香草、混合浆果、草莓香蕉、焦糖玛奇朵等多种口味

报告覆盖范围

该研究包含全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。