灭活酵母市场规模、份额、增长和行业分析（按类型（饲料级、食品级和医药级）按应用（食品、健康和饲料））、区域见解和预测到 2031 年

更新于: 29 April 2024

灭活酵母报告概述

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2021 年，全球 灭活酵母 市场规模 为 1117.92 百万美元，预计到 2031 年市场规模将达到 1942.07 百万美元，预测期内复合年增长率为 5.68%。

灭活酵母是一种多功能成分，源自经过灭活过程的酵母细胞。这个过程涉及加热或其他方法，使酵母失去活力，同时保留其营养价值。灭活酵母广泛应用于食品工业，可作为天然风味增强剂和丰富的必需营养素来源，包括蛋白质、维生素和矿物质。其鲜味特性使其成为增强咸味菜肴、小吃和汤品的热门选择。

此外，灭活酵母因其潜在的健康益处而受到重视，例如免疫系统支持和消化健康，这使其在烹饪和营养应用中的重要性日益增强。这些都是推动 灭活酵母市场增长的因素 .

COVID-19 影响： 大流行期间对包装食品的需求增加，市场增长增加

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到疫情前的水平。

COVID-19 大流行对灭活酵母行业产生了重大影响。随着人们转向家庭烹饪，对包装和加工食品的需求激增，促进了灭活酵母作为增味剂的使用。与此同时，供应链中断带来了挑战，影响了生产和分销。然而，大流行期间人们对健康和保健的兴趣日益浓厚，增加了对灭活酵母等营养成分的需求，因为它具有增强免疫力的特性。尽管最初遇到了挫折，但灭活酵母市场对不断变化的消费趋势的适应性及其内在的营养价值使其能够在大流行持续的不确定性中实现弹性复苏。

最新趋势

" 针对特定烹饪应用的定制解决方案，加速市场增长 "

灭活酵母的最新创新展示了其不断扩展的多功能性。随着生物技术的进步，新的菌株被开发出来以增强风味特征和营养成分。加工技术的精确性确保了有益化合物的最佳保存。针对特定烹饪应用的定制解决方案（例如基于植物的替代品）标志着一种进步趋势。

将灭活酵母整合到功能性食品中，满足注重健康的消费者的需求，是另一项值得注意的创新。随着可持续发展的重要性日益凸显，人们正在探索环保的生产方法。这些创新共同将灭活酵母定位为一种动态成分，在不断变化的食品行业格局中满足消费者对口味和健康不断变化的偏好。

灭活酵母平台分段

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• 按类型：

市场可以根据类型分为以下几个部分：

饲料级、食品级和制药级。预计饲料级细分市场将在预测期内主导市场。

由于其在动物营养中的关键作用，活性酵母市场的饲料级细分市场正在显着增长。饲料级活性酵母被认为可以增强牲畜的健康和生产性能，是必需营养素的宝贵来源。将其添加到动物饲料配方中可以促进消化健康，增强免疫反应，并提高整体生长效率。随着畜牧业对可持续和天然替代品的日益关注，对饲料级活性酵母的需求不断增加。随着农业行业优先考虑在牲畜管理中采用更健康、更环保的做法，这一细分市场有望持续扩张。

• 按应用程序：

根据应用分为以下几部分：

食品、健康和饲料。在研究期间，食品领域预计将主导市场。

在活性酵母市场的食品领域，需求激增是显而易见的。活性酵母以其天然的风味增强特性而闻名，是各种食品中广受欢迎的成分。随着消费者越来越青睐清洁标签和植物性选择，食品级活性酵母符合这些偏好。它在增强风味方面的多功能性以及营养价值使其成为食品行业的关键组成部分。随着更健康、更自然的选择趋势的持续发展，活性酵母市场的食品领域有望持续增长和创新。

驱动因素

" 使用灭活酵母作为天然增味剂以扩大市场增长 "

灭活酵母的迅速普及是由几个关键因素推动的。首先，它在食品工业中作为天然风味增强剂的应用扩大了需求。消费者被其丰富的营养所吸引，健康意识不断提高，做出了重大贡献。素食和植物性饮食的激增进一步提高了其作为咸味成分的实用性。

此外，人们越来越倾向于清洁标签和天然产品，这也推动了灭活酵母的采用。作为一种具有潜在增强免疫力特性的多功能成分，它符合当代健康趋势。总的来说，这些驱动力强调了灭活酵母在满足现代烹饪领域多样化消费者需求方面的关键作用。所有上述因素都在推动 灭活酵母的市场份额 。

" 扩大制药和医疗保健行业以推动市场增长 "

除了烹饪应用之外，其他驱动因素也促进灭活酵母的生长。不断扩大的制药和医疗保健行业利用其免疫调节特性来实现营养保健目的，从而促进了需求的增长。在动物营养中，灭活酵母是促进牲畜生长和增强牲畜整体健康的宝贵成分，有助于其在农业中的广泛应用。此外，正在进行的探索创新用途（例如生物技术和生物燃料生产）的研究和开发举措标志着灭活酵母的光明前景。这些多方面的应用，加上对可持续和天然解决方案的日益重视，使灭活酵母成为不同行业中充满活力且不可或缺的成分。

约束因子

" 对潜在过敏原降低市场增长的担忧 "

尽管灭活酵母用途广泛，但其在市场上仍面临某些限制因素。 COVID-19 大流行等因素造成的供应链中断可能会影响生产和分销，给行业带来挑战。此外，与先进加工技术和质量控制措施相关的相对较高的成本可能会限制广泛采用。

对酵母产品中潜在过敏原的担忧也可能影响消费者的偏好。来自替代风味增强剂和营养补充剂的竞争进一步增加了复杂性。应对这些挑战需要采取战略措施，以确保一致的供应链、经济高效的生产、过敏原透明度以及持续创新，以应对不断变化的市场动态。

灭活酵母区域见解

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"由于饮料行业的需求，欧洲将主导市场"r

在食品和饮料行业强劲需求的推动下，欧洲成为灭活酵母市场的领先地区。该地区成熟的食品工业重视灭活酵母的天然风味增强和营养价值。消费者对清洁标签产品日益增长的偏好与灭活酵母的多功能应用相一致。

此外，对可持续和植物性饮食的关注也扩大了其使用范围。欧洲对健康和保健采取积极主动的态度，加上严格的质量标准，使其成为灭活酵母的关键市场，促进行业内的持续增长和创新。

主要行业参与者

" 领先企业采取收购策略来保持竞争力 "

市场上的一些参与者正在使用收购策略来建立他们的业务组合并巩固他们的市场地位。此外，伙伴关系和协作也是公司采取的共同策略之一。主要市场参与者正在进行研发投资，以将先进的技术和解决方案推向市场。

分析的市场参与者列表

• Pakmaya（土耳其）
• Leiber（德国）
• 乐斯福（法国）
天使酵母（中国）
• Lallemand（加拿大）
• Kothari Fermentation and Biochem（印度）
• Ohly（德国）
• AB Mauri（英国）
• ICC（美国）

工业发展

2020 年 4 月： 乐斯福集团于 2020 年推出了 ActiSaf Sc 47 HR+，这是一种用于反刍动物营养的新型非活性酵母。该产品专为增强瘤胃功能而设计，旨在提高奶牛的生产性能。它代表了乐斯福致力于推进营养解决方案以实现最佳牲畜健康的承诺。

报告覆盖范围

该研究包含全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。